怎么才算油热了
菜谱上说的油温要达到几成热,怎么才能判断油温是几成热,有比较简单的办...
一、生活中，很多人都选择观察油冒烟的程度来判断油温，然而这种方法适用于过去没有精炼过的油，而现在的油大多经过了精炼，开始冒烟的温度升高，仅靠看冒烟很难判断油温。这时可以借助一根筷子来判断，此方法适用于大豆油、花生油及调和油等常见的食用油。二、 冷油温，1—2成热。把筷子放入油中没...
食用生油要煮熟时才能吃!请问要加到多少度才算熟油呢?
油温分四种情况。三四成热150℃左右，五六成热180℃左右，七八成热00℃左右，九到十成热300℃左右。油的温度通常被称为几成热每成热约为35℃左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。1．温油，也称为三四成热。油温在150℃左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。2．温热油...
炒菜时油热到什么程度
掌握好油温还要看原料大小而定。体积大的要用稍低的油温，较长时间的加热，才能使原料受热均匀。家庭烹制菜肴限于条件，一般火力较小，放油量较少，油温掌握可以略高一二成。因此，炒菜的正确做法是：先把锅烧热，再把油倒入，油刚刚有一点冒烟的时候便放入菜肴，或者先往油里扔进一块葱皮试试油温，...
油锅热不热怎么知道
1、最简单的方法，把筷子放进油里，有冒泡显现说明油热了。还有，要先把锅烧热再放油，油加热时间过长或者油温过高食用对身体不好。2、一二成油温时，锅里的油面平静，将手置于油锅的上方，有微热感。适用于油酥花生、油酥腰果等菜肴的烹制。
怎么判断油温
油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200...
平时做饭总说油温几成热,怎么分辨?
油温可以通过观察判断，刚到进锅的油没有什么变化，随着温度的变化，油会有小气泡产生，这时大概3成热。温度越来越高，气泡会越来越多，这时已有8成热。最后就没有了，会产生油烟何，这样已经9成熟了。再不下锅，就要着火了。
跪求:什么叫油烧到几分热,怎么看?
油烟密、有灼热的热气，青烟四起并向上冲，即将到达燃点，油温约在240°C~300°C，属于旺热油。原料入锅后，有大泡翻腾，并伴有爆破声。这种油温仅适用于蒸制菜肴和水煮类菜肴，如给水煮肉片、葱油鱼、清蒸鱼等上最后一道工序。做法是：把热油淋在葱丝、蒜末、花椒、辣椒碎上。这时有哗哗的响声...
怎么辨别油温
油温约在240°C~300°C，属于旺热油。判断方法：油烟密、有灼热的热气，青烟四起并向上冲，即将到达燃点，原料入锅后，有大泡翻腾，并伴有爆破声。适用于：仅适用于蒸制菜肴和水煮类菜肴，如给水煮肉片、葱油鱼、清蒸鱼等上最后一道工序。做法是：把热油淋在葱丝、蒜末、花椒、辣椒碎上。这时有...
怎么判断油温有多高了呢?
噼吧作响第二是闻，闻到菜子油的香味就八成热以上了第三是试，把手放到油锅上面感觉下，这个风险比较大，万一油里油水会炸到手，但是这个是精确确定油温的最好方法了，可以清楚的区别，六成热，八成热，十成热 如果是生的菜籽油的话，要一直等到它的泡沫很少很少了才可以放东西进去炸。
油温七成热,八成热等等,怎么判断
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华容区代文回答：[答案] 温油锅即三四成热,油温70—100度,为油面平静,无青烟,无响声.热油锅即五六成热,油温110—170度,油表面无青烟,四周向中间翻动.旺油锅即七八成热,油温180—220度,油面有轻烟、平静,用手勺搅动时有响声.
银舍19817461863问： 怎么准确的知道油的温度几成热? - ？
华容区代文回答： 1、冷油温:油温约一二成热,锅中油面平静.将筷子插入油中,没有任何的变化. 2、低油温:油温三四成热,油面平静,面上有少许泡沫,略有响声,无青烟.将筷子插入油中,几乎看不到周围有气泡出现. 3、中油温:油温五六成热,油面...
银舍19817461863问： 烹调中,油烧成几成热是用什么标准衡量的? - ？
华容区代文回答： 一般来说油温都用“成”来表示,一成油温约为23℃左右,常用的油温可分为3类:温油锅,俗称三四成热,温度为90℃至130℃,一般油面情况为无青烟,无响声,油面较平静,当原料下锅时,原料周围出现少量气泡.热油锅,俗称五六成热,温度为130℃至170℃,油面情况为微有青烟,油从四周向中间翻动,当原料下锅时,原料周围出现大量气泡,无爆声.旺油锅,俗称七八成热,温度为170℃至230℃,油面情况为有青烟大量上升,油面较平静,用勺搅动时有响声,当原料下锅时,出现大量气泡并带有轻微的爆炸声.
银舍19817461863问： 关于炒菜是油温的热度如何判断 - ？
华容区代文回答： 老手一般凭感觉.新手办法有三 1.用东西去试油温但这是最笨的办法. 2.看油锅的情况一般油里面的泡泡聚在一起了就可以下了(这时下一般是肉菜,过素菜的话稍微提前) 3.听声音:油锅里的响声快没了的时候就可以下肉食了素菜提前
银舍19817461863问： 怎么看油温几成热啊,求告知 - ？
华容区代文回答： 你好,我是做厨师的.如果油面上还有泡,说明油温不算高,如果没泡了,就到了五层了左右了.烟子约多,油温就越高了.
银舍19817461863问： 怎么知道油开了几成火候 - ？
华容区代文回答： 油几成热?一二成时锅底中部略有小油泡泛起;三四成时油面始波动,无油烟;五六成时波动加剧,油烟上升;七八成时油面平静,油烟滚滚
银舍19817461863问： 做任何油炸的菜时!如何判断油温!~~~~~~~拜托各位了 3Q - ？
华容区代文回答： 冒泡泡 算是9成热拉` 6成热 你凭自己的感觉吧, 一般亲自动手 油温都有自己的感`` 你觉得差不多就可以`` 不一定说要多少温度才能炸 专家也是大概的说 希望我的答案能帮助你 ` ` 希望采纳
银舍19817461863问： 做饭炒菜油热七成是什么状态 - ？
华容区代文回答： 有灼热感此时得油是5.6成热;当油冒小烟时是7.8成热;冒大烟就是开了 一般烧到冒烟算十成热 假如用了1分钟那么半分钟的时候就是5成热 40秒就7成了我的经验一般说5成热的油姜片放下去略有冒泡7 8成热则冒大泡 这时是炒菜的最佳时机最好不要把油烧到冒烟 望采纳
银舍19817461863问： 怎么知道油三成热 - ？
华容区代文回答： 油会有小泡泡冒出.就是了,3到4成
银舍19817461863问： 油完全烧热了是多少度? - ？
华容区代文回答：[答案] 随着油脂的种类生熟的不同,发烟点亦不同.生豆油发烟点是210度,熟豆油是223度;猪油是221度;牛油是206度;花生油和菜子油是170~190度.
