正宗酱香卤肉配方
家常卤肉的家常做法?
做法三：卤肉 第一步，备好五花肉、油盐、生老抽、冰糖、葱姜、干辣椒和花椒粒。第二步，备好卤料：桂皮、茴香、陈皮和草果。五花肉直接处理后洗好了。第三步，锅中加水烧开了，将五花肉直接下锅烧煮，加上料酒烫。第四步，备好烧锅加油炒糖，将葱姜辣椒和卤料以及花椒都下锅。加上水和生来抽...
在家里制作卤肉的方法
3、卤肉做法 卤水制作1将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口姜洗净拍破葱连根须洗净挽结2将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至。4、1准备一陶罐制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理2...
酱香卤牛肉怎么做
零难度电饭煲卤牛肉！用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉，这招简直太适合懒癌附体的吃货们了
酱香牛肉的做法最正宗的做法窍门
酱香牛肉的用料 牛肉1000g 卤肉包1包 大葱一根 大蒜一头 姜适量 黄酱3汤匙 二锅头2汤匙 老抽2汤匙 香菇2棵 盐适量 糖适量 酱香牛肉的做法 步骤1 牛肉多泡几次，洗去血水！步骤2 凉水下锅，水沸后捞出，凉水冲掉浮沫，冷水泡15分钟！步骤3 准备上述调料 步骤4 牛肉放入高压锅，...
卤肉配方中的配料有哪些?
卤肉配方的魔法配料在中华美食的版图中,卤肉可谓是占据着举足轻重的地位。它的诱人之处就在于那浓郁的酱香和软糯的口感,让人回味无穷。而卤肉的灵魂所在,便是那配方中精心调配的各种配料。必不可少的酱油和糖卤肉配方的基石,莫过于酱油和糖。酱油的咸度和甘甜味,为卤肉增添了迷人的底蕴。而糖的加入,不仅能提鲜,...
如何才能做出很好吃的卤肉?有秘方吗?
香料：八角30克，草果10克，桂皮30克，小茴香30克，当归10克，陈皮20克，香叶20克，花椒10克，因为是酱卤，主要突出酱香味，所以，这里香料就不要太多了。配料：老汤20斤，黄豆酱4斤，酱油600克，生姜100克，料酒30克，鸡精120克，盐100克。卤水制作：1：老汤做法同上,2：将香料用热水浸泡半小时，...
怎样做出好吃的卤肉?
这里有个不错卤肉秘方 给大家分享一下材料 猪脚、鸡爪、牛肉 猪肚、鸡蛋,八角 香叶、桂皮、草果 罗汉果、鸡精、食盐 料酒、耗油、生抽秘方第一步肉买回来后都先过水一边,再洗净秘方第二步准备配料,卤料店宣传本店卤料采用几十种配料熬制而成,其实不然,卤水没必要那么多的香料,放多了味道都串在一起反而不好;秘...
在成都做了一年学徒学到的正宗卤肉配方,此刻完整的送给大家!
卤鸭头同样需要长时间浸泡，1分钟冷水冲，让其充分吸收卤水的味道。而未腌制的食材如猪肝、肠子只需2分钟快速焯水，去除血水。调味与保存:<\/ 猪头肉可加入红油香料和酱油，辣椒面浸渍，制作出独特的酱香。果子油和油酥花生米的制作方法，为你的卤菜增添层次。熟食切法讲究，冷藏或室温加热回卤，让每一口...
五香卤肉怎么做才正宗
五香卤牛肉，就是卤味中非常经典的一道，使用传统的五香制法将牛肉卤制的酱香浓郁，无与伦比，从古至今都非常受人们欢迎。下面就给大家分享五香卤牛肉的方法。第一步，买来的牛腱子肉先切成大块，腌制一下，放入姜葱蒜、白糖、老抽、花雕酒、盐、鸡精等，再加适量清水没过原料，腌制一段时间；第二步...
正宗卤牛肉的秘制配方
正宗卤牛肉制作方法：卤牛肉的做法步骤牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；葱切段、姜切片；焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；炖至汤汁剩下一点就可以了。
唐海县溃疡回答： 卤菜的做法及配方:一、卤水制作: 将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤.其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨 ...
段季18963136234问： 正宗卤肉的配料的比例和制作 - ？
唐海县溃疡回答： 配料和比例: 猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理和具体步骤:1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪...
段季18963136234问： 四川正宗卤肉怎么做? - ？
唐海县溃疡回答： 一.卤肉配方:五花肉1斤,酱油少许,料酒适量,白砂糖适量,醋适量,干辣椒3根,香叶2片,茴香2棵,小米辣2颗.二.卤肉的做法:(1).肉先洗干净,烧一锅开水,把五花肉放进去过一下.然后捞出来沥干备用.(2).把五花肉切成几大块...
段季18963136234问： 酱卤肉的做法及配料 如何做香嫩酱卤肉 - ？
唐海县溃疡回答： 用料 主料 五花肉440g 干香菇50g 洋葱100g 调料 食盐适量 姜适量 蒜适量 桂皮适量 调和油适量 茴香适量 香叶适量 茴香籽适量 卤肉酱的做法1.香菇泡发后,挤干水分2.香菇切丁备用3.五花肉洗净,进冰箱冷冻一个小时4.五花肉切丁备用5.大蒜,生姜洋葱切丁备用6.锅内下生姜大蒜,爆香7.倒入洋葱炒制后,装盘盛出8.五花肉倒入锅内,控出油9.加入之前的生姜大蒜洋葱丁,炒制10.等出香味后,继续倒入香菇丁11.炒到肉变色后,加入香料,然后加入适量的热水12.取一部分香干,用到切几个口子,但是注意别切断,加入之前的肉中13.待卤肉汁差不多收干以后,加入盐调味即可
段季18963136234问： 酱卤肉的做法大全谁知道?望赐教 - ？
唐海县溃疡回答： 酱卤肉的做法·配料: 原材料: 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克. 调味料: 卤水2瓶(调味店有售)、XO酱10克、麻油5克. ·操作: 1、卤水用锅烧开,五花肉洗净,切成大条,放到卤水里,卤至熟透,捞起切片,姜、蒜子切末,葱切花. 2、烧锅下油,放入姜、蒜子,煸锅,同卤肉煸炒至金黄. 3、卤肉炒至金黄时,再加入XO酱、葱花翻炒几次,淋入麻油即成.
段季18963136234问： 五香肉配方 - ？
唐海县溃疡回答： 五香卤肉配方配料比例:猪肉20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克五香卤肉配方制作原理步骤: 1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨...
段季18963136234问： 祖传卤肉秘方 - ？
唐海县溃疡回答： 卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.卤水制作1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结.2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下...
段季18963136234问： 卤肉的做法及配料 - ？
唐海县溃疡回答： 川味卤肉 材料 带皮五花肉500克,八角2个,花椒2勺,干红椒6个,调味料:盐,料酒,老抽 做法 1 五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒的微黄 2 加辣椒,八角花椒炒香后,加料酒,老抽,和少量的盐炒匀 3 加水要没过肉,煮滚以后...
段季18963136234问： 做卤肉的配料有些什么?请专家帮忙 ？
唐海县溃疡回答： 配料:草果、八角、山奈、小茴香、肉桂、丁香、甘草、沙仁、花椒、陈皮、广香、白芷、桂枝、红枝枝、辣椒、老黄姜.用法:1、加清没50克放入锅中,再加入白糖30克,(可用酱油代替),用中火煮成红色后,然后加水1.5千克,再取卤料一袋,用纱布包好,加入锅中,烧沸成卤汁,再加入卤食品1-1.5千克,煮沸后改用中火,120分钟所卤仪食品软,试尝入鲜味即可.
段季18963136234问： 求一个正宗的卤肉配方,说详细一点,非常感谢! - ？
唐海县溃疡回答： 食品用料五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻5g ,草果15g ,丁香5~15g, 生姜100g ,大葱150g, 绍酒100g ,酱油100~200g,冰糖350~500g ,味精15g, 精盐350~500g, 鲜汤5000g , 纱布袋2个. 卤药包配方:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香.
