懒人蒸蛋糕不用打蛋清
在家用蒸锅蒸蛋糕,应该怎么去制作才不会油腻?
制作蒸蛋糕的过程 越来越多的小伙伴喜欢在家中进行DIY，因为自己动手制作蛋糕，既安全，又有成就感。先把蛋黄和蛋清进行分离，取两个干净的大碗，分别放蛋黄和蛋清。用打蛋器把蛋清搅散，里面加入牛奶，也可以放椰汁或者果汁等等，搅拌均匀，再加入低筋面粉，要从不同的方向把它们混合在一起，直到面粉没...
电饭锅做蛋糕放泡打粉吗
1、电饭锅制作蛋糕时，如果蛋清打的好，不用放泡打粉，也可以做出蛋糕。电饭锅制作蛋糕之前，可以提前预热五分钟，这样蛋糕的制作会更成功。2、用电饭锅制作蛋糕时，蛋糕糊和好后，将其从高处倒入电压力锅的内胆中，将内胆轻轻震几下，接着放入锅槽。将锅盖锁好以后，按蒸蛋糕的功能，如果没有这个功能，...
蒸蛋糕怎么做
蒸蛋糕做法如下：1、将蛋黄、蛋清分开，蛋清要放在无水无油的盆里。将牛奶和油搅拌至乳化。2、蛋黄打散（不用打发），加入牛奶和油的搅拌液，面粉。搅拌均匀，要用翻拌的手法，搅拌的话面粉容易起劲。3、过滤，不要用太细的网筛，不然很难过滤。过滤是为了让面粉糊更细腻，不过滤也可以的。4、白...
如何蒸蛋糕简单做法
蒸蛋糕所需食材有面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、食用油。共分为以下4个步骤：第一步：打发蛋清 白糖分三次倒入蛋清中。充分打发至蛋清凝固变硬。第二步：调蛋黄 蛋黄中加入食用油、牛奶、白糖搅拌均匀。第三步：加入面粉 加入普通面粉，搅拌至无颗粒为止。第四步：上锅蒸制 蛋黄分三次倒入蛋清中。翻拌...
电饭煲蒸蛋糕为什么一直是保温状态
如果按不下去可以用毛巾捂住排气孔，焖20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就好了。电饭煲蒸蛋糕为什么发不起来 蛋清没有打发好。一般打发蛋清要打至打蛋器上可以立起一个尖尖角为止，如果蛋清打发时间不够的话，那么蛋糕是很难发起来的。材料问题。做电饭煲蛋糕需要用低筋面粉，如果是其他类型的面粉也...
为什么做出来的蛋糕发不起来
1、蛋清要充分打发，自制水蒸蛋糕最关键的步骤就是打发蛋清，首先要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，有水或有油也会影响蛋清的打发效果。2、不要急于揭锅，造成蛋糕发不起来的第二个原因就是急于揭锅，因为刚蒸好...
怎样在家里自己蒸蛋糕???
我家连蛋抽也没有,是用三根筷子打的。打一会再加点糖继续打,最好的结果 是蛋白打的象奶油一样白,很稠,既使盆倒过来,蛋白也不会往下淌的。有人 说需要打一个小时,但我和老公只打了十分钟就达到效果啦。 盐和糖都有助于打发蛋白,这一环节相当重要,直接关系到蛋糕 2、蛋黄加适量的糖,搅匀,把筛好的面粉...
不用烤箱做的蛋糕怎么做到那样松软细腻?
随后便是做蛋糕最重要的一步，打发蛋清，很多人不成功全是在这里一步上，大家滴3滴白米醋或是柠檬水，白米醋和柠檬水是除腥的，可是也不可以多放，多放了就和水一样了，打发蛋清干万不可以碰水和油，务必是整洁的器皿，用四支木筷是能够打发出固态情况的，仅仅非常累，因此 建议用打蛋器，大概...
蒸蛋糕不放发酵粉而只放鸡蛋能发起吗?
蒸蛋糕不放发酵粉而只放鸡蛋不能发起，必须放酵母，按照菜单的比例添加各种辅料，不然蒸出来的蛋糕效果不好，尤其是不放发酵粉蒸出来的蛋糕，就像死面窝窝头似的，发不起来，口感特别差。
为什么蒸蛋糕的时候蛋糕涨起来,一拿出来,就凹下去,是哪个步骤出问题呢...
第二点、可能是蛋白和蛋黄糊混合时消泡了。蛋白和蛋黄混合式要注意，先将蛋白的1\/3加入蛋黄糊中拌匀，再将全部的蛋黄糊倒回蛋白盆中拌匀。全程都要使用从底部翻拌的手法，不要画圈搅拌。第三点、蒸蛋糕时防止水分滴入。蒸蛋糕与烤制蛋糕不同的就是水分比较大，如果锅盖的蒸汽滴入蛋糕内会影响蛋糕“...
吐鲁番地区养阴回答： - 准备食材 -鸡蛋 1只 无盐黄油(or色拉油) 15g 炼奶 15g 白砂糖 25g 低筋面粉 65g 泡打粉 4g 牛奶 15ml - 步骤 -1.把刚从冰箱里出来的还发冷鸡蛋君缓到常温状态,与此同时可以着手开始用蒸锅烧开水,节约时间~2.通过水浴加热把黄油的心...
书狄13677629782问： 自制蛋糕能不能不加蛋清? - ？
吐鲁番地区养阴回答： 1、不能.原因:让蛋糕起发蓬松的主要成分就是蛋清打发后的海绵体呀.... 2、不加的话蛋糕不能蓬松,在烘烤时不会长高. 3、做不出来. 4、只加蛋黄、牛奶、面粉、发酵粉,然后放在微波炉转或者隔水蒸,你应该能够得到我们小时候吃的“鸡蛋糕”,那种比较有弹性、比较Q,在炉子里的时候会膨胀,一拿出来就缩成一小团的,类似于面疙瘩的东西,放点调味料,随便吃吃也可以,就表追求蛋糕的效果了.
书狄13677629782问： 蒸蛋糕只需几个步骤的家常做法,无需烤箱和电饭煲 - ？
吐鲁番地区养阴回答： 准备材料~牛奶只要是纯牛奶都行~不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤1 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,注意蛋清里面一定不能有蛋黄,要不然蛋清不好打发不用烤箱和电饭煲做蛋糕的做法 步骤2 打发蛋清,在打起泡沫的时候加入一勺糖,再打一会...
书狄13677629782问： 简易版蒸蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
吐鲁番地区养阴回答： 打发鸡蛋:隔水打蛋.把盛鸡蛋的盆坐入温水盆中打发,无需分开蛋清蛋黄,整蛋打发.注意摸摸盆子的温度不要过热. 期间分多次加入糖.大概15分钟,打发程度到很细腻的糊糊状,因为是整蛋打发不可能达到完全阶段的,照片忘照了,就是做海绵蛋糕的糊状就好. 1分钟内加入过筛的低粉,迅速翻搅,正常蛋糕手法. 蛋糕糊倒入器具,这次用的是450克吐司面包的模具,只在底部垫了烤箱纸,下次四周都要垫才好脱模. 入锅干蒸30分钟-40分钟,期间不要开盖.因为我开了好几次,看熟了没有,导致顶部下榻了点.看,很简单吧!无油无水,不会长胖,味道也很不错,儿子一会就吃了半盘.
书狄13677629782问： 蒸蛋糕的做法 蒸蛋糕怎么做如何做好吃 - ？
吐鲁番地区养阴回答： 蒸蛋糕 主料预拌粉250克 鸡蛋4个 辅料食用油10克 水50克 蒸蛋糕的做法1.准备材料2.把鸡蛋打散,放油混合均匀3.再放水混合均匀4.倒入预拌粉5.搅拌成糊状6.倒入模具,放入蒸锅,大火蒸7.15分钟左右取出脱模即可 烹饪技巧可以用牙签测试熟的状况.如果牙签上没有粘状物就表示熟了
书狄13677629782问： 怎样只用牛奶,鸡蛋,白砂糖,植物油,在不用打发蛋白的情况下,用蒸锅做蛋糕? - ？
吐鲁番地区养阴回答： 可能不行啊,我只是蛋糕学院实习生,还不清楚我可以帮你问问,但是有一种方法可以做简单巧克力蛋糕哦;你去买蛋糕粉,黄油,巧克力,还有一根筷子,鸡蛋2个,把鸡蛋打碎用筷子不停搅拌,直搅拌倒金黄色,把蛋糕粉放进去搅拌在去蒸,把巧克力切碎,放入准备好的铁碗里,烧开水并保持水温为60度,如果水温高于60度或少与60度,巧克力的味道就会变得不好吃了,把铁碗放在上面不停搅拌,放入黄油,当蛋糕蒸好时把巧克力浇在上,没个部分都要浇到,只后做点装饰就行啦!
书狄13677629782问： 怎样自做小蛋糕 - ？
吐鲁番地区养阴回答： 如何在家中用微波炉制作小蛋糕? 做法:将鸡蛋打入碗里,把蛋清打开(不用打成泡沫状)再放入蛋黄打开.再放入一大勺白糖(按个人喜好放多少,最好不要放得太少)搅匀,搅到糖粒化开.再放入三勺面粉和泡打粉,搅到无颗粒状为止....
书狄13677629782问： 怎么做蛋糕?? - ？
吐鲁番地区养阴回答： 能做.,电饭锅也能做的. 方法一:简易版电饭锅蛋糕 材料及准备 ☆电饭锅:功率500W;容量2.5L(仅作参考,其实关系不大) ☆材料:鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以) 做法 1、分离蛋黄和蛋清,将...
书狄13677629782问： 怎样做家庭蛋糕,不用打蛋器的那种,也不用微波炉的那种,但是要很好吃哦,回答得好的话加分哦 - ？
吐鲁番地区养阴回答： 前面也回答过一个类似问题,我就把回答的粘贴给你看看,有什么问题咱再探讨. 我尝试过很多次自己做蛋糕,最后都以失败终,最近我又做了一次电饭锅蛋糕,成功了,虽然口感不是很好,但我总结了一些经验,你可以借鉴. 不要使用泡打...
书狄13677629782问： 怎样香蒸蛋糕,香蒸蛋糕的6步做法 - ？
吐鲁番地区养阴回答： 香蒸蛋糕做法 材料 鸡蛋4个,砂糖100克,低粉120克1.全蛋加砂糖,用电动打蛋器高速打发,至浓稠发白,体积明显膨 胀,蛋液挂在打蛋头上能停留2,3秒再滴下去就可以了2.面粉过筛加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌匀(从底下往上翻,或者 划十字拌匀),倒入蛋糕模(如果是固底模,建议底下铺油纸以便脱 模)3.锅里烧开一锅水,蛋糕模放在蒸架上,大火15分钟即可出锅, 稍凉,脱模,切小块即可
