抻条面
优条面是不是品牌货
优条面是品牌货条面粉质量真好，这种面粉最适应包饺子和做面条，他的面筋强劲，做面条不愿意断条，软滑细腻，还非常筋道，这款面粉比富强粉强多了，不过你要是选面粉，你就选优条面粉，他的质量上乘，价格优惠是老百姓的首选！
普通砖生产标准中,二条面和二顶面,一条面和一顶面是什么意思?
顶面即240*115那个面，条面240*53那个面
东北的玉米渣条面,为啥很难泡开?
纯的东北的玉米碴子面条肯定是能泡开的。使用温水，而且只需要泡半小时没有硬心就可以了。玉米味浓，劲道好吃。你再试试看。
油条面超过5个小时会怎么样
膨胀不开、表面不光滑、面筋团块等。1、膨胀不开：当油条面发酵过度时，面团中的气泡过多而过大，使得在炸制过程中无法完全膨胀开。会导致油条的体积不够蓬松，口感不酥脆。2、表面不光滑：过度发酵的油条面团会使面筋过度拉伸，导致面团表面出现不光滑的纹路的情况。3、面筋团块：发酵过度的油条面团...
你们有多少人吃过潮汕地区的《裸条面》!感觉味道怎么样?喜欢吃么?_百 ...
香气扑鼻，也很可口。“粿条”其实就是河粉的潮汕版本，首先说这面，一般的粿条面店主食有三种：粿条、面、米粉；粿条有分机制和手工，手工制作的粿条口味相当好，材料只有大米和水，而机器做的粿条则是添加了类似薯粉的料（我只知道大概），虽然吃起来有嚼劲，但是这种机器制的粿条通常都不是真正的...
油条面醒好多久可以炸啊
油条面和好以后发酵时间，要根据你使用的膨松剂是快速还是慢速型来确定，外酥脆内松软无矾油条配方（1）：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油（奶油或起酥油）0.2斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢...
现在北京一碗面的价格,在北京吃碗面条四十元,大家觉得贵吗?_百度知 ...
像方便面这样的简单食品，一包约5元，足以解决基本的饱腹问题，尽管其营养价值可能不够丰富。而在麦当劳等快餐店，早餐至少需要20元，正餐则在30到40元之间。在一些餐厅，午餐的工作套餐也大概在这个价格区间。若是要吃一顿麻辣烫，价格通常会超过50元。以兰州牛肉面为例，去年一碗基础款的牛肉面加上...
和油条面要如何操做才能发酵到一倍大
做法：1. 奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2. 面粉放盆中。3. 先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。4. 揉好后发酵一个小时。5. 面团发至两倍大。6. 盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）7. 盖上保险...
绥阳空心面条贵州特产
在贵州的美食文化中，绥阳空心面条以其独特的风味和地方特色，成为了不可多得的特产。绥阳空心面条以其精细的手工制作工艺和丰富的口感，深受当地及游客的喜爱。这不仅仅是一道面条，更是一种承载着深厚历史和地域文化的美食象征。在遵义，除了绥阳空心面条，还有其他各种丰富的特产。例如，有着千年历史的...
来我这里炫一条面如何回复
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颍州区艽龙回答： 1.面粉加水,盐,和面2.饧制30分钟3.案板撒干面粉,饧好的面再次揉面后擀成长方片状,厚度大概8mm左右,盖上湿布继续饧一会(我没饧直接做的,因为我加没这么大的湿布,哇哈哈哈)4.饧好后面片上撒少许干面粉,用刀切出粗细均匀...
羊咐15925177269问： 拉面和抻面有啥区别? - ？
颍州区艽龙回答： 1、 概念不同 拉面:又叫做甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说.后来演化成多种口味的著名美食如兰州牛肉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等. 抻面:又...
羊咐15925177269问： 抻面 - 请教怎么做抻面?我也想自己做抻面,但是不知道怎么和面,所以特来请 ？
颍州区艽龙回答： 怎样抻面条 抻面条吃起来柔软筋道,别于擀面和轧面条.家庭可以自做,做法如下. 1.用温水把精盐溶化,倒入面粉内拌成雪片状,把面揉匀成面团,饧10分钟左右待用. 2.将面团搓成长条,用手拿住面的两端,慢慢抖动,伸长后两端合拢.上述过程反复多次,待粗细相等后,用手沾碱水抹在面条上. 3.将面条放在案板上,撒上补面,左手将两端捏紧,右手中指扣在中间,然后左手掌向下,右手掌向上,进行抻拉,抻长后放在案板上,稍撒补面.上述过程,反复七次,见面条呈三毫米粗细即成. 下锅前,将面条两头揪下来,将面条下于锅内,熟后捞出放于冷开水中,再捞出放入碗内,加入调料(炸酱、卤、麻酱均可).
羊咐15925177269问： 抻面的做法. - ？
颍州区艽龙回答： 抻面操作技艺复杂,经和面、打条、拉抻而成面坯,细如龙须.沸水煮熟,浇海味三鲜卤、鱼片卤、大虾卤、鸡丝卤、蛤仁卤等.滑爽筋道,鲜香清口,独具风味. 抻面主要原料是面粉,加入少许盐和碱,因季节、气候和地理条件分别采用不同...
羊咐15925177269问： 抻面怎么做? - ？
颍州区艽龙回答： 抻面,俗称拉面,是面案的绝活之一,技术难度大,也是制作多种点心(如 清油饼、银丝卷、盘香饼、鸡丝饼等)一道不可缺少的工序.抻面要注意以下几 点: 和面面粉要求劲大、筋强的优质面粉.每5公斤面粉加水3公斤左右,食盐 50克,...
羊咐15925177269问： 抻面片怎么做 - ？
颍州区艽龙回答： 抻面条吃起来柔软筋道,别于擀面和轧面条.家庭可以自做,做法如下. 1.用温水把精盐溶化,倒入面粉内拌成雪片状,把面揉匀成面团,饧10分钟左右待用. 2.将面团搓成长条,用手拿住面的两端,慢慢抖动,伸长后两端合拢.上述过程反复多次,待粗细相等后,用手沾碱水抹在面条上. 3.将面条放在案板上,撒上补面,左手将两端捏紧,右手中指扣在中间,然后左手掌向下,右手掌向上,进行抻拉,抻长后放在案板上,稍撒补面.上述过程,反复七次,见面条呈三毫米粗细即成. 下锅前,将面条两头揪下来,将面条下于锅内,熟后捞出放于冷开水中,再捞出放入碗内,加入调料(炸酱、卤、麻酱均可).
羊咐15925177269问： 想做抻面怎样和面 - ？
颍州区艽龙回答： 面粉30斤加水18斤擀也面索,再揉和均匀,用灰水7两(如果灰水溶则少加,灰水淡则多加)撬和揉匀.案子上擦抹清油,将面搓成条,揪为重五两的条,上面盖上湿条布,然后根据每个人善食的爱好,分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三...
羊咐15925177269问： 龙须面是什么面? - ？
颍州区艽龙回答： “龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精品,至今已有300多年的历史.相传明代御膳房里有位厨师,在立春吃春饼的日子里,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,边品尝,边赞赏,龙颜...
羊咐15925177269问： 抻龙须面的技巧 - ？
颍州区艽龙回答： 一是和面,和面时加点盐,醒1个小时; 二是溜条、抻条.面软适度时抓面两头,均匀用力,上下抖动.交叉换位,反复交叉,把面溜“熟”、溜顺;长条上案,两手按条,左手向里、右手向外,搓条上劲,提起两头,一抖一抻,再上案板,对折两根、撒上醭面,条不粘连,以此方式,对折打扣拉坤成丝; 龙须面的做法: 1.将乌贼鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、荷兰豆放入一碗中,倒入大葱3克、辣椒粉1克、盐1克、姜汁2克,白糖2克,加盖用中高火4分钟. 2.将所有糖、盐、姜汁、白糖放入大汤碗中,加盖用高火4分钟至沸. 3.将面放入汤中,把所有料整齐地排列于面上,汤汁一并倒入,加盖用中高火2分钟. 4.撒上葱花(切花)、辣椒粉,即可食用.
羊咐15925177269问： 兰州抻面的具体做法是什么？
颍州区艽龙回答： 一、和面.将适量面粉和少量水进行搅拌,然后将适量蓬灰(市场有售)水溶液掺入面团中.要边揉边加,并试抻,感觉拉的效果.直至能够达到抻面的要求.二、抻面.将和好的面沾上薄面(即面粉),进行抻的工序,根据面的粗细控制力度...
