广东炒粉酱油熬制配方
炒粉和炒饭的技巧
抄饭和抄粉是不一样的，抄饭，饭一定要稍硬一点，先抄鸡蛋（注意；鸡蛋要直接打到锅里，这样鸡蛋抄出来就是散开的，但抄粉就必须事先把鸡蛋打好）鸡蛋变白色就可以下饭了，先小火，把盐‘鸡粉，白胡椒粉，有的地方也可以放点酱油，放好调料后抄散开来，这样就可以开大火猛抄啦！抄到锅底快要...
打算搞夜市炒面炒米粉用什么配料炒的好吃?
第二类：炒粉酱油。炒粉酱油兼具提香，提鲜，上色三种作用。其实就是一种复制酱油。买回来的那种2块钱一袋的黄豆酱油是不能直接用的，口味不好，炒出来的炒粉效果很差。所以一般都需要回来再炼制一下，加新的配料就去熬熟，让它口味更佳出色，去掉杂味，也更加黏稠一点，适合挂住颜色、炒粉酱油的比例...
炒凉粉怎么做好吃
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怎样做好吃的炒粉?
炒粉做起来是非常的快手的，一锅下来，饭菜都有了，平时比较匆忙的时候，十几分钟就可以来一份炒粉，节约时间，还能够享受美味。给大家分享一下，米粉该怎么做才好吃呢？首先我们把干米粉，放在热水之中浸泡半小时左右。（如果时间紧张，可以直接热水坐锅，把米粉煮一下，捞出来用凉水冲洗，沥干水分）...
路边摊的炒面那么好吃,他们的调料究竟是怎样的配方?
所以才调制的，这么高的成本，还能赚钱吗。答案是不能的，就算酒店里炒粉面也没有什么配方，只有生抽、盐、蚝油、味精、老抽，老抽只是调色用，只要你撑握好调料的比例就可以了。要提醒的是炒米粉是不放蚝油的，炒面、河粉才要放，盐和酱油比例要心里有底，放了酱油、盐就要少放；放了盐，酱油就要少...
用电可以炒米粉吗?求大神
可以，盐。酱油，清水，米粉，油，米粉用冷水浸泡，松散后虑水保持弹性，打开锅洗干净后放油热锅，之后把米粉放进去，翻炒一下后放酱油，拌匀，等到水干的时候米粉也炒好了，出锅，我家炒就这样，望采纳可以，盐。酱油，清水，米粉，油，米粉用冷水浸泡，松散后虑水保持弹性，打开锅洗干净后放油热...
学炒炒粉 需要放什么配料
主料：米粉（干）100克，火腿30克，青椒1个，西红柿1个 辅料：葱1棵，花生油20克，五香粉1小勺，盐适量 1、首先提前将需要用的米粉放到水里面浸泡。2、将青瓜、火腿、西红柿、青椒等材料洗干净切片备用。3、锅里面烧水，并将浸泡过的米粉放进去煮熟。4、然后将煮熟的米粉捞出来，沥干水分。5、锅...
炒河粉用什么调料
主料：猪里脊肉200g 辅料：酱油适量、老抽适量、蚝油适量、韭黄适量、洋葱适量、葱适量 步骤：1、瘦肉洗净切片，用淀粉、蚝油、酱油、老抽，腌制备用 2、葱和韭黄切长段，洋葱切片 3、准备河粉 4、热锅倒适量油，倒进腌制好的肉，翻炒至变色 5、倒进洋葱，倒入少许水，翻炒至洋葱炒软 6、在倒进...
看似简单的豆芽炒粉,烹饪时有哪些难点需要掌握?
豆芽会出一些水分，粉丝也会在炒制过程中吸收锅中的水分，翘入韭菜，翻炒几下，点点儿香油出锅。简单、好吃的豆芽粉条就做好了，配一碗米饭，营养、味足、美味，将汤匙翻炒，加入适量的色拉油，搅入猪肉，翻炒至猪肉变白。加入葱姜和蒜末，加入十三香炒。加入东谷一品新鲜酱油，紫菜蚝油和捣碎的水...
炒米粉怎样炒来不粘锅又好吃?
所以，如果不是精于此道的人，还是 准备一口不粘锅来解决这个问题 ，是最好的。炒粉其实并不复杂，口味也分很多种，不过大部分体现在配料上。比如海鲜炒粉，肉丝炒粉，排骨炒粉等等，但是炒粉的灵魂在于两样东西。蛋皮丝和鱼露 用鸡蛋液摊蛋皮，然后切丝，和米粉炒在一起。除了起到黄白相间的视觉效果...
灵台县宁神回答： 材料: 银针粉 1KG新鲜大虾12只冬菇10朵左右绿豆芽菜500克胡萝卜1根青红椒各1/4个洋葱半个韭菜2棵姜一小块调料:鲜虾腌料:盐、麻油、绍酒、生粉、胡椒粉、糖、蛋白(只为消灭烘甜品剩下的多余蛋白,没有的可以不放) 炒粉酱油:老...
枞甄13163415886问： 很喜欢吃广丰炒粉,听说广丰炒粉的酱油都是早餐店老板自己调的,请问是怎么调制的呢?需要放哪里调料?希 - ？
灵台县宁神回答： 油,酱油,盐,
枞甄13163415886问： 大排档的炒粉酱油怎样调 - ？
灵台县宁神回答： 水,老抽,盐,味精(鸡精),糖,胡椒粉(可下可不下)比例自己调,每一个人味道的感觉不1样
枞甄13163415886问： 广东炒米粉的调料配方有哪些? - ？
灵台县宁神回答： 广东炒米粉香味浓郁,干香好吃,深受大家的喜欢,广东炒米粉的调料配方也是有很多,每一家都不一样,可以根据自己的喜好口味放调料就好,我也是很喜欢吃广东炒米粉,以前在广东的时候也是经常会吃.炒米粉可是广东特色著名小吃,...
枞甄13163415886问： 广东拉肠粉的甜酱油如何做 - ？
灵台县宁神回答： 每个人做的都有自己的特色! 我给你个配方:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤[香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水.按个人不同口味调制. 如果豪华一点,可以用李锦记的“蒸鱼豉油”!
枞甄13163415886问： 广东炒米粉怎么出来香味?？
灵台县宁神回答： 广东炒米粉的火候和佐料是关键,蒜香为主,下面是材料和做法. 配料: 细米粉 1/2斤 高丽菜 少许 红萝卜 少许 香菇 数朵 虾米 1两 猪肉 1两 水 4杯 酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙 广东炒米粉制作方法:(1)米粉先泡软,高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用. (2)起油锅,将香菇、虾米爆香,加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒,再加4杯水继续煮开. (3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒,使其均匀上色,约10分钟后改小火炒至水份收乾即可起锅. (4)食用时,撒些豆芽菜,再淋上少许卤汁及蒜末即可.
枞甄13163415886问： 广东肠粉酱汁的做法 - ？
灵台县宁神回答： 肠粉酱汁是澄粉,蚝油,水,油,蒜蓉,香菇和葱花放一起,搅拌均匀制作而成的,方法如下:需要提前准备好的材料包括:大米 52克、水 160毫升、鸡蛋 1个、海鲜酱油 9克、鲜香菇 6克、瘦肉 52克、猪肝 23克、葱花 5克、蒜蓉 3克、植物油...
枞甄13163415886问： 酱油炒粉条怎么做? - ？
灵台县宁神回答： 有四种做法: 1油过:油多点,姜蒜(茉状)爆香,放少许盐,之后放入用水浸过粉条(粉条要盖住油以免外溅)用筷子拌,搅拌速度要快,倒入酱油和料酒,(可少放些糖)最后放入葱茉、鸡精搅拌后即可.一共大约4分钟就好(需大火). ...
枞甄13163415886问： 炒粉需要用什么配料? - ？
灵台县宁神回答： 江西是鱼米之乡,盛产大米,因此也有很多大米做的食品,其中米粉是老百姓日常主食,炒粉为江西民间的一种食物,是将粉(南方人叫米粉,江西人通常就叫粉.形状为圆条状,白色,用米浆做)煮熟,再捞起(捞起后可持续晾干放置数小时...
枞甄13163415886问： 炒米粉的辣酱做么做?? - ？
灵台县宁神回答： 辣酱做法种类法一蒜蓉辣酱做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜.以上各样分别放搅拌机搅成糊状.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边...
