牛肉怎么煮好吃易烂熟
2、如果买回的肉质偏老，可以在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。等到第二天洗去芥末后入锅炖煮，可以缩短炖煮时间，使牛肉鲜嫩可口。
3、炖牛肉时要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。
4、烧煮过程中，盐要放得迟，最好起锅时放，水要一次加足，如果发现水少，应加开水而不是冷水
5、炖牛肉时，加些酒或醋，也可使肉质软烂。
6、炖牛肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变。山楂也有同样的效果。
煮牛肉怎么做好吃
4. 保持水温：将腌制好的牛肉放入冷水中，大火煮沸后再转小火，保持水的温度不要过高，这样可以使牛肉更鲜嫩。5. 去除浮沫：煮牛肉的过程中会出现一层浮沫，这是肉的杂质，可以用漏网或者勺子去除，保持汤清。6. 煮至变色：煮牛肉的时间根据个人口感决定，一般15-20分钟即可，如果喜欢更加烂熟的...
让肉又熟又烂又好吃,如何炖肉又烂又好吃?
很多人到炖肉时不明白如何使肉烂熟而爽口，实际上它是有一些小技巧，在炖肉时一定要确保肉煮烂、炖熟，不然生牛肉、羊肉、鱼类等中的酪酸和梭状孢链球菌不容易被消化。煮羊肉、牛肉、猪肉都有一招，即“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉烧山楂果”。我们来看一下这些小技巧。烧牛肉的小技巧(1)炖前，先用芥末...
怎么样才可以把牛肉炖的又烂又好吃呢?
怎样炖牛肉 煮牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜。 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”。其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂...
牛肉怎么煮易烂熟又嫩
牛肉要先在冷水中浸泡一段时间，然后大火快煮，再转小火慢炖，这样煮出来的牛肉既易烂熟又嫩。将牛肉放入冷水中浸泡一段时间，让牛肉中的血水充分渗出，可以减少腥味，并让牛肉变得更加嫩滑。将牛肉放入开水中，大火快煮一段时间，将牛肉煮熟，可以缩短后续煮的时间，并让牛肉更加易烂。将牛肉转入小火...
怎么煮牛肉好吃易烂熟
1、将牛肉洗干净切成块，切好的肉放水里浸泡，泡出血水。2、准备配料；洋葱、野生菇、葱姜等。3、将泡净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水（水量与牛肉持平）。将锅放在煤气灶上加热至开锅。4、将已经烧开的牛肉倒入电煮锅里，盖上锅盖煮。5、牛肉煮到8分熟时加盐，再盖上锅盖继续煮...
五花肉片炖多久能烂熟啊
想要知道五花肉片炖多久能够烂熟吗？答案取决于多种因素。接下来为您详细解答并提供五花肉的美味烹饪方法。一、五花肉片炖煮时间解析 1. 使用高压锅的话，五花肉片只需炖煮半小时即可熟透；使用普通锅的话，则需要一个小时左右。2. 若五花肉切成肉片，炖煮时间大约在10到30分钟；若是整块肉，则需要更长...
怎么炖牛肉好吃易烂熟
1、首先将牛肉放清水中泡2个小时；2、然后将泡过的牛肉放到冷水锅中焯水五分钟；3、起锅倒入油，加入葱姜蒜炒香，然后倒入清水，放入牛肉和生抽、老抽、八角、香叶、桂皮等材料；4、开大火炖90分钟，期间注意适时翻动牛肉；5、关火后用锅盖盖住，等稍微凉后取出切片食用。
怎么煮牛肉更容易熟?
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。2》巧炖牛肉 有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人...
牛肉用水煮多久能烂熟煮牛肉要煮多久才熟
1、牛肉用水煮一个半小时。2、用普通锅炖牛肉，需要先将牛肉焯水去掉血沫，随后炖一个半小时。牛肉肉质紧实，不易软烂，需要长时间的炖煮才能使牛肉煮烂。炖牛肉可以使用高压锅，高压锅需要40分钟。另外，炖牛肉需要用热水，热水可以有效保留牛肉内部的鲜味，锁住牛肉的美味，保证了牛肉的口感和味道。
羊肉怎么煮多久能烂熟 羊肉如何煮能烂熟呢
1、羊肉大约煮一个小时就可以煮烂了。2、做法：首先把羊肉清洗干净，然后切成块，放到热水里浸泡半个小时，这样羊肉的膻味就可以去除了。3、然后在油锅里加入切好的羊肉翻炒一会，再加入清水煮开，这样炖一个小时美味的羊肉就可以煮熟了。4、然后盛出来撒上调料和酱汁，再加入香菜搅拌均匀，这样好吃的...
东习克尼： 怎样炖牛肉 煮牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化. 有人认为“炖牛肉,好吃不好做”.其实并不难...
禹州市18812957925： 牛肉要怎么煮比较容易入味,容易煮烂? - ？
东习克尼： 我的实际经验要使用热水,不要加冷水.热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火,起到焖的作用. 烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足.如果发现水少,应加开水. 将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香. 加些酒或醋.1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂. 在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味. 收藏 查看原帖>> 希望采纳
禹州市18812957925： 牛肉怎么烧容易烂,而且又快,又好吃? - ？
东习克尼： 1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美. 2、在炖煮过程,水要一次加足.如果实在是水加的不够,那应续加开水. 3、将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. 4、加些酒或醋(按1000克牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩. 5、在肉中放几片干山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味.
禹州市18812957925： 炖牛肉时,怎样才能更容易把牛肉炖烂? - ？
东习克尼： 1、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美; 2、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化; 希望对你有用,这是在酒店工作时厨房的师傅告诉我的.
禹州市18812957925： 煮牛肉怎么样易烂? - ？
东习克尼： 1.首先注意牛肉的选择,一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 2.先用开水漂一下,去掉脏东西; 3.炖之前,要用少量油将牛肉炒一下;姜不仅是调味品,而且还能嫩化牛肉.如果发现牛肉有些老硬,可以将洗净的鲜姜切成小块,捣碎,再将姜末放纱布内挤出姜汁,把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中,搅拌均匀,使牛肉片表面均匀沾上姜汁,在常温下放置1小时左右,即可根据需要进行烹调了.用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口,香味浓郁,又无生姜的辛辣味.要把牛肉炖烂,可在炖肉时往锅里加几片山楂片,然后用文火慢慢炖煮,这样可使牛肉酥烂且味美.另外,煮牛肉时,应该先将水烧开,再往锅里放牛肉.这样不仅能保存肉中的营养成分,而且味道特别香.
禹州市18812957925： 怎样煮牛肉才更容易烂 - ？
东习克尼： 牛肉质老,一般不易烧软,特别是炖或酱大块牛肉,又费时又费 火,吃起来也不酥烂,但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶(捏一小把, 先用热水沏开,去掉茶水的茶叶)同烧,不长时间,牛肉就能炖熟炖 烂,并且它的醇香味一点儿也没有变化.
禹州市18812957925： 怎么炖牛肉又烂又好吃 - ？
东习克尼： 炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成. 冷水入锅 牛肉要用冷水来煮,等水开之后,凉的牛肉碰到热水,肉会更易烂,口感...
禹州市18812957925： 怎样炖牛肉才容易烂 - ？
东习克尼： 不少人认为,炖牛肉,好吃不好做,但在上期的互帮实验室里,几位居家好手,推荐给大家不少煮牛 肉的小窍门,大家不妨来瞧瞧. 方法来一:炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与自肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并且 ...
禹州市18812957925： 牛肉怎么炖好吃又烂 - ？
东习克尼： 1.涂一层芥末 可以在前一天在牛肉上涂抹一层芥末,放入碗里用保鲜膜封好,然后放置一天,等到要煮的时候,在洗干净,这样不仅能够加快牛肉熟的速度,炖出来的牛肉还很嫩.2.热水炖牛肉凉的牛肉碰到热水,肉会更易烂.而且凉水不仅影响炖牛肉的口感和味道.
禹州市18812957925： 怎样炖牛肉容易烂好吃 - ？
东习克尼： 具体做法是:将牛肉切好,放入1勺白糖,腌上20分钟之后,让糖分子充分渗入到牛肉里去.腌过糖后,在牛肉中加一些水慢慢搅拌,以免牛肉脱水而收缩变硬.糖分子渗入到牛肉里后,一遇水,它也会吸水而使肉片稍微涨发,更减少了牛肉的韧性和硬度.最后,再往牛肉中加入少量的淀粉,搅拌均匀.将锅烧热,倒入油,烧至五六成热放进牛肉炒到变色即可.
