慕斯蛋糕家庭做法自制
慕斯蛋糕需要哪些材料,怎么做
!! (((根据个人口味可以更换水果))) 也称为冰淇淋蛋糕，它的口感在蛋糕和冰淇淋之间。必须冷藏，否则容易化掉。质量好的慕司蛋糕软软的，入口即化，回味无穷。 慕司蛋糕则要使用到吉利丁（鱼胶粉，果冻的主要材料），而且要放冰箱内冷藏至幕斯凝结。 慕斯蛋糕是用搅拌器在蛋白和鲜奶加入大量的空气成为...
慕斯蛋糕怎么做?
相对于鲜奶蛋糕来说，慕斯蛋糕是低糖、低脂的甜点，这样就解除了爱美女性的后顾之忧。 慕斯和蛋糕有什么区别慕斯原本与布丁一样属于甜点的一种，慕斯的性质较布丁及巴伐琳Bavarian）更柔软，产品入口即化。慕斯的花式除巧克力慕斯外，多数以不同的水果或水果汁来起名。其与巴伐琳（Bavarian）和巴伐露斯...
什么是幕斯蛋糕?
制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。做法：草莓慕丝蛋糕 原料：淡奶油...
摹斯蛋糕怎么做
1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界。做法：草莓慕丝蛋糕 原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与...
幕斯蛋糕为什么会涨起来
可能是哪个步骤没做到位，在一个就是冷冻的时间，你可以参考一下具体做法如下：配料：水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙专用）750克、...
经典红丝绒蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
经典红丝绒蛋糕的做法 准备好材料 称量好材料 酸奶油制作：C材料中的全脂牛奶快速冲到柠檬汁里面，静置备用 E材料中所有粉类混合过筛2次 A材料的黄油提前软化到用手指轻戳有洞洞的程度，打散后一次性加入糖粉，用电动打蛋器打发至蓬松、颜色变浅 5分3次加入B材料打散的全蛋液，每一次加蛋液都要用电动...
戚风蛋糕的制作方法
戚风蛋糕的配方和制作方法如下：1、准备一个大碗，并往里面加入50克清水，接着再加入25克白糖，将白糖搅拌溶化后备用。2、往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例为1：1，再次搅拌混合均匀即可。3、准备5个鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄过滤出以后，再加入到白糖水和色拉油中，再次搅拌混合均匀，记住...
抹茶蛋糕,芝士蛋糕,提拉米苏,蛋挞的做法~~
7. 将面粉与(6)料混合,倒入蛋糕模内。8. 预热焗炉,用170°C火焗30分钟。提拉米苏的做法做法一:带Marsala酒配方配方:蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese(马斯卡彭芝士)500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉做法:1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡,隔水加温...
慕斯蛋糕的做法
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自制蛋糕方法步骤
蛋糕的做法如下：做蛋糕的用料 鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。步骤1 准备好全部需要的食材 步骤2 五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装入到两个容器。步骤3 蛋黄这一碗加牛奶加油，份量请见清单。步骤4 小技巧，再加面粉，用筛子过滤一次。步骤5 搅拌糊状 步骤...
雷州市赫泰回答： 1、慕斯 之《巧克力慕斯蛋糕》主料:奶油 酸奶 巧克力酱 蛋糕做法:饼干250g装塑料袋中用擀面杖压碎光明黄油125g将黄油放入微波炉中化开黄油倒入饼干末中拌匀将饼干糊倒入蛋糕模中压实保鲜袋包好后放入冰箱冷冻一个小时碗内倒入200ml酸奶,加入巧克力酱拌匀鱼胶粉15ml+65ml清水煮化鲜奶油125ml+10ml白糖打发(打发的盆和打蛋器头预先放冰箱降温,打发时盆下面垫冰块)煮化的鱼胶粉倒入酸奶中拌匀.2、晾凉倒入打发好的鲜奶油拌匀取出蛋糕模,倒入慕斯馅,放入冰箱冷藏1-2个小时取出蛋糕模.3、放在一个高物上,用热毛巾围住蛋糕模片刻,就能轻松脱模了.
斗哗13665633939问： 家庭版慕斯蛋糕的做法怎么做好吃又简单 - ？
雷州市赫泰回答： 用料 果泥 2勺 饼底 消化饼干(或奥利奥饼干) 80g 黄油 40g 慕斯糊 去核芒果 250g+50g 牛奶 15g+60g 吉利丁片 3片(15g) 细砂糖 40g 淡奶油 200g 镜面果胶 吉利丁片 1片(5g) 温水 50g 芒果慕斯蛋糕的做法 先准备好一个6寸的活底圆形蛋...
斗哗13665633939问： 慕斯蛋糕怎么制作 - ？
雷州市赫泰回答： 二个份 全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc 1.将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度c的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕. 2.将过筛的低筋粉加入1...
斗哗13665633939问： 怎么制作慕斯蛋糕? - ？
雷州市赫泰回答： 慕斯蛋糕的制作方法原料: 蛋糕部分:鸡蛋2个、白糖35克、低筋面粉65克、香草粉1克、泡打粉2克、植物油25克. 慕斯部分:淡奶油80克、酸奶100克、抹茶粉10克、吉利丁片4克、白砂糖20克. 做法: 1、白砂糖放入打散的鸡蛋中,鸡...
斗哗13665633939问： 慕司蛋糕的制作方法? - ？
雷州市赫泰回答： 慕司蛋糕的制作方法: 把鸡蛋清,奶油,炼乳放在容器里加糖,(可以加水果,硬的切成特小的丁,桔子一类的要去皮后再去皮,再切,比较麻烦)用打蛋器打匀,注意一定是不能用筷子代替,打好的浆应该比较粘稠,之后准备你喜欢的形状的...
斗哗13665633939问： 慕斯蛋糕怎么做 ? - ？
雷州市赫泰回答： 巧克力慕斯蛋糕 第一步:做可可蛋糕.鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油 (不含盐)10克. 可可粉松糕的做法: 1 准备步骤.面粉与可可粉混合后,筛2遍备用.把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放 在烤板上.溶化...
斗哗13665633939问： 怎么做慕思蛋糕 - ？
雷州市赫泰回答： 步骤1.蛋白分三次加入细砂糖后,打发成8分发.蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后,加入1/3蛋白翻拌均匀后,加入另2/3蛋白中翻拌均匀,倒入垫有烘焙纸烤盘中170度15分钟烘烤.2.蛋糕片放凉后,裁剪出两片略小于6寸圆片,3条宽3cm蛋糕片,抹蓝莓果酱后叠加切成1cm宽蛋糕条,取一圆片和蛋糕条码放于圆模中.3.鱼胶片放冰水中泡软后,放入隔热水加热蓝莓果酱中4.淡奶油一次性加细砂糖,隔冰水打发至6分发5.蓝莓果酱加入打发好淡奶油中,翻拌均匀6.1/2慕斯馅倒入铺垫好蛋糕片圆模中,冷藏15分钟后,放入第二片蛋糕片,继续倒入慕斯馅,冰箱冷藏1-2小时.蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部,冷藏1小时后脱模.撒入适量水果即可.
斗哗13665633939问： 怎样做慕斯蛋糕好吃 - ？
雷州市赫泰回答： 寻找到的:原料:蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g.做法:1、蛋黄打匀,加入牛奶,色拉油继续打匀直到没有油珠出现;2、筛入低粉轻轻拌匀;3、蛋白打起泡,滴少许白醋,砂糖分三次加入打发;...
斗哗13665633939问： 怎样自己在家做慕思蛋糕？
雷州市赫泰回答： 草莓慕丝蛋糕 原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小与准备做模子的碗口差不多),明胶15克,糖适量. 做法: 1、准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完全贴合.在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓,剩...
斗哗13665633939问： 慕斯蛋糕的做法!~ - ？
雷州市赫泰回答： 绿茶慕斯蛋糕: 两个2寸心型模具 材料:绿茶海绵蛋糕片适量、鲜奶油120ML、抹茶粉5克、吉利丁片1.5片,细砂糖20克 做法:1,用模具在蛋糕片上压出所需要的,用来垫底的蛋糕片 2,鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀 3,吉利丁片用水软化,隔水溶化,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀 4,将慕斯馅倒入模具,轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时 5,在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰 6,用热毛巾捂慕斯圈几分钟,脱模即可 原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100097z.html
