兰州拉面全套教程
日本人为什么爱吃拉面?
说到拉面，早期由中国引进，初期将拉面归类于中华面。拉面口味受中国影响偏重，有味噌、酱油等味道。在日本各地都拥有当地特色的拉面，如：北海道的札幌拉面，以韧性闻名；九州拉面面细、入口留香，汤头是用猪骨熬出的汤做汤底，其中以强棒拉面最道地，据说是从福建传来的一种什锦面。现在拉面的演进，早...
探寻真正的日本面道
日本的面条主要有切面、荞麦面条、龙须面条以及拉面等。另外，日本全国各个地方有代表性具有特色的面条——山梨县的地方菜“甲州名产botuo”、秋田县的“稻庭面条”、香川县的“赞岐面条”、冲绳地方的“冲绳面条”等。一般来说，面条指的是切面...
拉州牛肉拉面有毒么?
用来做拉面的面之所以能拉成长长的面条，是因为里面添加了一种灰色的粉，具体学名我忘记了！这种灰色的东西是有毒的，但是拉面中添家只是少量是没有毒的！不添加这种东西是拉不到那么长的！
火遍全国的“兰州拉面”现在为啥萧条了?
这第一个原因就是外卖市场的冲击。互联网发展带动的外卖发展，将外卖做到了产业化，方便化和规范化，所以一个地区的门店都涌入外卖平台，自然而然就冲击了很多餐饮门店的生意。而拉州拉面就是如此，尽管兰州拉面也有加入外卖平台，但人们认为还有更加合算美味的东西，所以往往销量都并不算特别好。第二点...
兰州拉面过年为什么不关门
兰州拉面是什么 兰州拉面是一种食品名称，有悠久的历史，传说起源于唐代，但因为历史久远，现已经无法考证。兰州拉面原名兰州牛肉面，青海人将兰州牛肉面以兰州拉面的商标打入了全国各地，获得了无数好评和荣誉。拉州拉面被誉为“中华第一面”，在1999年，兰州拉面被国家确定为中式三大快餐试...
你知道因为什么兰州拉面没见多少人吃却倒闭不了吗?
大家都了解兰州拉面的来源、历史，都知道兰州拉面很有名。由于听说吃的人很多，就很想去试试。这就是一种从众心理。记得有一次，和同学出去外面玩，突然看到有一家兰州拉面馆。我的同学就特别兴奋，兰州拉面很有名的，听说很好吃的，很多人都会去吃，我们进去尝尝吧。尽管吃完之后...
兰州当地人为什么对遍布全国的兰州拉面恨之入骨?
但是，当火爆期过去之后，很多人都开始对兰州拉面出现了不同程度的抵制情况。甚至是，兰州地区的兰州人却对兰州拉面恨之入骨，这又是什么原因呢？为何兰州人却对拉州拉面“恨之入骨”？其实对于这种情况，兰州本地人也是很无奈的。因为在兰州当地，本地人从来没有过兰州拉面这种东西，只是简...
兰州拉面“起源”为什么会是焦作?
马六七经营得当，在兰州开了第一家兰州拉面店，为拉州拉面以来的举世闻名打下了基础，一家人很快就好起来了。后来，兰州拉面由陈的后代陈和生和回族大厨马保子进行了翻新和改良，“汤，两个白（萝卜），三个绿色（香菜蒜），四个红色（辣椒）。 ），五个黄色（面条黄色）为标准。在接下来的200年中...
兰州拉面什么热量最低
青菜。兰州拉面是青菜，面汤，面组成。因此兰州拉面的青菜热量最低。拉州拉面是甘肃省兰州地区的风味美食。
正宗的兰州牛肉面为什么走不出兰州,而那些不正宗的占领了市场?_百度...
餐饮“正宗”情节泛滥有人说：兰州拉面已经占领全中国了，堪称小吃快餐界的龙头老大，大部分的兰州拉面打着“正宗”旗号，但事实上我们所吃的兰州大多都不是兰州人开的。那些年我们吃的兰州拉面其实都是青海拉面，上世纪80年代，第一批化隆人走出大西北，在南方开起来面馆，以丈夫拉面，妻子炒菜，孩子跑...
璧山县脑苷回答： 兰州牛肉拉面的做法 1.和面 最好加一点盐. 2.醒面. 擀成面饼,两面抹油.然后扣在容器下.每隔几分钟重复一次,一般要重复10遍左右,一直到你把面饼拉一下它不会缩回去, 3.切牛肉. 最好带筋的肉,出油.切成薄片或正方体小块. 4....
徭时19284313095问： 拉面的做法 ？
璧山县脑苷回答： -- 兰州牛肉拉面的做法 前几日饿瘦了,我要补回来,这是在别的论坛里找的,我试了... 拉面. 擀成面饼,然后切成一条一条的长条,然后拉! 用力要均匀! 7.出锅. 预...
徭时19284313095问： 兰州拉面做法 - ？
璧山县脑苷回答： 主料: 牛肉500克 拉面(可买现成的拉面)辅料: 香菜200克 蒜苗500克 葱 姜 草果 大料 胡椒 辣椒 花椒 鸡精制作步骤: 1.牛肉洗净,把肉里的血水,血丝清除干净. 2.锅里放冷水,牛肉切成十公分见方块状,一起下锅煮. 3.水开,...
徭时19284313095问： 兰州拉面的制作步骤是:将一个面团先搓成圆柱形面棍,长1.5米,然后对折拉长到1.5米,再对折拉长到1.5米…照这样继续下去,最后拉出的面棍粗细仅有... - ？
璧山县脑苷回答：[答案] 设面条原来的半径为r,最后的长度为x,可得方程: 1.5*π*r2=πx( r 64)2 1.5*r2= r2 4096x, x 4096=1.5, x=6144. 答:最后面条师傅拉出的这些面条的总长度有 6144米. 故答案为:6144.
徭时19284313095问： 传统兰州牛肉拉面做法有哪些步骤?？
璧山县脑苷回答： 1、和面:用温开水化开盐水和面,水分几次倒入,先拉成面絮,后搓成块,再蘸水调软.每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后,过10分钟,再分批搓成大条, 揉好,抹上油,再揪成100g重小剂子抹油搓成小条,用湿布盖严待...
徭时19284313095问： 兰州牛肉拉面的制作方法 - ？
璧山县脑苷回答： 操作步骤:1、首先是和面,和面要用力,这样面条才有劲道,和面很关键.2、然后就是将面团拉成细细的面条,两只手的手指发挥作用,掌握好方法,这样拉出来的面条细.3、将准备好的牛肉切成片状,再锅里爆炒熟,加入调料.4、制作好...
徭时19284313095问： 兰州拉面的面是什么做法 - ？
璧山县脑苷回答： 兰州拉面,应该可以称得上最流行的面食之一了吧,可是出了甘肃还真是不容易吃到正宗的.所以,不嫌麻烦的自己做吧,吃完就理解兰州拉面风靡的原因啦.兰州拉面讲究“一清二白,三红四绿”,最重要的就是“一清”的汤清了,而本菜谱...
徭时19284313095问： 兰州拉面怎么做？
璧山县脑苷回答： 1. 配方 1.1主料:面粉30斤、牛肉10公斤 1.2配料:牛肝3斤、白萝卜10斤 1.3调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤,灰水7两、辣子油酌量. 2.加工...
徭时19284313095问： 兰州拉面怎么做?？
璧山县脑苷回答： 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉. 二、和面 和面是拉面制作的基础,和好的面团温度始终保持在30℃. 三、醒面 醒面即将和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟,夏天稍短些). 四、溜条 先将大团软面反复捣、揉、抻、摔...
徭时19284313095问： 兰州拉面怎么做？
璧山县脑苷回答： 1汤清 2面白 3面筋斗
