手工豆面面条的做法
绿豆面条的比例
面粉与绿豆粉的比例是五比一。如果绿豆面超过超过这个比例，面条容易断裂，而且不筋道。和面时最好加点碱和盐。
怎样制作手工绿豆粉条(也叫绿豆面)方法尽量详尽
原料 绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。做法 制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定:冬天1昼夜，夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。将绿叶菜洗净、...
豆面指的是什么东西?
豆面低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸。吃法：和好后用压面机压成面条吃、也可做成凉粉、山西人用豆面做的豌豆面墩墩还有河捞面用温水和面可擀面条或做剔尖、猫耳朵等面食。豆面做法：豌豆2500克，小麦2500克，小米面粉少许(作为面扑）。1、将豌豆与小麦混合，磨成细面。将混合...
我想压杂面条十斤面放多少豆面
面粉和豆面的比例为2：1即可，下面介绍做法：准备材料：面粉500克、五花肉适量、白菜适量、海鲜丸子适量、豌豆面250克、葱姜适量 制作步骤：1、豌豆面，面粉和成面团，因为要做面条，所以和硬一点 2、用擀面杖将面团擀成如图薄 3、对折 4、撒上干面对折 5、对折好的 6、根据个人喜好切成粗面条还是细...
手擀豇豆面条的做法
手擀豇豆面条做好之后能做成炒面，或者蒸面这些美食，但是要制作手擀豇豆面却不简单，因为掌厨的人要把握好豆面以及白面的水平，这样做出来的面条口感才不会粗糙，同时粗细上也要注意均匀。那么，手擀豇豆面条的做法是什么呢?手擀豇豆面条的做法 食材：中筋面粉、肉末、豇豆、面粉用凉水、大蒜、植物油...
豆面有什么家常做法?
豆面蛋糕：将豆面与糖、鸡蛋、牛奶混合均匀，加入黄油和泡打粉，搅拌均匀后倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤至熟透即可。豆面炒面：将豆面和水和成面团，擀成面条后煮熟，捞出沥干水分。锅中放油，加入葱蒜爆香，然后加入面条和蔬菜、肉类等食材，翻炒均匀后调味即可。以上是豆面的一些家常做法，可以根据...
豆面有哪些好吃的做法分享?
豆面蛋糕：将豆面与糖、鸡蛋、牛奶混合，加入适量的泡打粉和香草精，搅拌均匀后倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤。这种蛋糕口感细腻，是一种健康的甜点选择。豆面拌面：将煮熟的面条与调味过的豆面酱料拌匀，可以加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜，制作成一道简单的凉拌面。以上是豆面的一些常见做法，可以根据个人...
手工面条用温水和面还是开水
这里有一个小窍门，就是我们缓缓的加水，边加水边抖动，或者用筷子搅拌成絮状，然后再揉成面团，如果感觉面团发硬，可以用手蘸水，这样反复揉搓，很轻松就可以揉成做手擀面最佳的硬中偏软的面团。这里有一点需要注意的，如果加豆面的话，一定要先将豆面跟白面粉混合均匀再加水。无论是用温水和面还是用...
纯黄豆面能做面条吗?
不行，口感不佳，淀粉比较少，吸水率低，硬度高，粗糙。大豆蛋白质高，理论上可以做面条，颜色黑。可以兑面粉或者糯米粉，增加淀粉含量。当然鸡蛋蛋清也是优质的蛋白质。北方有特色的“豆面”，是用豆类淀粉制作的，蛋白质要比面粉高两倍，维生素和矿物质也都比面条更高一些，所以如果在北方吃面选豆面会...
杂面条是怎样一种面条?这种面条是怎样的做法呢?
3、杂面做法：面粉80%，豆面（黄豆好看，黑豆香）20%，混合，鸡蛋2个，打散搅在水中和面。记着：俗话说“软面饺子硬面面条”，要和硬一点。擀成薄饼，切成面条（通常做法），不要太细。4、开锅煮面，凉水点滚三次即可。捞出盛碗。把豆豉咸菜连同汤汁加入面条，豆豉汤多一些更好，再淋上香油即可。...
颍州区达发回答： 妈妈做的味道! 食材 主料 面粉 500g 豆面 200g 鸡蛋 2个 凉水 适量 辅料 葱 少许 盐 适量 步骤1.首先把面粉 豆面放进大盆里,加入适量得凉水,放入鸡蛋搅拌成团.2.揉成面团后放到面板上反复揉面,面越硬了面条好吃!3.面团适量分成几个...
不爽17259628514问： 河南豆面条的做法步骤图,河南豆面条怎么做 - ？
颍州区达发回答： 用料 面粉 三分之二 豆面 三分之一 水 适量 芝麻叶 适量 羊肉 适量 清水 适量 河南豆面条的做法 用一个干净的面盆,加入面粉,豆面,适量的水,制成面团,最好面团稍微硬些,然后两个小时,开始擀面,又薄越好.河南豆面条的做法 步骤1 又刀切面,按自己喜好宽度自己掌握河南豆面条的做法 步骤2 切好后,加入适量的淀粉,不沾河南豆面条的做法 步骤3 把羊肉,芝麻叶,用油煸香,加入适量的清水烧开,然后制成一碗北方的手擀豆面条~
不爽17259628514问： 豆面条的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
颍州区达发回答： 用料 主料 面粉300g 调料 食盐 适量 味精 适量 芝麻油 适量 鸡蛋1个 酸萝卜100g 豆面条的做法1.可用任何干菜,我这边一般用晒干的芝麻叶、红薯叶、萝卜叶,我今天用的是油菜叶.这是母亲晾晒干菜的场景.2.用水提前泡起来,泡软后下面条...
不爽17259628514问： 做豆面面条的面怎么和 - ？
颍州区达发回答： 10/14分步阅读 取250克面粉50克豆面放入盆中调匀,然后倒水和面.查看剩余1张图 2/14 将面揉成团,注意要反复的揉,面团的表面光滑了就可以了.展开长图 3/14 将面团压成饼状如图:展开长图 4/14 用擀面杖擀面成面皮状,反复擀让面...
不爽17259628514问： 绿豆面如何做面条 - ？
颍州区达发回答： 纯绿豆面做面条不筋,不好吃,如果你是用自己磨的或是农家制磨的豆面,在使用时加上至少3倍的白面做就可以了,和一般面条一样做法,如果是买来的.加上等量的白面就好了,那是因为那些商家以经掺上白面了,质量不好.
不爽17259628514问： 手工挂面的制作过程是什么? ？
颍州区达发回答： 手工挂面的制作过程: 主要原料 黄豆、面粉. 设备用具 盆、磨、铁锅和面机等. 制作方法 将黄豆用清水浸泡6~8小时(视水温高低而定)后,用清水冲净(至黄水全部除...
不爽17259628514问： 怎样使用豆面制作面条?？
颍州区达发回答：手工长豆面 长豆面是山西临县的传统风味面食,俗称“调豆面”,它是以当地长者寿筵不可缺少的食物. 传说,汉武帝与文武百官闲聊,他说:“《相书》上讲,人中长一寸,能活一百岁.”这时,侍中东方朔“噗哧”笑出了声,大臣们都嗔...
不爽17259628514问： 怎样使用豆面制作面条? - ？
颍州区达发回答： 豆面加白面一起揉成团再擀成面条 和平时做面一样的做法 只是豆面三分之一吧 白面三分之二 豆面多了不好吃 一股青草味 呵呵吃豆面好呀 我们家以前也吃 不过绿豆太贵
不爽17259628514问： 怎样做手干绿豆面条好吃 - ？
颍州区达发回答： 更正:不是“手干绿豆面条”而是手工绿豆面条做法如下 用料 绿豆面 100克 普通面粉 200克 中等大小蛋清 一个约30克 水 80克 盐 3克 手工面条之绿豆面条的做法 称量好的绿豆面和普通面粉,加盐,拌匀.加入蛋清,和水.和成硬硬的面团,...
不爽17259628514问： 黄豆面怎么炒 - ？
颍州区达发回答： 黄豆面具体指的是面条呢还是黄豆面粉呢?希望下面的这两个对你有帮助啦.黄豆面条 材料:普通面粉200克,黄豆面100克,水150克,盐2克 做法:1.面粉、黄豆面、盐混合均匀;2.要慢慢加入水,(擀面条的面一定要和得硬一些),用手和...
