干笋丝有臭味正常吗
清水笋丝为什么有臭味
干竹笋在加工之前就已经是腐烂变质的了竹笋有臭味建议不要吃。一是竹笋可能用硫磺熏过，二是竹笋可能变质。竹笋只要碰破外表皮后，细菌和脏东西很容易进到笋里面，时间一长就容易变质，发出腐烂的味道。为了健康，还是不要食用为好。对于干竹笋，一般有两种去苦味流程，一是先用清水泡发（泡发时间比较长...
梅菜笋丝为什么臭
梅菜笋丝有臭味并不正常，因为这种菜味道口感特别的鲜美好吃，有股特殊的香味，出现臭味可能是食材本身的质量出现了问题，可能是腐败变质了。建议这时候就不要再继续食用了，除了味道口感难吃以外，可能会造成食物中毒，对身体健康造成不利的影响和伤害。
竹笋干丝有臭味怎么处理
用清水泡几个小时。笋干有臭味，这可能是因为保存的方式不佳所导致的。去除味道的方法：用清水将竹笋浸泡几个小时，并在里面放入适量的食用盐，然后多换几次水直到水变清澈为止；切割后先煮一次过水，并将带有黄色或混浊的汤水倒掉，然后重新清洗一遍，再正式加配料烹煮即可。
笋干丝 很臭 怎么处理
笋丝干如果很臭的话，这个说明这个笋丝干呢这个笋干呢，这做晒制的时候呢，就已经是你没用了，已经很臭的了，说应该掉掉了。
竹笋有臭味是什么原因?
竹笋有臭味的主要原因是它们含有一种称为脱氨酶的酶类物质。这种酶类物质当竹笋从地下长出来时，带着土壤中的各种细菌，细菌会在竹笋里面繁殖，然后竹笋便会分解并产生大量的脱氨酶，这样就会产生一种难以忍受的臭味。此外，如果竹笋受到了泥土或其他物质的污染，也可能会产生异味。要去除竹笋的臭味，一般...
竹笋干丝有臭味怎么处理
1. 将竹笋干用清水浸泡数小时，期间可加入适量的食用盐，以帮助去除异味。2. 更换水几次，直到水变清澈，这说明笋干中的臭味已经基本被清除。3. 在烹饪前，先将笋干切丝后煮一次过水。4. 倒掉带有黄色或混浊的汤水，然后重新清洗笋干丝。5. 最后，使用处理好的笋干丝进行正式的烹饪。
袋装竹笋丝臭泥味怎处理
30分钟.煮的时候放一点小苏打和姜汁酒白酒也行。_蛭癫恍孪剩赴橹な奔涿挥胁钩溆蠊婺K劳觥S醚闻?30分钟.煮的时候放一点小苏打和姜汁酒白酒也行。这种味道是工业用的硝（增加防腐的作用，比防腐剂还厉害）的味道多少都有一点味。_宜窈胁菟幔菀缀透平岷铣刹菟岣疲猿郧耙欢ㄒ玫嗡?5—10分钟，...
在螺狮粉中,“臭源”究竟是什么?
因为螺蛳粉里面加入了酸笋，而这种食材是经过发酵而成所以会让螺蛳粉散发出一种臭味。也正是因为螺蛳粉这种重口味，让许多人喜欢上了它，就像有一些人说，吃过三次螺蛳粉就会上瘾。而螺蛳粉当中米粉跟螺蛳的相结合是民间人们的智慧结晶，这种独特的传统工艺是柳州非常宝贵的非物质文化遗产。
干竹笋煮熟了为什么发酸
新鲜的笋子一般不会的。但是干笋子会有臭味，跟保存方式有关，如果有发霉发黑的迹象，最好不要食用。干笋子煮前要浸泡几个小时，使它变软，同时使里边的一些盐味或酸味泡出，再切割，先煮第一次过水，将有黄色或混浊的汤水倒掉，重洗，第二次才能正式加配料煮，就没味道了！竹笋含有丰富的纤维素、...
螺丝粉为什么臭臭的
螺蛳粉的臭味是来自于其中的酸笋。这种经过发酵的酸笋本身就是具有臭味的，将其加进螺蛳粉里，螺蛳粉也就有了臭味。酸笋，主要是通过发酵制作，在这个过程中，原料笋中大部分的蛋白质会被降解成氨基酸释放，同时，大量的糖类物质通过微生物的作用转化成为有机酸。随着发酵的进行，氨基酸、有机酸以及糖...
贺兰县云南回答： 先看颜色发不发黑?发不发霉? 如果看外表还可以,先拿淘米水浸泡,以后每天再换清水浸泡,这样有一个星期后,切开来用开水煮一遍,散的再用清水泡一夜就可以用了. 正常的是有一点味道的,但不是化学药品的气味.如果是整条的笋干要泡一星期左右,如果是碎的或是笋衣之类的不需要 .
游晓15720783388问： 笋干丝 很臭 怎么处理 - ？
贺兰县云南回答： 笋干大家应该都吃过吧,不过处理笋干的时候有没有发现,有一股子臭味,那么笋干为什么会有臭味呢?应该怎么去除这个臭味呢?下面我们来一起介绍下吧!笋干为什么有臭味 笋干不是新鲜的,经过处理之后的食物,所有难免会有味道!这...
游晓15720783388问： 笋干丝为什么那么臭 - ？
贺兰县云南回答： 因为鲜笋制作成笋干需要进行杀青、压榨、浓缩、发酵,天然日晒或烘干切片或切丝做成的! 因为压榨、浓缩、发酵吧笋里面酸碱成分压榨出来,另外酸碱成分有防腐的作用!因而笋的味道比较臭!
游晓15720783388问： 南方的朋友,袋装的竹笋干有臭味,能吃吗? - ？
贺兰县云南回答： 同意楼上两位的回答,福建有些笋干就是这个味道,浙江江苏等地的笋干一般不会有这个味道..但是我要说,别人毕竟没有亲眼看到和亲自闻到你的笋干,所以你的到底是笋干本身的味道,还是变质了,这个在这里不好100%确定的.你最好在你身边能找一个南方人或者厨师等拿去问问.
游晓15720783388问： 朋友寄来的干笋打开后气味很难闻是什么原因? - ？
贺兰县云南回答： 先应该问下用其他东西处理过没,有很多用硫磺处理干笋的,就会有异味.如若没处理过,可能是不够干再加上寄运原因有霉味.如其他味道,不大的话,敞开晾一会就没事了.
游晓15720783388问： 笋干异味是防腐剂吗 - ？
贺兰县云南回答： 笋干主要是粗纤维,不用防腐剂的. 笋干有种特殊的酸味,是正常的现象. 解决的办法是多次“套水”,具体做法: 用淘米水泡,泡开后换清水煮; 再换清水泡,换清水煮. 如此反复多次,笋干渐渐发大,在此过程里,可将酸味祛除.
游晓15720783388问： 竹笋干为什么有味 - ？
贺兰县云南回答： 竹笋是有味正常. 补充: 竹笋干,顾名思义就是把新鲜竹笋晒干脱水而制成的一种竹笋食品.竹笋干的制成 竹笋干采用鲜春笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成.
游晓15720783388问： 干竹笋泡水有臭味吗 - ？
贺兰县云南回答： 怪味(轻微的酸臭味)属于正常. 不喜欢可以用以下方法处理:用淘米水泡两天,然后换清水煮开浸泡,每天重复一次,连续三次就可以食用了,没有味道了. 用指甲掐一下笋干,如果掐得动,就可以捞出来,洗干净,放在高压锅里,加水淹没笋干,用中火压1小时,如果不够烂的话,可继续压至用刀切得动,就可以了. 如果正常泡发还是有酸臭味道,那说明晒干以前或者存储、运输的过程中受潮变质,那就不能吃了.
游晓15720783388问： 干竹笋有臭味是对的吗? - ？
贺兰县云南回答： 不是
游晓15720783388问： 笋干制作中为什么会发臭 - ？
贺兰县云南回答： 竹笋干本来就有一股味道的,要放在淘米水里浸泡7天,洗净,再煮4-5个小时,直到它软了,然后再一次洗净,切细丝,最后再浸泡在清水中一天,这整个过程是发孙干.笋干炒肉的做法: 材料: 笋干150克,瘦猪肉250克,盐,生抽酱油,糖,料酒,葱,生粉 步骤: 1、将笋干先用水泡一到两天,然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出. 将焖好的笋干切条,猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟,葱切马耳状. 2、炒锅烧热,加入1汤匙油,将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒. 3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒,炒至猪肉熟了即可出锅了.
