正确炖鱼做法
2、葱，姜，蒜用刀拍好，这样炖起来更有味道，五花肉剁成末。
3、油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄盛出。
4、再次烧热油锅，将葱。姜蒜爆香，再将五花肉末倒入滑散变色。
5、然后将鱼及所有调料放入，加水，开始炖，在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上。
6、汤汁烧干，出锅装盘，撒上香菜。
炖鱼怎么使刺酥烂?
可以先把鱼裹上淀粉，用油炸一遍，然后用高压锅炖，这样鱼刺会变软。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鲫鱼 800克、香葱 40克、大蒜 20克、生姜 25克、干辣椒 3个、八角 2个、桂皮 1块、香叶 5片、蒸鱼豉油 40毫升、生抽 30毫升、凉开水 40毫升、白胡椒粉 3克、料酒 30毫升、淀粉 40...
怎样炖鱼汤好喝又有营养
下面我介绍5种炖鱼的方法：第一种【番茄炖鱼】原料：草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒 做法：1、将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。蕃茄2颗切细丁，2颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段 2、将草鱼块放入碗内，加入姜片，米酒，盐用手抓匀...
红烧鱼的正确方法炖鱼
1、材料：鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量 2、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。3、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄。4、放入蒜片、姜片、...
炖鱼怎样不粘锅底?
鱼皮一旦粘了锅底，紧跟着还会传出一股焦糊的味道，炖出来的鱼不但卖相大打折扣，味道也受影响。那么，炖鱼怎样不粘锅底？我也遇到过这个问题的困扰，后来渐渐找到了一些炖鱼不粘锅底的小技巧，简单有效，与大家分享。先说一下我在炖鱼时煎鱼的方法：首先把提前腌制好的鱼表面撒一层薄薄的面粉，或者用...
炖鱼是用凉水的还是热水炖?
炖鱼凉水好。凉水下锅比较好如果水开了以后再放鱼和骨头的话,原料表面的蛋白质迅速凝固变性,细胞孔隙急剧闭合,而原料内部还没有达到变性的温度,内外变性速度相差太大,当内部达到变性温度的时候,表面早已经凝固变性,孔隙闭合的蛋白质等物质就回阻碍这些内部呈味物质的溶解,汤的鲜度就明显降低了。
炖鱼入盘如何入盘正确?
清蒸鱼：秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，生熟火候好把握；秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾...
阿胶的吃法
确保阿胶有效成分得到完全煎出，确保其疗效得到充分发挥，正确掌握使用阿胶的烊化方法十分必要。阿胶烊化的吃法：“烊化”就是用热溶液溶化。可以是白开水，也可以是趁热滤去渣的药液，还可以是黄酒、热牛奶等。烊化阿胶时，首先水要热，还需要先把阿胶打碎或打粉，以增加接触热水的面积，在倒入热水后还...
木瓜的正确吃法
第三种、木瓜炖鱼 我刚知道到这种吃法的时候也吓了一跳呢，可是吃过之后立马成为了它的忠实粉丝！它的制作方法也非常简单、首先，将木瓜切块，放入锅中加水熬汤，先用大火煮烂，在转小火炖上15分钟，然后加入切好的鱼块，等鱼煮熟后加上少许盐就可以出锅了！木瓜和鱼肉入口即化，汤汁鲜美可口，我...
儿童补钙的方法
如维生素D、C等能促进钙的吸收,荤素平衡能提高钙的利用率(如豆腐炖鱼,谷类与豆类混食等)等。 四是减少钙流失。有些宝宝钙补了不少,也比较注重增加维生素D以及维生素C的摄取,结果仍然缺钙,那就得反思一下食物的搭配是否科学,很可能是某些不当的食物成分增加了钙的流失。 钙磷比例失衡。正常情况下,宝宝体内的钙...
鱼需要大火炖多久
鱼需要大火炖的时间取决于鱼的种类、大小和炖菜的要求。一般来说，鱼炖菜通常需要在大火下炖煮10-15分钟。但是，特定的炖鱼菜谱可能会有不同的要求，建议根据具体的炖鱼菜谱来确定炖鱼所需的时间。同时，也要注意炖鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过熟变硬。
卜农优福： 1、鲤鱼洗净,去掉内脏鱼鳞;切成两段,放入砂锅中.2、葱切段,姜切碎放入砂锅中.3、添加足量水,添加料酒、盐.4、用大火烧开;然后转小火炖40分钟.5、最后加醋、味精、香菜就可以了,美味的鱼汤就做好了.
烟台市18868483914： 家常炖鱼怎么做 ？
卜农优福： 1、首先,将处理好的鱼洗净.在鱼身分别划两刀.加入几片姜片,一勺料酒,适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟.2、起锅烧油,油热后,放入腌制好的鱼,煎至鱼身两面金黄.在锅中倒入适量清水,大火煮开.3、准备一个空碗,倒入一勺老抽,一勺生抽,一勺蚝油,一勺醋,少许糖和适量盐搅拌均匀,调成酱汁.最后将调好的酱汁倒入锅中.翻拌均匀,大火收完汁即可出锅.
烟台市18868483914： 家常炖鱼汤的简单做法 ？
卜农优福： 1、清炖鲫鱼汤.将鲫鱼去鳞、去内脏,洗去血水.切好葱段、生姜片、大蒜片,将鱼背上斜切几刀,用盐把鱼表面和内里抹均匀,把生姜片塞进那几道口子里,放入炖锅...
烟台市18868483914： 家常炖鱼怎样好吃 ？
卜农优福： 1、用料:鲤鱼1条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、番茄2个、辣椒2个、香菜适量、海鲜酱油适量、老抽少许、白酒适量.2、鲤鱼一...
烟台市18868483914： 怎样炖鱼好吃又简单 ？
卜农优福： 1、材料:鲫鱼一条,五花肉,葱,姜,蒜,八角,料酒,醋,盐,鸡精.2、将鱼收拾好,背部/腹部划上几刀,这样可以使味道进入鱼肉内.3、葱,姜,蒜用刀拍好,这样炖起来更有味道,五花肉剁成末.4、油锅烧热,将鱼放进去煎到两面微黄,盛出.5、再次烧热油锅,将葱.姜蒜爆香,再将五花肉末倒入滑散变色.6、然后将鱼及所有调料放入,加水,开始炖,在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上.7、汤汁烧干,出锅装盘,撒上香菜.
烟台市18868483914： 家常炖鱼 ？
卜农优福： 1、草鱼1条,去掉内脏,去掉腥线,把鱼肚子里的黑膜洗掉,这样又能去掉一些腥味.2、斜刀打花刀,这样更入味.3、剁成大块.4、鱼块冲去血水备用,葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好,蒜切片,还有尖椒和香菜.5、锅内多放些油烧热,鱼块拍上一薄层干淀粉.6、放入锅里,煎到两面金黄.7、开大火,顺锅边淋入米醋,快速盖上盖子.8、让醋去腥挥发20秒左右,倒入开水,水量和鱼齐平.9、放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤.10、放入酱油调色,加入白糖,放入盐,盖上盖子,大火烧开后中火炖,中途转动锅防止鱼粘锅,淋鱼汤到鱼上入味.11、汤汁到一半的时候放入香菜,尖椒切成圈也一起放入锅里,炖三五分钟,激出香菜和辣椒的香味,晃动锅防止粘锅,关火出锅.
烟台市18868483914： 如何做炖鱼汤 ？
卜农优福： 1、鲫鱼杀好洗净待用.2、锅置火上加入色拉油(很少一丁点.类似1元硬币这么大面积即可).油8成热时放入鱼快速的两面煎一下.3、然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片.4、大火烧开后转中火炖至汤浓白即可,炖好汤后,放入盐和胡椒粉.
烟台市18868483914： 怎么炖鱼好吃家常做法 ？
卜农优福： 1、所需食材:草鱼1条,五花肉100克,青椒2个,金针菇100克,香菜2颗,大葱1颗,姜1块,盐2勺,鸡精1勺,老抽2勺,红油豆瓣酱4勺,黄豆酱1勺,干辣椒2个,花椒八角少许.2、大葱切段,姜切片,香菜洗净切段备用,五花肉切片.3、把鱼清洗干净,头部尾部各一刀,拍打鱼背抽出鱼腥线,把鱼改切花刀.4、锅里烧油,放五花肉煸炒出油,放干辣椒,葱,姜,花椒八角,加黄豆酱和红油豆瓣酱翻炒出香味.5、炒出香味,锅中加水,把鱼放入锅中,加盐,鸡精,老抽和青椒,盖锅水开转小火炖十分钟.6、十分钟后把鱼翻身,加金针菇小火继续炖十分钟,关火放香菜.家常鱼就做好了,涮锅汤也就好了.
烟台市18868483914： 鱼汤怎么炖才好喝简单 ？
卜农优福： 1、处理鱼,将其清洗干净,涂抹上料酒稍微腌制一番.2、腌制10分钟左右,我们拿厨房纸,将其表面的水分擦干.把锅烧热,用一片生姜片,稍微擦拭一下锅子,然后倒上食用油.油烧热之后,把鲫鱼放进去开始煎,直到两面金黄以后就可以了.3、接下来把葱姜放进去,然后稍微翻炒一下,炒出香味,接下来往里面倒水.一定要倒开水哦,倒上足够量的开水之后,开大火来炖鱼汤.4、喜欢吃豆腐、萝卜之类的,这个时候也可以放进去.再转小火,接着炖20分钟左右,最后放上盐、胡椒粉,稍微搅拌一下,就可以出锅了.
烟台市18868483914： 正确炖鱼做法 ？
卜农优福： 1、将鱼收拾好,背部/腹部划上几刀,这样可以使味道进入鱼肉内.2、葱,姜,蒜用刀拍好,这样炖起来更有味道,五花肉剁成末.3、油锅烧热,将鱼放进去煎到两面微黄盛出.4、再次烧热油锅,将葱.姜蒜爆香,再将五花肉末倒入滑散变色.5、然后将鱼及所有调料放入,加水,开始炖,在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上.6、汤汁烧干,出锅装盘,撒上香菜.
