挑茄子的4个窍门
茄子好吃的做法
4、炒制一段时间后加入盐、味精、生抽、酱油等调料，之后加入一点点清水闷一下，待汤汁烧干后就可以加入一些葱花点缀起锅了。茄子切了怎么不发黑 想要切好了的茄子不发黑，大家可以采用一下几个方法。1. 淡盐水法：准备一盆冷水，把茄子洗净切好后放到冷水里，之后往里面加一小勺盐，等要炒的时候...
茄子怎样做才好吃?
茄子先蒸熟，然后从中间切开，放在平底锅中稍微煎一下，这样可以增发茄子的水气，蒜香酱放在茄子上面
茄子的腌制方法
选取鲜嫩肉厚的茄子，去掉柄和萼片，洗净，放进沸水中，盖上盖，煮到茄子变软变色但未全部煮透时，立即出锅散热。然后把茄子切成两瓣，每瓣上面牙成3个-4个小瓣，但不要全切开。放在阳光下曝晒，无需翻动，傍晚收回室内。以每50千克晒过的茄子下盐2.5千克的比例在茄子的剖面上拱上盐，一层层铺...
如何蒸茄子
3、时间到了，不要急着打开锅盖，再让里面的水蒸气蒸二人分钟后再拿出来。4、待茄子放凉后，洗净双手或者者带上一次性手套，把茄子撕成细条放在盘子里。5、大蒜籽去皮剁碎，再用一个小碟子，放一小勺豆瓣酱和剁辣椒，一勺生粉和酱油，再加半勺白糖调制成酱料，把大蒜末也放下去。6、锅烧七成热...
茄子怎样炒不变黑又软
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茄子怎么才发芽快?
1、种子处理 先将茄子的种子在太阳下暴晒几个小时，然后再用30度左右的温水浸泡半个小时，在将种子多次搓洗，直至种子表面的革质和果胶物脱落，清洗干净后即可进行下一步工作。2、浸种 将种子浸泡在凉水中，然后加入热水中，使水温保持在55-75度之间，注意在倒热水时要不断搅拌，否则种子会直接烫熟，...
小茄子怎么做好吃又简单的方法
练习步骤:1.将茄子按照生长方向纵向切成两半，然后用刀切成长条。炸出来的效果还不如直茄子的颜色。2.一边切茄子，一边加热油锅里的油。3.将手放在20厘米高的油位上测试油温。心里数10个数的时候，感觉太热了。想快速把手拿开的时候，油温最适合滴茄子。4.用筷子快速翻炒茄子，总共翻炒26-30秒，...
咋样烧茄子
1、将茄子洗干净，然后切成块状，进行腌制5到8分钟，根据个人喜好决定腌制的时间，然后把腌过的茄块的水分挤干。2、将锅烧热以后，放入少量的油，放入茄子进行煎制，等到茄子酥软以后捞出。3、然后将锅洗干净，加入油及葱姜蒜开始爆炒，等到出现香味时，在倒入茄块进行翻炒。4、在炒茄子的时候，加入...
茄子最好吃的4种做法
烧茄子有一个小秘诀，就是加入一些蒜末，蒜香能让茄子变得更加可口。不需要鱼肉就能够烹制出宛若鱼肉大餐的美食，这么神奇的方法不学会真的是太可惜啦！茄子最好吃的4种做法2 茄子有哪些好吃的做法 鱼香茄子。茄子洗净，切斜刀块。锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒。待茄子发蔫，发软，盛出...
茄子怎么做既简单又好吃
红烧肉末茄子 用料:茄子一至两个;猪肉一小块;小米椒四个;葱一根;姜适量;蒜适量;生抽 适量;料酒适量;白胡椒粉适量;老抽少许;生粉适量;盐适量;郫县豆瓣酱 一小勺子;白糖一小勺子。 做法: 1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。 2、用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色 3、腌...
芒康县双益回答： 目前市场上的茄子,按照形状的不同,可以分为园茄、长茄和短茄三个品种.园茄果形扁圆,皮色有黑紫色、紫红色、淡绿色、白色,肉质较紧密,皮薄,口味好,品质佳,以烧茄子吃最好,熬煮凉拌次之.长茄果形细长,皮薄,皮色有紫色、...
化涛18338473289问： 怎样挑选茄子?？
芒康县双益回答： 1.皮色.淡紫色为佳. 2、手感.光滑. 3,形状.正常优美,不要调特殊样子的.多数是由于农药过多引起的. 4.新鲜.用手摸摸茄子把,如果很扎证明很新鲜. (遵循以上4步,就可以调处好茄子了!)
化涛18338473289问： 怎样选购茄子? ？
芒康县双益回答： 在挑选茄子的时候,只要注意四个方面, 就能买到既新鲜又好吃的优质茄子了. 1. 颜色:优质茄子的表皮通常颜色较深, 色泽也更加均匀.比如,紫茄子上不能有白色 ...
化涛18338473289问： 如何挑选健康的茄子 - ？
芒康县双益回答： 从形状上来看,茄子分为圆茄子和长茄子.营养成分大致相同,但略有差别.长茄子的胡萝卜素含量远高于圆茄子,维生素C、钙、钾均稍高于圆茄子,而维生素E、镁、锌含量略低于圆茄子,其他营养成分含量近似. 就口感而言,长茄皮较薄...
化涛18338473289问： 怎样挑选茄子?什么样的为好? - ？
芒康县双益回答： 蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种.紫红色的为条茄,淡红色的则为杭茄.在春季淡红色的先上市,随后紫红色茄子上市. 茄子的老嫩对于品质好差影响极大.判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”.茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”.眼睛越大,表示茄子越嫩;眼睛越小,表示茄子越老. 谁都希望买到嫩茄子,所以要捡眼睛大的买.同时,嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子.外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了.茄子的最佳消费期为5、6月.
化涛18338473289问： 茄子的挑选方法有哪些? ？
芒康县双益回答： 外表:一般果形均匀、周正,老嫩适度,外表有光泽,无裂口、腐烂、锈皮、斑点,皮薄,籽少,肉厚,细嫩的茄子较好. 看“眼睛”:在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这一环带被称为茄子的“眼睛”.一般来说,当环带呈白色或淡紫色,居中而且较宽、较明显时,说明茄子肉质细嫩.当环带不太明显,变小时,说明茄子已经开始变老. 选时间:一般来说,茄子的最佳消费期为5月~6月,此时挑选,质量最好. 手感:嫩的茄子手握时有黏滞感,发硬的茄子是老茄子.
化涛18338473289问： 怎样选新鲜的茄子?？
芒康县双益回答： 茄子如何辨别老与嫩? “一看、二摸、三掐” 来辨别蔬菜的老与嫩. 一看就是看蔬菜的颜色深浅,浅一点颜色是嫩的, 二摸就是触摸蔬菜的软硬度(因蔬菜而异), 三掐就是用指甲掐一掐蔬菜的实体部位,指甲轻易的就陷入蔬菜内部而又有一点点透明液体浸出属于鲜嫩的一种).
化涛18338473289问： 茄子选购有什么窍门? ？
芒康县双益回答： 手握时有黏滞感的为嫩茄子,有发硬感的 则多是老茄子.茄子外观亮泽表示新鲜程度较高,表皮皱 缩、光泽黯淡则说明已经不新鲜了.一个既简单又可靠的挑选新鲜茄子的方法 是参看其“眼睛”,即茄子的萼片与果实连接处 的白色略带淡绿色的带状环.这个部位越大, 表示茄子越嫩,反之则越老.
化涛18338473289问： 怎样挑选茄子? ？
芒康县双益回答： 挑选茄子时,应选外皮光洁、无损伤、个肥硕鲜嫩的;蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种.紫红色的为条茄,淡红色的则为杭茄;在春季淡红色的先上市,随后紫红色茄子上市.
化涛18338473289问： 如何选购茄子? ？
芒康县双益回答： 选购时,要注意鉴别茄子的老嫩,嫩茄子颜 色暗发乌,皮薄肉松,重量少,籽嫩味甜,籽肉不 易分离,花萼下部有一片绿白色的皮.老茄子 颜色光亮光滑,皮厚而紧,肉坚籽实,肉籽容易 分离,籽黄硬,重量大,有的带苦味. 在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈 浅色环带,这条带越宽、越明显,就越能说明茄 子果实正快速生长,没有老化.如果环带不明 显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已 经变老,口感较差.
