梅菜扣肉怎么做
正宗梅菜扣肉的制作方法
梅菜扣肉的制作过程如下：1、准备食材。精选带皮猪五花肉。2、葱白切段，姜切片备用。3、将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。4、待肉煮透后沥水捞出。5、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。6、锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。7、煎至猪皮表面上色，起小泡泡后...
扣肉的正宗做法
6、在肉片上铺一层宜宾芽菜，然后再浇剩下的一半汁在肉上，同样再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝，高压锅隔水蒸40分钟左右即可。三、梅菜扣肉 材料 五花肉1又1\/2斤，梅干菜3两，猪油1大匙，1.酱油3大匙，酒1大匙，糖1\/2小匙，2.盐1\/2小匙 做法 (1)买回来的五花肉切成大长条块状，宽约6...
怎样做扣肉才好吃?
第一个要点：盐菜应该选用老盐菜+宜宾芽菜。比例为1:1，其中老盐菜尽量选用梗多一点的，时间久一点的，这样做出来的扣肉才会更香！市场上的盐菜和芽菜都很咸且有泥沙，所以买回家后要用水漂洗干净后滤干，然后加干花椒和干辣椒一起煸炒，把水分煸干并且将香味煸炒出来。第二个要点：姜片与葱段是...
梅菜扣肉怎么做才好吃呢?
梅菜扣肉的做法 步骤step 1 冷水加入100克料酒，3根大葱，5片姜，10粒大料，放入肉，水开后捞出浮末，继续煮30分钟左右，用筷子可以插入即可关火。步骤step 2 肉捞出后用牙签在肉皮上扎一扎，会冒出很多油，然后用吸油纸吸一下即可。步骤step 3 接着在肉皮上均匀涂抹老抽，晾干。步骤step 4 晾...
梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉怎么做
1、五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。2、五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。转小火煮30-40分钟（时间别再长了，太熟不好切容易散易碎）。筷子能扎透即可。捞出。3、老抽全部刷满晾凉备用（如果刷肉剩下的老抽也...
怎样做梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法 步骤step 1 表面处理干净 步骤step 2 梅干菜两把提前泡好，我大概泡了3小时 步骤step 3 冷水上锅 步骤step 4 煮沸后换一锅水，加入葱结、姜片、蒜、八角和花椒，煮到7.8分熟 步骤step 5 梅菜洗干净沥干水分待用 步骤step 6 肉出锅，趁热抹上酱油 步骤step 7 把锅烧热，拿...
梅菜扣肉应该怎么做
梅菜扣肉的做法 步骤step 1 做这道菜要选三分肥七分瘦的五花肉，这样的肉吃起来肥而不腻。将五花肉清洗干净后放入清水里，加入花椒十几粒和2块大料一起煮大约15分钟左右，用筷子插一下，能插透即可。步骤step 2 将煮好的五花肉捞出凉凉沥干水分备用。步骤step 3 再沥干水分的五花肉上用2勺生抽1...
怎么才能做出美味的梅菜扣肉?
梅菜扣肉菜系来说应该算是广东的客家菜,但因其太过于好吃所以流传大家南北,广受大家喜爱。 用料:五花肉250g-300g,梅干菜100g,啤酒2勺,葱半根、姜3片,八角2颗,香叶3片,白胡椒粉1勺,2勺淀粉、 糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。 做法: 1、五花肉放入冷水锅,加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和...
梅菜扣肉正宗做法步骤
哈喽,大家好,今天给大家分享梅菜扣肉的做法,喜欢吃的赶快动手试试。 原料:五花肉、梅干菜、料酒、姜、桂皮、八角、香叶、白酒、干辣椒、油、盐、糖、米酒、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽。 做法步骤 第1步、准备好梅干菜,清洗干净。 第2步、泡发一个小时。 第3步、泡好的梅干菜拽干水分。 第4步、起锅烧油,...
扣肉怎么做好吃不腻 梅菜扣肉的做法
1、材料：五花肉1又1\/2斤，梅干菜3两，猪油1大匙，酱油3大匙，酒1大匙，糖1\/2小匙，盐1\/2小匙。2、买回来的五花肉切成大长条块状，宽约6~8公分，先用滚水烫熟，取出后，在猪皮面用牙签戳洞，抹上炒许酱油(份量外)备用。3、热油锅，将五花肉炸成金褐色，且猪皮呈现起泡状态后取出，切成厚...
阿巴嘎旗佩尔回答： 梅菜扣肉的做法很多,而且各地都有各地的一些特色. 梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮...
冻俗18425975779问： 梅菜扣肉的制作方法 - ？
阿巴嘎旗佩尔回答： 原料: 五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个.做法:1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟;2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟;3、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色; 4、将肉切成1厘米左右的片;5、肉皮朝下摆在碗中;6、热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟;7、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时. 把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里.原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了.
冻俗18425975779问： 梅菜扣肉的具体做法？
阿巴嘎旗佩尔回答： 梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油.2、锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色,捞出晾晾,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中间再横切一刀,不要把皮切断.3、将肉朝下整齐地码在碗肉,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里即可. 特点:色泽红亮,肉质酥烂,味道香浓,肥而不腻.
冻俗18425975779问： 梅菜扣肉的做法 - ？
阿巴嘎旗佩尔回答： 1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟; 2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟; 3、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色; 4、将肉切成1厘米左右的片; 5、肉皮朝下摆在碗中; 6、热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟; 7、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时. 把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里.原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了.
冻俗18425975779问： 梅菜扣肉怎么做？
阿巴嘎旗佩尔回答： 客家梅菜扣肉 五花肉500G,梅菜干一把,大葱一段,姜两片,蒜2个拍碎,生抽2大匙,料酒1大匙,油1/2 大匙,八角1个,盐1小匙、糖1小匙,生粉1小匙 做法: 1、开水中加大葱、姜片、料酒,把五花肉放入中火煮20分钟; 2、捞出后均匀地...
冻俗18425975779问： 梅菜扣肉(以五花肉、梅菜为主食材的菜品) - 搜狗百科？
阿巴嘎旗佩尔回答： 难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 上好五花肉两大块 完全泡开的梅菜干(若没有梅菜就用霉干菜勉强代替适量 辅料老抽少量 生抽少量 食用油适量 花雕适量 冰糖适量 梅菜扣肉的做法步骤 1. 将五花肉用热水焯一遍后,沥干,抹上适量...
冻俗18425975779问： 梅菜扣肉怎么做 - ？
阿巴嘎旗佩尔回答：菜谱原料: 精选横沥土桥梅菜芯,五花肉,老抽,花生油,葱、姜、蒜、八角未,汤,白酒,盐,生抽,白糖,水淀粉. 制作方法: 1.菜芯在清水中浸泡至爽口、淡口,把梅菜切成若干段备用; ...
冻俗18425975779问： 怎么做梅菜扣肉 - ？
阿巴嘎旗佩尔回答： 做法一食材准备主料:猪肋条肉(五花肉)(1000克)梅菜扣肉辅料:梅菜(150克)淀粉(蚕豆)(5克)调料:豆豉(15克) 姜(5克) 大蒜(5克)白砂糖(20克) 腐乳(红)(10克) 盐(5克) 老抽(15克)辣椒(红、尖、干)(1...
冻俗18425975779问： 私家梅菜扣肉怎么做好吃 - ？
阿巴嘎旗佩尔回答： 主料 五花肉 1000克 梅干菜 200克 辅料 油 适量 盐 适量 酱 适量 冰糖碎 适量 腐乳汁 适量步骤1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟.2.捞出擦去水分,趁热抹上酱油.3.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅...
