广西的笋干为啥有臭味
竹笋有臭味是什么原因?
竹笋有臭味的主要原因是它们含有一种称为脱氨酶的酶类物质。这种酶类物质当竹笋从地下长出来时，带着土壤中的各种细菌，细菌会在竹笋里面繁殖，然后竹笋便会分解并产生大量的脱氨酶，这样就会产生一种难以忍受的臭味。此外，如果竹笋受到了泥土或其他物质的污染，也可能会产生异味。要去除竹笋的臭味，一般...
冬笋干泡发以后怎么有股酸臭味?怎样去除呢?
用淘米水泡两天，然后换清水煮开浸泡，每天重复一次，连续三次就可以食用了，没有味道。如果正常泡发还是有酸臭味道，那说明晒干以前或者存储、运输的过程中受潮变质，不能吃了。
笋干有异味正常吗?
先看颜色发不发黑？发不发霉？如果看外表还可以，先拿淘米水浸泡，以后每天再换清水浸泡，这样有一个星期后，切开来用开水煮一遍，散的再用清水泡一夜就可以用了。正常的是有一点味道的，但不是化学药品的气味。如果是整条的笋干要泡一星期左右，如果是碎的或是笋衣之类的不需要 。
南方的朋友,袋装的竹笋干有臭味,能吃吗?
非常同意queenie_106 的回答。确实，笋干是有一股特别的气味，打开密封的塑料袋，会减轻一些，这种气味也象你所说的“马粪一样的”，（以我的经验，应该是闽笋的制法）。这样的笋是可以吃的，因为它本来就是那样，处理的方法也和queenie_106 讲的一样。信我的，我当过厨师。
笋干有一股酸味正常吗
笋干有一股酸味是**正常的**。笋干中的酸味来源于其中含有的单宁物质，这是一种天然的酸性物质。在处理笋干时，需要先将其放入水中浸泡一段时间，以去除部分单宁，减少酸味。然而，如果笋干经过长时间保存或保存不当，可能会发生变质，产生异味，包括酸味。因此，如果笋干闻起来有明显的酸味，可能是已经...
如何辨别笋干的好坏
辨别优质笋干的方法如下：水煮：用清水煮笋干，优质笋干不会煮糊且发好的笋带有弹性和浓郁的笋香。劣质笋干如果煮的时间过长笋尖部位会煮糊且锅里会带有异味。重量：优质笋干的重量一般在150克以下，劣质笋干的重量通常在250克以上。颜色：优质笋干呈黄色或深黄色，劣质笋干一般呈白色或淡黄色。气味：...
干笋干怎么会有一种臭味
放久了就有臭味
笋干有异味,鸡窝臭味,
早两年我在年博会买的笋干也是这个味道，臭死人，勉强吃了几次。随着时间的推移剩下的都变黑了，我扔掉了。肯定不是什么好东西，刚买来时那颜色是黄色的，后来就变成黑色的了。建议你别吃了，扔了吧~
如何泡发水笋且去那股臭味?
今天做？怕你做不好，要看你是什么品种的笋干了。最好的最地道的就是用淘米水发制。但是你所提到的 臭味 ，这个其实是笋干正常的味道，我经常发笋干，各种各地的，这是正常味道，不是质量问题。一般发泡短需要18小时长需要每天换水泡近一个星期的。南方长三角过年时几乎家家这样发制，来做笋干烧肉。
如何挑选好的笋干
五、辨识硫熏和硝亚处理过的笋干 1. 发泡后特征：将笋干放入水中煮，有硫的笋干煮久了笋尖部位会起糊或烂掉，煮的水也会变浊，且锅内带有异味。而好的笋干则不会糊，且发好的笋带有弹性，有一股浓郁的笋香味。2. 重量判断：感观上看起来很干燥的笋干，如果拿在手上沉甸甸的，那很可能加了硫...
盈江县易孚回答： 食用方法:笋丝:煮开15分钟或浸泡1 — 2 小时再煮开几分钟,然后漂洗、滤干,更可爆炒加各种鲜肉,也可做火锅料配菜谱等. 笋片:浸泡24小时左右换1 — 2 次水,平斜切薄片再煮开几分钟,漂洗滤干,便可做配菜. 八渡笋因产于广西田林县八渡乡而得名,其特点香甜脆嫩,八渡笋在我国已饮誉数百年,清朝时曾被列入十大贡品之一,八渡笋属天然绿色食品、维生素和营养成份含量极高,经常食用可助消化,增加食欲,减肥降压,降血脂,防动脉硬化,有利于人体健康.
平弘17828847643问： 雨天晒不干笋干有股臭味是怎么回事 ？
盈江县易孚回答： 阴天下雨时洗衣服,常常都干得很慢,而且有异味.这说明衣服没有洗干净,而且没有及时晾晒,使得附在衣服上的霉菌大量繁殖,排出酸性物质,从而产生异味. 1.在清水中加入少许的盐,一是杀菌,二是去除汗味.现在市场有专用于衣物杀菌消毒的清洗...8686
平弘17828847643问： 为什么刚买的笋子会有臭味 ？
盈江县易孚回答： 因为笋子本身就有味道.去除味道方法: 1.把笋切两半,放在锅里煮烂(水开后在煮半小时),也是可以去除涩味的,但是小这样破坏2.冬笋的鲜味和营养,所以不推荐(这种方法适合春笋,煮烂炒腊肉蒜苗) 用适量黄酒把冬笋搅拌一下也可去除异味
平弘17828847643问： 云南干笋为什么有股臭臭的味道怎么能去?云南干笋为什么有股臭臭的味 ？
盈江县易孚回答： 加点白醋可以去掉,建议试试.真诚为您解答,请您给个【好评】,谢谢.
平弘17828847643问： 鉴别笋干的质量窍门有哪些? ？
盈江县易孚回答： 笋干质量优劣鉴别方法如下: 1. 色泽:呈黄白色或棕黄色,具有光泽的为 上品,色泽暗黄的为中品,色泽酱褐的为下品. 2. 笋体:笋体短粗,体态肥厚,笋节紧密,纹 路浅细,质地嫩脆,长度在30厘米以下的为上 品,长度超过30厘米,根部就显得大而老,纤维 就多而粗,劈1节亦长,质地就老. 3. 湿度:含水量在14%以下,手握笋干折之 即断,并有响声的,说明湿度适中,如果折而不 断,或折断无脆声的,说明笋干水分大. 4. 霉变:有些笋干由于水分较大,在存放期 间,容易长出大片白霉,有的是虫蛀洞眼,则品 质差.
平弘17828847643问： 竹笋为什么有一种刺激的味道我在菜市场买的大竹笋,回家煮透炒来吃, ？
盈江县易孚回答： 竹笋的种类繁多,大致可分为冬笋、春笋、鞭笋三类.冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩笋,白色,质嫩,味美;鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头,状如马鞭,色白,质...
平弘17828847643问： 黄浦江源第一漂皮筏是几人的(黄浦江源第一漂) ？
盈江县易孚回答： 1、门票·开放时间 门票:80元交 通 安吉汽车站有中巴车到达景点.2、美食·住宿·购物 黄浦江源第一漂景点内有翠微农家农家乐,方便游客餐饮住宿.3、翠微农家屋内均为普通家居布置,所有的饮食来源都采取自然方式,安全无公害.4、住宿环境优越,价格便宜公道.5、同时农家还特地为游客准备了安吉白茶、白片、山核桃、笋干等土特产.
平弘17828847643问： 2005款雪铁龙怎么?2005款雪铁龙怎么样 ？
盈江县易孚回答： 2005款雪铁龙爱丽舍不错. 下面详细介绍一下 05款爱丽舍最突出的亮点是内饰.针对中国用户对轿车内饰的喜爱和偏好,05款爱丽舍的全系车型采用了全新的浅色内饰:...
平弘17828847643问： 欲钱买红艳艳的脸是什么生肖 ？
盈江县易孚回答： 欲钱买红艳艳的脸是生肖猴,因为在十二生肖里面只有猴子的脸是红的,而且猴子的屁股也是红的,还经常有人把人脸比喻成猴屁股,因此欲钱买红艳艳的脸是生肖猴.十二生肖包括鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪.十二生肖的起源与动物崇拜有关.据湖北云梦睡虎地和甘肃天水放马滩出土的秦简可知,先秦时期即有比较完整的生肖系统存在.
平弘17828847643问： 中国刑法规定在我国领域内的犯罪是指哪一项? ？
盈江县易孚回答： 犯罪行为或结果发生在中国领域内.中国刑法规定在我国领域内的犯罪是指犯罪行为或结果有一项发生在中国领域内.
