排骨忘了焯水直接炒了
红烧排骨,第一步不是焯水吗?
第二：排骨焯水 锅中加入适量的清水，排骨凉水下锅，放几片姜，倒入料酒，大火烧开，然后撇去表面的浮沫，然后将排骨捞出，然后过一遍凉水，控水备用 第三：炒排骨 下面开始炒一下糖色，锅中倒入油，放几块冰糖，小火慢慢炒化，炒出糖色之后下入排骨，然后放葱姜八角桂皮香叶，然后加入足量的清水...
排骨不焯水直接炖可以吗?
剁好的排骨，冷水下锅焯水后，捞出再加入食材和佐料，可使排骨风味最好的体现出来。排骨可以做糖醋排骨、椒盐排骨、香辣排骨等佳肴。吃不完的生排骨需用保鲜袋装起来密封。排骨的正确做法：1、烧开水，放姜，放醋，小火煮十分钟左右，煮好捞出，用冷水再洗一遍，装起来准备姜，蒜，葱，豆豉，然后就...
蘑菇不焯水直接炒了吃有毒吗?
蘑菇不焯水直接炒着吃是没有毒的。蘑菇的吃法：对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片...
做排骨,切记不要焯水跟油炸了,教你一个做法,软烂脱骨,超下饭
一般新鲜的排骨不需要焯水也可以去掉杂质跟血水，我在下面的步骤中会详细讲解到。糖醋排骨口味是酸甜的，很多地方的做法是加入番茄酱，我个人更喜欢加入醋来调节这个酸度，吃着也特别香。做排骨就不要焯水跟油炸了，教你一招，鲜嫩入味，入口软烂脱骨，味道鲜嫩，超级下饭，喜欢的朋友可以收藏起来，在有...
花甲忘记焯水直接炒了怎么办
没有影响。用盐水泡过的花甲在炒制时千万不要焯水，不焯水是没有影响的，一焯水使花甲肉质紧缩，既没有了鲜味，还破坏营养，而且口感会偏硬，没有鲜嫩感。
做红烧排骨的时候,是不是需要把排骨先进行焯水?
烹饪小技巧：1、炒糖色的时候，需要小火慢慢的炒，不要出现糖色炒糊的情况，否则会影响口感，如果是经验比较丰富的，可以直接用油炒，比较省时，但如果是新手，建议用水炒糖色，虽说用时会比较长，但是相对来说是比较容易控制的，比较好炒一些。2、在做红烧排骨的时候，千万不要直接便去焯水，直接去...
排骨焯水后放在油锅里用小火炸,这道菜的顺序会影响口感吗?
我觉得还可以，很多人其实都是这样做的，比如说我有一个家，我就是这样做的，妻子对他的炒排骨很好，通常都是先拿一根排骨烫过水再炒，当然炒之前一定要加水，否则用过多的水会导致关键油锅炒排骨不烫，一般是因为烫过的排骨不好再炒，没有鲜味，直接煎炸最好，注意卫生即可，烫过的肋骨没有灵魂...
排骨别再焯水了!做好3步,轻松去腥,怎么做都软嫩鲜美,不发柴
排骨别再焯水了！做好3步，轻松去腥，怎么做都软嫩鲜美，不发柴 猪肉的部位很多，每个部位的肉质、口感都不一样，我最爱吃的就是排骨。排骨没有五花肉那么油，也没有里脊肉那么干，口感鲜嫩，味道鲜美，营养也十分丰富。排骨含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，对儿童和老人的骨骼非常好，是...
做“红烧排骨”,该不该焯水?具体的制作方法是什么?
而且焯水一定要用冷水。将排骨放入锅中，至冷水沸腾，捞出水面浮沫。做红烧排骨最好买肉多的排骨，如果骨头上带点肥肉会更好吃。焯水时也可以加入辣椒，这有去腥增香的作用。炒糖色比放酱油的好看，味道也会更好。但是炒糖色的时候注意不要大火，不然就会糊掉。红烧排骨煮到最后，汤汁越来越少。这...
在炖排骨时是先焯水或直接炖?怎样能让排骨鲜嫩无腥味?
炖排骨时，先焯水或直接炖，都不对！学会这一招，排骨鲜嫩无腥味！那么这一招是什么，快看看具体做法你就明白了，经过这么做，排骨营养流失少，还更加鲜嫩好吃。准备食材：排骨、大葱、生姜、食盐、水 排骨尽量当顿吃当天买新鲜的，不要提前购买，那样鲜味和营养会降低，如果迫于无奈只能提前买的话，那么...
长葛市盐酸回答： 不焯水也可以.本来就有两种前处理办法:1,排骨焯水. 2,锅烧烫,放排骨炒收水,锅底无明显水就可. 后面基本一样.
鄂卓19358854533问： 排骨不焯水的情况下怎么去腥味 - ？
长葛市盐酸回答： 排骨剁好后用清水浸泡几小时去除血水,做的时候加葱姜八角就可以了,料酒都不必放的.
鄂卓19358854533问： 排骨不焯水不能吃? - ？
长葛市盐酸回答： 焯一下是为了去除排骨内的淤血,炖排骨时一般切的块小肉少骨头多可以焯一下但是不可用开水,要不然外面的肉硬了里面的淤血还没有出来,水里还要加上生姜片去除腥味.炖大骨的时候捞下浮沫就可以的,凉水下锅.清炖排骨的做法:...
鄂卓19358854533问： 家常红烧排骨,需要焯水吗 - ？
长葛市盐酸回答： 冷水下锅焯 猪小排500克 辅料 植物油 3汤匙 料酒 2汤匙 姜 6片 葱白 3段 细香葱 1根 香叶 3片 八角 1颗 冰糖 10粒 食盐 1/2茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 朝天椒 2个 红烧排骨的做法 1.准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几...
鄂卓19358854533问： 做排骨的时候要不要用开水焯一下?用水烫过肉还有营养吗? - ？
长葛市盐酸回答： 通常肉的表面会形成很多灰色甚至黄色的脏东西,用热水焯一下只是让排骨表面清理干净,并不会影响太多肉的营养.1、炖排骨的时候,一般切的块小肉少骨头多可以焯一下但是不可用开水,要不然外面的肉硬了里面的淤血还没有出来,水里...
鄂卓19358854533问： 炖排骨焯水好,还是不焯水,如果不焯水怎么去腥? - ？
长葛市盐酸回答： 焯水好,如不焯水,可加姜、料酒去腥. 排骨焯水,可以去掉肉里的血水,用水将排骨先煮一下,不用时间太长,避免排骨内的养分流失,一般水开三到五分钟就可以啦.主要目的是除去排骨中的血水,除去腥气并防止烧菜时汤色混浊. 排骨应该放在冷水锅里面焯水:焯水时,排骨与冷水同时入锅.因为排骨体积比较大需要较长时间的加热,排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩,内部的学和腥味很难排除,所以必须从冷水开始加热,中途翻动数次,使其均匀的受热,沸腾时及早捞出不可过热. 如果不焯水其实也无妨,只是汤色没那么好看,锅周边会粘上血水滚后形成的沫,不好看,加姜和料酒也能去腥味.
鄂卓19358854533问： 排骨可以不炒直接煲汤吗? - ？
长葛市盐酸回答： 太着急不焯水直接煲汤也可以,稍微多加姜、料酒去腥.但会多出很多油沫血沫,也会影响口感,排骨不焯水实现最好浸泡几个小时到12个小时,中间换水,这样可以泡出血水.
鄂卓19358854533问： 排骨做之前要过水吗?开水还是冷水? - ？
长葛市盐酸回答： 楼主﹑你好! 做排骨不一定要焯水﹑直接用清水漂十分钟﹑把排骨的杂质飘进﹑在煮这样营养既不会流失口感又好. 而焯水的就不一样﹑你焯一下水﹑在排骨里的营养和精华完全流失﹑做出了不好吃. 焯水菜肴﹑一般用于酒店﹑主要是追求外形的美观﹑而口感则不怎么理想!
鄂卓19358854533问： 抄排骨之前排骨适合用水焯一下吗? ？
长葛市盐酸回答： 骨焯水用冷水还是热水?首先要清楚平时在我们生活所说的排骨指的是猪排骨,而非其他的排骨.猪排骨的味道香鲜,也不太油腻,吃起来刚刚好,适合大众的口味.因此...
鄂卓19358854533问： 排骨炒之前要焯多久熟了!?炖时间久了会硬吗 - ？
长葛市盐酸回答： 一般焯一分钟就可以了,如果是肉多的排骨炖久了会口感比较柴
