正确制作豆腐乳的方法视频
豆腐乳的制作方法和配方
14、将辣椒面和食盐充分拌匀。15、将豆腐块在白酒中浸湿。16、然后在盐和辣椒面中薄薄的滚一圈。17、放入干净无水的可密封的玻璃瓶中。18、放入玻璃容器中。19、装满，盖上盖子，密封存放3-5天。20、将干香菇泡发，煮水、凉透。21、将香菇水倒入豆腐乳中，密封存放一周左右即可食用。
家庭自制腐乳的制作方法
自制腐乳 材料：新鲜豆腐一块、根据豆腐量准备一个可以密封的容器（保鲜盒、密封罐、置物箱等都行）、没有稻草就用报纸代替、十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面 做法：1、在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。2、放好豆腐后在它的...
怎么制作豆腐乳
制作豆腐乳的方法 制作豆腐乳首先需要准备老豆腐、食盐、辣椒粉、胡椒粉、白酒、芝麻酱、生抽、白糖和菜籽油。具体步骤如下：1. 选择一块老豆腐，切成均匀的小块。将豆腐块放在通风的地方，避免阳光直射，让其自然发酵一周左右，直到豆腐表面长出白色的菌丝。2. 准备一个干净的容器，将食盐、辣椒粉、...
在家自制豆腐乳,哪些操作步骤是必不可少的?
我最喜欢吃豆腐乳，口感软绵，又香又辣，极具风味，用来拌米饭或夹馒头都很好吃，属于一道可口的下饭菜，老百姓一直都很喜欢。每次做豆腐乳，外婆都会到村里的豆腐坊买几块豆腐，回来就开始忙活，外婆做豆腐乳的方法很简单，时间一长我也就学会了。豆腐乳这种风味美食，喜欢吃的人不少，但会做的人...
家庭豆腐乳的制作方法
1、豆腐一块约2500克、安琪腐乳曲一包8克。2、选择豆腐时，尽量选择北豆腐，无论是北豆腐还是南豆腐要注意选择老点的豆腐，也就是硬度比较高的，水分比较少的豆腐，因为后期发酵后会变软。3、选择摆放豆腐的工具，蒸屉，托盘等皆可，但要先高温杀菌后才能使用。一般可以通过蒸、或者煮的方法进行杀菌...
豆腐乳的制作方法和配料窍门
据说，豆腐乳因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称。豆腐乳是经微生物发酵作用后的大豆食品，富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质（钙、磷、铁）、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定...
豆腐乳的制作方法有哪些?
不同的豆腐乳制作方法会有不同的特色，例如：红豆腐乳：在发酵时加入红曲米或红曲粉，使豆腐乳呈现出红色，口味偏甜。酱豆腐乳：在发酵时加入豆瓣酱或其他酱料，使豆腐乳具有浓郁的酱香味。臭豆腐乳：发酵时不加任何调味料，让豆腐乳自然发酵，最终得到独特的臭味。总之，豆腐乳的制作方法多种多样，可以...
豆腐乳的家庭制作方法
1、准备好老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。2、将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。3、取一能密封的容器，垫上稻草。4、然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。5、看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键 6、将发酵好的豆腐在白酒里过一...
豆腐乳自已做,配方做法都告诉你,干净又好吃,看一遍就会
豆腐乳是一道美味的菜肴，分为红腐乳、白腐乳、青腐乳三大类，可以用来就稀饭、馒头吃、夹大饼吃、都是很好吃的，也可用来调味，烹调菜肴，可以提鲜。豆腐乳性平，味甘，制作方法非常简单，经过微生物发酵之后，产生的有机酸、氨基酸等更加容易被人体吸收，具有开胃消食调中等功效。你喜欢吃豆腐乳法吗？
如何制作豆腐乳
豆腐乳，又叫霉豆腐，是中国流传数千年的特色传统民间美食，不仅营养价值高，而且又醇香可口，很多人都想尝试着自己做，就为大家介绍豆腐乳的制作方法。1、把豆腐切成边长约4厘米的小方块，沥干水分，然后把豆腐整齐排放在干净无油的笼屉上，注意豆腐之间要有一定的间隙，上锅蒸五分钟后放凉。2、接下来...
江苏省维沃回答： 豆腐乳的做法 做豆腐乳要在冬至以后.你可在市场上去买那种厚厚的,长着白毛,闻着有点香的豆腐. 制作过程: 1、将买来的豆腐摊开,在太阳下晒一天(这样做出的豆腐乳才不易散), 2、将豆腐用刀划成小块,每一小块在盐里滚一下,...
历柯18718277215问： 怎么制作腐乳?？
江苏省维沃回答： 材料:新鲜水豆腐 稻草 玻璃罐 食用油 白酒(选用越烈越香醇的) 保鲜袋 可密封容器(根据豆腐多少选择容器大小) 配料:辣椒粉、十三香、盐、鸡精...可根据个人口味与辣椒粉调配均匀 说明:毛霉腐乳:以豆腐坯培养毛霉,称前期发酵...
历柯18718277215问： 豆腐乳的制作方法？
江苏省维沃回答： 1、腐乳的作法很简单,先把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过,放入锅蒸. 2、蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵.一般温度为20℃~25℃,经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛(即称豆腐胚),然后装入小罐内,每放一层豆腐胚洒上一层盐水(盐水比例为1:2)几粒花椒、黄酒或白酒,盖好盖封口,经过10天再次发酵即成腐乳
历柯18718277215问： 在家做豆腐乳怎么做？
江苏省维沃回答： 制法: (1)豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块,成行排放在干净的笼屉上,上面盖一层纱布防尘,使其自然发酵.一般室温在10摄氏度时,需15天;室温在20摄氏度时,需5天,豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛,这个过程叫做“初期发酵”. (2)纪初期发酵的豆腐坯用盐水腌渍,叫“后期发酵”.方法是先将盐、花椒用滚水煮开,晾凉后加进黄酒.再将坛子洗净,用开水烫过,晾干.接着把豆腐坯一层一层地放入,每放一层,洒上一些花椒盐水.全部放进后,盖上盖,放在暖和的地方(15摄氏度左右),使腌渍的豆腐坯再次发醇.10天左右,菌毛溶化,即成为醇香可口的家常豆腐乳. 特点:带有咸味,消香,味鲜,可口,可作佐料.
历柯18718277215问： 在家做豆腐乳怎么做 - ？
江苏省维沃回答： 主料:豆腐100g辅料:辣椒面适量、麻辣粉适量、盐适量 1、将买来的老豆腐,切成小块···平铺在保鲜袋上,(保鲜袋下面垫上一层报纸,铺好豆腐后,豆腐上盖上保鲜袋,保鲜袋上也盖上一层报纸)这样豆腐才能发酵得更好. 2、将豆腐放置阴凉的地方,放置2-3天,慢慢的豆腐上面就开始长白毛. 3、长了很多的白毛,豆腐发酵的就差不多啦. 4、将辣椒面,盐,麻辣鲜,或者花椒粉倒入碟子里,混合一下. 5、把豆腐乳在里面打个滚,粘上调料后,放进干净的瓶子里.然后盖上盖子,放置2,3天,让它入味. 6、2、3天,就可以打开吃啦.夏天天热也可以放冰箱保鲜.
历柯18718277215问： 自己在家怎么做豆腐乳 - ？
江苏省维沃回答： 主料豆腐十斤辅料稻草 纸箱一个 盐 姜末 辣椒粉 花椒粉 白酒半瓶 豆腐乳的做法步骤1. 十斤老豆腐,方方正正好切2. 切厚点,切大块3. 上锅蒸!4. 3至5分钟,蒸的时间越长豆腐里的水分越少,做出来的豆腐乳越硬,所以大家注意时间哦...
历柯18718277215问： 怎样在家做豆腐乳 - ？
江苏省维沃回答： 家庭e799bee5baa6e4b893e5b19e31333361326336豆腐乳做法 石膏豆腐一块(2斤),辣椒粉和椒盐(2:1),盐(酌情放),浓香型高度白酒1勺,茶油或麻油100毫升 工具:菜篓子,棉布毛巾 做法: 1、准备好所有原料,把豆腐放在屋里通...
历柯18718277215问： 山东电视台生活一点通里自制腐乳的方法？
江苏省维沃回答： 【材 料】: 盐3/4碗 盐水600㏄ 传统豆腐1板 豆豉3碗 糖2汤匙 如何做自制豆腐乳的制作方法: 1.盐3/4碗先用中火炒2~3分钟;玻璃瓶4个洗净后晒干;盐水600㏄煮滚放凉备用. 2.传统豆腐1板切小块,用盐1碗腌一晚,再摊开日晒1~2天,期间要翻面,晒至稍硬变色,用水洗净,放入蒸笼以中火蒸8~10分钟后,沥干冷却. 3.豆豉3碗洗净,摊开日晒约半天,至水分晒干后放凉,再与步骤1炒过的盐和糖2汤匙拌匀. 4.将一层步骤3的豆豉、一层步骤2的豆腐依序放入玻璃瓶中,反复铺放的动作至最上层放入豆豉,倒入步骤1的盐水至6、7分满,再倒入米酒至瓶满,盖紧盖子,再日晒10日即可. 自制豆腐乳最好在夏日制作喔!
历柯18718277215问： 腐乳的制作方法? - ？
江苏省维沃回答： 材料:粗盐、做腐乳的老豆腐(北方的话应该叫北豆腐吧)、白酒、干辣椒末 工具:干净无油的蒸锅、密封的玻璃瓶 做法: 1、将买来的老豆腐(比白豆腐干嫩点,但是又比水豆腐老的豆腐.如果买不到的话就用重物压豆腐一个晚上...
历柯18718277215问： 家庭怎样做豆腐乳 - ？
江苏省维沃回答： 白腐乳做法(有的地方叫楠味腐乳)1.先将压榨好的老豆腐切块(专做豆腐乳的老豆腐菜市场有卖)2.找个纸板或谷草,豆腐放上去,再在豆腐上放一层保鲜膜,在放一层报纸.密封好3,放10-20天,中途揭开观察,发现长出白色的毛毛就正常...
