泡菜致癌是真的吗
隔夜菜到底会不会致癌?所有的隔夜菜都不要吃吗?
专家说盛传的隔夜菜致癌的传言，实属谣言！隔夜菜致癌的依据是，隔夜菜会形成亚硝酸盐，进入人体后经分解形成的亚硝胺有致癌风险。其实单纯就亚硝酸盐来说是不能致癌的，只有一次性大剂量的吃进体内才会引发身体中毒反应。隔夜菜虽然因长久放置，会产生亚硝酸盐，但这个标准是没有超过国家安全标准的，吃...
剩菜吃多了会致癌吗
一般不大量吃不会致癌。随着存放时间的增加，剩饭菜中亚硝酸盐的含量确实会增加。当亚硝酸盐进入人体后，在一定条件下，可以转化成亚硝胺。亚硝胺是一种很强的致癌物，可诱导肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等等。不过，到底是否会致癌，还要看“剂量”。只要一次不吃几十公斤的隔夜饭菜，就不会有啥大问题...
饮食禁忌 长期吃腌的菜真的会致癌吗
其次，腌菜中含有亚硝酸盐，这确实是一种致癌物，但是却要长期、大量吃才会致癌。不可否认的是，腌菜里确实有亚硝酸盐。这是因为在腌制过程中蔬菜自身含有的硝酸盐，在细菌中的硝酸还原酶的作用下，转换成亚硝酸盐。然而，腌菜只有在腌制的3-8天时，是亚硝酸盐含量的高峰期，随后会逐渐降低，二十天...
什么蔬菜致癌?
蔬菜要少吃，会有致癌物质：1、西葫芦。经科学研究表明，很多蔬菜在烹炒过程中都含有一定量的致癌物硝酸盐，而此类物质含量最高的就是西葫芦。此类菜尤其在爆炒时产生的致癌物更多，科学证明，将菜切的薄一点内含的致癌物质也就更少奥！2、娃娃菜 这种蔬菜本身是无害的，但是娃娃菜却有一个致命的缺...
这3种菜多吃有致癌风险, 医生从来不买,但很多人都吃过!
蔬菜是家家户户都要吃的，虽然很多人属于无肉不欢的，但是肉制品吃多会导致身体出现各种各样的问题，一些蔬菜则能调和身体，清除体内毒素。但是，有些蔬菜却不能食用，吃了会致癌，知道的人是不会买的。1、 新鲜木耳 市场上的木耳大都是干货居多，这是有一定的科学依据的，新鲜木耳之所以很少，这...
炒菜不当也会致癌,到底怎么回事?
但是其实这样做是非常不健康的，因为在炒过菜以后，锅里面就会留下一些上一道菜的残渣或者油脂，如果继续高温炒的话，那么这部分的残留物就容易产生一种叫做苯并芘的物质。而这种物质就是致癌的。第二：炒完菜以后第一时间停止抽油烟机。有很多人在炒菜的时候习惯开抽油烟机，但是当最后一道菜炒完以后...
娃娃菜、蕨菜、西葫芦这三种蔬菜竟然致癌率最高是真的吗?
娃娃菜、蕨菜、西葫芦这三种蔬菜致癌率最高不是真的。甲醛不是食品添加剂，在娃娃菜里添加属于非法添加剂，所以正规渠道购买的不添加违法添加物质的娃娃菜是不会致癌的。蕨菜对人的致癌证据不充分，只要不当主食大量食用就没有问题。西葫芦用科学的方法闷着吃，健康营养不致癌。观点一：娃娃菜致癌，致癌...
3种蔬菜被列入“致癌名单”?医生辟谣:没有1个是真的
也就是说，对一个普通体重的人而言，想要靠吃炒西葫芦达成“丙烯酰胺的致癌量”，您需要单次食用一斤左右的西葫芦，这个量难以实现（毕竟还有其他美味菜肴）；另外致癌的相关因素和烹调方式密切相关，现实生活中人们的可操作性强，水煮蒸食更 健康 ，完全可以自由洞歼选择；所以“炒西葫芦”致癌的言论并...
蕨菜致癌是真的吗
是的。从学术角度看，蕨菜是一种有潜在致癌作用的非健康食品。提到蕨菜，要追溯到上个世纪40年代，那个时候有科学家发现，蕨菜生长茂盛的牧场养的牛，慢性血尿症的发病率明显比普通牧场的牛要高些。结果发现，是因为蕨菜会导致癌症。也是从那个时候开始，人们才注意到蕨菜的致癌风险。这个研究一直持续到...
现在的很多年轻人不吃剩菜剩饭,说有致癌物,有科学依据吗?
如果按照现在的说法，不仅当时抽烟的人都会得肺癌，而且吸二手烟的人也会得肺癌。可是，那时候真的没几个人患癌症。现在公共场合都禁烟了，不吸烟的人也越来越多了，接触烟味的机会也越来越少了，可是，肺癌却增加了。所以，我们无法否定隔夜菜会致癌，但也解释不了为什么以前吃隔夜菜没事，只能等待下...
息县赛福回答： 不是真的.有人担心吃泡菜易患癌症,但经过四川第一品牌—柯宝公司研究人员仔细考究,并不能得到此结论.制作泡菜的过程是使蔬菜受到乳酸杆菌发酵,从而生成乳酸.乳酸没有毒,也不会致癌.泡菜虽含有一定量的亚硝酸盐,但其含量在允许范围之内,加之蔬菜原料本身所含酶类物质和丰富的维生素C可以分解亚硝胺并阻断亚硝酸盐形成亚硝胺,因此我们大可不必为吃泡菜担心.
倪宗13575537387问： 听说泡菜吃了会致癌,是真的吗? - ？
息县赛福回答： 不是真的.有人担心吃泡菜易患癌症,但经过四川第一品牌—柯宝公司研究人员仔细考究,并不能得到此结论.制作泡菜的过程是使蔬菜受到乳酸杆菌发酵,从而生成乳酸.乳酸没有毒,也不会致癌.泡菜虽含有一定量的亚硝酸盐,但其含量在允许范围之内,加之蔬菜原料本身所含酶类物质和丰富的维生素C可以分解亚硝胺并阻断亚硝酸盐形成亚硝胺,因此我们大可不必为吃泡菜担心.
倪宗13575537387问： 泡菜到底是致癌还是防癌 - ？
息县赛福回答： 长期大量吃咸菜会致癌,因为其中含有致癌物亚硝胺类物质.如果只是偶尔吃吃当做调整口味是没有关系的,另外一个主要危害是因为腌咸菜里面食盐含量过高,盐的危害要比亚硝胺类物质带来的危害更严重,可能还没有得癌就得上高血压等心脑血管疾病了.总之,可以吃要少量,不可贪嘴啊.
倪宗13575537387问： 泡菜致癌吗 - ？
息县赛福回答： 在谈癌色变的年代,吃什么都会得癌····. 油炸食品得癌,烧烤食品得癌,腌制食品得癌····甚至水烧时间长了都会得癌. 亲亲们,别吃别喝了,吃什么都会得癌.怕得癌啥也别吃了
倪宗13575537387问： 关于高中生物选修泡菜的制作泡菜中亚硝酸盐的测定,用到了七种试剂,作用分别是什么? - ？
息县赛福回答：[答案] 测亚硝酸盐的浓度用,按照颜色深浅 对照已知浓度来测量位置的泡菜亚硝酸盐浓度
倪宗13575537387问： 泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品 但是泡菜中却含有亚硝酸盐?当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3~0.5 g时 会引起中毒;达到3 g时 会引起死亡?... - ？
息县赛福回答：[答案] (1)①利用乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖并发酵产生乳酸而制作泡菜 ②玫瑰红 对比 ④白萝卜 避免植物中色素对显色反应的干扰 ⑤制作(或培养?发酵)条件 ⑥表如下: (2)用5%的食盐浓度制作泡菜...
倪宗13575537387问： 泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品 但是泡菜中却含有亚硝酸盐｡当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3~0.5 g时 会引起中毒;达到3 g时 会引起死亡｡... - ？
息县赛福回答：[答案](1)①利用乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖并发酵产生乳酸而制作泡菜 ②玫瑰红 对比 ④白萝卜 避免植物中色素对显色反应的干扰 ⑤制作(或培养､发酵)条件 ⑥表如下:(2)用5%的食盐浓度制作泡菜比较适合食用 但要在发酵时间达11天(或9天...
倪宗13575537387问： 今天我尝试做了韩式泡菜,但是不知道要腌多久才会是亚硝酸盐(泡菜里的致癌物)降到最低?夏天我是这样做的 1.将白菜去除根和老帮后,用清水洗净,... - ？
息县赛福回答：[答案] 泡菜腌制第3~8天亚硝酸盐含量达到最高峰,20天后基本消失 腌菜时可以加点葱、姜、蒜、醋、辣椒汁、柠檬汁,这些物质都能降低亚硝酸盐的含量量.如蒜汁中的有机硫化物、柠檬汁中的维生素C和其他还原性物质都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致...
