怎样炖鸡蛋又嫩又滑
炖蛋怎么做好吃又嫩?
食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油 做法：（1）鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。（2）在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1:2.（3）用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。这一步是为了让炖蛋的口感更好，炖...
怎样炖蛋炖的又嫩又滑
做法：1、把水煮开，放冰糖，煮溶后，放凉备用；2、鸡蛋打匀，拌入糖水中；3、将蛋液分别倒入小碗中，用中慢火蒸6分钟或蒸至凝结。做法二 材料：鸡蛋一个、牛奶200ML（鲜奶或者奶粉都可以）、水适量（如果是用奶粉就要加水）、糖适量（按个人口味）做法：先用大半碗温水（200ML）把奶粉泡好（鲜...
如何炖鸡蛋好吃好嫩有什么诀窍
煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮。
鸡蛋羹怎么做?又嫩又滑
蒸好的鸡蛋羹，如果表面有气孔，可以用牙签轻轻戳破，将里面的气体排出。这样可以防止鸡蛋羹回缩，保持其蓬松嫩滑的口感。出锅后，趁热淋上几滴香油，不仅可以增添香味，还可以让鸡蛋羹更加顺滑。品尝鸡蛋羹时，可以根据个人喜好添加酱汁。酱油、醋、香菜等都是不错的选择。嫩滑入口的鸡蛋羹，搭配上鲜美...
炖蛋怎么炖才嫩?
影响卖相。凉水上锅还是开水上锅？根据平时的经验，炖蛋要开水上锅才是最好，同时要用一个大一点的盘子将鸡蛋液盖住，防止水蒸气进入蛋液中，然后盖上锅盖大火蒸8分钟，关火后不要打开盖子焖5分钟即可出锅，这样又嫩有滑的炖蛋就做好。以上就是我对“炖蛋怎么炖才嫩？”这个问题的回答 ...
如何炖鸡蛋很嫩
教您蒸出滑嫩的鸡蛋羹，共三个技巧，看完您再也不会失手
炖鸡蛋怎么炖最嫩?
1.鸡蛋一个，打到碗里；2.开始往里加水：用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍加入的水一定要是温水；3.沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止；4.依据个人口味加入盐；5.放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖...
如何炖蛋才滑嫩
步骤阅读 在搅拌均匀的鸡蛋中，加入水、盐、黄酒适量，并继续搅拌。步骤阅读 在锅中放入清水，放入蒸架，将调好的鸡蛋放入锅中。在上面盖一个盘子。（重点在这里！！！）点火，蒸8分钟，即可。注意事项 在上面盖一盘子，可使蒸出的鸡蛋嫩滑！！！蒸的时间8分钟即可，时间不要太久。
如何煮鸡蛋才能Q弹嫩滑,又好剥
煮鸡蛋Q弹嫩滑又好剥的方法 1.别用沸水煮蛋 首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖...
鸡蛋怎么炖才又嫩又滑
鸡蛋炖好吃又嫩的做法如下：第1步、碗里打入两颗鸡蛋。第2步、加入一勺盐打散多打一会这样会嫩一点。然后同一个碗里倒入水比较是鸡蛋液的1、5。第3步、加入水后拿勺子把泡沫撇掉。第4步、锅中加点水烧开然后把鸡蛋放入蒸架上扣上一个盘子锅盖盖好后开小火6分钟，6分钟到了就可以关火，然后不...
隆林各族自治县诺百回答： 蒸蛋羹许多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是没熟.用微波炉更不好掌握了.其实,蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键,就是往鸡蛋里倒入热水,水和鸡蛋的比率是2比1.接着朝一个方向搅拌均匀.然后,就可以放微波炉里了.放进入时容器上可以不盖...
侯耿13911275191问： 如何炖鸡蛋好吃好嫩有什么诀窍 - ？
隆林各族自治县诺百回答： 如何炖鸡蛋好吃好嫩有什么诀窍1.别用沸水煮蛋 首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来.其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃....
侯耿13911275191问： 鸡蛋要怎么炖才又嫩又滑像嫩豆腐一样呢? - ？
隆林各族自治县诺百回答： 如何做蒸鸡蛋才好吃 1. 将鸡蛋打碎在一个小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀; 2. 然后一边加水,一边继续用筷子搅拌; 3. 水最好是隔夜的热水或是温开水,想加多少水就加多少水,可以加满小盆; 4. 只是一定要搅拌均匀,然后把上面的浮沫用小勺撇去; 5. 可以切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸; 6. 熟后加酱油和香油,就可以享用了. 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.
侯耿13911275191问： 怎么把炖蛋炖的又嫩又美观?？
隆林各族自治县诺百回答： 第一步:将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味, 再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗.这个步骤非常重要,保鲜膜一定要封紧, 否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了. 第二步:将大碗放进微波炉中,有“解冻”(Defrost)的火力来蒸.用小火力的 原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固.如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了.一般 而言,2个蛋需要大约15分钟,但不同的微波炉则必须有适当的调整. 想要让蒸蛋花俏一些的话,则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花, 再封好碗蒸到熟.这样端出来的时候,是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋,而不是 “好料沉碗底”的蒸蛋了!
侯耿13911275191问： 怎么才能把炖蛋做的滑嫩好吃? ？
隆林各族自治县诺百回答： 1 鸡蛋+盐打散,一定要有小气泡出现,筷子撩起能成一直线快速下降 2 加水 水:蛋=1:1 3 把鸡蛋水分成2碗 4 冷水开蒸,1碗鸡蛋上笼 5等水开,出蒸汽后1分钟,开盖把笼上鸡蛋搅一搅,把剩下的一碗倒进去,搅匀 6 继续蒸,用2根牙签插在锅和盖之间,直到蒸熟为止(具体看鸡蛋数而定) 原因: 步骤4,5 是为了防止盐沉底,去除炖蛋表面的气泡 步骤6 是为了防止蒸汽下降把炖蛋砸出坑
侯耿13911275191问： 请教炖蛋要怎么做才嫩滑好吃? - ？
隆林各族自治县诺百回答： 鸡蛋加半勺食用油打好搅拌均匀~加入3倍的温水,时间不要过长,8分钟即可~蒸熟后关火~不要急于开锅~焖5分钟后在开锅~保证嫩滑
侯耿13911275191问： 炖蛋要怎么做才够嫩? - ？
隆林各族自治县诺百回答： 炖蛋我的做法和前面的师傅不同,保证能做出一盆又嫩又细腻的蛋羹.1.先准备半盆开水,同时将盐放入,我一般用小的搪瓷盆,炖蛋一定要用金属器皿,这样热量均匀,炖的蛋老嫩一致,等开水凉后再用.2.拿两个鸡蛋,敲碎,打匀,同时放入味精,打鸡蛋和一般的打法不同,打的时间要比一般的方法多一倍,一定要打到蛋液上面成细小的泡沫,这样蛋液就打好了.3.将蛋液倒入凉开水内,搅匀,搁些麻油(或者猪油),放炉子上隔水蒸,等蒸的水开后5分钟就好了.4.要点:a:一定要用金属器皿.b:要打到蛋液上面成细小的泡沫c:要用凉开水.这三点一定要做到.
侯耿13911275191问： 怎么能炖出滑嫩的鸡蛋羹 - ？
隆林各族自治县诺百回答： )蛋水混合 鸡蛋3个,搅拌均匀,加水.蛋水比例在1:1到1:2之间.不要超过最低和最高值,否则要么做的太硬,要么太稀. 2)把碗放到蒸屉上,锅盖不要盖严,留点缝跑蒸汽. 3)碗上面盖个盖子,最好是透明的,能看到蒸的情况,有人用保...
侯耿13911275191问： 怎么炖鸡蛋比较嫩,不会出现很多小孔 - ？
隆林各族自治县诺百回答： 做法 用料: 香油2滴、温开水、凉开水、醋、生抽、鸡精、鸡蛋 1个 做法: 1.取一个稍大一点的鸡蛋,打入碗中. 2.用筷子或者打蛋器打散. 3.再倒入少许温开水,继续打鸡蛋(一定要用温开水,水开后没有气体,炖出的才没有气泡). 4.打好后放入添水的小锅,开中火,隔水炖5分钟左右. 5.此时,可以将醋、生抽(或味极鲜)、鸡精、香油、凉开水调汁. 6.5分钟左右,鸡蛋就炖好了,时间可自己掌握,嫩点就时间短些,想吃老些的就长些. 7.最后,把调好的汁倒入炖好的鸡蛋,呵呵,可以享用了!小孩子一定最爱吃!
侯耿13911275191问： 请教炖蛋要怎么做才嫩滑好吃? - ？
隆林各族自治县诺百回答： 加奶,奶的比例越高蛋越嫩要在炖蛋的碗上盖上盖子,一定要盖盖子蒸出来蛋羹才会嫩,这是关键的.其次要用冷开水打蛋,蒸出来的蛋羹才不会有孔洞.
