死面怎么和面
和面的方法
适合做蒸饺，烧卖，锅贴，春饼等。热水面团所用的水温度高，和面时无法用手直接操作，一般是把面粉置于面板上或放入盆内，一边浇水，一边用擀面杖进行搅拌，直至搅透，热水要一次加足，使面粉颗粒吸水均匀。面粉烫好后要摊开，散发热气，撒上少量冷水后进行揉面。热水面团不适合长时间饧面。
在家里如何做拉面?怎么和面呢?
主料：中筋面粉600g 辅料：盐2g、清水260g 步骤一：将2克盐放260克清水里化开，慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状 步骤二：将搅好的面和成较为光滑的团，用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟 步骤三：将面团再次揉匀，这次揉面较第一次光滑许多，用保鲜膜覆盖放一边饧置20分钟重复以上动作这次...
怎么和面 .做面片啊
1、面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面。2、 朝面上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团。将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉，用双手将面揉成光滑的面菌。3、...
初学者怎么和面做面条
冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为初学者无法把握和面时候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了会十分难擀。为了给面上筋需要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然后再醒20分钟就好了。由于手工和面力度无法达到机器和面的紧实度，所以必须...
和面的基本方法
12、10分钟之后，再揉一下，面团就会很光滑很细腻，这就是饧面的神奇作用，看到这里，你学会了吗？是不是很简单 食材清单：（面粉500克，盐1勺，水240毫升）烹饪小贴士：1、由于每个牌子的面粉吸水量不同，所以在和面的过程中，可以在这个比例上，再适量的增减水的用量，上下的幅度不超过10毫升 2、...
板面怎么和面,板面面的制作方法
板面的面制作：材料：面粉、水等。1、面盆里倒入500克的面粉(高筋粉)，再往一个碗里放8克盐、1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内，边倒边搅拌，随后再反复揉搓，揉成光滑的面团。2、把揉好的面团放入塑料袋内，醒发一会，夏天醒发半个小时，春秋和冬天...
做板面怎样和面
板面的面制作：材料：面粉、水等。1、面盆里倒入500克的面粉(高筋粉)，再往一个碗里放8克盐、1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内，边倒边搅拌，随后再反复揉搓，揉成光滑的面团。2、把揉好的面团放入塑料袋内，醒发一会，夏天醒发半个小时，春秋和冬天...
饺子面怎么和面
饺子和面的方法如下：工具\/材料：面粉500克、食盐2克、鸡蛋清1个、水500克、保鲜膜、盆。1、把500克清水慢慢倒入面粉里，可以分多次倒入，先把面粉搓成面絮状，要确保没有干粉为止。这时为了更好的和面，可以先把面絮盖上保鲜膜密封三十分钟，让面粉和水稍加融合。2、把面絮慢慢揉成光滑的面团，...
自己吃面条怎么和面
1，取适量面放到容器中 2，先加入少量水，用手顺一个方向搅动，边搅边加水。用手揉搓，至所有面形成面絮。3，将面絮向一起按压，形成饼状，再折叠，按压。反复，直至形成面团。想吃鸡蛋面，在加水的同时加鸡蛋。水和面的比例，面条面相对要硬，面要多加。做面条，用大擀杖将面团擀成薄厚均匀的...
包饺子和面的详细步骤
准备用料：面粉300g、水170ml、盐3g、面粉适量。1、原材料备齐。(盐加入清水里面了)2、水一次性加入面粉中。3、搅拌成面团。4、取出来放到搓面垫子上，用力的揉搓至均匀光滑。5、用干净、不会脱毛的湿毛巾盖住面团，醒发20分钟。6、醒好了，继续揉搓至更加柔软更加有韧性。7、揉好了，(用辅料中...
红安县健脾回答： “死面”的办法要领如下:用冷水和面,一般500克面粉掺入水250克.和面时,若发现面没有劲、黏度低、易断,可在面中掺入少量的水以调黏度,增加面的弹性.这种面做出的成品颜色洁白、口感好.用开水和面,即烫面、烫熟面.和面时,用开水将5%以上的面粉烫熟.一般500克面粉加350克开水,掺水要分几次进行,水量要掌握好.烫面做的蒸饺等食品柔软细腻.
彤蔡19377248882问： 死面包子面怎么和在皮软好好给我告诉一声?？
红安县健脾回答： 想要死面包子的包子皮软,除了活机、饧面要做到位,还可以在面团里加入三分之一的烫面,这样,死面包子皮就会软.
彤蔡19377248882问： 求馄饨皮和水饺皮的和面方法.谢谢指教! - ？
红安县健脾回答： 面条、饺子皮、馄饨皮是用不经过发酵的面团做成的.这种面,俗称“死面”,富于韧性和弹性,吃起来有咬劲.“死面”做的半成品可用来蒸、煮、烧.调制“死面”的方法要领如下: 用冷水和面:一般500克面粉掺水250毫升.在和面时,如果发现面没有劲、粘手、易断,可在面中掺入少量的盐水以调节黏度,增加面的弹性.这种面做出的成品颜色洁白,吃口好. 用开水和面:用开水和成的面团,叫烫面团.和面时,用开水将50%以上的面粉烫熟.一般是500克面粉加约350毫升开水.掺水要分几次进行,水量要掌握好.烫面做的蒸饺等食品柔软细腻.
彤蔡19377248882问： 在面食中,怎样和面才能让做出来的面条筋斗好吃呢? - ？
红安县健脾回答： 和面的方法 面条、皮子是用不经过发酵的面团做成的.这种面,俗称＂死面＂,富于韧性和弹性,吃起来咬劲.＂死面＂做的半成品蒸、煮、烙都行.调制面条、饺子皮、馄钝皮等＂死面＂的办法要领如下: 1、用冷水和面 一般500克面粉掺入水250克.在和面时,如果发现面没有劲、粘稠、易断等现象,可在面中掺入少量的水可以调粘度,增加面的弹性.这种面做出的成品颜色洁白、口感好. 2、用开水和面 开水和成的面,即烫面、烫熟面.和面时,用开水将5%以上的面粉烫熟.一般时500克面粉约加350克开水,掺水要分几次进行,水量要掌握好.烫面做的蒸饺等食品柔软细腻.
彤蔡19377248882问： 怎么烙死面饼好吃又软 - ？
红安县健脾回答： 烙死面饼要把面粉用冷水和成软硬适中的面团,面团擀成薄片,撒上一层植物油,才能好吃又软,做法如下: 准备材料:面粉适量、大葱2根、食盐适量、花椒粉适量、植物油适量 一、准备好材料. 二、面粉用冷水和成软硬适中的面团,大葱切成葱碎. 三、面团擀成薄片,撒上一层植物油、适量食盐、花椒粉、葱花 四、从一侧卷起. 五、切成小段,并取一段,擀成薄片. 六、不粘锅放油,中火烙至两面金黄. 七、出锅切块即可食用.
彤蔡19377248882问： 菜盒子是发面还是死面 死面怎样才能成发面 - ？
红安县健脾回答： 一、做菜盒子的面是死面. 二、发面的方法: 1、开始和面.右边是用温水泡开的酵母粉(泡10-15分钟,让酵母充分活化). 2、边加酵母水,边用筷子搅拌,直至面粉片状,即可开始揉面. 3、揉到“三光”状态.稍微湿点点的面团,...
彤蔡19377248882问： 锅贴和面到底是烫面还是冷面 - ？
红安县健脾回答： 死面就可以,如果讲究,可以用一半烫面.死面就是凉水和的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等.这种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人...
彤蔡19377248882问： 合面怎样合最好 - ？
红安县健脾回答： 加水要少一些,面团揉得硬一些.一斤面加200g-220g左右的水和出来的面比较筋道,各种面粉的吸水性是不同的,你要根据自己家的情况调节水量.做面条的面团不需要加盐和碱. [分享]和面的方法 最近经常有同学问到和面的问题,在这里把...
彤蔡19377248882问： 东北死面油饼的做法,面怎么和 - ？
红安县健脾回答： 原料:面粉 配料:油,盐 做法 1:发好的面团,油加适量盐放碗中备用 2:取大小一样的面团,按成面饼 3:擀成大片,抹上带盐的油,再单独抹一层油 4:沿着一边卷起,再团成圆饼,按扁擀圆 5:电饼铛预热后刷上一层薄油,将面饼放入饼铛 6:一面煎至金黄后翻面,烙至两面金黄即可
彤蔡19377248882问： 死面怎么变成发面 - ？
红安县健脾回答： 看你的死面有没有揉起筋,没有的话酵母加水化开在合在一起,不过最好扔掉重新发面比较好反正原材料也不贵,或者做成面条,饺子皮,烙饼也可以
