怎样蒸馒头一层一层的
馒头怎么做到分层?
【制作方法】：富强粉和泡打粉，白砂糖一起拌匀，加入酵母拌匀，再加入清水搅拌至面团表面光滑，把搅拌好的面团放在案板上，切下一块面团，分割成小面团，用手把面团揉成圆形，揉制方法是用手掌的根部沿着四周向中间叠压，叠压成圆锥形。蒸屉上涂抹适量的色拉油，把揉好的馒头放在蒸屉上醒发30分钟左右...
山东手撕一层一层馒头的做法是什么?
4、面团搓长分成若干大小均等的馒头剂子。5、取其中一块面团。用手掌根部用力压着往前推。6、换个方向继续揉。7、直到揉至表面光滑，切开内部没气孔。8、揉成馒头形状，经过两次擀卷的面团，再蒸制的大馒头不仅更松软，还非常有弹性，用手撕着吃，就像手撕面包一样，越嚼越香，越吃越想吃。9、...
怎样蒸出的馒头一层一层的
用和面机或工手反复多揉搓面团几次（要反复有规律），然后蒸出的馒头就会形成一层层的
吃过一种刀切馒头,感觉有手撕面包的感觉,是怎么做出来的呢?_百度知 ...
小时候，每到周末爸爸会从他单位食堂买几个长方形的馒头回家。那种馒头有种特殊的香味，特别特别劲道特别香，吃的时候，能看到馒头内部可以撕成薄薄的一层一层……正是您说的刀切馒头。现在外面也可以买到这种刀切馒头。外面买到的这种刀切馒头，都是用机器做的。一、如果自己家里有压面机，也可以做...
馒头怎么做到分层?
这种馒头就是老面馒头，在山东叫做“戗面馒头”。名字很形象，“戗面”的“戗”字，干面粉“戗”入面团，做成了层层叠叠的馒头。掰开馒头，馍瓤像馍皮一样，能一层层的撕开，厚薄也一样，所以也叫“千层戗面馒头”。整体馒头分量重，一个顶三个机器馒头，咬着很筋道，吃着很实在。和机器馒头相比...
蒸馒头怎么做才能让馒头起层?
蒸馒头的时候怎么让馒头起层，这是很多人在制作馒头的时候，考虑和想要了解的一件事情，因为我们都知道馒头看起来制作简单，但是有的时候一些细节也会影响到它的成果，比如下面为大家介绍的，就是让馒头起层的一些方法以及各种注意事项。这是根据你自己的情况决定的。揉面时，水面比例正常。主要是揉面。...
如何蒸出有层的馒头
蒸出有层次的馒头，这就是我们说的呛面馒头，做法有些繁琐，一起来看看吧：做呛面的部分，其实这步和和面是一样重要的，一定要掌握好比例，先把面团擀成一张大面饼，表面撒上一层干面粉呛面。然后把面片对折几下，继续擀成面饼，再撒上一层干面粉，再对折擀开，就这样多重复几次，每次都要让干...
千层馒头是怎么做出来的,为什么馒头一层一层的
1.千层馒头会起层是因为有油皮，面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜，苏打粉用量要适当，过多面发黄。2.入笼用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。3.千层馒头是以特级面粉、老酵面、白糖、清水、苏打为原料制作的一道面食。4.千层馒头的特色：色泽洁白，松软绵韧，香甜层多。5.将面粉...
为什么蒸熟的馒头表面有一层薄薄的膜?
回答：表面有一层膜这是面粉中的蛋白质变性和淀粉糊化的形成的。表面这一层膜起到馒头定型的作用。形成条件:温度在60℃以上蛋白质就会凝固,失去引伸性,淀粉就会加速膨胀和糊化,在100℃以上加热达到10-15分钟就可以使馒头成熟
馒头怎样蒸有层次?
我最近有蒸馒头，我认为有几点比较重要 第一：面粉和酵母的比例很重要的 第二：你和面的时候，揉面的程度也很重要 第三：放入蒸锅之前的馒头，最好在发酵一下 第四：要发火蒸哦 把面和好擀成饼状用食用油涂满整个面，然后卷起来揉一下再擀成饼涂一层油卷好揉成馒头，蒸出来就会一层一层好看又...
蜀山区万君回答： 食材用料:主面团部分:普通面粉300克、酵母3克、糖5克、水155克 1、普通面粉、酵母、糖、水放入盆中,搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,将其发酵至约为原来面团的两倍大. 2、发酵好的面团放在案板上,将气体全部揉出去,用擀面杖擀成大面片,在上面撒上干面粉. 3、将面片进行三折,然后用擀面杖将其继续擀成大面片,重复操作七到八次. 4、将大面片自下而上的卷起来,用成均等份,盖好保鲜膜醒发20分钟.做好的馒头胚,放入提前放好冷水的蒸锅中醒发40分钟. 5、开大火将其烧开后,转中火烧至18分钟,最后关火焖5分钟,即可出锅.将馒头撕开即是一层一层的. 参考资料来源:百度百科——馒头
达奚垂13659638055问： 怎么样蒸出的馒头才会一层一层的? - ？
蜀山区万君回答： 你说的一层一层的是不是指馒头蒸好的可以一层层撕开.如果是这样那主要是和面和擀面的问题.首先揉面一定要揉好,面团表面要光滑,揉好后的面团经过醒发,然后擀成薄片,再卷起来,然后切成一个个的馒头坯子,在稍微醒发就可以蒸了,蒸好后的馒头顺着面团卷的方向就能撕出一层层的.
达奚垂13659638055问： 如何做出有层次的馒头 - ？
蜀山区万君回答： 原料:馒头专用面粉1000g、温水500ml、酵母3茶匙.发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入酵母水并搅拌面粉至絮状;3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄...
达奚垂13659638055问： 怎样蒸出的馒头一层一层的 - ？
蜀山区万君回答： 用和面机或工手反复多揉搓面团几次(要反复有规律),然后蒸出的馒头就会形成一层层的
达奚垂13659638055问： 怎样把馒头做成一层一层.馒头多少种配方做出来好吃 - ？
蜀山区万君回答： 和面成型时,面团要硬一些,干面多一点,层状结构就出来了
达奚垂13659638055问： 如何让馒头松软起层 - ？
蜀山区万君回答： 馒头松软应注意发酵和揉制过程 步骤 馒头1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加碱(自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了...
达奚垂13659638055问： 有层次的馒头怎么做 - ？
蜀山区万君回答： 有两种方法,一种、把面团擀成薄皮然后叠起来蒸 二、把面粉调的很稀 蒸一层浇一层
达奚垂13659638055问： 有什么配方可以让馒头一层一层的而且又硬？
蜀山区万君回答： 有什么配方可以让馒头一层一层的而且又硬的问题,这种只有用纯手工加工时才可以做到,做法是,在发面时和面的水按35%比率,面发后再和均一次,在成型时在较多的面布上以折叠式成型(这种做成园型的比较好)由于有面布的干面隔开加之面团较干蒸熟后就形成一层一层的.
达奚垂13659638055问： 馒头怎么做才有层次,需要放什么原料以及比例,还有步骤,谢谢,急求答案 - ？
蜀山区万君回答： 馒头是北方的主食.馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟. 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵.气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁. 2、施...
达奚垂13659638055问： 请问馒头里面吃起来一层一层的是怎么做的 - ？
蜀山区万君回答： 双色馒头卷食材明细主料:面粉 160克纯玉米糊 40克燕麦片 10克抹茶粉 10克酵母 2克水 100克2做法1准备材料.2将面粉和玉米糊混合 酵母提前用少许温水兑开静置5分钟.3然后慢慢加入水.4和至三光面团加入燕麦片.5揉至均匀盖盖醒1小时.6戳个洞不回缩便可.7取一半面团加入抹茶粉.8揉至均匀 两个面团.9案板上撒少许干面粉 两个面团按扁重叠在一起.10再擀成大方片.11然后卷起来.12卷紧一些.13切小块.14放到蒸锅中醒10分钟.15再盖盖冷水蒸13分钟 别开盖焖5分钟左右即可.
