正宗徽菜菜谱大全
有什么徽州特色菜菜谱大全分享?
毛豆腐 毛豆腐是徽州的传统风味小吃，制作时将豆腐切成小块，表面裹上一层糯米粉，然后放在油锅里炸至金黄色。吃的时候可以蘸上蒜泥、辣椒酱等调料。臭鳜鱼 臭鳜鱼是徽州地区的传统名菜，选用新鲜的鳜鱼为主料，辅以豆腐、木耳等食材。先将鳜鱼处理干净，两面划花刀，然后用盐、料酒腌制。锅中放油，将...
中国烹饪菜谱大全
2.粤菜 粤菜，又称广东菜，是中国传统菜系之一，以广东为主要的菜系代表。粤菜不同于其他菜系，注重食材的新鲜和原味，讲究清、淡、鲜、爽的口感。代表性菜品有：白切鸡、蒸鲜虾饺、清蒸桂鱼等。3.湘菜 湘菜，又称湖南菜，因产地在湖南而得名。湘菜以辣、鲜、香、酸为主要特点，口味独特且截然不同...
臭鳜鱼腌制需要几天
1、先把新鲜桂鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃和内脏清洗干净。把处理好的桂鱼腌制下，鱼身体里外均匀的抹上盐，用手揉捏均匀，再撒上点料酒，再在鱼肚里放上姜片和花椒粒，再把小葱挤出葱汁擦在鱼身上，然后把葱结也塞进鱼肚里。2、再把桂鱼放入食品袋中，袋口扎紧，放在阳台篮子里，温度在20至30度左右的常...
求中国菜谱大全
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八大菜系鲁菜
奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、汆西施舌 、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头、油爆鱼芹、油炸全蝎、西瓜鸡等 ...
湘菜菜谱大全
·口味蛇 (326) ·湖南酸辣凤翅 (219) ·湖南特制无骨腊肉 (148)·湘西酸肉 (280) ·红煨八宝蜂窝肚 (139) ·冲菜 (143)·油炸臭豆腐 (193) ·组庵玉结鱼翅 (19) ·九味金钱鲜贝 (28)·鸡汁玉翠鱼丸 (48) ·鹊巢虾仁 (31) ·芙蓉蟹黄羹 (22)·莼菜玻璃鸡片汤 (18) ·蟹黄锅巴 (...
大悟县乙肝回答： 掌上明珠 〖菜系〗徽菜 【特点】 造型美观,掌白珠亮,鲜香可口,宴会珍肴.瓤豆腐 〖菜系〗徽菜 【特点】 形似樱桃,色泽金黄,外脆里嫩,酸甜适口清炖马蹄鳖 〖菜系〗徽菜 【特点】 汤汁清醇,肉质酥烂,裙边滑润,肥鲜浓香鸡茸烩...
百宇15689121524问： 徽菜有什么出名的特色菜 ? - ？
大悟县乙肝回答： 120道传统徽菜,包括酸甜适口的“杨梅圆子”,肉酥香浓的“卷筒粉蒸肉”、“狮子头”,酥烂鲜美的“粽香排骨”、“梅菜扣肉”,腊香笋脆的“徽州刀板香”,肥而不腻、菜点合一的“徽州一品肉”,原汁原味、汤清味醇的“神仙鸭”;...
百宇15689121524问： 有关徽菜菜谱,谁能给我一些? - ？
大悟县乙肝回答： 菜 名】 瓤豆腐 【菜 系】 徽菜 【特 点】 形似樱桃,色泽金黄,外脆里嫩,酸甜适口 【原 料】 洁白嫩豆腐500克,精腿肉100克,虾仁、绍酒巴、白糖各50克,姜末5克,味精1.5克,精盐4克,醋15克,豆油100 主料: 乌头鱼1条重约12两(约...
百宇15689121524问： 求美味小镇徽菜菜谱 - ？
大悟县乙肝回答： 4级菜 【卷筒长鱼】,徽菜,12金,桂鱼,火腿,鳝鱼 【蟹黄虾盅】,徽菜,12金,猪肉,青蟹,对虾 【芙蓉套蟹】,徽菜,12金,猪肉,青蟹,香菜 【方腊鱼】,徽菜,12金,对虾,桂鱼,蕃茄酱 【玉板蟹】,徽菜,12金,青蟹,桂鱼,...
百宇15689121524问： 徽菜怎么做?？
大悟县乙肝回答： 徽菜做法很多,简介几款参考: 1、凉拌鲜海参 ①将鲜活海参从腹部剖开,放净腹水及内脏,投入沸水锅中煮5分钟捞出,放入冷水中凉透. ②将焯水、凉透的鲜活海参,洗净,切成条,用蒜泥调匀,装盘撒香菜末即成. 2、凉拌马萝菜 马萝菜...
百宇15689121524问： 起你随便说出十道徽菜的配法和做法,重在做法,必须有2个凉菜,3个素菜,2个汤和3个荤菜.？
大悟县乙肝回答： 八宝童鸡的做法 嫩母鸡1只、湿淀粉15克、糯米50克、水发冬菇20克、熟鸡肫25克、通心白莲20克、干贝25克、嫩笋尖25克、开洋15克、味精4克、绍酒15毫升、生姜1块、葱段1个、精盐5克. 做法: 1、将鸡杀白、洗净,斩掉鸡脚,整鸡出骨...
百宇15689121524问： 安徽特色菜做法 - ？
大悟县乙肝回答： 芜湖肉枣的做法详细介绍 菜系及功效:徽菜 口味:五香味 工艺:风干 芜湖肉枣的制作材料:主料:猪肉(瘦)5000克 辅料:猪小肠50克 调料:肉桂15克,盐100克,白砂糖100克,大曲酒50克,香油15克 芜湖肉枣的特色:此菜外表油亮,质...
百宇15689121524问： 徽菜的特色是什么?有哪些名菜? - ？
大悟县乙肝回答： 徽菜是安徽菜的简称,又叫皖菜,是中国八大菜系之一.安徽风味,主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成,其中以皖南菜为代表.皖南菜源于古微州府,即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带;沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方...
百宇15689121524问： 安徽著名十大菜是什么菜? - ？
大悟县乙肝回答： 无为熏鸡,屯溪臭鳜鱼,八公山豆腐,软炸石鸡,毛峰熏鲥鱼,葡萄鱼,鱼咬羊,问政山笋,葫芦鸭子,符离集烧!十道名徽菜
