梅菜扣肉的详细步骤
梅菜扣肉的做法家常
梅菜扣肉的家常正宗做法如下：1、准备一块大块带皮五花肉，重量约2000克，冲洗干净，为了方便处理，用刀分割成小块，尺寸大约10厘米的四方块。2、起锅烧水，冷水将肉块放入锅中，加入生姜、花椒、料酒去腥，在煮的过程中，记得将肉块翻面，一直煮至八成熟，大概15分钟左右，能用筷子扎透即可。3、肉块...
怎么才能做出美味的梅菜扣肉?
3.在码五花肉的时候要放在梅菜上,这样可以防止五花肉粘底,而且梅菜的味道也会更加入味。4.建议使用不粘锅来制作,避免糖色粘锅。以上就是如何做出美味的梅菜扣肉的详细步骤,希望对你有所帮助。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http:\/\/zhidao.baidu.com\/question\/...
梅菜扣肉的制作方法有哪些关键步骤?
让肉和梅干菜呈现出美观的扣状。浇汁：将之前倒出的汤汁煮沸后，淋在翻扣好的梅菜扣肉上，使其更加入味。上桌：将做好的梅菜扣肉摆放在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。总之，制作梅菜扣肉的关键在于选材、腌制、炖煮和翻扣。只有掌握好这些关键步骤，才能做出色香味俱佳的梅菜扣肉。
梅菜扣肉怎么做才能肥而不腻?
梅菜扣肉是一道经典的中国菜肴，特别是在福建、广东等地区非常受欢迎。这道菜以其独特的香味和层次感而闻名，但要做到肥而不腻，需要一些技巧和细心的处理。以下是制作梅菜扣肉的详细步骤，以确保成品既美味又不油腻。材料准备：五花肉：选择带皮的五花肉，肥瘦相间，这样烹饪出来的肉才会既有嚼劲又不会...
正宗梅菜扣肉的家常做法
13放入碗中，然后加入适量的盐、腐乳、酱油、料酒和白糖、葱、姜片；14抓匀后腌制一小时以上；15将腌制好的肉片放在碗底，铺上炒好的梅干菜；6菜，扣一盘，高压锅转小火蒸15分钟；17取出后倒扣，放在底部；最后在表面撒上一些小葱，美味的新年菜“梅子红烧肉”就完成了。
扣肉的制作方法有哪些
芽菜扣肉 材料：芽菜，五花肉，酱油，白糖，味精，泡辣椒，花椒。第一步、把五花肉洗干净然后煮到表皮发白沥干水分，在表皮上均匀的涂抹红糖和酱油、放到油锅里炸至表面金黄盛出。第二步、把五花肉切片，大约0.5厘米的厚。 第三步、把碗里的白糖、味精、酱油，淋上去，然后把芽菜铺在肉上，再放辣椒...
梅菜扣肉怎么做?
上图是我做好后的梅菜扣肉成品展示图，下面来跟我看下制作方法吧 1、先准备梅干菜，这个梅干菜在超市里可以买到。梅干菜放碗里然后往里面加入水泡2个小时左右。再准备新鲜的五花肉，要带皮的那种 然后把锅烧热，把五花肉放进去，猪皮朝下烙一会。这样做主要是去除猪皮表面残留的猪毛和皮腥味。猪皮烙...
梅菜扣肉怎么做呢?
梅菜扣肉的制作过程如下：1、准备食材。精选带皮猪五花肉。2、葱白切段，姜切片备用。3、将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。4、待肉煮透后沥水捞出。5、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。6、锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。7、煎至猪皮表面上色，起小泡泡后...
梅菜扣肉的家常做法 正宗梅菜扣肉的做法
13放入碗中，然后加入适量的盐、腐乳、酱油、料酒和白糖、葱、姜片；14抓匀后腌制一小时以上；15将腌制好的肉片放在碗底，铺上炒好的梅干菜；6菜，扣一盘，高压锅转小火蒸15分钟；17取出后倒扣，放在底部；最后在表面撒上一些小葱，美味的新年菜“梅子红烧肉”就完成了。
梅菜扣肉的步骤和配方详解
梅菜扣肉的步骤和配方如下：食材：带皮五花肉500克、小葱1根、姜4片、料酒2勺、盐适量、白酒少许、梅干菜100克、红烧酱50克、清水300克。1、梅干菜用冷水浸泡半小时。2、把五花肉放入冷水锅中，加入姜皮和葱段，料酒，大火烧开后煮20分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。3、把五花肉抹上少许老抽和...
渭城区脑麦回答： 梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱...
程榕18734093326问： 如何做梅菜扣肉 - ？
渭城区脑麦回答： 难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料 上好五花肉两大块 完全泡开的梅菜干(若没有梅菜就用霉干菜勉强代替适量 辅料老抽少量 生抽少量 食用油适量 花雕适量 冰糖适量 梅菜扣肉的做法步骤 1. 将五花肉用热水焯一遍后,沥干,抹上适量...
程榕18734093326问： 梅菜扣肉怎么做,我要具体的做法？
渭城区脑麦回答： 原料:五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个.做法:1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟;2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟;3、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色;4、将肉切成1厘米左右的片;5、肉皮朝下摆在碗中;6、热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀(最好用蜂蜜肉会更嫩些)加入肉汤烧5分钟;7、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时.把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里.原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了.
程榕18734093326问： 梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉怎么做如何做好吃 - ？
渭城区脑麦回答： 梅菜扣肉的做法: 1. 把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净. 2. 肉方凉水下锅,水开后煮5分钟取出. 3. 把肉方控净水份,锅中放少许油把肉方煎一遍. 4. 煎至皮色金黄取出. 5. 锅中放底油,倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒,炒香后倒...
程榕18734093326问： 梅菜扣肉怎么做? - ？
渭城区脑麦回答： 所需食材: 梅菜(适量) 五花肉(2斤) 姜 (适量) 红葱头(适量) 盐 (适量) 生抽 (适量) 蚝油 (适量) 白糖(适量) 味精 (适量) 老抽 (适量) 淀粉 (适量)制作过程:厨艺心情:惠州梅菜是很有名的特产,梅菜扣肉算是本地一...
程榕18734093326问： 请问梅菜扣肉怎么做啊?？
渭城区脑麦回答： 正宗梅菜扣肉 【主料】 五花猪肉700克,梅菜100克. 【调料】 植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,蒜茸少量. 【作法】 (1) 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来.用酱油涂抹上...
程榕18734093326问： 梅菜扣肉的经典做法要怎么做好吃?梅菜扣肉的经典做法要哪些材料?如何做梅菜扣肉的经典做法？
渭城区脑麦回答： 梅菜扣肉详细制作步骤梅菜扣肉(我国的四川地区称这道菜为烧白)因为颜色酱红鲜亮、汤汁浓稠醇美、摆盘华丽富贵,而成为婚礼宴客的头等大菜.即使饮食文化的飞跃发展带给我们许许多多的新奇菜品,但是请客吃饭、节日聚会的餐桌上,...
程榕18734093326问： 梅菜扣肉的正确做法 - ？
渭城区脑麦回答： 梅菜扣肉的做法很多,而且各地都有各地的一些特色.梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮...
程榕18734093326问： 如何做梅菜扣肉 - ？
渭城区脑麦回答：梅菜扣肉的常见做法 主料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜(也叫霉干菜)200克. 调料:酱油20克,清油1000克(约耗50克). 做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,...
