春笋做酸笋的腌制方法
竹笋怎么泡才能快速变成酸笋呀?
泡竹笋需要用到的食材有：新鲜的竹笋、适量的花椒、适量的姜 、干辣椒 、草果、蒜、食用盐、白酒。方法如下：1、将刚挖回来的新鲜竹笋去掉外壳，然后洗干净，再用开水煮6到10分钟，起锅后用冷水漂一整天，然后就可以待用了。2、把开水倒入泡竹笋的塑料桶内，再放入适量的花椒、干辣椒和食用盐，...
酸笋怎么制作?
2、然后将竹笋切成四份。3、锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。4、将小米椒洗干净。5、将泡椒切成段，小米椒也切段。6、切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁，如下图所示。7、将料汁倒入到竹笋中，密封腌制半个月即可，成品图如下图所示。竹笋的选购方法 一看形状：...
酸竹笋怎么腌制方法
泡酸辣竹笋的做法 原料 竹笋(也叫春笋)4-5条 青泡椒10个左右 酸萝卜2半块 蒜3-4瓣 做法步骤 把买回来的笋去叶子，洗干净待切。把笋切好备用，同时备好配料，大蒜切沫，泡椒切碎，酸萝卜切片。油温烧至70℃放小火。把大蒜放锅里炒香同时放入酸味炒1分钟，然后放笋，放中火翻炒5分钟，放盐和...
鲜竹笋怎么做腌制酸笋 如何自制腌制酸笋
鲜竹笋怎么做腌制酸笋 酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。炎热的夏天，在剩菜中加入少许笋汁，这样剩菜夏天就不会容易变味。在广西地区，城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，而老友粉、螺蛳粉、桂林米粉这“广西三粉”是广西酸笋...
腌酸笋怎么腌制方法
3. 湖南的酸笋腌制法是将剥壳洗净的笋放入开水中煮约10分钟，然后熄火，让笋在水中浸泡。当天就可以食用。如果需要保存，每天需要更换一次水。如果不更换水，笋会逐渐变酸。4. 炒酸笋时，可以选择一块质量上乘的五花肉，先用开水和姜片、料酒煮20分钟，然后捞出用冷水冲洗，冷却后切薄片备用。加入...
正宗酸笋的腌制方法
酸笋非常好吃，接下来我们就来讲一讲正宗酸笋的腌制方法。1、要想腌制正宗酸笋，我们需要准备以下材料：笋（根据自己的喜好选择不同的笋）、凉白开、玻璃容器。2、首先我们需要把笋去壳，留适量笋衣，一直剥到笋摸起来比较软就可以了，然后把剥好的笋洗净，切条晾干 3、我们需要把我们腌制酸笋的容器...
酸笋怎么腌制
1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾 。3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划...
酸笋的腌制方法?
酸笋腌制步骤精细如下：首先，将酸笋切割成块状，注意在切割过程中，使用的菜板必须保持无油状态。接着，将切好的酸笋置于容器内，加入足量的淘米水，确保水覆盖了所有的笋块。在此之后，加入适量的食盐以及少量的味精，然后密封容器，放置适宜的环境中，通常在3到5天后即可享用。所需材料包括：- 小...
如何做酸笋
将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时。酸笋的做法：1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2...
酸笋怎么做
1、第一步把竹笋清理干净之后，先用刀割开竹笋的外皮，然后把笋皮去掉第二步笋壳去掉之后呢，将竹笋的老根部分削去，留下比较嫩的部分，然后将竹笋切成小长条，如果你准备的腌制容器比较大的话，也可以不切哦第三步；酸笋腌制制作方法如下酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入...
大埔县银翘回答： (1)原料:采收:当日挖回鲜笋,剥掉外壳,冬、春笋应注意保留根点(即笋花),保护尾尖,切除老化部分. (2)水煮:把整理好的笋投入烧开的锅内煮,水要多、火力要旺,煮的时间按笋的大小程度分开煮,要达到熟透心为准,当天采回笋一...
前蔡18448016902问： 腌制酸笋的做法(泡酸笋的制作方法) ？
大埔县银翘回答： 1.竹笋的处理:将竹笋去壳保留竹笋最里层,洗净,切成条状,晾干.2、凉白:烧一壶水,放凉.3.消毒:将密封罐清洗干净,放入沸水中煮沸消毒,晾干.4.泡酸笋:将...
前蔡18448016902问： 如何制作酸笋 - ？
大埔县银翘回答： 制作酸笋的方法是,取净笋切丝,放清水中漂一下,捞起装进干净的缸里,用力压紧,封口,放置十天半月就可食用.在腌制中不能沾油.放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃,不放配料的酸笋要煮了才能吃.酸笋不但是调味品,而且是一道味道独特的菜,滋味鲜、酸、嫩、脆.不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味,妙不可言.酸笋煮肉,肥肉一点不腻.还能煮鱼、牛肉、鸡、青菜等.酸笋不仅味美可口,而且对身体有好处,傣家人说:常吃酸笋能减肥.
前蔡18448016902问： 怎样用鲜竹笋腌制出好吃爽口的酸笋 - ？
大埔县银翘回答： 只要是食用竹笋就能腌制成酸笋,一般都是用毛竹的竹笋.腌制方法正确,酸笋都是白色的.放置太久氧化了就会带有黄色.腌制方法也很简单,就是把竹笋处理干净后,剖成两边,在淘米水中浸泡(不用加酵种),大约三周至一个月就能完成了,腌其它酸菜也一样.
前蔡18448016902问： 酸笋的腌制要不要放盐? - ？
大埔县银翘回答： 要放盐.酸笋的做法,准备材料:新鲜的竹笋:500克、泡椒:1小袋、冰糖:60克、干辣椒:5个、白醋:半瓶、盐:1勺.1、新鲜的竹笋扒皮,清洗干净,然后起锅倒入适量的清水烧开,把竹笋放进去焯一下水,再捞出来2、然后放在冷水中浸泡一晚上,中途多换几次水,去除竹笋里面的涩味儿,浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用3、准备一个干净无水的容器,然后把所有材料放进去4、密封好,腌制24小时,等到里面的冰糖完全融化即可食用
前蔡18448016902问： 酸笋怎么腌制需要焯水吗 - 做法须知 - ？
大埔县银翘回答： 不需要.因为事先将笋焯水的话会将笋泡制变软,并且焯水后的笋中有大量水分,不利于酸笋的制作.制作湖南酸笋时,将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着.当天就可食用.云南酸笋制法:...
前蔡18448016902问： 酸笋怎么腌制?(酸竹笋怎样腌制又脆又酸) ？
大埔县银翘回答： 腌制酸笋的做法:1、四个大毛竹,只需要比较硬的那部分.2、先切片,再切成粗丝,沥干水分.3、拿个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋...
前蔡18448016902问： 酸笋怎么做 - ？
大埔县银翘回答： 1.先把笋(嫩笋)洗干净,把水晾干,笋上不能有水滴.2.找一个玻璃坛或瓷坛也可以,瓷坛要有盖子,瓷坛劲上要有水槽才可以.把瓷坛用水洗干净,再用烧开水消毒,之后用干净的布把水滴擦干.3.用凉开水作酸水,把盐放到凉开水里面(...
前蔡18448016902问： 酸笋子怎么做 - ？
大埔县银翘回答： 这个你直接把新鲜的竹笋放在桶里面泡酸.然后酸了以后直接炒腊肉就非常好吃.
前蔡18448016902问： 怎样做竹笋酸 - ？
大埔县银翘回答： 自制酸笋的做法步骤1 准备的材料:新鲜竹笋,矿泉水,坛子.2 用刀把笋子切开,用清水洗净,滴一下水,放入坛子里.3 盖上盖子,在坛子边加水.4 十五天后,打开盖子,取出成块的酸笋.(吃多少取多少)
