正宗兰州拉面制作视频
兰州拉面是怎么做的啊?
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正宗兰州拉面制作方法
1、准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时(中途换水)。2、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香、葱、姜用纱布包好成调料包；将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。3、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时；将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。4、将面粉用清...
正宗兰州拉面汤的配方,及做法
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正宗兰州拉面的做法是什么?
和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水和盐，揉成面团。然后将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，抹上碱水，再擀一遍，使面片充分吸收碱水。最后将面片卷起，盖上湿布，醒发30分钟左右。拉面：将醒发好的面团取出，用手揉搓成长条，然后用手指将面条拉长，再将面条折叠，继续拉长。如此反复，直至面条达到...
正宗兰州拉面的做法是什么?
正宗的兰州拉面是一种源自中国甘肃省兰州市的传统面食，以其独特的制作工艺、筋道的面条和鲜美的汤底而闻名。以下是详细的正宗兰州拉面的做法：【材料准备】高筋面粉：500克 清水：约220毫升 盐：适量 牛肉：500克（最好选择带有一定肥瘦比例的部位）牛骨：适量（用于熬制汤底）老姜：一小块 大葱：1...
求正宗兰州拉面的制作方法
兰州拉面配方如下：主料：面条，牛肉(胸部肉)1500克，牛肉(腑肋)3000克，牛骨1根；辅料：姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，盐300克，兰州牛肉面汤料80克，兰州牛肉面煮肉料40克，鸡精，白萝卜1根兰州牛肉面的做法：1、把牛肉及牛骨用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，牛肉切开，和牛骨头下入温水锅，...
兰州拉面的正宗做法有什么?
制作步骤：面团制作：将高筋面粉加入适量的水和少许盐，揉成光滑的面团，然后覆盖湿布，醒发30分钟左右。醒发好的面团继续揉搓至表面光滑，然后分成小剂子，擀成面片，抹上食用油，再次醒发。拉面：将醒发好的面片取出，用手掌压扁，然后用手拉扯成长条状，对折后继续拉细，直至达到所需的粗细程度。拉好...
兰州拉面的正宗做法是什么?
制作步骤：和面：**将高筋面粉加入适量的水和少许食盐，揉成面团，然后盖上湿布醒发一段时间。揉面：**将醒好的面团反复揉搓，使其光滑有弹性。拉面：**将揉好的面团分割成小剂子，用擀面杖擀成薄片，然后用手拉扯成细长的面条。这一步需要技巧和力量，拉面的过程也是表演的过程。熬汤：**将牛骨洗净...
正宗的兰州拉面应该怎样做?
兰州拉面是中国西北地区特色的汉族传统面食，以其筋道的面条、鲜美的汤底和丰富的配料而闻名。正宗的兰州拉面制作过程严谨，包括和面、揉面、拉面、煮面、调汤等多个步骤。以下是详细的制作方法：和面：选用高筋面粉，加入适量的水和少量的盐，边加水边搅拌，直至面粉形成颗粒状。然后将面粉颗粒搓揉成团，...
怎样做正宗的兰州拉面?
兰州拉面的汤底通常使用牛骨或猪骨熬制，也可以混合使用。将骨头清洗干净，放入冷水中大火煮沸，去除血沫。加入葱段、姜片、大料、桂皮等香料，转小火慢炖数小时，让汤底鲜香浓郁。炖煮过程中要不时撇去浮沫，保持汤清澈。配料准备：兰州拉面的配料丰富，包括红烧牛肉、白切牛肉、卤蛋、豆腐皮、青菜等。
景德镇市苯丙回答：[答案] 64*1.6=102.4(M) 直径为原面的1/64,说明共拉了6次(2的6次方=64),有64根面条.而每条面长1.6M.得解.
傅苇18415643562问： 兰州牛肉拉面的制作方法 - ？
景德镇市苯丙回答： 操作步骤:1、首先是和面,和面要用力,这样面条才有劲道,和面很关键.2、然后就是将面团拉成细细的面条,两只手的手指发挥作用,掌握好方法,这样拉出来的面条细.3、将准备好的牛肉切成片状,再锅里爆炒熟,加入调料.4、制作好...
傅苇18415643562问： 有谁知道兰州拉面的做法和视频我想学做兰州拉面 - ？
景德镇市苯丙回答： 兰州清汤牛肉面兰州牛肉面是兰州市最为著名的风味小吃.牛肉面始于光绪年间,系回族老人马保子首创,在近百年的漫长岁月里,以一碗面而享誉金城,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,打入了全国各地.其间凝聚着马保子及后来无数专营...
傅苇18415643562问： 兰州拉面的做法 - ？
景德镇市苯丙回答： 兰州牛肉拉面的做法 1.和面 最好加一点盐. 2.醒面. 擀成面饼,两面抹油.然后扣在容器下.每隔几分钟重复一次,一般要重复10遍左右,一直到你把面饼拉一下它不会缩回去, 3.切牛肉. 最好带筋的肉,出油.切成薄片或正方体小块. 4....
傅苇18415643562问： 兰州牛肉面的做法 - ？
景德镇市苯丙回答： 诸味和谐,香味扑鼻,又名牛肉拉面.兰州清汤牛肉面,是兰州历史悠久、经济实惠,传统的清汤肉丁面改以方块肉,用旺火烧开、花椒等,令无论南方人、北方人还是外国朋友, 均感到奇妙无比,萝卜白净,辣油红艳,用小火炖5小时左右,...
傅苇18415643562问： 兰州拉面做法 - ？
景德镇市苯丙回答： 主料: 牛肉500克 拉面(可买现成的拉面)辅料: 香菜200克 蒜苗500克 葱 姜 草果 大料 胡椒 辣椒 花椒 鸡精制作步骤: 1.牛肉洗净,把肉里的血水,血丝清除干净. 2.锅里放冷水,牛肉切成十公分见方块状,一起下锅煮. 3.水开,...
傅苇18415643562问： 兰州拉面的制作步骤是:将一个面团先搓成圆柱形面棍,长1.5米,然后对折拉长到1.5米,再对折拉长到1.5米…照这样继续下去,最后拉出的面棍粗细仅有... - ？
景德镇市苯丙回答：[答案] 设面条原来的半径为r,最后的长度为x,可得方程: 1.5*π*r2=πx( r 64)2 1.5*r2= r2 4096x, x 4096=1.5, x=6144. 答:最后面条师傅拉出的这些面条的总长度有 6144米. 故答案为:6144.
傅苇18415643562问： 兰州拉面的历史和制作全过程? - ？
景德镇市苯丙回答： 兰州拉面的历史已经有85年,正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖.后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都...
傅苇18415643562问： 正宗的兰州牛肉拉面怎么做? - ？
景德镇市苯丙回答： 错了,和面的时候放的不是盐,而是蓬灰水.而且整个过程不用擀面杖,全是手工和、拉出来的.而且熬汤是各家的秘密,绝对不可能用现成的汤包的.
傅苇18415643562问： 古兰州拉面绝密配方 - ？
景德镇市苯丙回答： 古兰州拉面绝密配方 白胡椒0.4斤 姜皮0.5 内扣0.1 孜然0.4 大茴0.1 毕拔0.1 丁香0.1 小茴0.1 花椒0.4 草果0.5 草扣0.1 牛肉臊子:牛肉5斤,切丁状,放入小锅,放八角、辣椒、姜片、草果少许. 大钢精锅放2两(上面)佐料,加牛油,味精...
