广东河粉米浆配方

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河粉米浆配方
河粉米浆配方：粘米粉150g，盐2-3g，勾芡淀粉15g，水300ml，植物油3g 1、将所有材料倒入容器中，混合搅成米浆，静置30分钟。2、浅盘容器上刷一层油均匀倒入调好的米浆，将模具里的米浆放入蒸锅蒸约5-8分钟。3、蒸好的粉皮拿出，整张折叠起来切成宽条，河粉就做好了。4、如果不马上吃的话，粉皮...

河粉米浆制作配方
1、河粉米浆配方：粘米粉150g，盐2-3g，勾芡淀粉15g，水300ml，植物油3g 2、将所有材料倒入容器中，混合搅成米浆，静置30分钟。3、浅盘容器上刷一层油均匀倒入调好的米浆，将模具里的米浆放入蒸锅蒸约5-8分钟。4、蒸好的粉皮拿出，整张折叠起来切成宽条，河粉就做好了。5、如果不马上吃的话，...

河粉米浆制作配方 怎么制作
1、河粉米浆配方：粘米粉150g，盐2-3g，勾芡淀粉15g，水300ml，植物油3g 2、将所有材料倒入容器中，混合搅成米浆，静置30分钟。3、浅盘容器上刷一层油均匀倒入调好的米浆，将模具里的米浆放入蒸锅蒸约5-8分钟。4、蒸好的粉皮拿出，整张折叠起来切成宽条，河粉就做好了。5、如果不马上吃的话，...

本伯15534611037问： 河粉米浆配方 - ？
瀍河回族区安立回答： 河粉米浆配方:粘米粉150g,盐2-3g,勾芡淀粉15g,水300ml,植物油3g 1、将所有材料倒入容器中,混合搅成米浆,静置30分钟. 2、浅盘容器上刷一层油均匀倒入调好的米浆,将模具里的米浆放入蒸锅蒸约5-8分钟. 3、蒸好的粉皮拿出,整张折叠起来切成宽条,河粉就做好了. 4、如果不马上吃的话,粉皮蒸熟取出后斜倒在可以晾挂的地方,晾到不粘手后切条保存. 5、切好的河粉搭配其他食材就可以一起食用了.

本伯15534611037问： 广州河粉的制作配方 - ？
瀍河回族区安立回答： 河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸 制成片状,冷却后划成条状即成.手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉.

本伯15534611037问： 广东肠粉的做法米浆配方 - ？
瀍河回族区安立回答： 制法介绍一 : 1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收 肠粉适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长). 2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导...

本伯15534611037问： 广东肠粉米浆怎么调我做了好多实验都不行,也不知道米 - ？
瀍河回族区安立回答： 自己吃,还是卖肠粉?批量肠粉做法:米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时,捞出,再加9斤水磨成米浆.提前2小时,将淀粉1斤加筋力源40克、食用盐30克干拌均匀,再加1斤水调成糊.将米浆与淀粉糊混合均匀,取出10%用3-4斤开水冲烫,然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊.蒸屉擦点油,取150-200克肠粉糊放入蒸屉,摊匀,蒸2-3分钟即可出屉,揭出即为肠粉.

本伯15534611037问： 做肠粉的米浆怎么做最好? - ？
瀍河回族区安立回答： 1.肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆...

本伯15534611037问： 广东肠粉米浆是如何调配的? - ？
瀍河回族区安立回答： 原料:水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克.e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e31333337383833 制作方法:1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉混合...

本伯15534611037问： 知道做河粉的熟浆怎么做,比例说一下 - ？
瀍河回族区安立回答： 河粉机蒸河粉技术:10斤早籼米米用净水浸泡1-2小时,加15斤水磨成米浆.也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆.3斤小麦淀粉与30克筋力源、50克食盐干拌均匀,再加5斤55度温水调成糊状,然后与米浆混合均匀.静止发酵20-30分钟,倒入蒸河粉机开始蒸粉,蒸熟后切成条即成河粉,彻底降温后包装销售.

本伯15534611037问： 请问做河粉要用哪些配方?韧性,口感才会好 - ？
瀍河回族区安立回答： 制作河粉的配方及做法1.将除打模用油以外的材料混合搅成无颗粒状浆..想要口感更细滑些可过滤下粉浆..静置30分钟2.蒸锅入水煮开 不锈钢浅盘容器上涂刷一层油(打模)入适量米浆..每斤容器大小不一.米桨量也难归标准.把浆勺在模具里厚度约...

本伯15534611037问： 做河粉米浆的配方 - ？
瀍河回族区安立回答： 河粉金丝太少

本伯15534611037问： 河粉制作时蒸用什么器具?？
瀍河回族区安立回答： 【自制河粉】 所用材料比例(个人配方,仅供参考) (米浆)大米:水=1:1.5 (生粉水)木薯生粉:水=1:2 生粉水:米浆=1:3 做法: 1、米浆做法参照前文(陕西米皮) 2、木薯生粉和水按照1:2的比例调匀至没有颗粒,与已经放了盐和油米浆...

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