广东肠粉摆摊2元酱汁
广东肠粉的酱汁配方!!!高分求助!!
酱汁的配方比例和制作技术:水1000克，生抽350克。香菇10到50克，味精40克，白糖40克，鸡粉或者鸡精30克，老抽10克，鱼露10到20克。红葱头10\/40克。油50\/60克，上汤王50克。没有上汤王，可以用蚝油50克代替。水可以自由调节，味道咸了。可以多加。生抽要用海天金装生抽，味极鲜，东古生抽等等。不要...
肠粉酱汁做法
做法如下：1、将葱姜蒜切末、香菇用冷水泡至发胀后，再将它切成碎末，虾米同上。2、锅中倒入适量底油，再将葱、姜、蒜爆出香味，再倒入虾米、香菇和少许的清水烧开。3、再放入少许的生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，再转小火熬煮10分钟捞出。4、盛出后再将里头的残渣用漏网过滤掉即可，待肠粉蒸...
想自己摆摊做肠粉卖 试了一些酱汁 都不是怎么的满意 大家有什么好的酱汁...
我在西旺吃过一个很好吃的，不知道怎么调的，按我自己的想法生抽加老抽加糖加一点点醋加一点点麻油加蒜泥泡很久之后过滤
师傅们好,这是我在肠粉店里吃的肠粉酱汁,请问这汤汁上面一层黏糊是什么...
肠粉店都有秘制的酱料，搭配肠粉更好吃，酱料的做法各种各样的，每一家肠粉店的酱汁都是不一样的。肠粉店老板很早起来，坐肠粉和酱料的，酱料做法比较简单。大蒜，酱油，鱼露，香菇，玉米淀粉，老抽，锅里放油大蒜，爆炒出香味，倒入香菇碎，酱油，鱼露，老抽，玉米淀粉用水勾芡，在倒入锅里一起炒，酱...
广东肠粉的酱汁怎么做味道更好?
做法一：在锅里加入酱油，食用油，芝麻油，还有葱等东西，然后加热煮开。原料：水200克（如果有高汤更好）、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。做法：1、水煮开，倒入生粉水，再放入香菇粒，酱油，麻油和花生油煮开即可，注意要边煮边搅拌；2、将煮好的肠粉汁淋到做好的肠粉上即可...
肠粉酱汁加不加热,在外面摆摊
要看你是什么配的汁，如果有冷了有点腥味就要加热，反之则不用
广州路边泡沫箱装的那种肠粉怎么做出来的?
第二天一醒来，天已大亮，我望着窗外不远处的肠粉店，心里想，早餐就它了。广州的美食有很多，老广们也非常会吃，记得在广州市场以前有一家广州酒家，粤菜做的非常到位，后来广州市场后的雅香楼、七里河的越秀酒店也没少去，对广东的打边炉和广式早茶情有独钟，下次我再为大家详细介绍其它美食，有的...
广东肠粉的酱汁,怎么做才香?
而且肠粉最关键的一步就是它的酱汁，这个时候我们做的酱汁比较香，肠粉吃起来才比较香，我们要知道有一些原材料是特别好的，所以我们要准备一些生抽，老抽，冰糖，盐，味精以及一些基金或者是香菜水，还有葱蒜辣椒香叶以及我们的一些冰糖都是需要的。将这些合在一起熬成汤汁，吃起来非常的香，最后在肠粉...
肠粉酱汁加什么东西最香
把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前...
肠粉汤料怎么做才香
1.炒锅放油，少量油就行，下姜末和葱花进行爆香。2.然后倒入600ML的生抽进行煮制。3.煮开了以后再倒入准备好的2-3斤的水，把其它的配料全数放进（参考食材）一起熬煮，开小火煮制15分钟以上便可。4.最后把姜葱渣过滤掉。广式肠粉酱汁2（这款酱汁有浓稠感）准备食材：香菇、芹菜、蚝油、生抽...
罗山县珍宝回答： 广东肠粉酱汁的做法 淋酱材料:酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等.酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉...
徵启19171899621问： 潮州肠粉的酱汁怎么做 - ？
罗山县珍宝回答： 肠粉的酱汁是澄粉,蚝油,水,油,蒜蓉,香菇,葱花放一起,搅拌均匀而成.肠粉的酱汁方法如下: 需要提前准备好的材料包括:大米 52克、水 适量、鸡蛋 适量、酱油 适量、鲜香菇 适量、瘦肉 适量、猪肝 适量、葱花 适量、蒜蓉 适量、植物油 适量、澄粉 适量、蚝油 适量. 1、首先把大米使用工具打成米浆,倒入碗中,放一旁备用. 2、把食材准备好,放一旁备用. 3、锅中加入准备好的澄粉,蚝油,油,蒜蓉,香菇,葱花和清水,盖上盖子,大火煮沸. 4、锅内放油加热,放入米浆,鸡蛋液,猪肝,瘦肉,盖上盖蒸90秒,盛出. 5、不断重复此动作,把米浆全部用完. 6、蒸好后切块,放上酱汁,完成.
徵启19171899621问： 地摊的2元素肠粉,用什么酱料汁配上去好吃? - ？
罗山县珍宝回答： 香菜大蒜味精熟芝麻花椒胡椒香油辣椒油
徵启19171899621问： 工厂附近两块钱一盒的肠粉的酱汁怎么调的,求大神告诉 - ？
罗山县珍宝回答： 用料:大蒜,食用油,生抽,蚝油,淀粉,水,白砂糖 肠粉酱汁的做法: 1、碗中加入适量生抽,少量蚝油,少许白砂糖,适量淀粉,加入水混合均匀,可以用筷子沾一点尝下咸味是否合适2、大蒜切碎成蒜蓉,锅中油烧热后加入蒜蓉3、蒜蓉爆香后加入第一步调好的料汁,煮开即可
徵启19171899621问： 肠粉的酱汁怎么调 - ？
罗山县珍宝回答： 广东肠粉的制作方法 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克. 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其...
徵启19171899621问： 潮汕肠粉汁怎么调 - ？
罗山县珍宝回答： 做法一:在锅里加入酱油,食用油,芝麻油,还有葱等东西,然后加热煮开.刚才百度了一下,有提到酱汁的做法 原料:水200克(如果有高汤更好)、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量.做法:1、水煮开,倒入生粉水,再放入香菇粒,酱油,麻油和花生油煮开即可,注意要边煮边搅拌;2、将煮好的肠粉汁淋到做好的肠粉上即可马上食用了!做法二:1、香菇和蒜头切粒,用油炸过.2、准备适量清水,加入酱油、芝麻油、炸过的香菇粒、蒜头粒、芝麻、八角.煮上15分钟3、加入一点生粉水,搅拌1分钟.4、关火.
徵启19171899621问： 请问下那种两元一份的肠粉汤汁是怎么做的,要什么配料,怎么样才会更香,!!!! - ？
罗山县珍宝回答： .抽屉式肠粉制作工艺: 米浆制作:水磨米肠粉(称都城肠粉于粤西肇庆云浮盛名)原料:包米或糙米500G(盛产郁南广西带)麦粉50G清水600G左右(要看包米质量)沸水100G精盐10克使用工具:抽屉式肠粉机 制作: 1、包米500G清水600...
徵启19171899621问： 跪求肠粉酱汁配方! - ？
罗山县珍宝回答： 肠粉酱汁配方 豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤[香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水 一般肠粉店都会先用水把冰糖煮溶,再开镬爆香葱头和蒜碎,然后加...
徵启19171899621问： 求广东肠粉酱汁的做法,复制的不要!谢谢 - ？
罗山县珍宝回答： 广式肠粉--酱油配方生抽3斤 味精1两 老抽4两 糖1斤 鱼露2两 蚝油4两水6斤 鸡粉2钱 以上全部混合烧开待用注意选择鱼露,如果加入适量的美极鲜酱油,则味道近乎完美了!
徵启19171899621问： 肠粉酱汁配方 - ？
罗山县珍宝回答： 潮汕的肠粉酱汁包含如下:1、香菇和蒜头切粒,用油炸过.2、准备适量清水,加入酱油、芝麻油、炸过的香菇粒、蒜头粒、芝麻、八角.煮上15分钟3、加入一点生粉水,搅拌1分钟.4、关火.
