怎样做鱼丸子完整视频
做鱼丸子方法
1、首先需要先将鲮鱼清理干净并用清水冲洗，接着从鲮鱼的尾部的开始，用刀贴着鱼骨把鱼肉都片出来。2、接下来将鲮鱼肉去皮之后切成小块，然后将小块剁成鱼茸，把鱼茸放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清，搅拌后接着加入生粉继续搅拌，然后摔打几次...
自制鱼丸子的做法大全
自制鱼丸子的做法 1.加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好 2.葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透 3.将鱼肉用刀片下来，放置冷水中浸泡1小时 4.浸泡好的鱼控水切成小块 5.根据自家料理机容量分次搅成泥状 6.加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水 7.顺时针充分搅匀(如果稠可再加葱姜水调制)8.加适量...
自己在家怎么做鱼丸视频
2、放入搅拌机加所有的鱼肉调味料搅成粘稠起劲的鱼泥；3、将鱼泥团成直径两厘米的鱼丸(比乒乓球小点)；4、再将鱼丸沾匀蛋液裹上面包糠；5、油烧到五成热(用筷子插进油中起跑即可，不能太热，否则外糊里不熟)；6、放入鱼丸该小火炸约2分钟至鱼丸金黄即可捞出(炸的时间可根据丸子的大小自行处理)...
鱼肉丸子怎样做
将鱼肉洗净剁成肉末后，加入盐、鸡精、米酒、油、香菇、葱等一起腌制，随后加入适量玉米生粉抓匀。锅里放水放油烧开后，即可把肉丸一个一个抓好放入锅里，调味后出锅。具体步骤如下：1、鱼肉洗净剁成肉末，加入姜一起剁成末，越烂越好 2、鱼肉末加入盐、鸡精、米酒、油一起腌制 3、把香菇、葱一...
自制鱼肉丸的做法,自制鱼肉丸怎么做好吃,自制
不是很好，不过没有影响到味道，嚼劲。）12.手放在肉团里用姆指和食指中间挤出一个小丸子 13.放在冷水中 14.鱼丸全做好了，放入多余的姜末，开火煮熟。大约3-5分钟 15.肉丸浮出起即可！小贴士 做好的鱼丸子一定要放在冷水里！料洒可以换别的酒代替。做鱼丸子的时间有点久一定要用耐心做好。
鱼丸的做法,手打鱼丸怎么做好吃,手打鱼丸的家常做法
8.借助刀的力量提起鱼肉泥，使劲往按板上来回摔打几十下，你会发现，鱼肉泥会越来越有弹性。9.将鱼肉泥捏成小丸子，如觉得有点黏手，可在手上沾点水就可以轻易造型了。10.锅里加水，煮沸后，倒入鱼丸子。11.再次沸腾后，待全部丸子浮上水面再煮两、三分钟即可，将丸子捞起，沥干，冷冻保存。12....
鱼丸子是怎样做的
6、剁五花肉（加肉的目的是让鱼丸子不那么腥，而且还增添了肉的香气。我用了一小块）。妈妈说剁的肉馅和搅的肉馅味道不一样；7、剁好肉以后把鱼也加进来，一起剁。剁到鱼肉不分离，粘合在一起。当然越细越好；8、剁好以后加入准备好的韭菜、葱姜末加入所有调料，还要加一点水。开始搅拌，要顺着...
如何做黑鱼丸子
1、黑鱼鱼肉420克、糖15克、姜汁10克、盐15克、冰水200-300克、生粉随意可不加 2、整理好的黑鱼鱼肉泡一下血水，这样做出来的鱼丸很白很好看。3、泡好的鱼入放入破壁机里面，挤点姜汁，也可以直接扔姜片。4、破壁机清洗档位，加入适量的冰水，一定要冰水，长按点几下就可以了。5、水分不够可以...
做鱼丸如何去刺
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章鱼烧(丸子详细制作过程)怎么做如何做好吃
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龙门县硼酸回答： 鱼丸制作方法 选料(鲜鲢、鳙鱼等)—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮(或油炸)一冷却一包装(或直销). 二、辅料配方 按鱼肉50kg计,取食盐1kg,淀粉3kg,砂糖0.5kg,味精0.075kg,姜汁适量,含水量—般为...
廖和13542876498问： 如何自制鱼丸?？
龙门县硼酸回答： 鱼丸的制作方法如下:1、鱼解冻,洗净吸干水分.2、把鱼切成小块,注意一下最好要把里面的筋膜剔除,把鱼块放入料理家中,加入适量葱姜花椒水.3、搅打成鱼茸.4、把鱼茸放入盆中,加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和鸡粉.5、按照一个方向搅拌上劲.6、用虎口挤出鱼丸或者用勺子舀,整成圆形.7、锅中放入适量水,水里放入葱姜,不要等水煮沸,把鱼丸放入水里.8、全部挤好后,用中小火再一起煮沸即可.9、完成.
廖和13542876498问： 鱼丸的做法,自制鱼丸怎么做好吃,自制鱼丸的家常做法 - ？
龙门县硼酸回答： 主料鲅鱼500g 辅料橄榄油适量盐适量淀粉适量姜适量葱适量鸡蛋清适量 步骤 自制鱼丸的做法步骤11.鲅鱼处理干净后,片成两片,去掉大骨和刺,用刀把鱼肉慢慢的刮下来. 自制鱼丸的做法步骤22.刮下来的鱼肉加适量的姜末,水,盐 自制鱼丸...
廖和13542876498问： 如何做鱼丸?？
龙门县硼酸回答： 鱼丸的制作: 1. 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀; 2. 搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子; 3. 然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成.
廖和13542876498问： 鱼丸怎么做好吃有劲道？
龙门县硼酸回答：一、敲鱼茸:取去皮鲜鱼肉500克,放入清水中漂洗片刻,捞出,放案板上,取出鱼肉中的粗刺,先用刀背敲打约半小时,改用刀刃剁15分钟成鱼茸. 二、搅拌:鱼茸放入一深容器内,先加入适量葱末、姜末、料酒、味精,然后加入200克左右清水,抓匀,再放精盐10克,用右手掌顺一方向搅拌,鱼茸逐步粘稠并有劲,这时再加入一只鸡蛋清,继续搅拌,10 分钟后,取少许放清水中见浮起即可. 三、制作要点:首先要选用新鲜淡水鱼,鱼茸剁得越细越好,搅拌时要严格掌握水及盐的份量,成熟后的鱼丸不能在锅中久煮,否则易老
廖和13542876498问： 鱼丸怎么做才Q弹?？
龙门县硼酸回答： 用料:新鲜草鱼肉 350克 淀粉 40克 鸡蛋清 60克 调味料: 盐 少量 胡椒粉 少量 料酒 少量 自制鱼丸的做法 1.将草鱼洗净,取出鱼肉(350克)将取出鱼肉切成小块,更新改用鸡蛋清60克 2.把拌均匀鱼肉分成两次,放入料理机搅拌料理机搅拌20多...
廖和13542876498问： 鱼肉丸的做法？
龙门县硼酸回答： 方法一;在做鱼丸之前一定要将鱼身上两侧的鱼线除去,实际上就是鱼的中枢神经,如果不去掉就会很腥. 然后将鱼肉切丁,用擀面杖或刀背斩成蓉备用. 准备好细筛子,过滤鱼肉,鱼肉当中有很多细筋很难斩短. 过筛子的鱼肉加入料酒少许...
廖和13542876498问： 自制鱼肉丸子怎么做如何做好吃 - ？
龙门县硼酸回答： 自制鱼肉丸子做法1.姜切末泡水.三个鸡蛋的蛋清,料洒,玉米淀粉,味极鲜准备好2.面粉也准备好3.鱼肉洗干净4.不停剁碎.(有搅肉机就直接搅烂)5.剁到差不多了,越烂越好.用手摸鱼肉里有没有有些骨刺没有切烂的,有的就挑出来不要!6.把鱼肉放在盆中7.用双手拿出鱼肉使劲摔打.越久越好!8.打到鱼肉全粘在一起了.9.加放姜水,盐,蛋清,料洒,玉米淀粉,面,.味极鲜全都加下去10.顺着一个方向搅拌均匀11.使劲摔打.越久越好!12.手放在肉团里用姆指和食指中间挤出一个小丸子13.放在冷水中14.鱼丸全做好了,放入多余的姜末,开火煮熟.大约3-5分钟15.肉丸浮出起即可!
廖和13542876498问： 手工鱼丸怎么做,鱼肉丸子的做法技术配方 - ？
龙门县硼酸回答： 食料:草鱼肉500克;山药一小段 ;盐5克,料酒1匙,葱,姜适量 .1、草鱼肉中段部分,去皮,去大骨(可以让杀鱼的师傅搞定)去脊椎中间红肉部分.2、把鱼肉不是用刀切,而是顺着纹路撕成条状.这样可以看到长长的鱼刺,用手拉掉,...
廖和13542876498问： 如何做鱼丸子 - ？
龙门县硼酸回答： 鲮鱼的肉质很鲜甜,但刺很多.所以一般都是用来煲汤或做成鱼丸.但外面卖的鱼丸店家往往会掺了其他鱼肉和很多粉,吃起来没多少鱼肉的味道,而自己在家做鱼丸虽然比较麻烦,但味道真的是非常鲜,非常有弹性.主料:鲮鱼2条1. 从鲮鱼...
