正宗兰州拉面新手教程
兰州拉面有哪些正宗的做法?
兰州拉面是中国西北地区特色的汉族传统面食，以其独特的制作工艺和口感而闻名。正宗的兰州拉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，即汤清、萝卜白、辣椒红、香菜绿、面条黄。以下是兰州拉面的正宗做法：面团制作：选用高筋面粉，加入适量的水和食盐，揉成光滑的面团。然后将面团搓成长条，涂上食用油，放置一...
兰州拉面的拉面技巧有哪些?
兰州拉面是中国西北地区特色传统面食之一，以其筋道的面条、鲜美的汤底和丰富的配料而闻名。要制作出一碗正宗的兰州拉面，掌握一些基本的拉面技巧是必不可少的。以下是一些关键的兰州拉面制作技巧：选材：选择高筋度的小麦面粉，这是保证面条筋道的基础。面粉的新鲜程度也很重要，新鲜的面粉含有更多的麦胶...
兰州拉面有哪些正宗的做法可以分享?
兰州拉面是中国西北地区特色的汉族传统面食，以其筋道的面条、鲜美的汤底和丰富的配料而闻名。正宗的兰州拉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，即汤清、萝卜白、辣椒红、香菜绿、面条黄。以下是一些正宗做法的分享：面条制作：面粉选择：选用高筋面粉，这样做出的面条筋道有弹性。和面：将面粉与水按比例...
如何自制好吃的兰州拉面?
兰州拉面是中国西北地区特色的面食之一，以其筋道的面条、鲜美的汤底和丰富的配料而闻名。要自制好吃的兰州拉面，你需要准备好相应的食材和遵循一定的步骤。以下是一份详细的兰州拉面制作指南：食材准备：高筋面粉：500克 温水：约200毫升（根据面粉吸水性调整）盐：适量 牛肉：500克（最好选择带有一定肥...
风靡全国的兰州拉面,如何做的呢?.需要注意什么呢?
兰州牛肉拉面是家喻户晓的美味，下面大叔就分享一下正宗兰州牛肉拉面的做法：面粉500克 蓬灰2克（1号料），盐1克（2号料），水300克 和面操作步骤：把1号料与2号料放入秤好的水中搅拌均匀，然后慢慢均匀的倒入面粉中，一边倒水一边搅面，搅好的面慢慢揉成面团，揉好的面团不粘手即可，然后用保鲜...
在家如何才能做出正宗的兰州牛肉面来?
很多人会把兰州拉面当成了兰州牛肉面，所以一到兰州就跟本地人点了一碗兰州拉面，但是本地人说兰州没有兰州拉面，这是不正宗的兰州牛肉面。有人想吃正宗的兰州拉面，但是又懒得出门或者是害怕餐饮店的食材不健康、不卫生，所以自己在家里面照着制作兰州拉面的教程自己煮了兰州牛肉面，其实就是不对的，...
正宗兰州拉面的做法
兰州拉面做法二，材料 "高筋面粉 50g","中筋面粉 100g","奶 80ml","盬 1\/4tsp","油 适量"做法 1: 先将盐加入牛奶上搅拌,造成有咸味的牛奶、之后混和上面粉之内搓成面团， 放进入密实盒内或湿布盖上至少一至两小时 2:将面团取出后面层轻轻扫上一层薄油, 跟着用手搓揉一趟、用手按平后...
正宗兰州拉面的制作方法
兰州拉面配方如下：主料：面条，牛肉(胸部肉)1500克，牛肉(腑肋)3000克，牛骨1根；辅料：姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，盐300克，兰州牛肉面汤料80克，兰州牛肉面煮肉料40克，鸡精，白萝卜1根兰州牛肉面的做法：1、把牛肉及牛骨用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，牛肉切开，和牛骨头下入温水锅，...
正宗兰州拉面怎么做?
风湿，类风湿等病，有滋阴补肾、强身壮体之功效，其营养价值极高，不论怎样，外地如何都作不出真正地道的兰州牛肉面的。至于兰州拉面的具体做法，本人在这里是不能随便说的，我只说说他的综合的特点一碗成功的牛肉面应该是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、...
兰州拉面是怎么做的啊?
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翁牛特旗金磊回答： 兰州牛肉拉面的做法 1.和面 最好加一点盐. 2.醒面. 擀成面饼,两面抹油.然后扣在容器下.每隔几分钟重复一次,一般要重复10遍左右,一直到你把面饼拉一下它不会缩回去, 3.切牛肉. 最好带筋的肉,出油.切成薄片或正方体小块. 4....
仇由应13122389767问： 学做兰州牛肉拉面的技巧.请大师指导. - ？
翁牛特旗金磊回答： 二、和面 和面是拉面制作的基础,是关键.首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉...
仇由应13122389767问： 兰州牛肉面的做法 - ？
翁牛特旗金磊回答： 诸味和谐,香味扑鼻,又名牛肉拉面.兰州清汤牛肉面,是兰州历史悠久、经济实惠,传统的清汤肉丁面改以方块肉,用旺火烧开、花椒等,令无论南方人、北方人还是外国朋友, 均感到奇妙无比,萝卜白净,辣油红艳,用小火炖5小时左右,...
仇由应13122389767问： 家庭版兰州拉面怎么做好吃又简单,做法图 - ？
翁牛特旗金磊回答： 食材明细 面粉 适量 油 适量 盐 适量 其他 口味 拌 工艺 一小时 耗时 简单 难度 拉面的做法步骤 家庭版的拉面制作的做法步骤:1 1我忘了把和面的地步给照相了.首先按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面...
仇由应13122389767问： 兰州拉面在家怎么做 - ？
翁牛特旗金磊回答： 有很多的步骤,我会说的简练些,括号里的东西一定要看:一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉.不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶...
仇由应13122389767问： 兰州拉面怎么做有秘方吗 - ？
翁牛特旗金磊回答： 兰州拉面怎么做当然有秘方了,网上的都是简单家常的做法,当时朋友【[冠、香]兴] 小\ 吃 】培~~训 xue的兰州拉面做法 首先呢,1.和面 最好加一点盐. 2.醒面. 擀成面饼,两面抹油.然后扣在容器下.每隔几分钟重复一次,一般要重复10遍...
仇由应13122389767问： 兰州拉面怎么做? - ？
翁牛特旗金磊回答： 拉面是采用的高筋质面粉 不是普通面粉 还有活面和醒面都有讲究的 这些做的不到位的话 面的筋斗感不强 面里有蓬灰这种添加剂,还有食用碱等,所以你吃着有弹性~好劲道!呵呵~~ 不过蓬灰吃多了对身体有害的哦!!! 再喜欢吃拉面也要注...
仇由应13122389767问： 兰州拉面的制作步骤是:将一个面团先搓成圆柱形面棍,长1.5米,然后对折拉长到1.5米,再对折拉长到1.5米…照这样继续下去,最后拉出的面棍粗细仅有... - ？
翁牛特旗金磊回答：[答案] 设面条原来的半径为r,最后的长度为x,可得方程: 1.5*π*r2=πx( r 64)2 1.5*r2= r2 4096x, x 4096=1.5, x=6144. 答:最后面条师傅拉出的这些面条的总长度有 6144米. 故答案为:6144.
仇由应13122389767问： 兰州牛肉拉面的制作方法 - ？
翁牛特旗金磊回答： 操作步骤:1、首先是和面,和面要用力,这样面条才有劲道,和面很关键.2、然后就是将面团拉成细细的面条,两只手的手指发挥作用,掌握好方法,这样拉出来的面条细.3、将准备好的牛肉切成片状,再锅里爆炒熟,加入调料.4、制作好...
仇由应13122389767问： 兰州牛肉拉面的和面方法和步骤是什么? - ？
翁牛特旗金磊回答： 1、和面:用温开水化开盐水和面,水分几次倒入,先拉成面絮,后搓成块,再蘸水调软.每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后,过10分钟,再分批搓成大条,揉好,抹上油,再揪成100g重小剂子抹油搓成小条,用湿布盖严待...
