怎么炸小鱼干又脆又酥
小鱼干怎么炸的酥脆
小鱼干怎么炸的酥脆 1.要把鱼炸的脆，处理鱼的时候可以放到盐水里面浸泡10分钟到15分钟，然后再油炸一下，这样鱼块就没有那么容易碎，炸鱼之前在表面裹淀粉，再放进锅里面炸，这样也不会出现碎的情况，淀粉里面如果能够加入适量的小苏打，做出来的鱼就会更加的酥脆以及松软。2.把生鱼晾干，等到烧了以...
油炸小干鱼怎么做才酥脆?
五、控制好油温，小火慢炸，用铲子将小鱼经常翻面，两面受热要均匀，这样鱼身材会酥脆。六、鱼身炸至两面金黄，这样就可以出锅了，出锅控油冷却，美味的炸小鱼干就做好了。
小鱼干怎么炸的酥脆
1.小鱼干用清水泡六小时，中间换两次水可以去掉鱼腥味。2.泡好的鱼干控干水分。3.姜切丝，葱切断。把切好的葱姜放入鱼干里加盐、料酒、鸡精、花椒粉调味，腌半个小时。4.鱼干腌好后，桃去姜丝和葱段。放入面粉和淀粉搅匀。5.锅内放油烧热，冒泡就可以，放入鱼干用筷子滑散，炸至鱼干变色，盛取...
怎样炸小鱼干又香又脆
炸小鱼干又香又脆的方法关键在于预处理、炸油温度以及炸的时间掌控。简单来说，就是要选用新鲜的小鱼干，提前腌制入味，控制炸的时间和温度，以及炸后稍作冷却待其变脆。首先，选择新鲜、干净的小鱼干至关重要。新鲜的小鱼干肉质紧实，炸制时不易散开，且口感更佳。在炸制前，需要对小鱼干进行腌制。
如何做干炸小鱼会更酥脆?
控油：炸好的小鱼捞出后，放在厨房纸巾上吸去多余的油分，这样可以使小鱼更加酥脆。调味：根据个人口味，可以在炸好的小鱼上撒上一些五香粉、辣椒粉等调料，增加风味。享用：趁热食用，口感最佳。总结来说，要想做出更酥脆的干炸小鱼，需要注意选材、处理、腌制、上浆、油温、炸制、控油等多个环节。
香酥炸小鱼干怎么做好吃,香酥炸小鱼干的家常做法
中间要换两次水,可以去掉鱼腥味。2.泡好的小鱼干控干水份 3.姜切丝,葱切断。4.葱、姜放入鱼干里加盐、料酒、鸡精、花椒粉调味,腌半小时入味。5.鱼干腌好后,挑出姜丝和葱段。6.放面粉和玉米粉搅匀 7.炒锅油烧热,放入鱼干用筷子滑散,炸至一面定型金黄,在炸另一面。8.炸至鱼干金黄酥脆即可 ...
油炸鱼怎么做才酥脆
这样炸比复较酥脆主料：制自发粉30g，鱼适量；调料：花生油适量，食盐适量，味精适量 1、第一步：将自发刀粉＋清水放入筷子中，滴下不会立刻消失的糊状物，放入盐和味精拌匀备用。2、第二步：将腌鱼乾撕成条备用。3、第三步：取几条鱼干，放入面糊中，让鱼干上面糊。4、第四步：用勺子舀起，有...
油炸小鱼干的做法,油炸小鱼干怎么做好吃,油炸
干炸小鱼干的做法步骤 1鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。2腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。3放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。4炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中，5启动炸锅200...
油炸鱼怎么做才酥脆
把小鱼放在盆内，加入面粉和淀粉，上下翻拌均匀，使每条鱼的表面都沾上一层粉，并抖掉多余的粉，放置几分钟，使鱼的表面回潮，使沾上的粉不会掉下来，炸制时不掉粉。要想取得酥脆的口感，还不会软， 所以最好的方法是要将面粉和淀粉混合使用。 当然要向外酥里嫩那么淀粉应该占到混合粉的比较大的...
干炸小鱼干怎么做好吃?
小鱼干在炸制前确保水分被擦干，否则油温遇到水分会溅油。炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。炸制过程中可以用筷子轻轻翻动小鱼干，使其受热均匀。炸好的小鱼干可以搭配蘸料一起食用，如椒盐、辣椒粉等。按照以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、香脆可口的干炸小鱼干。这种小吃不仅美味，而且营养丰富，...
布尔津县百咳回答： 炸鱼时开小火,这样才会酥脆. 准备材料:蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐. 一、第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用,如下图所示. 二、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中,一起腌制25分钟,如下图所示. 三、面粉加蛋加盐拌匀,面粉吸水度不同,根据实际情况来定几个蛋. 四、然后加入小鱼拌匀,面糊不要裹的太多,如下图所示. 五、控制好油温,小火慢炸,用铲子将小鱼经常翻面,两面受热要均匀,这样鱼身材会酥脆. 六、鱼身炸至两面金黄,这样就可以出锅了,出锅控油冷却,美味的炸小鱼干就做好了.
子丰管15622907098问： 小鱼干怎么炸的酥脆 - ？
布尔津县百咳回答： 先用油炸过一遍,再复炸一遍,这样炸出来的鱼干比较酥脆好吃.
子丰管15622907098问： 炸小鱼干怎样才能酥脆 - ？
布尔津县百咳回答： 很简单 把洗净并腌制好的鱼晾干(不要把鱼里面的水分都蒸发掉哦,只要蒸发表面的水分就好了,同时鱼里面也不能太湿!),放上淀粉,抹均匀,再炸,必定酥脆!
子丰管15622907098问： 晒干后小鱼干怎么炸 - ？
布尔津县百咳回答： 小鱼儿晒干了之后妥善保管,什么时候吃?拿出来,起锅烧油,把油烧到七八成热直接下油锅炸,又酥又香,这种方法炸就可以.
子丰管15622907098问： 怎么炸干鱼 - ？
布尔津县百咳回答： 1、将小干鱼用清水洗净,再泡一会儿,捞出控净水;2、净锅入油,五成热时下入干鱼炸至酥透(中间要关小火、勤翻动),捞出后放置厨纸上吸净油即可食用.
子丰管15622907098问： 请问小干鱼怎么炸 - ？
布尔津县百咳回答： 主料 小鱼干100g 面粉50g 鸡蛋1个 辅料 油适量 盐适量 料酒少许 步骤 1.食材图2.先将小鱼干入清水中泡一会儿3.面粉中加入鸡蛋,滴上少许料酒4.加上适量的食盐打匀5.厚薄至筷子上可挂住面糊6.坐锅倒油适量,中火7.将鱼干从清水中捞出入面糊中挂上糊8.下油锅炸9.一次不要放很多,以不粘连一层就够了.炸黄即可10.所有炸黄的鱼干重新入油锅过一遍油11.捞出放吸油纸上稍凉即可食用
子丰管15622907098问： 干鱼怎么炸好吃 - ？
布尔津县百咳回答： 干鱼怎么炸好吃香酥炸干鱼材料:小干鱼调料:无(干鱼已是咸的)香酥炸干鱼的做法1、将小干鱼用清水洗净,再泡一会儿,捞出控净水2、净锅入油,五成热时下入干鱼炸至酥透(中间要关小火、勤翻动),捞出后放置厨纸上吸净油即...
子丰管15622907098问： 的做法,干炸小鱼怎么做好吃,干炸小鱼的家常做法 - ？
布尔津县百咳回答： 食材用料 小鱼250克 盐适量 酱油适量 料酒适量 面粉适量 干炸小鱼的做法1.小活鱼去鳞,内脏摘洗干净.2.去除小鱼头,放适量盐,酱油,料酒腌制一会.3.控干水分,裹上面粉.4.锅中加入适量油烧热,比平时炒菜多一些.5.锅中加入小鱼炸,一面炸好再炸另一面,捞出晾凉再复炸一遍.6.炸好的小鱼装盘,香酥可口.用手机看这道菜做法 小贴士 油炸东西不易多吃,小鱼裹面不易碎,不粘锅.
子丰管15622907098问： 干炸小鱼怎么炸才好吃 - ？
布尔津县百咳回答： 原料: 鱼 香料: 蒜、姜、香葱 调味料: 盐、胡椒 、辣椒末 做法: 1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后,放黄酒、精盐、糖腌制30分钟.然后把腌入味的小鱼,晾干. 2、把晾干的鱼放入容器内,加入淀粉; 3、放入辣椒末、胡椒粉; 4、切好的蒜、姜、香葱,搅拌,每条鱼身都沾上配料,让鱼充分入味. 5、锅内倒多些油,然后把油烧至七成热,放入小鱼进行煎炸,一定要小火才行. 6、重新将油温烧热升高,此时需要大火,油的温度也要加大,待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了.
子丰管15622907098问： 小鱼干怎么做好吃,油炸小鱼干的家常做法 - ？
布尔津县百咳回答： 食材明细 小鱼干适量 淀粉适量 生抽10克 盐适量 糖30克 烹调油适量 料酒10克 咸甜口味 炸工艺 廿分钟耗时 简单难度 干炸小鱼干的做法步骤1 鱼干用纯净水泡上,中间需要换水清洗.泡好之后加生抽盐(酌量,鱼干本来是咸的)料酒腌上.2 腌过的鱼干,将水性调料倒出.加上糖,糖的量要稍多些.3 放上淀粉拌均匀,淀粉不需要太多,薄薄的就可以了.淋上烹调油.4 炸锅预热五分钟后,将鱼干铺在炸篮中,5 启动炸锅200度10分钟左右.中间可以拉开看看.6 炸好的鱼干,可以当小零食吃.
