怎样制作霉豆腐视频
霉豆腐的制作方法
3. 将盘子放置在室内，保持适宜的温度，静置1到2天，期间注意保持稻草的干燥。4. 观察豆腐表面是否长出白色毛霉。如果毛霉生长均匀，即可进入下一步。5. 准备调料，包括生抽、盐、辣椒粉、五香粉等，按比例混合均匀。6. 将混合好的调料均匀涂抹在每一块霉豆腐的表面。7. 将涂抹好调料的霉豆腐放入...
霉豆腐制作方法
霉豆腐制作方法：直接毛霉法、毛霉明矾法、毛霉稻草法、毛霉豆豉法、毛霉酸汤法。下面是具体步骤：一、直接毛霉法：1. 原料：新鲜豆腐5斤，高度白酒适量。2. 做法步骤：（1）做霉豆腐最好选用比较嫩的石膏豆腐，就是用石膏水点出的豆腐，而且要比较嫩的那种。但是，现在已经很难买到真正的石膏豆腐了，...
怎么霉豆腐的制作方法
霉豆腐的制作方法？【方法及步骤】1、首先将豆腐准备好，将其切成合适大小的块状。然后再起锅烧水，等水开了之后将豆腐放入锅中焯水，焯的时间控制在五分钟左右就可以了。五分钟过后，将豆腐捞出并晾干水分，也可以用厨房纸将其表面的水分充分擦干净。2、接下来准备一个带盖的盒子，等豆腐...
霉豆腐制作方法菜谱
5、将盐和花椒碎胡椒粉拌匀放在宽敞的盘子里。高度白酒倒入碗中，将发霉的豆腐放入白酒中沾一下迅速捞出裹盐料。6、豆腐裹满盐料，找个消好毒的玻璃瓶，将豆腐一块块的放进玻璃瓶里，要叠放不要留有空隙，盖盖密封一周既可食用。做好的霉豆腐可以放香油和葱姜末拌一下再吃。
霉豆腐制作的方法 霉豆腐的制作步骤
1、豆腐2000克、辣椒粉500克、十三香1袋、盐3\/4袋、香油少许。2、准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方块。3、再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子盖一下，但不用太密封。观察豆腐块颜色，有一点点黄霉就可以。4、将生姜去皮后切成细丝...
在家里怎么制作霉豆腐?
3个小窍门：1、做霉豆腐一定要选择老豆腐，因为老豆腐里面的含水量比较少，做出来的霉豆腐也更加容易成型，吃起来的味道也会比嫩豆腐更香。2、切好的豆腐一定要放到太阳底下进行暴晒，这样就可以让霉豆腐更好的发酵，并且不容易滋生细菌等病菌，不过暴晒也不要晒得太久，大概3个小时左右即可。3、家里...
怎么做霉豆腐是怎么做成的
制作霉豆腐的方法：制作霉豆腐所需材料：新鲜豆腐适量（1-4斤均可）辣椒适量 精盐 料酒适量 玻璃瓶1-5个 霉豆腐制作过程：第一步：将买来的豆腐切块，放到实现准备好的容器中，若是没有那种竹篾变成的框，也可以用铁盘，铁托等较大面积的容器来放置这些豆腐块。第二步：豆腐块上盖上洗干净的塑料...
霉豆腐的制作方法
霉豆腐的制作方法是先买一些老豆腐，洗干净，沥干，放进蒸锅里，放到家里阴凉的地方，等到豆腐发霉用高度白酒滚一下，然后放辣椒面里拌即可，具体步骤如下：1、买回来的老豆腐用温开水洗干净，沥干水。2、电蒸锅，洗干净锅和蒸屉，太阳下晒干。摆上切好的豆腐，盖上锅盖就不要打开看了。3、放在家...
制作霉豆腐的方法
1、准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方块。2、再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子盖一下，但不用太密封。观察豆腐块颜色，有一点点黄霉就可以。3、将生姜去皮后切成细丝然后再切成细末。4、锅烧热，放入食用油，待油冒烟后，关火，等...
霉豆腐的制作方法
晾晒成霉豆腐状。似乎这个过程很简单，但操作要领显得尤为重要，因为在晾晒过程中，霉豆腐往往会出现罕见的变形情况或者霉菌的生长不均匀。当霉豆腐完全晾干后，就可以将它切块，用来下锅煮或者做成食品。总的来说，制作霉豆腐需要一定的心得技巧，但是经过一点点练习，绝对会制作出美味可口的豆制品。
吴桥县阿加回答： 霉豆腐的做法 1.将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中,沥干水分(放在通风的地方) 2.把豆腐块摞起来放,里面用保鲜袋隔开.(本来传统的是用稻草的,我没有,只有用保鲜袋里面放入废旧报纸,保鲜袋里面放入废旧报纸可以增加厚度)3.菜筐上面盖一条干净的毛巾,把菜筐整个的放在温暖的地方.让豆腐发酵 4.大概10天左右可以看见豆腐发黄(依温度而定,天气冷时间就长,天气热时间就短)5.准备好所有的配料 6.让每块豆腐都裹上配料7.把裹好配料的豆腐上罐 8.罐里面加入少许的白酒,麻油
旗枝15337263088问： 怎么做煤豆腐 - ？
吴桥县阿加回答： 首先将白酒灌到无水无油的喷壶里面,接着扭紧盖子,用喷壶向干净的纸箱内壁喷洒白酒,再把准备好的稻草上面也喷洒上白酒,一起将这两件东西放到通风处风干,时间到了就将稻草往纸箱底部铺上一部分,再把豆腐放到清水里面冲洗干净,用刀切成块状,放到通风处风干.接着把风干后的豆腐放到纸箱底部,放一层铺上一层稻草,一直到豆腐全部放完后,再把纸箱密封起来,放到干燥通风的地方进行发酵,大概登上15天左右,这个时候的豆腐已经开始“起霉”了,再准备一个大碗,往里面加入辣椒油,食盐,用筷子将其搅拌均匀,另外准备一碗白酒,用筷子将豆腐一个个取出,放到白酒里面沾一下,再放到辣椒油当中沾一下,最后装瓶淋上辣椒油即可以上就是霉豆腐的制作方法,是不是特别简单呢!
旗枝15337263088问： 家庭自制豆腐乳的做法 ？
吴桥县阿加回答： 有很多人到放假了的情况下都是挑选自己制作一些喜欢的东西,例如腐乳,实际上家中自制豆腐乳也是比较简单的,但一定要在原料的挑选上边需注意的,最好选用一些纯...
旗枝15337263088问： 腐乳(霉豆腐)怎样做 - ？
吴桥县阿加回答： 新鲜豆腐一块,根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行),没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面.做法1. 在密封的容器里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的...
旗枝15337263088问： 豆腐长毛了还能吃吗? - ？
吴桥县阿加回答： 1 豆腐长毛了还能吃吗如果是自己购买的新鲜豆腐长毛了是不建议食用的.长毛的豆腐一般是发霉所致,发霉的食物产生很多有害微生物和细菌,如,黄曲霉菌、亚硝酸盐、伤寒杆菌、沙门氏菌、霍乱杆菌、大肠杆菌、副溶血性杆菌、肉毒梭...
旗枝15337263088问： 腐乳制作过程中,将长满毛霉的豆腐块用盐腌制之前需进行“搓霉”处理,即将豆腐块表面的毛霉搓平,贴在豆腐块的表面,形成“皮”(如图).“搓霉”处... - ？
吴桥县阿加回答：[选项] A. 有利于腐乳成形 B. 防止腐乳块之间粘连起来 C. 防止腌制过程中杂菌污染 D. 留出毛霉在腌制中继续生长的空间
旗枝15337263088问： 做腐乳要用多长时间,从开始到最后可食用 - ？
吴桥县阿加回答： 将豆腐块平放在笼屉内,将笼屉中的温度控制在15~18℃,并保持在一定的湿度.约48小时后,毛霉开始生长,3天之后菌丝生长旺盛,5天后豆腐块表面布满菌丝.将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中,同时逐层加盐,随着层数的加高而增高盐量,接近瓶口表面的盐要铺厚一些.加盐研制的时间约为8天左右.然后配制卤汤就OK了!附:卤汤制作方法十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面.加点水和一和就OK了
旗枝15337263088问： 豆腐乳是什么颜色的(豆腐乳是什么颜色的?) ？
吴桥县阿加回答： 霉豆腐发酵后的颜色分为三种:白、红、青.霉豆腐通常可分为白、红、青三种:白色霉豆腐在生产时不加红曲,使其保持本色;霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐;青色霉豆腐是指臭霉豆腐,又称青方,它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水,呈豆青色.霉豆腐在制作过程中发酵,蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸,3个月至半年后,松酥细腻的腐乳就做好了,滋味鲜美适口.
旗枝15337263088问： 腌豆腐怎么做好吃视频 - ？
吴桥县阿加回答： 1.准备豆腐.2.豆腐用清水冲一下,切成四方块.3.蒸锅加水,把豆腐放在蒸锅上,大火烧开转中火隔水蒸10分钟.4.蒸好的豆腐块,放凉并沥干水分.5.准备一个无油干净玻璃瓶,碟子内放上盐,让每块豆腐的两面都均匀沾上盐.6.沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里,瓶口包上保鲜膜,盖上盖子,搁置在阴凉处,静置放两天.7.两天之后,打开瓶盖,放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例为1:1).8.盖上瓶盖,再次放在阴凉处一天.9.一天之后,打开瓶盖,用干净无油的筷子取出豆腐块 (余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好,随吃随取即可).10.把豆腐块再分切成小块,滴上几滴香油,可以美美的开吃啦.
旗枝15337263088问： 豆腐乳怎么做求配方 ？
吴桥县阿加回答： 材料:老豆腐、白酒、盐、白糖、鸡精、辣椒油.做法:1、将老豆腐切成小块,沥干水份;2、取一密封的容器,容器内垫上稻草,将沥干水份的豆腐均匀地放在上面;3、放置一层保鲜膜,加盖密封,使豆腐充分发酵;4、将发酵好的豆腐在白酒里过一下;5、将沾有酒的豆腐在拌匀的盐、白糖、鸡精中滚一下;6、在豆腐上淋上辣椒油并放入容器中;7、将豆腐密封一周左右即可.
