津市麻辣牛肉粉绝密配方
谁能告诉我烧烤配料的密方吗?
8种绝密烧烤粉、烧烤酱大曝光 1号秘制烧烤粉：盐、味精各10克，乙基麦芽酚、牛肉粉、肉宝王各8克，嫩肉粉3克，羊肉香粉、孜然粉各6克，胡椒粉4克。适用于烤制时蔬类。2号秘制烧烤粉：玉米淀粉300克，盐200克，味精150克，guan xiang xing 秘制调料包 牛肉粉40克，香菜粉30克，蒜香粉8...
什么去腥比较好
白芷可以运用到猪牛羊鸡禽类里，如果要用到海鲜鱼类里如麻辣口味或重口味了可使用少许。如果驾驭不了白芷，就使用佐料位置去腥吧，一般使用量是3克。如果白芷在桂皮做君料的配方里，在丁香或砂仁的作用下他往往能是食材后口回甘。白芷一般形态是块状，多用于煮卤炖等里。粉装也用一般不经常使用。它的...
我想求一套米粉的汤料,以及麻辣汤的配方
“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”,即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒(四川的一种蔬菜)、油酥黄豆、味精等组成。 烫氽酸辣粉的汤,以煮肥肠、猪耳等熬制成的浓白色的原汤。 具体操作是:将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗...
麻辣烫的绝密配方
在家也能做出好吃的麻辣烫！秘制配方全告诉你，滋溜嗦粉真过瘾
水煮牛杂小吃技术绝密配方教程
来的 B 料搅碎，放入同等重量的料油，即成自本麻辣料。自制黑椒牛肉酱：家乐牌黑椒汁 O.3 瓶，柱候酱、海鲜酱各 O.3 瓶，保卫尔牌牛肉汁 0.3 瓶，牛肉粉 10 克，黑胡椒 20 克，南乳汁 10 克，味精 50 克，美 极鲜 20 克，广东米酒 400 克，蚝油、鲍汁各 10 克，小火熬制 10 ...
小吃技术配方百度网盘
云南牛肉米线 牛肉酥烂麻辣鲜香美 米线爽滑有劲道 黄焖鸡米饭 黄焖鸡专用酱汁 可制作黄焖排骨 黄焖肥肠 等 黄金脆炸鸡系列 提供三种挂糊裹粉 外表酥脆 鸡部件经过预处理更加鲜美 逍遥镇黄金胡辣汤不泄汤的胡辣汤,秘制大料粉、牛骨高汤、搭配自制红油,口味 朝鲜冷面,面条细质韧,汤汁凉爽酸甜可口辣度可调另附传...
怎样制作辣椒牛肉酱?
香辣牛肉酱制作绝密配方鲜红辣椒2斤食油1斤牛肉1斤（精瘦肉）食盐3两白糖2两生姜3两花椒面1两甜面酱5两花生米3两（炒后压碎）芝麻2两（炒后压碎）做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味...
烧烤撒料绝密配方及烧烤妙招
鸡粉、牛肉香粉、孜然粉、小茴香粉和咖喱粉的混合，为你的烧烤带来异域风情。13. 简单却出色 精盐、胡椒粉、沙姜粉和味精的简单搭配，也能带来意想不到的美味。妙招大公开 1. 烤蚕蛹去汁后穿签，低温慢烤，撒上孜然、芝麻、麻辣鲜和辣椒面，别有一番风味。2. 扇贝烤制时，蒜蓉酱是点睛之笔，去...
南昌米粉怎么做好吃
准备材料 主料南昌米粉 辅料香菇，木耳，肉末，小米辣，猪油，酱油，料酒，淀粉，蒜瓣，盐，油菜 制作步骤 首先我们先在锅里加入适量的清水，烧开后放入米粉，水要没过米粉，煮到4到5分钟就可以捞出来了，然后把它晾干水分。把我们把木耳和香菇清洗干净，先木耳撕成片，再香菇切成粒备用。木耳中的蛋白...
麻辣烫配方\/寻求正宗麻辣烫配方\/跪求川味麻辣烫配方\/请问谁有详尽的麻辣...
麻辣烫配方、川之味麻辣烫配方之23, 白胡椒 大约4.5元左右\/斤 原产于马来西亚,印尼、印度、泰国、越南等地。我国华南及西南有引种。 味道浓辛、香。麻辣烫、火锅常用佐料。因其味道极其浓烈,常研成粉用之。注:胡椒能发疮助火,伤阴,胃热火旺者忌吃可防腐,还可作调味品;可提取胡椒碱,胡椒林碱,胡椒油碱甲,乙...
宿迁市人胎回答： ※ 常德特色牛肉粉制作全程 牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克...
雍纪13234553293问： 津市牛肉粉的详细做法是什么 - ？
宿迁市人胎回答： 津市牛肉粉的做法具体如下:食材准备:牛肉1斤,大葱1根,生姜半块,大蒜一头,花椒,茴香,八角,干辣椒,草果,香叶,五香粉,米粉,老抽,生抽,料酒,耗油,陈皮,桂皮适量.1、将煮肉需要用到的花椒、茴香,八角等细碎的调料...
雍纪13234553293问： 常德津市牛肉粉的做法 配料 - ？
宿迁市人胎回答： 先放油 盐 酱油 味精 葱 然后放一瓢开水搅匀 把放开水中烫熟的粉放进去 最后淋油汁 牛肉即可 我看到我们下面的那个津市牛肉粉店都是这么做的 我经常在那里吃
雍纪13234553293问： 怎样制作正宗津市牛肉面,牛肉粉 - ？
宿迁市人胎回答： 原料及调料:新鲜黄牛肉1000克,米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量. 具体制作方法:1、黄牛肉洗净切成大块...
雍纪13234553293问： 津市牛肉粉的作法 - ？
宿迁市人胎回答： 津市牛肉粉做法 津市牛肉粉最注重牛肉及肉汤的烹制: 选料:一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割,切成约一斤左右的肉块,泡在清水之中,反复挤压、漂洗来去除血水. 熬煮:清洗过的牛肉用特制香料熬煮.香料的配方包括茴香、砂仁、中安、桂皮、甘草、陈皮、公母丁、花椒、三乃、十景香、甘松等20多种,用纱布包好与牛肉同熬.在熬煮过程中需要不时舀出浮沫.牛肉以煮到手指能捏烂时捞起,摊放在器皿内. 码子:熬煮过的牛肉待冷却后切成小块或片,拌以牛油、辣椒等佐料作为码子. 原汤:在捞出了牛肉的汤内加入二分之一的清水,再行烧开,然后收尽浮油,澄清汤汁,使之透明晶莹,作为原汤.待米粉烫好后加入碗中,就成了一碗汤鲜味美的津市牛肉粉.
雍纪13234553293问： 学习津市牛肉粉做法配方到哪里?牛肉粉怎么做 - ？
宿迁市人胎回答： 原料及调料:新鲜牛肉、米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜(用青菜制成).牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克 霍香20克 丁香25克 良姜30克 枳壳25克 小茴香40克 白芷25克 白扣25克 香叶25克 木香25...
雍纪13234553293问： 津市牛肉粉的作料配方 - ？
宿迁市人胎回答： 用料 牛肉250克 粉丝1圈 茴香 桂皮 酱油 盐 味精 葱 油 步骤1.放入清水和牛肉一同煮;2.放入适量的油;3.水开了后,放入粉丝继续煮;4.加入葱花,汤煮开后即可.
雍纪13234553293问： 牛肉粉汤底配方,牛肉粉码子怎么做,长沙学米粉 - ？
宿迁市人胎回答： 津市牛肉粉味道鲜美,香滑不油,与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃.选料:一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割,切成约一斤左右的肉块,泡在清水之中,反复挤压、漂洗来去除血水.熬煮:清洗过的牛肉用特制香料熬煮.香料的配...
雍纪13234553293问： 津市牛肉粉高汤的做法 - ？
宿迁市人胎回答： 津市牛肉粉,最重要的是浇头里面要有牛油. 津市的马聋子,刘聋子粉都是专门去市场买的牛油. 先把牛肉加八角,桂皮,花椒等香料用牛油炒香,再用酱油,和牛骨汤一起炖了.这是最简单的做法,但是别跟我说为什么没有马聋子的好吃,人家买了几十年,用的是老汤,你当然干不过人家了.
雍纪13234553293问： 台州哪里可以学常德津市牛肉粉的配方? - ？
宿迁市人胎回答： 牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉适量 其中辣...
