广东正宗的粤式焖猪脚
广东猪脚饭哪里最出名
隆江正宗猪脚饭是广东省潮汕市惠来县隆江镇的隆江正宗猪脚饭是潮汕地区著名的美食之一，源自隆江镇，是利用独特的香料卤制而成卤制好的猪脚色泽红润油亮糯香肥美，肥而不腻，深受人们喜爱相传，隆江猪脚饭已有一千。隆江猪脚饭，你要能吃到正宗的，会把骨也吞下去。隆江正宗猪脚饭是广东潮汕地区的著名...
猪脚,教你广东传统做法,酸酸甜甜,一家老小都爱吃
猪脚姜是广东产妇坐月子吃的一道菜，胶原蛋白很丰富的哦！男女老少皆宜，酸酸甜甜的，特别的有胃口。猪脚姜，起于明初，有六百多年的 历史 ，是非常有科学根据的，这除了有风俗习惯外，还因为它营养又 健康 。猪脚姜只有三种简单的食材组成，经过时间演变，融入当地的饮食习惯，成了窝心又好味的广东 ...
白云猪手的正宗做法
白云猪手是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜系，在广州几乎每个酒楼都设有此菜式；该菜品采用猪手为主料，以沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用；其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。主要材料 主料：猪前后脚各一只（1250 克左右）...
广东著名小吃猪脚姜,好吃不油腻,你会做吗
土鸡蛋 15个 甜醋 两大瓶 陈醋 半瓶 红糖 两大块 广式猪脚姜醋蛋的做法 姜洗干净切薄片，有人去皮，也有人不去皮，我是老的去掉，嫩的皮就留着了 切好的姜片先泡水大约十分钟，这时候洗好鸡蛋 把姜连水合着鸡蛋开始煲，直到煲滚后继续煲十几分钟！这一步是为了让姜去辣，吃起来...
白云猪脚,广东的正宗做法是什么?
小技巧1、焯好的猪脚最好用冷水多漂洗几次，可以去除杂质、油腻，这样猪脚做出来更白不油腻。2、煮熟的猪脚要用冰水浸泡，这样才脆爽好吃。3、猪脚浸泡时间最少五个小时以上，不然不入味。总结：通过以上分析，我们知道了白云猪脚正宗的做法，挑选新鲜的猪脚，把猪脚处理干净剁块，用清水浸泡2个小时，把...
猪脚姜醋广东正宗做法
3、鸡蛋。二、方法：1、姜刨皮洗净冷水一起入锅煮沸。重复了两次，第二次泡一会，等水凉了捞出来。2、捞出沥干的姜倒入甜醋七分满煮沸后小火慢慢熬，每天有空熬半个小时至一个小时，没空沸后熬十几二十分钟，看见醋慢慢减少比较浓稠了又要倒醋进去。熬煮十天左右。3、猪脚买回来冷水入锅煮沸后...
广东糖醋猪脚的做法大全家常
广东糖醋猪脚姜的用料 猪蹄 1只甜醋 1瓶鸡蛋 9个姜 多块白醋 半碗冰糖 1块食盐 两勺 广东糖醋猪脚姜的做法步骤 步骤 1 做猪脚姜需要用到的主材料。步骤 2 把猪脚、姜块、鸡蛋依次放入，然后倒入甜醋、白醋。大火烧开，小火慢炖两个半小时。步骤 3 最后看自己喝的是稠一点就可以再煮久一点喔...
隆江正宗猪脚饭是哪个地方的?
隆江正宗猪脚饭是广东潮汕地区的。关于隆江猪脚饭有两种说法，一种是相传当年一名富商为了感谢韩愈在潮州兴办教育，重修水利，特意请来几位大厨献艺宴请，其中有一道猪脚，弹嫩糯香、肥而不腻，韩愈是赞不绝口。一问大厨是来自隆江，便亲自题名隆江猪脚，隆江猪脚从此江湖立名。也有一种说法，猪脚饭是...
猪脚姜醋广东正宗做法是什么
姜醋猪手的做法1、醋：一至二瓶，要选用计金山牌恒顺香醋。2、姜：半斤（或一斤）。最好选用大块的姜。洗净，整块待用。3、鸡蛋：8个。冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳，待用。4、猪脚：两个。去毛，切块,开水烫洗一下，再晾干。把猪手清理一遍后焯水，焯水后再次清理干净备用。把鸡蛋放锅...
广东人坐月子吃的猪脚姜醋是怎么做的
材料：猪脚、红枣、玫瑰醋、姜适量、红糖适量、鸡蛋适量。1、当猪脚买下来时，然后回家切块，如图所示。2、猪脚切开后，将凉水煮在锅下，烧完后再冲洗出来。3、把猪脚放进砂锅，不要在猪脚上加醋。4、原来用的是甜醋，这里用玫瑰米醋代替，倒入，如图所示。5、加入红糖调节醋的酸味，其实红糖也有...
平潭县优泌回答： 1. 先把猪脚出水,洗干净,沥干水分. 2. 锅中热油,放姜片、八角、干辣椒一只,煸炒出香味. 3. 倒入猪脚煸炒. 4. 放料酒、老抽、生抽、鲍汁、冰糖,加水,大火煮开,小火煨3小时. 5. 再加糖、鸡精,放入葱段翻炒,汤汁收干即可.
浑施13024532227问： 广式焖猪脚的做法,广式焖猪脚怎么做好吃,广式 - ？
平潭县优泌回答： 先把猪脚出水,洗干净,沥干水分.锅中热油,放姜片、八角、干辣椒一只,煸炒出香味.倒入猪脚煸炒.放料酒、老抽、生抽、鲍汁、冰糖,加水,大火煮开,小火煨3小时.再加糖、鸡精,放入葱段翻炒,汤汁收干即可.
浑施13024532227问： 粤菜:焖猪手的制作? - ？
平潭县优泌回答： 黄豆焖猪手的做法(荤菜)1 半个猪手,泡好的黄豆,老抽,生抽,蚝油,姜,蒜 2 猪手在开水锅里飞水,洗干净,姜和蒜切碎 3 锅里放油烧热,放姜蒜爆香 5 放猪手和黄豆,加老抽翻抄上色,加水没过猪手,烧开,小火焖一个小时左右 6 出锅前加生抽,蚝油调味不知道这样行不行 焖猪手的做法材料:猪手,香叶,大料,葱姜,冰糖做法: 1.猪手洗净,凉水下锅焯去杂质.2.焯好放入葱姜,酱油,大料,香叶,盐,料酒,清水没过猪手,用高压锅炖20分钟. 3.炖好捞出,炒锅放入清水适量,加入冰糖,大火烧至糖液微黄,起泡后,放入猪手翻炒.4.翻炒至糖汁均匀挂在猪手上出锅.
浑施13024532227问： 粤菜:焖猪手的制作? - ？
平潭县优泌回答： 红焖猪蹄的做法将猪蹄刮洗干净,用刀背剁断里骨成段(皮肉不断),放入滚水中,加入葱、姜片、酒(15克),用大火煮10分钟捞出,滤干水分,用酱油(10克)涂匀皮面晾冷.烧热锅,下油,至七成熟时,将猪蹄放入,炸15分钟后倒进漏...
浑施13024532227问： 黄豆焖猪蹄的做法怎么做,广东家瞬似鬃龇 - ？
平潭县优泌回答： 黄豆焖猪蹄做法1.准备材料,黄豆用热水浸泡一夜至涨发饱满2.猪蹄对半剖开,泡野山椒剁碎,泡姜切末,大葱切段3.锅里加入水、放入红曲米、猪蹄4.大火烧开后转中火煮约15分钟,至猪蹄表皮上色后出锅沥水5.油锅烧6成热,放入猪蹄炸至色泽金黄,表皮的水份干的时候出锅控油6.炸好后的猪蹄剁成小块,放入锅里焯水后捞出沥水7.油锅烧热,放入香辣酱(郫县豆瓣酱)8.泡野山椒末、泡姜末、姜末、蒜末、大葱段炒香,色泽红亮、水汽快干的时候9.倒入高汤(清水),大火煮30分钟10.捞掉去渣只留汤11.将猪蹄和汤汁放入砂锅中12.小火煮2小时13.再放入泡好的黄豆煮约1小时,出锅前放入盐、鸡粉、白糖、香油调味
浑施13024532227问： 粤菜特色菜黄豆炖猪蹄怎么做?？
平潭县优泌回答： 主料:猪蹄、黄豆辅料:葱、姜、八角、糖、盐、鸡精做法:1. 锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下;2. 需将黄豆提前浸泡半天.猪蹄超市有的卖,菜场也有的卖,但一定要叫菜场师傅切好,我们自己家的刀不行;3. 锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下;4. 加水没过猪蹄,大火烧开.然后转小火,烧20分钟这样;5. 加入黄豆大火烧开,加些糖,盐.然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止.没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要熟哦;6. 放入味精,葱花,出锅即可. 该答案来自中华美食网官方网站
浑施13024532227问： 白云猪手粤菜的正宗做法是什么做 - ？
平潭县优泌回答： 原料: 猪脚500克,葱15克,姜20克,冰水400克,料酒40克,高汤200克,精盐10克,味精3克. 做法: 1、将猪腿对剖切成两片,剖成长条状,清水洗净,再用热水煮5分钟,洗净沥干待用; 2、另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚,中火煮30分钟后取出,马上用冰水冰凉,冷却后捞出,投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时即可. 特色: 著名广州传统菜.以猪手为主料,沸水煮至软烂,捞出晾凉后加调料凉拌,即可食用.其特点是骨肉易离,皮爽肉滑,是佐酒佳肴.有美容、养颜的功效.
浑施13024532227问： 生蚝焖猪手的做法,生蚝焖猪手怎么做好吃,生蚝 - ？
平潭县优泌回答： “发菜蚝豉焖猪手”,这是一味“意头菜”,是我们广东人年夜饭的必备菜式,发菜与“发财”谐音,蚝豉与“好市”谐音,与猪手一起入菜,它的寓意就是“发财好市,横财就手”. 材料:发菜10克,蚝豉60克,冬菇50克,猪手1只. 配料...
浑施13024532227问： 广东吴川博铺炖猪脚做法 - ？
平潭县优泌回答： 加入葱姜蒜用开水焯一下.2.捞出,沥干水分.3.加入高汤进行炖煮.4.大火炖半小时.
浑施13024532227问： 有没有人知道正宗广式猪脚姜醋怎么做? - ？
平潭县优泌回答： 猪脚姜醋 “猪脚姜醋”,那是地道的广式食物,是广东妇女坐月子作为补身的必吃之物. 将刮干净的猪脚斩件,用滚水煮5分钟后用清水漂洗干净,滤干水分.将熟鸡蛋去壳,烧镬下油,爆姜丝、猪脚,加入精盐,拌匀,盛于瓦锅,加入鸡蛋和...
