正宗卤猪蹄
卤猪蹄家常做法,正宗卤猪蹄怎么做
1.新鲜猪蹄拿回来，再拔一次毛 2.仔细清理干净备沥水备用 3.将猪蹄放入高压锅内，加适量清水 4.加黄酒和生姜片去腥 5.大火煮开 6.捞出用清水激一下 7.再次拔毛清理干净 8.准备好的大料和香料 9.将处理好的猪蹄放入高压锅内，加适量清水，加适量老抽调味 10.加适量生抽调味 11.加适量盐调味 ...
卤猪脚的美味做法?
1、锅里加入清水，把新鲜的猪脚凉水下锅，大火煮开后加入50克料酒，继续煮2-3分钟，然后捞出。2、把猪脚焯水后捞出，用清水冲洗掉表面残留的浮沫，然后把猪蹄表面残留的毛发处理干净，用菜刀划开猪蹄的表面，使其在卤制过程中更快入味。3、把大葱切成葱段、生姜切成片，八角1克、花椒1克、小茴香1...
卤猪蹄的做法最正宗的做法是什么?
【做法步骤】1、将猪蹄用火烧一下，再用刀刮洗干净，猪蹄这样处理一下才没有异味，而且做出来口感更加软糯，处理好后剁成大块。2、然后冷水下锅，加生姜片和高度白酒去腥，大火煮开后打掉浮沫，再继续煮几分钟，彻底煮透后捞起洗净。3、电锅里放入葱段、生姜片、焯过水的猪蹄，再加一点洗净的花生...
有谁知道正宗的卤猪蹄子怎么做吗?
卤制猪蹄：准备一口大锅，倒入10斤大骨汤，放入浸泡过的香料包，开大火煮沸30分钟。等到颜色变色，香料味浓郁，放入腌好的猪蹄。猪蹄上色：另起一口锅，倒油和冰糖，炒好糖色，倒入刚才的大锅内，接着放入老抽，开大火煮半小时，倒入食盐，转小火焖1个小时，最后关火继续焖1个小时。按步骤来，能保证...
卤猪蹄的正宗做法
1、将猪蹄切成两半，清洗干净后入锅焯水，捞出洗净;2、将猪蹄放入炖锅中 ，加水没过猪蹄，然后加入料酒，酱油;3、放入葱姜，花椒，辣椒，大料，香叶，草果，大火烧开后转为小火炖2小时;4、炖煮2小时后加少许砂糖，冰糖，大火再煮几分钟，关火撒葱花即可。卤猪蹄的正宗做法二 食材准备 猪蹄两只...
卤猪蹄子的做法最正宗的做法
步骤：1、猪蹄洗净，用刀刮去表面油脂再冲洗。2、葱姜蒜切好备用。3、调料包内放入花椒，大料，桂皮，香叶。4、猪蹄入锅，放入葱姜蒜和料包。5、生抽，老抽，白酒，盐，白砂糖。6、盐再添两勺，因为汤比较多，还是保证咸淡味儿吧。7、加入开水，把猪蹄打个滚，均匀沾满料汁，再码一码。8、水...
正宗卤猪蹄的做法及配料
(2).将猪蹄、花生、香料用大火煮15分钟。(3).将煮好的炖猪蹄放入小碗中，用香菜装饰。卤制猪蹄的第二种方法 原料:花生适量，猪蹄1只，水5碗，盐适量。练习:1.花生洗净，备用。2.猪蹄切成两半，放入水中焯一下，捞出，洗净，备用。3.将上述准备好的原料一起放入水中，煮沸，然后文火炖1小时。4...
卤猪蹄的做法大全,卤猪蹄的做法 最正宗的做法
1.猪蹄800克 ，水500毫升，料酒25毫升 ，白糖5克， 盐2克， 酱油10毫升， 姜30克 ，老抽20毫升 ，肉蔻1个 ，香叶1片 ，大料1粒， 白芷1片 ，花椒适量。2.取猪蹄800克，焯水去腥味，另取锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升，水500毫升，肉蔻1...
正宗卤猪蹄制作方法 怎么做卤猪蹄
1、材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。2、猪蹄清理干净，纵向一劈为二。3、添加没过的水，大火烧开。4、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味。5、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟。6、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果。7、烹入酱油，炒香，添加热水...
卤猪蹄很多人都比较爱吃,卤制猪蹄时有哪些技巧?
酱香卤猪蹄 三个主题葱姜适量肉桂、香叶果、茴香草、八角干辣椒、干山楂。黄豆酱适量十几粒冰糖详细的方法 1.买猪蹄的时候，最好让老板用火枪烧猪蹄。一方面可以去除多余的猪毛，一方面可以去除腥味。在家可以直接放在煤气灶上烧掉。2.在燃烧的猪蹄中加入适量的清水浸泡一会儿，然后用钢丝球把上面的黑色...
宁南县一睐回答： 把猪蹄子洗干净以后用火烤一下,然后放到凉水里再泡一下,然后放到锅里,锅里放好卤料小火慢煮,大概一个小时左右,卤猪蹄子就好了.
申伦15076255735问： 香卤猪蹄的正宗做法,香卤猪蹄怎样做才好吃的做法步骤 - ？
宁南县一睐回答： 1. 猪蹄里放入生姜,料酒和葱段,盐巴,腌制一晚上.去腥味.然后,捞出来,在锅里煮几分钟,放入花椒粒,生姜片,再去一次腥味.最后把猪蹄彻底清洗干净.2. 猪蹄里放入生姜,料酒和葱段,盐巴,腌制一晚上.去腥味.然后,捞出来,在锅里煮几分钟,放入花椒粒,生姜片,再去一次腥味.最后把猪蹄彻底清洗干净.3. 倒入生抽,上色4. 加入泡发好的香菇,红枣.葱段.各种作料,包括料酒,填入水,没过猪蹄.5. 高压锅40分钟后,盛出来.因为高压锅做肉不入味,再重新收汁一次.6. 将高压锅的肉以及汤汁倒入普通锅,收汁.可以适当加入盐巴和生抽.自己尝尝味道,适量加入7. 收汁成功后,盛碗,加入香菜!
申伦15076255735问： 卤猪蹄家常做法,正宗卤猪蹄怎么做 - ？
宁南县一睐回答： 主料猪蹄2只辅料鸡蛋6个盐 适量老抽 适量姜 适量香叶 适量黄酒 适量小茴香 适量冰糖 适量花椒 适量桂皮 适量大葱1根八角2个生抽 适量步骤1.新鲜猪蹄拿回来,再拔一次毛2.仔细清理干净备沥水备用3.将猪蹄放入高压锅内,加适量清水4.加黄酒...
申伦15076255735问： 有谁知道正宗的卤猪蹄子怎么做吗?？
宁南县一睐回答：卤汁(即老汤)制作方法: 任何老汤都是日积月累所得,而且都是从第一锅汤来的,家庭制老汤也不例外. 1、第一锅汤,即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁,除主料外,还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、...
申伦15076255735问： 卤猪蹄怎么做？
宁南县一睐回答： 卤猪蹄是一种美食,主要材料有猪蹄,花生,香料,香菜等,是我国典型的传统熟肉制品,猪蹄营养丰富,含多种胶原蛋白,经常食用,对人体具有养颜、抗衰老的保健作用.加之其具有极佳的适口性和独特的风味,深受大家的喜爱.用料姜...
申伦15076255735问： 卤猪蹄的做法是什么? - ？
宁南县一睐回答： 主料:猪蹄2个(约2斤)辅料:生抽1.5大匙、料酒1.5大匙、老抽1/2大匙、糖20g、姜50g、小葱30g、蒜头30g、色拉油适量 卤猪蹄的做法1. 猪脚去毛至净斩块,姜切片,葱打结,蒜切大块2. 煮锅放水烧开后放入猪蹄焯烫至水再次沸腾,捞出入冷水冲洗干净3. 炒锅入油放入猪蹄,翻炒4. 至肉皮紧缩,放入姜片、葱结、蒜头炒出香味5. 加水适量,放入生抽、老抽、料酒、糖,大火烧开后熄火6. 移入电高压锅,选择炖煮程序(我用的是福库电饭煲万能炖程序45分钟)如果用普通炖锅,则加盖小火焖炖中途翻动几次至汤汁收浓即可. 该答案来自中华美食网官方网站
申伦15076255735问： 卤猪蹄怎么做 - ？
宁南县一睐回答： 酱卤猪蹄:猪前蹄1个,老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、盐、白糖若干.猪前蹄请卖家把毛刮干净,斩大块.用姜、酒水煮五分钟,倒去血水污物浮沫,并用冷水冲洗干净猪蹄.猪蹄上糖色后,倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、水....
申伦15076255735问： 卤猪蹄怎么做？
宁南县一睐回答： 卤猪蹄 猪蹄清洁后锅里放冷水煮开(与冷水同煮,肉质会细嫩),加生姜,料酒,煮几分钟,倒掉水,顺便冲洗一下. 重新坐锅,烧热,下几大汤匙猪油,爆蒜(先拍扁)、生姜、干红辣椒,加老抽酱油(味道纯美,上色好)、冰糖、料酒、八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧<如果嫌麻烦,可以到超市买先成的卤材料>,按自己喜欢的味道来调制,炒出香味后(即炒稠),将蒜捞出,加水煮开,调出风味独特的卤汁.把猪蹄放进去.先用大中火煮开,然后用小火卤煮两小时左右或更长时间(咬得动为止).浸泡三到四小时入味后即可.
申伦15076255735问： 怎样卤猪蹄子 - ？
宁南县一睐回答： 这里将卤猪蹄的方法与你分享.具体做法如下: 卤猪蹄: 原料: 猪蹄一个(即蹄膀)、卤料一包(可自配)、葱、姜、酱油、盐、味精. 做法: 1、猪蹄洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净; 2、再次入锅,放足热开水,并放入...
申伦15076255735问： 怎样做卤猪蹄才好吃?？
宁南县一睐回答： 卤猪蹄的做法:原料 猪脚2只,廖排骨卤料1包, 蒜仁、青葱,冰糖制作方法 1、将猪脚切块洗净后汆烫备用. 2、蒜仁、青葱洗净,蒜仁拍碎,青葱切段待用. 3、将炒锅加热,把冰糖放入锅内干炒呈焦状. 4、把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色. 5、把清水1000毫升、廖排骨卤料一包,猪脚加入锅中煮沸.6、再把蒜仁、青葱、依序加入卤锅内续煮. 7、用小火卤30~50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅. PS:廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊或者吃火锅啊,都可以放一下廖排骨的卤料的!绝对巴适!目前川内各大菜市场及超市都有销售!廖排骨卤汁正以腾飞的速度销售全国!
