家庭自制臊子
饸饹面有哪些做法
高粱饸饹面做法：食材：马铃薯丁（脱水）100g、酸菜100g 调料：食盐适量、酱油适量、花椒适量、调和油适量。具体步骤：1．将酸菜切碎，放到碗中，放入香油、盐、酱油、葱。2．将酸菜与高粱面饸饹放到蒸锅中蒸二十分钟。3．土豆切条。4．锅上火，油热放入花椒、葱爆香，倒入土豆条翻炒，加入水没过土豆...
为什么岐山臊子面只吃面不喝汤?
4.岐山臊子面的特点:汤,煎(温度高)、稀、旺(臊子面最重要的材料就是岐山臊子肉,臊子肉是有油脂的,旺就是油多,说明用料足); 味道:酸、辣、香,这里要说明的是酸和辣,酸来自岐山人自己酿的粮食醋,也叫岐山香醋,酸香柔和即使多次滚煮风味也不会消减,这是其他醋不能比拟的,辣味来自油泼辣子,大家可以去查是...
最喜欢吃的美食是什么?
先把晾凉成块的搅团用蘸了清水的刀切成两厘米见方的块,然后炒臊子。臊子的炒法和热鱼的做法相似。臊子炒好后,注入适量的清水,烧开;再把切成块的搅团放进去,用小火慢慢煎,直到搅团里外都煎透为止。只有煎透了的搅团吃着才喷香。看搅团是否煎透,经验丰富的农妇靠的是经验,我的方法最简单,就是夹一块搅团直接...
牛肉板面的详细做法?
【用料】主料 牛肉（1000克）、猪筒骨（1个）、面条（生）适量、调料 食盐（4大勺）、葱（适量）、姜（适量）、干辣椒（70克）、料酒（少许）、麻椒（1小 把）、炖肉料（2个）、植物油（适量）、水（适量）【步骤】牛肉卤的做法：牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉，炖好以后非常的香。干红辣...
郏县饸饹面汤怎么做
制作步骤：1）把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。2）用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用(俗称"臊子")。3）把炒好的臊子装入锅内，用...
甘肃敦煌特产:敦煌浆水面
韩二夫妻俩照例把第二天作臊子用的小白菜洗净炒好装在一个小竹篮里。小竹篮又顺手放在一个盛有面汤的大汤盆上，就关门睡觉了。第二天早晨，店门还未开，就传来了“咚咚”的敲门声。韩二开门一看，原来是内弟来了，说是他妈得了急病，请姐姐和姐夫去一趟，韩二夫妻俩闻言不敢怠慢，赶快带上几...
安徽板面的面是怎么做的呢
le) ，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。小吃开店成本小，现在一些小吃店，装修得非常精致，通过适合的人群定位，进行针对性的经营，会受到非常好的效果。小吃虽小，但是却也不是随便找个地方学一下就可以的。毕竟小吃的...
吃面6省:河南、河北、陕西、山西、山东、新疆,哪个省面好吃?
陕西第一 1.岐山臊子面 2.油泼拉条子 3.削筋面 4.菠菜面 5.烩面片 6.烩麻食 7.杨凌蘸水面 陕西面食，有特色，花样多。最好吃的面，当然是妈妈牌的手擀面最好吃[呲牙]。各省都有好吃的面。北方的面总的来说比南方的好吃，但南方人不一定爱吃北方的面。上边六省的面以陕西、山西最佳。河...
陕西西府方言的周秦雅韵
五百户是党，一万两千五百户是乡。“乡党”制度用来管理农民、授田征税，这样可以防止人口流动。两千多年后，君主制度和农户编制已经消失，但老百姓重乡土人情的质朴却伴着“乡党”的称呼保留了下来。岐山名吃臊子面中“臊子”一词，也能在古汉语中寻得踪迹。《水浒传》第三回这样写道，“鲁达坐下，...
东安区仙特回答： 1、材料:五花肉适量,姜片适量,料酒适量,甜面酱适量.2、猪肉洗干净剁成泥备用.3、热油下锅,加入老姜,料酒,翻炒.4、炒制吐油后加入甜面酱.5、加入适量的水,盖上锅盖焖.6、小火焖制一个小时左右即可出锅.
谏山17119776154问： 香菇猪肉臊子的做法 ？
东安区仙特回答： 1、食材明细:干香菇适量,猪肉适量,葱姜末少许,甜面酱1勺,黄豆酱1勺,红烧酱油半勺.2、用刀剁碎,成肉糜.3、干香菇提前泡开,清洗干净,挤干水分.4、香菇切碎(或者用料理机打碎)葱姜切末.5、热锅热油,放入葱姜末,中小火炒香.6、倒入香菇碎,翻炒均匀.7、中火,炒到香菇水分蒸发许多.8、再倒入肉末.9、翻炒均匀.10、放入甜面酱,黄豆酱,继续翻炒.11、香保持中火,炒出香味.12、加入红烧酱油.13、翻炒均匀,食材水分收紧就可以了.14、炒好的酱,关火凉透.15、盛入干净模具,冷藏保存.16、好香的香菇肉臊子.
谏山17119776154问： 肉臊子的做法,肉臊子怎么做好吃,肉臊子的家常做法 - ？
东安区仙特回答： 食材用料:五花肉[图]五花肉1斤 辣椒粉,少许 花椒粉[图]花椒粉少许 盐少许 红烧老抽少许 料酒[图]料酒少许 菜谱做法:肉臊子的做法图解11.五花肉切丁,大块的肥肉分开 肉臊子的做法图解22.炒锅少许油,放入肥肉小火慢慢炒出油,捞出油...
谏山17119776154问： 素臊子的做法,素臊子怎么做好吃,素臊子的家常做法 - ？
东安区仙特回答： 一、食材: 主料:老豆腐1块、胡萝卜1根、西红柿1个、土豆1个 辅料:油适量、盐3g、大蒜2瓣、姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、花生10g、海带丝5个、黄花菜适量、香菇8g、木耳6g 二、步骤:1.材料大集合,木耳、香菇、豆腐、海带...
谏山17119776154问： 正宗的牛肉板面怎么做? - ？
东安区仙特回答： 臊子的配料:(1)茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克;(2)胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克.(3)酱油350克.味精30克,开水...
谏山17119776154问： 怎样做牛肉臊子 - ？
东安区仙特回答： 自己家做牛肉臊子,很正宗,学会可以天天在家吃牛肉面!臊子的做法
谏山17119776154问： 重庆家常面臊子,怎么做重庆家常面臊子好吃 - ？
东安区仙特回答： 重庆家常面臊子的做法步骤1. 将干咸菜(大头菜)、姜、肉均切成末备用.2. 锅烧热,倒入油(油可以多倒一点),把姜末炒香,再倒入肉末,煸炒水干(肉全变色后再炒3,4分钟)3. 倒入咸菜末炒出香味,我一般炒10分钟.倒入一点酱油调色,也可以倒入老抽4. 成品
谏山17119776154问： 米粉臊子的做法是什么? - ？
东安区仙特回答： 自己家里做牛肉臊子可以一次稍微多做点儿,放冰箱里多吃几顿,牛肉有个两三斤就行.自己吃可以买腿肉 牛肉变成丁之前有两种做法.一种是切成小块在开水锅里稍微煮几分钟捞起切成拇战大的丁;一种是生切成丁,入油锅炸一下捞起备用.(这...
谏山17119776154问： 肉臊子怎么做 - ？
东安区仙特回答： 在陕西这边,肉哨子是一般家庭必备的,煮面,炒菜都可以放,肉哨子保存的时间一般也比较长 一般家庭会做比较多,随吃随用,肉哨子加点青椒炒一下,加馍味道也不错的! 大家可以做来吃吃 食材 主料 瘦肉 300g 肥肉 100g 辅料 油 适量 盐 适量 八角 2个 桂皮 2片 酱油 适量步骤1.肉切丁2.将肥肉倒入锅中3.肥肉翻炒至出油,变成金黄色4.放入准备好的瘦肉5.翻炒至肉变色6.翻炒至锅中的,油变的清亮后,放入八角、桂皮7.锅中倒入适量的酱油、盐8.翻炒片刻即可出锅
谏山17119776154问： 四川臊子面的臊子怎么做? - ？
东安区仙特回答： 臊子面最为重要的是汤,汤是臊子面的灵魂,本地人将臊子面的汤叫臊子汤.臊子分为肉臊子和素臊子两种,其中又以肉臊子为主.做汤需要的主要食材有以下几种: 肉臊子作法 选较肥带皮的猪肉,猪肉中也要含有比较多的廋精肉,七分瘦三...
