河南烩面怎么做全过程
做烩面应该怎么和面?
步骤：1、食盐用温水化开后，分次倒入面粉+碱面盆中 2、用筷子搅成絮弱状 3、再直接用手反复揉搓，待无干粉 4、转至揉面垫上继续，直至三光：面光、手光和垫光 5、盖上湿毛巾，饧面15分钟 6、饧好后，揉一会，再盖湿面饧15分名钟 7、此时面团经过二次饧面后，已很柔软，继续再揉至很细...
怎么做烩面片
第一步：和面 做烩面要用到高筋面粉，或者是烩面专用面粉。把面粉倒入盆中，加入一小撮的食盐，不要加那么多，一点点即可。第二步：揉面 用温水和面，我们慢慢的先搅成面絮，面絮抓在手里边能成团即可。然后把面絮揉成面团。面团要分几次揉，揉几分钟、醒面几分钟，再揉几分钟、再醒面几分钟，...
河南烩面怎么做?汤怎么熬?
辅料煮肉料1份 食盐1\/2茶匙 胡椒粉1\/2茶匙 青菜几颗 河南烩面的做法 1.老母鸡洗净后切块 2.鸡肉凉水入锅，煮至将沸腾时，撇掉浮沫 3.备上煮肉料：当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮，生姜各适量。4.然后把所有的煮肉料都放入，大火煮开后转小火炖5个小时。如果没时间就用压力锅压30分...
河南烩面怎么做?
制作面坯食材准备高筋面粉10千克 精盐200克 色拉油适量制作步骤1、将面粉与精盐和匀，再加入清水约4千克，揉成稍硬的面团后，盖上湿纱布饧约10分钟。将面团反复揉搓，然后再给面团盖上湿纱布饧约10分钟。揭开纱布，再揉搓至面团表面光滑，接着将面团搓成直径约6厘米的长条，然后下成每个重125克（湿...
河南烩面怎么做
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做烩面的方法
制作过程如下：1、和面、面稍微软一点，和面时要放入少量食盐；2、多次拆面、醒面，这样做出的面条更劲道；3、将面切开，擀成手指宽的面片备用；4、起锅炖汤，将带骨羊肉或者牛肉炖汤、汤里只放姜、连盐都不要放肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔除，肥肉剃掉继续放入汤中炖；5、起锅烧水，水...
正宗河南烩面的怎么做最好吃?
烩面的面是用优质高筋白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽、二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，...
河南烩面怎么做
1、先来揉面，温水，面团稍微软一些。2、盖保鲜膜，醒20分钟 3、将面团分成小份，再搓成椭圆形，切成小块，再用擀面杖擀成椭圆形。盘底抹油，每个椭圆形双面抹油。盖保鲜膜入冰箱冷藏两个小时。4、羊蝎子和羊肉冷水焯烫，重新下锅（大锅），满满一锅水，放入姜片，葱段，八角，花椒，煮2个小时...
正宗河南老式烩面的做法怎么做烩面烩面片的做法
5 将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。6 小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。7 面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南烩面就做好了 ...
河南的烩面怎么做?
（3）把豆腐皮丝，木耳，煮好的鹌鹑蛋放入碗中，加盐，鸡精，调味，放好备用 （4）把醒好的面片拉长，扯成面条，扔进开水锅，煮熟捞出放入刚才的碗中，然后把切好的羊肉片摆上，撒上香菜末，用勺子把滚烫的羊汤浇在碗中，再配上辣椒油，香醋，甜蒜，油辣子等配菜，美味的烩面就做好了。
海林市孕康回答： 烩面做法:1.和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐,每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿;2.带骨牛肉(或羊肉)炖汤,汤里只放姜,连盐都不...
子车姣19795075127问： 河南烩面怎么做呀 - ？
海林市孕康回答： 河南烩面做法 羊肉烩面”的制必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序,而每道 工序中又有若干个小步骤.笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”的制作方法(其中 原料用量均以50碗计). 一、熬羊肉汤 原...
子车姣19795075127问： 河南烩面的做法? - ？
海林市孕康回答： 河南烩面做法 烩面做法: 1、和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿; 2、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放...
子车姣19795075127问： 河南烩面的做法是什么? - ？
海林市孕康回答： 河南烩面 菜系及功效:豫菜精品主食 工艺:烩 河南烩面的制作材料: 主料:小麦面粉300克 辅料:羊肉(熟)100克,香菜20克,油皮50克,海带(鲜)30克 调料:小葱20克,盐10克,味精5克,辣椒(红、尖、干)10克 河南烩面的菜谱制...
子车姣19795075127问： 河南烩面怎么做啊? - ？
海林市孕康回答： 做法: 1、和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿; 2、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放...
子车姣19795075127问： 河南烩面做法 - ？
海林市孕康回答： 河南烩面 主料母鸡1只 小麦粉(标准粉)500克 辅料煮肉料1份 食盐1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 青菜几颗 河南烩面的做法 1.老母鸡洗净后切块 2.鸡肉凉水入锅,煮至将沸腾时,撇掉浮沫 3.备上煮肉料:当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮,生姜...
子车姣19795075127问： 河南烩面的做法 羊肉烩面配方 滋补烩面怎么做 - ？
海林市孕康回答：用料主料小麦面粉300克辅料羊肉100克香菜20克豆腐皮50克海带30克菠菜适量调料食盐10克味精5克小葱20克红尖椒10克河南烩面的做法1.和面,面稍微软一点(面里要放盐)2.每半个小时和一次,一共和个3到4次就行了3.醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿4.带骨牛肉,或羊肉炖
子车姣19795075127问： 河南烩面怎么做啊? - ？
海林市孕康回答： 最佳答案用料:面粉(最好是高劲粉)适量 鸡蛋,色拉 油,羊肉 (可根据自己需求更改肉)佐料:盐,味精,鸡精.(花椒粉,鲜味宝,八角粉,家庭用可以不要)主要步骤:1.和面,按照三人分量来记1个鸡蛋就够了.将生鸡蛋...
子车姣19795075127问： 怎样做河南烩面 - ？
海林市孕康回答： 做烩面要用温水活面,还要加少量的食用盐,做成长园型涂上食用油等两三个小时即可使用.
子车姣19795075127问： 河南烩面怎么做最棒? - ？
海林市孕康回答： 河南烩面做法 羊肉烩面”的制作必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序,而每道 工序中又有若干个小步骤.笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”的制作方法(其中 原料用量均以50碗计). 熬羊肉汤 原...
