快速腌制腊八蒜24小时变绿
请问怎样腌制糖蒜?
经过一个月的时间，糖蒜就可以食用了。小技巧：1. 选择新鲜紫皮大蒜，更适合做糖蒜。2. 米醋与白糖的比例为2:1，直接倒入瓶中即可，无需煮沸，以免醋味挥发，影响口感。3. 确保腌制过程避光，放在阴凉处，避免阳光直射，否则会变成腊八蒜。4. 装蒜的瓶子要保持干燥，无水无油，以确保糖蒜的质量。
正宗腊八蒜的腌制方法
知道小有建树答主 回答量:83 采纳率:0% 帮助的人:4164 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 正宗腊八蒜的腌制方法:泡腊八蒜在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口,慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体...
腊八蒜什么时候腌制合适?腊八蒜怎么腌制又绿又好吃?
在农历腊月初八的这一天来泡浸蒜。在我国特色美食“腊八蒜”生产过程中也会产生绿色素，由于腊八蒜制作流程看不到太阳，因此所产生的翠绿色并不是胡萝卜素，反而是蒜头绿色素。一定要选紫皮蒜，紫皮蒜的瓣小，大蒜瓣硬崩瓷实，更加容易泡透变色，腌之后脆香。坏蒜不必，最好不要把蒜搞坏，维持它...
腊八蒜怎么做?
腊八蒜的做法，翠绿如玉，好吃又好看
大蒜子怎么腌制好吃
老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢？您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊“腊八蒜来！”欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀！再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪！人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己...
腊八蒜变绿窍门
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大蒜的腌制过程是怎么样的?
糖蒜腌好后，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。 秋蒜又称白皮蒜，其耐寒性强，多在秋季栽培，外皮为白色，辣味淡，它的这些特点决定了它最适于腌制。也只有选秋蒜进行腌制才使其具有风味特色，酸甜中略带辣味，可直接食用。...
糖蒜怎么腌制好吃?
腌糖蒜的法子挺多，各有千秋，那么掌握一定的黄金比例技巧，尤为重要。而我家里，还是原来的配方，20年不变的“老三样”。南方或多或少都有自己的腌糖蒜，而北方的腊八蒜极其出名，刚吃的时候有点子辣口，不过腌的时间久些，味越醇，不辛辣，入口甜。蒜的作用自古以来，人们就知晓，尤其是生吃大蒜...
腌蒜怎么变绿
腌蒜变绿的方法如下：1.直接用盐腌制。大蒜可以直接腌制：新鲜的大蒜上市时，可以买一些新鲜的大蒜，去掉蒜皮，留下最里面的两层。另外，把蒜苗和蒜根全部剪掉，用清水浸泡两天，然后取出来加食用盐直接腌制。十五天后，大蒜可以腌制后取出直接食用。2.直接用米醋腌制。剥紫色的大蒜。将大蒜打碎成小花瓣...
新鲜大蒜怎么腌制?
鲜大蒜的腌制,有各种口味的.不知道您准备腌制哪一种.现就糖醋蒜的家庭腌制做一简单介绍:配料:鲜蒜头5斤,盐200克,白糖1斤,米醋2斤.1)将鲜大蒜逐一去根,留2厘米的梗.剥去外面的皮,只保留1-2层即可.2)用盐水浸泡2-3天,并要每天翻动两次,以保持鲜蒜更好的散发掉其辣气.经过浸泡后的鲜蒜捞出...
湛河区德巴回答： 第一步:市场上购买回来的大蒜去不去皮,将大蒜瓣放到清水当中清洗干净之后放到阴凉通风的地方将大蒜瓣全部晾晒干净,等到大蒜瓣上面一滴水都没有了之后放到容易当中备用. 提示:很多人都知道做糖醋蒜的时候是连着一部分大蒜皮一...
盖姬18869011176问： 如何快速泡出绿色腊八蒜 - ？
湛河区德巴回答： 刚刚泡出了翠绿的腊八蒜,方法是这样的: 1、将新鲜的紫皮蒜剥干净,不要沾到水啊! 2、一定要用米醋哦,我用的是海天米醋; 3、将蒜放入一个干净的可密闭的容器里,干净是指没有脏东西,而且不能有水和油;密闭的容器:可以是洗干净没有水的罐头瓶子,我用的乐扣的盒子. 4、倒入醋,我还放了一些糖.盖好盒子,放在冰箱里(温度要够低,最好低于6度) 5、等10天左右,翠绿的腊八蒜就出现了哈! 6、注意事项:腊八蒜不一定是腊八当天泡的,所谓腊八蒜,主要指温度较低(5度-10度);容器不能有油和水,剥好的蒜一定是干净的,不要沾水,沾水了话就一定要晾干才可以. 祝你成功!
盖姬18869011176问： 怎么泡腊八蒜一定会变绿 - ？
湛河区德巴回答： 大蒜中的这种蒜酶存在大蒜的细胞内,正常情况下是处于休眠状态的,当蒜酶从细胞里被释放出来以后,遇到低温的情况下就会起到催化作用,让大蒜中的硫化物转化为大蒜色素,首先生成的是蒜蓝素,然后再由蒜蓝素转化为蒜绿素,最终让大...
盖姬18869011176问： 冻蒜要怎么冻才能很快变成绿色的啊?帮忙解决下啊... - ？
湛河区德巴回答： 冻蒜也称腊八蒜,用紫头蒜、米醋密封泡制,放至阴凉处10天左右,蒜就呈翠绿色了. 选购大蒜时,应选已打破生理休眠期(新鲜大蒜在低温下贮藏7天以上即可打破生理休眠期)的紫皮蒜为优.应注意蒜瓣完整无外伤、颗粒饱满、大小均匀、...
盖姬18869011176问： 腊八蒜腌制如何最快变绿 - ？
湛河区德巴回答： 将大蒜剥皮之后放在阴凉处,晾2—3天的时间后,再进行腌制,天气现在比较冷,放到屋内暖气附近,但是不要离太近.我们家的蒜每年都这么腌制,今年腌制的三天就全绿了.
盖姬18869011176问： 腌制蒜的时候如何快速变绿 - ？
湛河区德巴回答： 把蒜头切掉即可腌制快绿. 材料:大蒜、米醋. 1、准备好大蒜. 2、把所有的大蒜都去皮掰成蒜头. 3、然后就是重要的一步,把蒜瓣的底部切掉,腌制的时候可以很快变绿. 4、然后把所有的大蒜放在瓶子里,别太满了,大蒜瓣放在底部,小蒜瓣放在顶部. 5、倒适量的米醋,如图所示,然后用保鲜膜封住瓶口盖上盖子. 6、把它们放在暖和的地方,如图所示. 7、最后,第二天大蒜就变绿了,如图所示.
盖姬18869011176问： 大蒜泡腊制法 - ？
湛河区德巴回答： 腊八蒜必须要在低温的条件下才能变绿,在夏天可以把腊八蒜放在冰箱的冷藏室里腌制. 腌制腊八蒜 原料:紫皮蒜250克,白糖一小勺约3g、米醋300ml. 准备:把大蒜剥去老皮后再掰成蒜瓣,然后把双手洗净擦干,把每颗蒜瓣都剥成光溜...
盖姬18869011176问： 怎样泡出绿色的腊八蒜 - ？
湛河区德巴回答： 传统上在阴历腊月初八的这天来泡制蒜.其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿.做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方.慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿. 大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在蒜酶的作用下,生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯,作为大蒜色素物质的前体,进一步发生大蒜绿变. 低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件. 所以在夏天泡腊八蒜,要用老蒜.新蒜的话,要冷藏一段时间30天,打破大蒜的休眠.
盖姬18869011176问： 腊八蒜怎么快速变绿 腊八蒜不绿是怎么回事 - ？
湛河区德巴回答： 为什么有些人泡的腊八蒜不绿了,这是因为所泡的蒜没有满足腊八蒜变绿所需要的低温条件,因为只有储藏的大蒜经过低温处理,才能发生如此变化(并不是说,浸泡时需要低温哦).而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的.所以说,腊八节才能泡出腊八蒜还是有扎实的科学根据的,这时的蒜应该是冻过了.不过,现在的大蒜大多都是冷库储存,所以更容易泡出绿色吧.
盖姬18869011176问： 怎么腌腊八蒜 - ？
湛河区德巴回答： 原料:大蒜250克. 调料:白糖12克、陈醋200克. 做法: 1、大蒜250克,最好选择紫皮的大蒜. 2、切去大蒜根部较硬的部分. 3、将大蒜剥干净,洗干净,用干抹布吸干水分,一定要吸干水分,或者不洗也可以的 4、加入一大勺白糖约12克...
