家庭自制煲仔饭
满口香煲仔饭的汤、粥、饭,
煲仔饭的历史，几乎与中国的历史一样悠长，早在两千多年前的周代，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍叫“淳熬”，作法是“煎醢加于陆稿上，沃之以膏。”这便是最古老的煲仔饭，八珍之中，这样的作法占了两珍，可见在当时十分名贵，是贵族公爵们尚能享用的上等风味。到了唐代叫“御黄...
石锅拌饭和煲仔饭的区别是什么?哪一道美食更适合新手制作呢?
首先是食材的准备，我们在这个时候一定要准备新鲜的大米饭，一定不要用冷的米饭，否则很有可能会因为米饭太过于坚硬而导致整碗饭吃起来并不是非常的好吃，味道也不能得到极大的融合。其次，我们在准备其他菜品的时候也非常的简单，如果比较喜欢吃胡萝卜，香菇，油麦菜，豆芽和一些其他蔬菜的话，那么只需要...
煲仔饭为什么叫煲仔饭
煲仔饭，作为广州传统的粤菜之一，以其独特的烹饪方式和风味著称。这种饭食通常使用砂锅，即当地人所称的“煲仔”来煮制，因而得名煲仔饭。煲仔饭的魅力在于其锅巴，那金黄酥脆的层次，是这道菜的精髓所在。煲仔饭的名称由来与它的烹饪容器密切相关。在广东，砂锅被称为“煲仔”，因此，用这种锅具...
鄂州哪个地方煲仔饭做得好?
3. 秘制美味：阿香煲仔饭 阿香煲仔饭藏匿在不起眼的巷子里，但是凭借着独门秘方，吸引着无数食客。他们家的煲仔饭，米饭粒粒饱满，吸足了酱汁的精华。配料也是精心挑选，加入了秘制的酱料，使得整体风味更加浓郁。尤其是那块咸蛋黄，轻轻一戳，蛋黄流淌而出，与煲仔饭融合在一起，鲜香咸香，让人回...
哪儿的饭好吃?
在煲仔饭的烹制过程中，一般是先将米煮到7成熟，再倒入腌制好的食材，沿锅边淋入酱汁和香油，焖至汤汁干、起锅巴后即可。正宗的煲仔饭，锅底会有一层金黄色的锅巴，嚼起来是干香无比。2、江苏扬州炒饭 如果说煲仔饭是广州的一张美食名片，那扬州炒饭，一定是江苏扬州的代表美食之一。早在2009年，...
谁能说说武汉有哪些特色小吃?
煲仔饭: 在儿童医院老大门的斜对面,有一家广东肥佬野味餐厅。店里的煲仔饭特别好吃。其做法也很特别,先将生米放在沙煲里慢慢地煮,在饭快熟时加入香肠、腊肉、腊鸭以及各种调料,再用小火慢慢炖熟。总共大约20分钟,一份香喷喷的腊味煲仔饭就做好了。这一份煲仔饭只需10元钱,同时还有一份免费的例汤赠送,还是...
宜昌有那些特色美食
1，凉虾 凉虾以大米、玉米等为原料，以红糖水为调料，清凉解渴，夏季勾兑冰红糖水后饮用，风味更佳，是深受宜昌居民喜爱的饮品。由路边小贩经营，多为家庭自制，价格为五角到一元一杯。2，萝卜饺子 萝卜饺子虽然也叫饺子，但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭。北方水饺主要原料为面粉、瘦肉和...
2020肇庆的特色小吃有哪些?
煲仔饭食饭类：1、和平大酒楼里的白果猪肚、梅菜猪踭、芋头扣肉、炒山珍（竹笙、茶树菇、冬菇）、红烧乳鸽不错 2、过境公路那边的,以前的电力渡假村那边的叫大苹的村有好多好味的菜:牛胎盆浸鸡还有水库山庄的二十斤重的鱼头,还有顶湖水坑凤凰镇那边有好多九坑河的鱼.山上的野猪 3、跃龙中路正宗...
肇庆市端州区有哪些特色小吃?
4、“牛牛快餐”——城东公园西门，手撕鸡饭，肉饼饭都常吃。5、八宝炖品——前进南端州中学隔壁路口，那里的饭还OK6、农家饭——城中路旧肇庆电影院对面，煲仔饭 食饭类：1、和平大酒楼里的白果猪肚、梅菜猪踭、芋头扣肉、炒山珍（竹笙、茶树菇、冬菇）、红烧乳鸽不错 2、过境公路那边的,以前的...
一到冬天,就特别想吃的食物?当然是这些
传说广东有一种特别残忍的饭名为——煲仔饭。最美味的煲仔饭往往是苍蝇馆子，如果不是熟人介绍根本不起眼。几排蒸笼摆放整齐，十几个炉头齐心发力……菜品看着不多，但任意搭配的话，吃足一个月不重样没问题。广东人喜欢煲仔饭，因为它承载了浓浓的粤味。也喜欢自制腊味，北风一起，天台上、阳台里...
和田县诺邦回答： 好吃的煲仔饭做法:1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净. 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好 吃,夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲,用大火烧开. 2、大概十分钟不到,饭开始收水. 可以看到饭表面有一个个的洞.这个时候赶快把肉,姜丝放进去! 要快! 3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋.盖上盖,换最小火,再煮三四分钟.关键时刻来了! 关掉火,让煲仔饭焗十五分钟.不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了. 4、耐心地等待十五分钟后,香喷喷的煲仔饭就做好了!
奚善18263559418问： 煲仔饭自己在家怎么做? - ？
和田县诺邦回答： 煲仔饭是广东的传统美食. 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等. 其实,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配...
奚善18263559418问： 自己在家做煲仔饭怎么做 - ？
和田县诺邦回答： 原料: 大米、广式腊肠(皇上皇)、青菜、鸡蛋. 调料: 色拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴.做法: 1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里,泡一个小时以上.米和水的比例...
奚善18263559418问： 如何自己在家做好煲仔饭?？
和田县诺邦回答： 做法一步骤:1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净. 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲,用大火烧开.2、大概十分钟不到,饭开始收水. 可以看到饭...
奚善18263559418问： 怎样做煲仔饭 - 如何在家里做好吃的煲仔饭?)握拳! - ？
和田县诺邦回答： 5.1 做法一 做法: 1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净. 米和水的比例:1:1... 关掉火,让煲仔饭焗十五分钟.不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候,焗...
奚善18263559418问： 怎样做煲仔饭在家 m - ？
和田县诺邦回答： 在家做煲仔饭的方法 1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净. 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!)米和水放入沙煲,用大火烧开.2、大概十分钟不到,饭开始收水. ...
奚善18263559418问： 家常煲仔饭的做法 家常煲仔饭怎么做 - ？
和田县诺邦回答： 材料 广式腊肠,姜丝,青菜,蛋,酱油,鸡精,糖做法 1.将米洗好泡水半小时.腊肠切片泡水5分钟. 2.青菜过水烫熟. 3.锅中抹油,米再放入锅中放入适量的水.大火烧开,立刻关小火,煮成8分熟. 4.放入切好的腊肠,打入鸡蛋,放上姜丝,盖上盖子闷10分钟. 5.关火后倒入调料. 6.放上烫好的青菜即可.
奚善18263559418问： 家里没有砂锅怎么做煲仔饭? - ？
和田县诺邦回答： 这位知友,做煲仔饭当然是砂锅好,因为广东称砂锅叫煲仔,所以叫煲仔饭.砂锅的最大优点在于受热、散热均匀,可长时间保温,适合需要用小火煨、焖、炖的,质地较老的食品.如果家里没有砂锅,那只能用电饭煲代替了,只要按砂锅煲仔饭的程序料理,味道也是不错的.
奚善18263559418问： 煲仔饭怎么做呀 - ？
和田县诺邦回答： 做煲仔饭很简单,腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉都可成为煲中物.我本人较中意的是双拼,比如腊肠拼腊肉、滑鸡拼牛肉、双味排骨之类.最近在利苑吃煲仔饭,也是腊肠拼腊肉,还加上鲜带子,味道就上了一个层次,不过,如果在家也照办...
奚善18263559418问： 煲仔饭怎么做 - ？
和田县诺邦回答： 广东煲仔饭是很简单做的. 把小砂锅洗净,放入淘好的米,放入适量的水,将寸长的排骨整齐的码放在米上,再在上面放少许的葱、姜、盐、料酒.将锅放在小火上,水干后,拧微火,至排骨熟透出香味,吃吧,好香. 煲仔饭的做法: 1.先把米...
