打卤面的各种卤的大全
老卤面有哪些品种名单
西红柿鸡蛋面、酸菜猪肉面、芸豆打卤面。年轻人最爱、青椒肉丝面、茴香打卤面、雪菜肉丝面、香菇肉丁面、海鲜打卤面、榨菜肉丝面、黄花菜打卤面等等。打卤面卤子品种有许多，各有特色，制作打卤面的时候是要进行勾芡的，水和淀粉的比例一般在3。2，这样做出来的打卤面口感好。
好吃又简单的打卤面,都有哪些?
待熟透之后切成碎末，和鸡肉丁一起下锅翻炒，鸡肉的用量不需要太多，此卤香菇是主角，喜欢鲜辣口味的可以加入青红辣椒丝，既能调味也能配色，让人食欲大开。打卤面还有很多款，有些是大众熟识的常用搭配，也有个人别出心裁的设计，总之，打卤面的卤汁没有固定的程式，是自由发挥度很高的一种食物。
打卤面用什么卤最香?
俗话说靠山吃山，靠海吃海，我们这海边城市，除了东北冷面外，夏天还特喜欢用各种小海鲜做卤子，比如今天这道三鲜打卤面，用了虾仁、花蛤、笔管这三种小海鲜，再加上香菇和木耳，五种食材煮一锅卤，即使没有肉也比肉卤更好吃，又鲜又香，连吃两碗才过瘾，吃完肠胃舒坦。【三鲜打卤面】原材料：鲜面...
打卤面都可以用什么做卤
6、煮20分钟加入水淀粉，看到汤汁粘稠加入打好的蛋液，煮一分钟关火（加完蛋液就不要再搅动了，以免卤泻了）；7、将和好的面团用面条机过几遍，直到面皮薄厚合适，再装上切面条的刀将面片做成面条，下入开水锅中煮熟，捞出放碗里，浇打好的卤。津味做法 原料：香干2块、木耳20克、香菇5颗、面筋...
打卤面怎么做卤?都有哪些卤比较好吃?
打卤面的做法各种各样，随自身使用的原材料来确定口感怎样，营养怎样。总的来说炝锅面分成：清卤、混卤，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫水淀粉勾芡卤。炝锅面好不好吃，全在料汁是不是好，今日就为大家分享一道非常好吃，十分有营养炝锅面。作法简易，食物普遍，在家里也可以轻轻松松做出美味好有营养的...
太原打卤面的卤都是用什么食材制作的?
打卤面卤汁浓郁，鲜香四溢，再配上劲道的手擀面，实在是太过瘾了，太原打卤面的卤都是用黄花菜、香菇、油炸豆腐、腐竹、高汤、韭菜、猪肉、等食材制作而成，每家做的卤子配的食材也都不一样。太原打卤面可是很出名的，特别是阳曲县的打卤面，深受大家的欢迎，我嫂子就是太原人，听她说在她们那里，家...
打卤面非常美味,有哪些卤比较常见?
打卤面是北方常见的一道面食，也可以算做北方人最喜欢的一道面食之一，口感香浓，味香饱腹。油热下入葱蒜末炒出香味，下入肉丝，青椒丝大火翻炒，炒至肉色变白出香味，转小火下入老抽，盐，糖，鸡精，翻炒均匀下入准备好的生粉水，水开关火卤做好了。沸水锅中放入面条煮熟，捞出面条，沥干水分，...
家常面条卤怎么做
6、煮20分钟加入水淀粉，看到汤汁粘稠加入打好的蛋液，煮一分钟关火（加完蛋液就不要再搅动了，以免卤泻了）；7、将和好的面团用面条机过几遍，直到面皮薄厚合适，再装上切面条的刀将面片做成面条，下入开水锅中煮熟，捞出放碗里，浇打好的卤。津味做法 原料：香干2块、木耳20克、香菇5颗、面筋...
卤面的卤汁配方秘方大全
最后，关于卤汁的煮制，需要注意的是火候和时间。一般来说，卤汁的煮制需要采用小火慢炖，时间长、火候越久越好。这样能够使卤汁更加入味，口感也更加鲜美。以上就是卤面的卤汁配方秘方大全，不同口味的卤汁根据个人口味加减即可。通过合理搭配和煮制，相信大家都能制作出一份美味可口的卤汁，让自己和家人...
各种面条卤的做法
炸酱面：油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒香。倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末，转小火，熬制10分钟，酱和肉丁融合即可。西红柿鸡蛋酱：两个西红柿洗净切片，两个...
礼泉县贝特回答： 1、京味打卤面 主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:鸡蛋、手擀面 调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法: 1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用; ...
南祝18377324848问： 打卤面卤的种类有哪些 - ？
礼泉县贝特回答： 打卤面的“浇头”品种繁多,有西红柿鸡蛋酱、肉炸酱、肉丝什锦卤汤、羊肉汤、 茄子肉丁卤、金针木耳鸡蛋卤等,再配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆 芽、青蒜末等应时鲜菜,撒入煮黄豆、辣椒面,再滴上几滴山西 老陈醋,绝对是一级棒的可口美...
南祝18377324848问： 打卤面各种卤的做法 - ？
礼泉县贝特回答： 打卤面拉面
南祝18377324848问： 面条卤的各种做法 - ？
礼泉县贝特回答： 京味打卤面做法: 主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:鸡蛋、手擀面 调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法: 1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用...
南祝18377324848问： 面条都有哪些卤子 - ？
礼泉县贝特回答： 很多,山西的过油肉、北京的杂酱炒肉、济南的麻酱(芝麻酱)凉拌面、成都的红油捞面、延边地区的米醋、香油、芝麻、红油拌面等等.
南祝18377324848问： 打卤面的各种卤的做法芜湖 - ？
礼泉县贝特回答： 主料 面条 500g 西红柿 1个 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜 适量 糖 2g 酱油 20ml 胡椒粉 适量 鸡精 少许 水淀粉 适量 鸡蛋 2个 黑木耳 40g 黄花菜 40g 青豆 40g 步骤1.准备好所有的食材.2.西红柿去皮切丁,木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎,鸡蛋打...
南祝18377324848问： 请教面条的各种卤做法 - ？
礼泉县贝特回答： 河南蒸卤面的做法备 料:(两成人用)细切面(同阳春面细的程度)500克,五花肉100克,黄豆芽(或豇豆,蒜苔)250克.作 法:1.将肉切成条状或块状,用老抽,五香粉,姜片,葱段,料酒腌15分钟.2.用蒸锅烧水,将细切面上锅...
南祝18377324848问： 面条卤子做法大全 - ？
礼泉县贝特回答： 面条卤子做法 主料 猪骨 250g 鸡架 150g 面条 250g 韭菜 200g 五花肉 70g辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 木耳 适量 鸡蛋 1个 水淀粉 适量 香油 适量 生抽 适量 醋 适量 白酒 适量步骤1.猪骨和鸡架清理干净后,用开水汆烫两次,去除杂质...
南祝18377324848问： 请大家为我介绍一些好吃的面条卤子谢谢! ？
礼泉县贝特回答： 今天刚从四川厨师长这里学来一种成都冷面的做法 把鸡蛋面先过水煮至半生,然后趁面热时加入少许油,搅拌至面完全冷却,(注意面要一根根完全分开的,不能粘在一块哦). 然后切少许姜末和蒜末,花生仁切碎,香菜末,葱末备用. 在碗里加入少许花生酱,芝麻酱,辣油,辣椒酱,生抽,老抽,麻油,盐,味精和一点点水(水的作用是为了把花生酱和芝麻酱化开)调好后就把面拌进去,吃的时候加上准备好的配料就可以了,我觉得蛮好吃的,就是辣了一点,多吃的话会觉得有点腻.
南祝18377324848问： 怎么做好吃,打卤面之卤子篇的家常做法 - ？
礼泉县贝特回答： 主料 肉丝 木耳 胡萝卜 鸡蛋 金针菇/黄花菜 葱.姜 淀粉 青椒 打卤面之卤子篇的做法步骤 打卤面之卤子篇的做法图解11. 将肉切丝,木耳泡发切丝,胡萝卜青椒切丝,家里还剩点金针菇一起来!打卤面之卤子篇的做法图解22. 装盘,切点配料!姜切...
