广东肠粉专用粉配方
广东肠粉的做法
广东肠粉做法全过程：食材：肠粉专用粉100克、清水200克、肉末、鸡蛋液、葱花。1.鸡蛋打散，猪肉剁碎加入少许清水，备用。2.所有材料混合搅拌均匀，锅里放个架子加水煮开，再次搅拌，根据你喜欢的薄厚，把米浆放入不锈钢盘中，加入你喜欢的辅料，大火蒸2分钟左右（表面鼓起）就是熟了。3.淋上自己喜欢的...
广东肠粉的粉是什么做的
铺一层屉布在锣锣上面,把打好的浆倒一勺在上面,锣锣下面架一个锅热开的水,蒸.锣锣最下边会放上客人点的菜馅,比如滑鸡,比如茶菇瘦肉,比如香菇斋肠等等 第三步\\倒 蒸不到五分钟,蒸肠粉的工人就把锅打开,提起屉布转身放在后面工人面前的木头案板上面,这个案板上面提前摸过层清油.倒粉的工人用薄...
如何自制广东肠粉?
4、用白纱布铺在肠粉炉上,倒下200公克的肠粉浆,并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上,加盖蒸3分钟取出,趁热卷成长条形,用刀切成3段后放在小盘子上,淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4),即可做出另一份牛肉滑肠粉。 肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具,在家里制作的话,可用平底锅替代,但效果不如...
肠粉的做法与配方
加入姜末和蒜末少许、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡粉适量、生抽适量、香油适量、生粉适量，然后加水搅拌均匀即可。腌10分钟即可 四：肠粉专用汤汁的制作 备料：水500克.生香菇10克（切碎）、姜末5克、蒜末5克、盐6克、猪骨高汤粉4克、白糖3克、草菇老抽7克、蚝油10克、鸡精5克、长康芝麻调和油...
广东肠粉的配料
网友说:肠粉不用硼砂。每斤米粉加30克红薯粉，保证爽滑嫩滑。肠粉的最佳果汁配方:400克好的酱油，7个蘑菇，3个蒜头，少很多葱花，3\/2汤匙味精，少许盐，1汤匙糖，少许肉桂粉，50克生油，100克水，30克茴香粉和半碗水，搅拌均匀。制法:将大蒜、香菇剁碎，热锅放油，炒香，放入肉桂粉、盐、糖、...
广东肠粉制作方法、调料有哪些? 米浆是怎么做的?
主料：肠粉500g 辅料：蛋6个、红萝卜一根、青瓜一条、上海青一棵绿豆芽400g、豆瓣酱100g、花生油适量、盐适量、酱油适量、蒜头6瓣、麻油适量、胡椒粉适量。1、肠粉，买回切成5CM宽的长条；2、红萝卜去皮洗净切丝。锅内加水，盐，油，倒入红萝卜煮熟透捞起待用；3、上海青（只要叶子）及绿豆芽洗净，...
做肠粉要用什么米,需要加什么才能让米浆做出来的肠粉,又滑又爽口?_百 ...
水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。制作方法：1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔...
正宗的拉肠粉的做法和配料?
准备材料：粘米粉与淀粉4:1、清水300克、鸡蛋两个、猪肉150克、盐少量、生姜1小块、大蒜4、5瓣、油适量、酱油4勺 制作步骤：1、先来调粉浆。粉与清水的比例为1:1.5。今天用了200克粉，300克水。调好的粉浆放一边静置备用。2、猪肉剁成末，加少量盐、姜末，少量清水混合均匀。3、大蒜拍破（...
肠粉是怎么做的
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肠粉是什么做的
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连城县银翘回答： 肠粉的制作 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克. 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉...
独朗18935991046问： 做广东肠粉,用什么粉做? - ？
连城县银翘回答： 肠粉是用生粉和粘米粉做,做法如下:材料粘米粉500g,生粉(和粘米粉的比例大概是10:1),猪肉末,基尾虾,鸡蛋,韭黄适量做法1.做肠粉前就得先做酱汁,肠粉好不好吃,这酱汁也是关键.把适量生蒜切成小粒,然后,锅里放适量油烧热...
独朗18935991046问： 广东肠粉的做法及配方请说个明了易懂的 - ？
连城县银翘回答： 广东肠粉的做法如下:一.粉的配比: 米粉,普通的粘米粉即可.一般用老早米磨制的米粉比较好.(用东北大米磨制的米浆最好.) 在米浆里添加适量的淀粉或粟粉:或是土豆粉和生粉:或澄粉和薯粉.按比例添加粉,这样出来的米浆会很...
独朗18935991046问： 肠粉专用粉要怎么调呢?它的各种料的比例是多少才可以利用专用粉,就? ？
连城县银翘回答： 广东肠粉专用粉与水的比例是1:2,如果韧性不够还可以加玉米淀粉调韧性.真岛网酱汁的制作 广东肠粉酱汁制作材料: 上好酱油400克, 香菇7个, 大蒜头3个, 小葱花少许多, 味精3/2汤匙, 盐少许, 糖1汤匙, 肉桂粉少许, 生油50克
独朗18935991046问： 肠粉专用粉配方 - ？
连城县银翘回答： 广东肠粉,是一种米制品,又叫布拉蒸肠粉. 米,要选籼米,就是煮粥还可以,煮饭吃了很干,很硬,很难下咽的那种米. 1.米加水泡透,加少量盐和硼砂打成稠浆,(如要做成透明的肠粉可以混进适量澄面)2.往米浆里冲进沸开水,把浆烫...
独朗18935991046问： 谁知道肠粉专用的粉怎么做的?？
连城县银翘回答： 是用粘米粉做的,好怀恋家里的布拉肠
独朗18935991046问： 正宗广东肠粉配方,肠粉怎么做,肠粉酱汁的做法 - ？
连城县银翘回答： 用料 粘米粉 80g 澄粉 70g(喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g) 玉米淀粉 10g 水 400g(如果澄粉多增加,水也按1:2增加) 鸡蛋 2一3个 酱料 生抽 适量 老抽 适量 蒜蓉 3g 盐 2g 虾仁或是虾米 适量(也可不加) 植物油 适量 广东肠粉(精心调...
独朗18935991046问： 广东肠粉的做法,肠粉米浆怎么调 - ？
连城县银翘回答： 食材用料粘米粉150g玉米淀粉30g小麦淀粉(澄粉)211320g水10g生抽 3匙5261老抽1匙蚝油1匙糖半匙相克食物盐1匙水5-8匙冬菇粉1匙红葱头1匙葱香油1匙广东肠粉的做法1.混合用小锅烧开后关火待用,如果没有香4102菇粉可用香菇代替,搅拌均匀放置一边待用 .2.准备自己1653喜欢的配料,如肉末,鸡蛋,叉烧,生菜,香葱,虾米(等专…3.蒸出来以后,装盘.4.每三分钟一条肠粉出炉,完成一碟后最后加上秘制酱油5. 出品6.浇上汁7.撒上芝麻属
独朗18935991046问： 正宗广东肠粉配方 - ？
连城县银翘回答： 肠粉做法源于西关,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州西关肠粉,梅州肠粉,潮州肠粉,云浮河口肠粉,郁南都城肠粉等.
独朗18935991046问： 问谁能介绍下广东街头早餐(肠粉)的具体做法呢~~?~~谢谢~~高手帮忙~~？
连城县银翘回答： 材料粘米粉(量我也没计算,随意倒的),生粉(和粘米粉的比例大概是10:1),猪肉末,基尾虾,鸡蛋,韭黄做法1.做肠粉前就得先做酱汁,肠粉好不好吃,这酱汁也是关键.把适量生蒜切成小粒,然后,锅里放适量油烧热,下蒜粒炸至金黄...
