怎么炖牛肉好吃易烂熟
大块牛肉怎么煮好吃易烂熟
1、煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。2、可以让牛肉更容易煮烂、煮熟。煮牛肉需要放入适量的盐，但是盐要放的晚一点，另外水要一次加足。
牛肉怎样炖软烂香嫩
8. 加入调味料，如盐、酱油、糖、胡椒粉等，调味料根据个人口味可适量调整。9. 调小火炖煮，炖至牛肉变得酥软烂熟，时间一般需要1-2小时，根据具体牛肉的部位和大小来调整炖煮时间。10. 炖好后可以加入一些配菜，如土豆、胡萝卜、蘑菇等，增加口感和风味。11. 最后可以根据个人喜好加入一些香草或调味...
清炖牛肉是要冷水下锅还是开水下锅?
冷水还是开水下锅，对于清炖牛肉的成败至关重要。不同的人有不同的说法，各有自己的道理。今天，我们就深入探讨一下这个问题，帮助你做出明智的选择，做出令人垂涎三尺的清炖牛肉。冷水下锅：保留营养：冷水下锅可以缓慢加热牛肉，使肉中的营养物质更好地析出，保留更多的风味和营养价值。避免紧缩：冷水...
如何将牛肉做的烂熟
2、炖牛肉要用热水炖，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。3、汤水要一次性加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。4、选肉:腱子、...
炖牛肉放什么容易烂
3. 炖煮技巧 冷水下锅。将牛肉放入冷水中，随着水温的上升，牛肉的肌肉纤维会逐渐松弛，这样更易炖烂。小火慢炖。炖牛肉时需用小火，避免大火快煮导致牛肉表面过熟而内部未熟透。小火慢炖能够使牛肉均匀受热，达到理想的烂熟效果。适量加水。在炖煮过程中要适量加水，避免水分蒸发过多导致牛肉变硬。4...
怎么煮牛肉更容易熟?
煮老牛肉：如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。煮牛（羊...
牛肉炖多久能烂熟
牛肉炖炖40分钟到1小时能烂熟。一般如果用高压锅炖，可以节省很多时间，如果用普通的锅炖，那么炖40分钟到1小时时间就足够，不同牛肉、不同大小的牛肉，所需时间也不同，一般无需2个小时，红烧牛肉一般切得比较小块，时间40分钟就可以。如果是酱牛肉，1小时也足够，如果炖太久，牛肉容易碎。炖牛肉所...
牛肉怎么煮好吃易烂熟
1、牛肉切成条后，在案板上垫一块软布，将牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，可以使其更易烂熟，而且口味更佳。2、如果买回的肉质偏老，可以在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。等到第二天洗去芥末后入锅炖煮，可以缩短炖煮时间，使牛肉鲜嫩可口。3、...
牛肉炖不烂是什么原因
1、选购的是老牛肉。由于小牛肉肉质较为嫩滑，而老牛肉质地紧实，炖煮三小时可能仍然不易烂熟。因此，在购买牛肉时，选择合适的牛肉品种至关重要。2、烹饪前过早加盐。炖牛肉时，若在初期就加入盐，可能会导致肉质的紧绷，使得牛肉难以炖烂。建议在接近炖煮完成时再加盐，这样不仅牛肉味道更加鲜美，炖烂...
牛肉清炖多久能烂熟
当旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火慢炖。这样既能确保牛肉的烂熟度，又能使汤面上浮油保持一定温度，起到焖的作用，让牛肉更加入味。四、最后的焖煮 炖好牛肉后，关火并不意味着就结束了。我们还需要再焖10分钟。这一步骤有利于肉质更加入味，同时也能让牛肉的口感更加...
东阿县金莲回答： 好吃又烂的炖牛肉步骤:先将牛肉浸泡两个小时左右,每半个小时换一下清水;然后将牛肉切成小块儿,加入适量的葱段、料酒和姜片煮;将浮沫撇干净,捞出牛肉块;...
职柿18816405479问： 怎么样才可以把牛肉炖的又烂又好吃 - ？
东阿县金莲回答： 第一种方法是在煮牛肉时,加一些茶叶,可以用纱布裹好,放进去和牛肉一起煮,这样牛肉会煮的很烂,而且味道鲜美,百试百灵. 第二种方法是可以放一些陈醋,加入一些陈醋可以使得牛肉软化,这样牛肉就比较好煮了. 选牛肉也比较重要,最好是选择腱子肉,这样做牛肉,肉质很嫩. 香料的选择,可以选择丁香、桂皮、甘草等,这样牛肉会做得味美色香. 火候的选择,可以选择文火小开,炖的时间要长一些,一般为三小时为宜. 要注意去腥味,选择放几个核桃仁或者几个山楂,这样可以起到去腥味的作用. 可以选择放入少量新鲜的菠萝,用砂锅进行炖,这样牛肉就能炖的又烂有好吃了.
职柿18816405479问： 如何将牛肉炖烂 - ？
东阿县金莲回答： 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下; 4.炖的时候要加一些姜,可以和土豆一起炖炖牛肉诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以...
职柿18816405479问： 炖牛肉时,怎样才能更容易把牛肉炖烂? - ？
东阿县金莲回答： 1、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美; 2、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化; 希望对你有用,这是在酒店工作时厨房的师傅告诉我的.
职柿18816405479问： 怎么炖牛肉又烂又好吃 - ？
东阿县金莲回答： 炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成. 冷水入锅 牛肉要用冷水来煮,等水开之后,凉的牛肉碰到热水,肉会更易烂,口感...
职柿18816405479问： 怎样炖牛肉容易烂谢谢! - ？
东阿县金莲回答： 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键. 2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉...
职柿18816405479问： 怎样炖牛肉软烂好吃 - ？
东阿县金莲回答： 牛肉的鲜汤完全保留,肉炖得非常软烂,番茄的酸甜味沁入牛肉,肉好吃,汤也好喝.
职柿18816405479问： 怎样炖牛肉才容易烂 - ？
东阿县金莲回答： 不少人认为,炖牛肉,好吃不好做,但在上期的互帮实验室里,几位居家好手,推荐给大家不少煮牛 肉的小窍门,大家不妨来瞧瞧. 方法来一:炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与自肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并且 ...
职柿18816405479问： 怎样炖牛肉容易烂 - ？
东阿县金莲回答： 最好办法是用砂锅炖,高压锅虽快但是不香,如果都没有,1 牛肉剁块 2飞水 .3 锅里下点油,葱姜料头煸炒至闻道香味,加水大火烧开.然后改为微火,锅里水开着就行.盖上锅盖煮20分钟左右加盐,再接着煮20到30分钟 看你买的牛肉肉质老嫩.最后加味精.别的别乱加,.这种方法叫焖牛肉.味道非常鲜美.营养很丰富.对了 水一次加够 煮的中间别加水.如果肉少加点土豆块,汤很稠的 吃米饭 岗岗的\(^o^)/~大功告成.非常开心为您解答 祝开心....
职柿18816405479问： 牛肉怎么煮更容易烂好吃 - ？
东阿县金莲回答： 怎样炖牛肉 煮牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化. 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”.其实并不难...
