怎样炒猪肚又脆又好吃
炒猪肚怎样才脆嫩
准备材料：猪肚、尖椒、胡萝卜、油、盐、酱油。1、准备猪肚1个。如下图所示。2、切好，如下图所示。3、尖椒切三角块，如下图所示。4、胡萝卜切片。如下图所示。5、起油锅葱姜爆香，加酱油。6、倒入猪肚、尖椒和胡萝卜。7、加十三香炒匀。8、加盐和鸡精。9、炒匀出锅。
猪肚如何炒才好吃.
用料： 熟猪肚350克，泡酸萝卜150克，家常豆瓣50克，姜米5克，蒜米10克，葱花15克，胡椒粉、料酒、味精、鸡精、鲜汤、水豆粉，精炼油各适量。制作方法：1、熟猪肚切成条；泡酸萝卜切成条。2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，接着掺入鲜汤，烧沸后下入肚条，调入...
炒猪肚怎样才脆嫩
炒猪肚又脆又嫩的做法如下：准备食材：猪肚、木耳、胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱。做法步骤：步骤1、猪肚洗净下锅加入酒盐煮五分钟，捞出切成小条备用。步骤2、胡萝卜切丝备用。步骤3、木耳切丝焯水备用。步骤4、热油下入姜蒜，一勺豆瓣酱炒香。步骤5、倒入切好猪肚丝，加入料酒，酱油翻炒一两分钟左右。
猪肚怎么炒脆?
冷水猪肚 这是一款粤式普通冷碟，其成品的嫩、爽、鲜颇受大众喜爱，但要真正做得味道好，还要记住以下几点：材料：白净厚的鲜猪肚1个、葱15克、姜20克、陈皮15克、砂姜5克、葱白末5 克、生姜末10克、炸蒜仔油15克、白葱油50克、味精3克、鸡精粉2克、胡椒粉1克、砂姜粉2克、香油12克、蚝油...
猪肚怎么做才能脆
1、选料。应该选色泽白净、肚壁肉质较厚实、个头较大的新鲜猪肚。2、改刀处理。将猪肚平放在菜墩上平片，除掉依附在猪肚上面的油脂和厚重的粘膜。其方法是：将500克片好的猪肚放入水中（水以没猪肚为宜），加面粉200克搓揉去粘液，捞出洗净，加香醋200克反复搓揉去猪肚的异味，用流动水反复清洗2-3...
猪小肚怎么炒好吃
4.热油炒香姜蒜粒。5.倒入猪肚翻炒。6.加入料酒，盐炒匀。7.淋入生抽，加入适量的水。8.盖上盖煮至猪肚熟。9.开盖盛出备用。10.另锅中倒入油炒香花椒，干辣椒。11.待花椒的香味出来时，加入姜蒜粒炒香，倒入猪肚炒香。（猪肚的汤汁不要）12.另加入生抽，少量的料酒炒香入味即可。13.上菜...
肚条怎么炒才好吃
虽然猪肚的其它部位也可以炒得很脆爽，但口感绝对不如猪肚尖鲜嫩。三、炒猪肚的切法有讲究做猪肚的时候尽量把猪肚丝切得细一些，粗细大约为0.5～0.7cm就可以了。因为你切得越粗炒的时间就越久，炒得时间久了就容易让猪肚变老，这样炒出的猪肚就不可能再鲜嫩好吃了。你的点赞就是我的动力 ...
猪肚炒什么菜比较好吃
捞出肚丝下锅颠勺，炒匀出锅。佐以喜欢的调味品，撒上白芝麻、葱丝食用。附：清洗猪肚妙招：将猪肚用清水洗几次，然后放进待开的水里翻动，然后取出猪肚清水冲净污物。（划重点：不要用开水焯）泡发猪肚妙招：猪肚烧熟后，切成长条或块状，放在小盆中加水上锅蒸，猪肚会胀厚一倍，又嫩又好吃。
炒猪肚怎么炒好吃又嫩
又好吃又嫩的炒猪肚做法如下：材料\/工具：熟猪肚1个、红椒半个、青椒半个、香菜1小把、郫县豆瓣酱1勺、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、糖1勺、料酒、食用油、炒锅、铲子。1、红椒洗净，切成细丝。2、青椒洗净，切成细丝。3、葱切片、姜切丝、蒜切片。4、香菜洗净，切成段。5、买来的熟猪肚从...
猪肚怎么炒就脆
5、盛入盘中，这道简单的家常生炒猪肚就做好了， 吃起来脆嫩爽口，酱香入味，特别下饭，感觉一大盘也不够吃，每次做这道菜都能多吃一碗饭。小贴士：1、猪肚用淀粉和盐搓洗，可以有效去除猪肚上的黏液和脏东西，有效去除腥味。2、在爆炒猪肚时，油温一定要高，并且全程开大火爆炒，炒制的时间也要...
旬邑县复方回答： 炒出脆嫩猪肚的关键:1、肚尖是猪肚最嫩最好吃的部分,只有肚尖才适合生炒,切好的肚尖一定要用淀粉和蛋清抓匀上浆,一个肚尖用半个蛋清就够了,用一个炒出来的肚尖会不够好看.2、炒肚尖一定要用大火,而且要动作快,炒久了就老了.3、事先调好调味汁再下肚丝翻炒,缩短时间,这样才能保证肚尖的脆嫩.4、调味汁不用太多,水淀粉就是生粉加水兑成的,下调味汁的时候,用筷子搅和几下才倒入锅中,以免淀粉沉在底部,水淀粉也能让肚尖更嫩.
凌童17869875711问： 炒猪肚怎么炒才脆 - ？
旬邑县复方回答： 炒猪肚是极其考究功力的哦,一般人会将猪肚炒得比较绵软,但是不脆,不脆就不好吃了嘛.大家在炒猪肚的时候为了去掉猪肚的异味,一般会用放入热水中焯几分钟,异味虽然是去掉了,但是猪肚的口感就剩下爽,而没有了脆!炒猪肚爽爽脆...
凌童17869875711问： 新鲜猪肚怎么炒才会脆 - ？
旬邑县复方回答： 首先:选料.应该选色泽白净、肚壁肉质较厚实、个头较大的新鲜猪肚.其二:改刀处理.将猪肚平放在菜墩上平片,除掉依附在猪肚上面的油脂和厚重的粘膜.其方法是:将500克片好的猪肚放入水中(水以没猪肚为宜),加面粉200克搓揉...
凌童17869875711问： 用什么方法炒猪肚可使其又脆又嫩 - ？
旬邑县复方回答： 材料 猪肚400g,生姜一大块约60g,小葱5根,八角一个,料酒6大勺,面粉一把,米醋2大勺,白胡椒半小勺,盐适量,糖适量,香油一小勺,淀粉一小勺 做法1. 生猪肚放在盆中,拌入一撮盐,一把面粉和2大勺料酒,仔细地揉搓猪肚的两面....
凌童17869875711问： 生炒猪肚怎样炒才脆嫩 - ？
旬邑县复方回答： 生炒猪肚腌过再炒才会脆嫩,下面是具体做法:准备材料:猪肚尖1个,花来生油2汤匙,自食盐1/2茶匙,青尖椒1条,红尖椒1条,姜1小块,蒜3瓣,芝麻油1/2茶匙,生粉1茶匙,鸡蛋清2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,白糖1/2茶匙,生抽3茶匙,料...
凌童17869875711问： 猪肚怎么才能炒得脆 - ？
旬邑县复方回答： 煮肚有很多做法,用水煮过的猪肚吃着是棉的.我喜欢吃脆的,所以猪肚要想炒的脆就必须是生的然后爆炒,关于放多少调料这个根据自己的口味.先把猪肚切成丝(不要切太细,最好是斜着切,就像把四季豆切开一样粗细)再把油放入锅中烧开,生姜、花椒、大蒜、辣椒放入锅中,然后爆炒两分钟,到入少量高度酒于锅中、点燃.火熄灭后放入其他辅助调料,差不多可以起锅了.这样爆炒出来的肚条保证脆嫩,但值得注意的是你必须掌握好火候,不然也会炒老.多试几次就可以了.切记火力一定要旺!
凌童17869875711问： 生炒猪肚怎么炒才脆嫩,生炒猪肚的做法 - ？
旬邑县复方回答： 生炒猪肚大火快速炒匀才脆嫩 主料:酸豆角200克、熟猪肚120克、青红椒2个 调料:小米椒2个、大蒜15克、生抽酱油15毫升、原味鲜1克、食用油20毫升 做法步骤: 1、各式材料准备. 2、熟猪肚切条,小米椒,大蒜切末. 3、酸豆角切寸段,青红椒去籽切块. 4、锅中注入食用油,下姜,小米椒. 5、煸炒出香味后下熟猪肚. 6、大火快炒至猪肚微微焦黄. 7、下酸豆角. 8、快速翻炒后下青红椒. 9、炒匀后淋入生抽酱油. 10、加原味鲜调味. 11、大火快速炒匀,关火即可出锅.
凌童17869875711问： 炒猪肚怎样炒得脆做法 - ？
旬邑县复方回答： 以火爆猪肝为例:主料:猪肝切片(加盐、胡椒、料酒、淀粉浆制).辅料:青笋(切片)、木耳、大葱(切马耳朵)、泡海椒(切马耳朵)、蒜片、姜片.操作:1、锅中烧水下青笋木耳煮至断生.2、锅至火上放油将锅炙好.3、猪肝下锅滑至八成熟起锅.4、锅中留油放豆瓣炒香下姜、蒜、泡海椒、大葱炒出味.5、下猪肝炒至断生放青笋、木耳加入味精、鸡精、胡椒、白糖、香油快速翻匀沟芡起锅即可.特点脆嫩.知道怎样炒也不一定能炒出来,因为家里的火太小、还有个人技术问题.
凌童17869875711问： 猪肚怎么炒会脆? - ？
旬邑县复方回答： 旺火爆炒,猪肚中要先放点嵌粉柔均匀
凌童17869875711问： 如何炒出脆嫩的猪肚——生炒肚尖丝 - ？
旬邑县复方回答： 准备材料:猪肚、花生油、食盐、尖椒、姜、蒜、芝麻油、生粉、鸡蛋清、白胡椒粉、白糖、生抽、料酒.1、猪肚洗净,切丝,加入蛋清、生粉、盐搅拌均匀,腌制20分钟.2、将辅料准备好,尖椒切成条状、生姜切片、大蒜切块.3、在高汤中加入盐、芝麻油、生抽、白胡椒粉、料酒等混合,搅拌均匀.4、开火倒油,油温6成热时下猪肚,快速翻炒至猪肚变色即可出锅备用.5、在锅中倒入葱、姜、蒜、尖椒等翻炒爆香.6、将出锅的猪肚再次倒入,开大火和辅料一起翻炒,加入少许料酒.7、加入准备好的调味汁,大火快速翻炒片刻即可出锅.
