抻面怎么和面怎么做视频
包饺子面怎么和面
都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
蒸饺怎么和面的
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怎么和面做面条
主料：面粉1000克 辅料：增筋剂5克、食盐10克、水500克 1、将称量好的増筋剂直接撒在面粉中，然后适当的混合均匀。2、加点盐巴，水。4、合成一个面团。5、把和好的面团放置醒发30分钟，备用后期。用机器和面的醒面时间会比手工短一些。6、把面团分割成适合挤压的面块。7、然后这里用面筒来把面团...
怎么和面做面条
和面做面条的做法：1按照人数确定面粉的量，在面粉里均匀的撒上一点盐，面条更筋道。用凉水，边和边加，慢慢和成絮状，盆底带有少许干面，然后揉成润滑的硬面团。一定要有硬度才能做面条。感觉揉面比较费力才行。和一次面，就有感觉了，比煮饺子面要硬一些。2盖上盖子，醒面15—20分钟。这一步很...
烩面怎么和面
烩面的和面方法及做法如下：一、用料 普通高筋面粉(饺子面条粉) 350克(2-3人食用） 水 175克 油 适量 二、做法 1、将面粉加水揉成光滑的面团 2、把面团平均分成两份，揉圆揉扁。3、上下抹上油，放入盘子里盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。4、这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面...
做面条怎么和面(面条和面的正确配方)
3、然后我们将清水加入面粉中，这一步需要按一定的比例，如果比例没有调好，和出来的面就会不好。4、用筷子将面粉和清水搅拌均匀，有条件的可以在面粉里面加一个鸡蛋，这样做出来的面就会比较好吃。和面时要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性...
初学者怎么和面做面条?
8、将面粉用清水搅拌至无干面。9、再揉和均匀。10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。11、取一块，饧至好的面团搓成条。12、充分拉长。13、两头对折，反复几次。14、擀成片，切成条。15、一根一根拉成面条。16、入开水锅中煮熟。17、捞在大碗中。18、浇上牛肉汤。19、加入牛肉片，香菜。2...
做拉面怎么和面?
1、要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分。2、将碱面用水100克化开成碱水。3、等到我的面写好之后，将醒好的面放到我们的案板...
如何发面,酵母放多少合适呢?
和面发酵用这个方法又快又好，快试试
怎么和面做的面条好吃
8.把手在面上按，把面按扁，把水挤按进去，我们土话说， Chai，同时擦、揉，把面团在盆上擦、转。9.最后揉成这样，怎么样，手净盆净，面光滑。我最后还剩14克水。就是说我只用了86克水。当然面粉的吸水性不同，不过尽量少用水，和出的面尽量硬。10.套上保鲜袋，冷藏30分钟，这个环节不能省...
和龙市儿童回答： 一、和面.将适量面粉和少量水进行搅拌,然后将适量蓬灰(市场有售)水溶液掺入面团中.要边揉边加,并试抻,感觉拉的效果.直至能够达到抻面的要求.二、抻面.将和好的面沾上薄面(即面粉),进行抻的工序,根据面的粗细控制力度...
系戴13265212826问： 在家里如何做拉面,怎么和面呢? - ？
和龙市儿童回答： 自制拉面的做法如下: 工具/原料面粉500克、食盐适量、鸡精适量、番茄酱适量、调和油适量、香菜20克 1、面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点.用湿布盖上饧上半个小时. 2、揪成大小合适的剂子,揉成长条形.一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟. 3、一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头抻.每一根都抻成直径约半公分粗的条.当然再细点更好. 4、锅中加少许油,用葱花炝锅,添水,加老汤(没有可加少许鸡精),盐,切成块的西红柿.开锅后下入抻好的面条.水再次开后放入切成小块的牛肉. 5、出锅前撒上香菜段. 6、自制拉面成品图
系戴13265212826问： 抻面片怎么做 - ？
和龙市儿童回答： 抻面条吃起来柔软筋道,别于擀面和轧面条.家庭可以自做,做法如下. 1.用温水把精盐溶化,倒入面粉内拌成雪片状,把面揉匀成面团,饧10分钟左右待用. 2.将面团搓成长条,用手拿住面的两端,慢慢抖动,伸长后两端合拢.上述过程反复多次,待粗细相等后,用手沾碱水抹在面条上. 3.将面条放在案板上,撒上补面,左手将两端捏紧,右手中指扣在中间,然后左手掌向下,右手掌向上,进行抻拉,抻长后放在案板上,稍撒补面.上述过程,反复七次,见面条呈三毫米粗细即成. 下锅前,将面条两头揪下来,将面条下于锅内,熟后捞出放于冷开水中,再捞出放入碗内,加入调料(炸酱、卤、麻酱均可).
系戴13265212826问： 手抻面怎么做？
和龙市儿童回答： 抻面 主料:面粉1公斤,盐13克,碱面15克(随天气冷热增减). 作法:(1)把面粉分数次,边合面边加入清水200克,并加入盐和碱,面合好后盖上湿布醒30分钟.面醒好后用力把面揉匀使软硬一致,最后揉成一根粗条. (2)用手分别握住粗...
系戴13265212826问： 抻面怎样和面 - ？
和龙市儿童回答： 二、和面 和面是拉面制作的基础,是关键.首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时
系戴13265212826问： 在家里做拉面怎么和面? - ？
和龙市儿童回答： 将准备好的面粉,水,盐放盆中,用手揉成一块面团,静置半小时,这样和面就完成了.方法如下: 准备材料:面粉 330克、水 105克、盐 2克、油 5克. 1、将准备好的面粉,水,盐放盆中. 2、用手揉成一块面团,静置半小时. 3、时间到后分成小份,压扁擀好. 4、抹上油,静置3小时. 5、用刀切成条状,如下图所示. 6、用手拉长. 7、全部拉长,这样拉面就已经完成了.
系戴13265212826问： 如何抻面条 - ？
和龙市儿童回答： 抻面,俗称拉面,是面案的绝活之一,技术难度大,也是制作多种点心(如清油饼、银丝卷、盘香饼、鸡丝饼等)一道不可缺少的工序.抻面要注意以下几点:和面面粉要求劲大、筋强的优质面粉.每5公斤面粉加水3公斤左右,食盐50克,...
系戴13265212826问： 想做抻面怎样和面 - ？
和龙市儿童回答： 面粉30斤加水18斤擀也面索,再揉和均匀,用灰水7两(如果灰水溶则少加,灰水淡则多加)撬和揉匀.案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后根据每个人善食的爱好,分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三...
系戴13265212826问： 怎么做拉面?？
和龙市儿童回答： 拉面——制作材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许.1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,...
系戴13265212826问： 抻面怎么和面？
和龙市儿童回答： 家庭实用做法: 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉. 二、和面 和面是拉面制作的基础,和好的面团温度始终保持在30℃. 三、醒面 醒面即将和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟,夏天稍短些). 四、溜条 先将大团软面反复...
