小酥肉的制作全过程
酥肉应该怎么做?
酥肉的制作方法如下：五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清两个鸡蛋的蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、姜5克、八角一个、鸡精2克1.五花肉切片，或者切条，放盐、十三香、料酒、一个蛋清搅拌均匀，腌制半个小时左右；2.将面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中；3.搅拌成面...
怎样炸酥肉才又香又脆
准备用料：五花肉600g、鸡蛋3个、玉米淀粉50g、面粉50g、香葱碎适量、生姜丝适量、花椒粉5g、十三香5g、黄酒2汤匙 1、五花肉清洗干净，去皮。2、沥干水分，切成粗细均匀的条状。3、准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。4、鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。5、加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。
炸酥肉,有人用面粉也有人用淀粉,用哪种比较好呢?
制作步骤：1、先将里脊肉切制一下，一定要顺着肉的纹理去切，然后再用刀背稍微的拍打一下，这样肉的口感会更好，而且还会更加的入味，将肉条放入盘中，加上料酒、生抽、食盐、五香粉、胡椒粉搅匀腌制20分钟。2、切上适量的葱丝与姜丝，然后放入碗中，加上清水浸泡十分钟，然后用这葱姜水去调制面糊...
怎样做小酥肉
小酥肉的做法 步骤step 1 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制 步骤step 2 红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会 步骤step 3 面糊中放入1克盐和适量花椒粉 步骤step 4 腌制好的肉放入面糊中混合均匀 步骤step 5 锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）步骤...
小酥肉的做法
小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。5、锅中入油加热至六成...
小酥肉的制作方法和过程
3、猪瘦肉洗净，切3厘米大小的薄片。4、加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。5、取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。6、面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。7、锅里倒入油，可以多一点，烧热。8、趁着热油的...
家庭版小酥肉的做法
家庭版小酥肉的制作步骤如下：首先，准备所需的材料：木耳、黄花菜、葱片、姜片、鸡蛋、淀粉、面粉、食盐、胡椒粉、十三香、料酒、鸡精和老抽。然后，将前腿肉切成1厘米宽的肉条，放入盆中。加入适量的食盐、胡椒粉、十三香，倒入适量的料酒去腥，并抓拌均匀，确保调料被肉条充分吸收。接着，磕入一个...
小酥肉到底是用面粉还是淀粉?教你懒人方法,个个金黄酥脆,特香_百度知 ...
【小酥肉的制作步骤】主要食材：五花肉、鸡蛋 第一步：选用五花肉，将瘦肉切成筷子大小的长条，既不宜过细也不宜过宽，以保证口感。第二步：将切好的肉条放入碗中，加入盐、胡椒粉、花椒粉、姜末和食用油腌制15分钟。第三步：在碗中打入两个鸡蛋，加入适量的酥肉粉（如果购买的是现成的酥肉粉，一般...
油炸酥肉怎么做好吃
1、材料准备：选用600克猪肉，如五花肉或前腿肉，切成长条，肉中加入少许花椒粉、生抽、盐，打入六个鸡蛋，加入适量淀粉。2、制作步骤：首先将猪肉彻底清洗干净，然后切成厚片。为了制作出口感丰富的酥肉，建议使用带有肥瘦的五花肉或前腿肉。3、调制蛋液：将五个鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀。随后将蛋液...
酥肉的制作方法与配料
1、食材：猪梅花肉500g，炸油适量，酱油2大勺，盐1\/2小勺，五香面1小勺，糖1\/4小勺，花椒水2大勺，葱姜适量，面粉80g，干淀粉80g，盐少许，啤酒约200ml。2、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水；猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片。3、肉片放...
垣曲县戊酸回答： 1、材料:五花肉250克,生粉50克,面粉25克,胡椒粉5克,鸡蛋1个,盐1勺.2、五花肉去皮,切段.3、在碗中加入生粉、面粉、胡椒粉、鸡蛋、盐和水,用筷子搅拌均匀.4、将五花肉加入碗中,搅拌均匀.5、4.入油温炸至成型,取出炸好的五花肉.6、5.在油温下油炸上色.7、这道美味的四川正宗酥肉就做好了.
佐花17293756726问： 小酥肉的做法?？
垣曲县戊酸回答： 小酥肉: 1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细,一寸长. 2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀,腌3个小时. 3、打一颗鸡蛋拌匀,撒入一些干淀粉,使肉表面粘满淀粉. 4、锅里倒入食用油,油开后,将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出. 5、加入葱、姜、辣椒(视自己喜好加入)、大料、老抽、盐,加少量水.可放入碗中上锅蒸,如果等不及,可用高压锅,十几分钟就好了.
佐花17293756726问： 小酥肉怎么做 小酥肉的家常做法 - ？
垣曲县戊酸回答： 小酥肉 主料五花肉125克 猪里脊肉125克 调料食盐2克 酱油3小勺 葱5克 姜3片 八角2个 桂皮1小块 料酒2小勺 淀粉100克 花椒粉1小勺 植物油适量 小酥肉的做法 1.将肉切成小段或厚片,放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀,腌...
佐花17293756726问： 怎么做炸酥肉(炸酥肉的做法步骤) ？
垣曲县戊酸回答： 1、五花肉洗净,准备好,然后切块.2、把剁碎的五花肉放入花椒粉和花椒粉中,花椒粉自己用蒜泥捣碎,不会太细,会更入味.3、加入一个鸡蛋和红薯淀粉和一些盐.4、用手均匀的抓,让每一块都能涂上淀粉.稍微干一点没问题,不能太稀,不然不会挂在淀粉上.5、锅里装满菜籽油(推荐正宗菜籽油,其他油炒不出那个味).菜籽油受热会放出很多气泡,随着温度的升高气泡会慢慢消失.6、这时候可以扔一块下来试试油温,马上滚的油温正好.7、然后迅速用筷子把淀粉一块一块包起来,丢进油炸锅里炸.要控制火候不要太高,马上关小火候,控制在中火.8、炒了大概七八分钟,颜色差不多了,酥肉就做好了.本文,怎么做炸酥肉,炸酥肉的做法步骤到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.
佐花17293756726问： 小酥肉的做法 - ？
垣曲县戊酸回答： Hello!我是肥而不腻的现炸小酥肉.酥肉是一道特色传统名菜,很多地方的特色小吃,会有每个地方的独特味道.但总体上都是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻.不喜欢吃辣的朋友一定会喜欢的.
佐花17293756726问： 小酥肉怎么做? - ？
垣曲县戊酸回答： 十大碗之一的传统名晋菜“第二蒸”——小酥肉 【原材料】:猪后臀肉、水发黑木耳、鸡蛋1个、干淀粉、清水.【小酥肉的做法】 腌肉调味料:食盐1/2茶匙、自制花椒水1茶匙.炒制调味料:葱花、姜片、蒜瓣、花椒粒3~5粒、自制花椒水1/2...
佐花17293756726问： 怎样做小酥肉 - ？
垣曲县戊酸回答： 成都酥肉 (1)将五花肉去皮,两面剞上花刀,再改成2.5厘米长,1.5厘米宽,0.8厘米厚的块. (2)将鸡蛋、湿淀粉调成糊;把鹿角菜泡洗净,切成丝;葱、姜10克切丝,另10克切块并拍松. (3)炒勺上火,加宽油烧七成热,将肉块挂匀蛋糊,...
佐花17293756726问： 枣庄地区吃大席的小酥肉怎么制作,求详细教程 - ？
垣曲县戊酸回答： 小酥肉制作 原料 猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克.步骤 (1)将五花肉去皮,两面剞上花刀,再改...
佐花17293756726问： 葱爆小酥肉怎么做好吃 - ？
垣曲县戊酸回答： 葱爆小酥肉的做法步骤1 猪肉切片,放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟.2 大葱切斜片,姜切丝.3 腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液.4 一片一片的下入七成热的油锅中.5 中火片炸成金黄色.6 捞出控油.7 锅中留底油,下入葱姜翻炒.8 加入酱油 糖 和适量的水烧开.9 下入炸好的酥肉,翻炒片刻将汤汁收干即可.
佐花17293756726问： 小酥肉怎么做的!谁能告诉我!？
垣曲县戊酸回答： 原料: 猪肉(后臀尖)300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克. 做法: 炸酥肉: 1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入...
