如何让馒头不瘪
怎样让蒸出来的馒头松软
1. 使用酵母粉：在和面时加入适量的酵母粉，可以促进馒头发酵，使馒头更加松软。注意，酵母粉的用量要根据面粉的量进行调整，通常酵母粉和面粉的比例为1:200。2. 加入温水：和面时使用温水，可以更快地激活酵母粉，使面团发酵更充分。同时，温水可以让面团的质地更加松软。3. 面团发酵时间：面团发酵时间...
蒸馒头怎么做不瘪
1、注意发酵。首先是发酵，看发酵是不是面没发好，我们在蒸馒头的时候会进行发面，发面一般会用到酵母，如果酵母跟面粉比例好的话，发出来的馒头又白又香，但是如果比例不一致的话，那么可能会造成馒头变瘪的症状。2、盖好锅盖。其次是蒸的过程中，锅盖一定要盖好盖实，不能让锅内水蒸气外漏，当然...
蒸馒头怎么防止瘪塌
蒸馒头防止瘪塌的方法是凉水上锅、面团揉均匀、二次发酵、老面发酵、选用木质或竹子的蒸笼屉。1、凉水上锅 蒸馒头，凉水上锅再开火蒸最佳，若是用热水上锅，肯定会出现回缩。因为生胚馒头需要慢慢升温，不可急火攻心。2、面团揉均匀 有的时候咱们一锅大白馒头，总有那么一两个馒头扯拐走了样，好似鬼...
馒头蒸熟后瘪了怎么办
方法二：要解决蒸出死馒头，一试用不同的面粉看看效果，如果都不行就自己用中筋面粉与高筋面粉配制。找到合适的面粉后轻易不要改变品牌和配比。另外一定要用较大火力蒸制，水滚开后才能上笼并一定要蒸透，蒸锅不能跑汽。千万不要把面发过头，万一发过了加点小苏打揉至面团无异味，做馒头的时候要把...
蒸馒头怎么防止瘪塌
蒸馒头防止瘪塌的关键是面团发酵要充分，蒸锅盖子要盖紧，火候要掌握好。在制作馒头时，要保证面团发酵时间充足，这样馒头才会更加松软。同时，蒸锅盖子一定要盖紧，以避免蒸汽泄露导致馒头表面干硬。在蒸制过程中，火候也是关键，过大过小都会影响馒头的品质。此外，在蒸制完成后，不要立即揭开锅盖，以免...
为什么蒸好的馒头一掀盖就瘪
1. 开锅后火过大：在馒头开锅后，如果火候过大，蒸汽会迅速流失，导致馒头表面迅速冷却，从而使其表面塌陷。2. 酵母比例有问题：酵母的使用比例不当，过多或过少都会影响馒头的发酵和形状。正确的比例可以保证馒头的稳定性。3. 开盖后淋上水了：在馒头蒸煮过程中，如果开盖时不小心淋上了水，蒸汽的...
馒头蒸熟变瘪怎么回事
一是用筋力强、质量好的面粉做的筋道、有咬劲的馒头；二是表皮光滑致密、内部组织细腻的馒头；三是在春秋季，特别是在季节交替温差变化大的时候。馒头蒸好后为什么一捏就瘪 1、火小、蒸汽不足、时间短等原因致使馒头没有熟透，所以一捏就瘪了，难以恢复原状。2、碱小，酸碱中和不好，面发粘，变形...
怎样才能让蒸出来的馒头光滑蓬松
发酵是蒸馒头的重要环节，发酵时间和温度的控制直接影响到馒头的口感和形状。如果发酵时间过长，酵母菌过度繁殖，会导致馒头过软而瘪塌。如果发酵时间过短，馒头则会过硬。因此，在蒸馒头时，要根据气温和湿度等因素来适当调整发酵时间。同时，也要保证发酵温度在适宜的范围内，以防止馒头出现瘪塌的现象。...
馒头出锅时为什么变瘪 馒头出锅时防止变瘪的方法
注意火候还有开锅后火过大， 蒸馒头是不宜用大火的，要是开锅火还是过大的话，容易造成馒头变瘪，因为火太大，造成里面的水蒸气供不应求，一开锅的话，容易造成馒头变瘪。记住馒头蒸熟关火后，不要立即开锅，让锅自然降温，差不多等5分钟后再开锅，这样才能不会让馒头变瘪。蒸馒头用什么火候好 农...
蒸馒头怎么样才能又松又软
3. 添加适量白糖：在面粉中加入适量的白糖可以促进酵母发酵，加快馒头变松的速度。但需要注意的是，白糖的用量不要过多，否则会影响馒头的口感。4. 揉面与醒面：在制作馒头的过程中，充分揉面是非常重要的。这有助于使面粉中的面筋得到充分扩展，使馒头口感更松软。醒面也是不可少的步骤，让面团静置一...
左权县慧源回答： 你好,发面时,发酵粉要用兑好的温水搅匀,不要用烫水,面比原来大了大约一倍,有很多的蜂窝就是发开了.你要把发好的面反复用劲的揉,也可以少掺一点碱面,(这样蒸出的馒头好吃),做成馒头后再醒大约20分钟,不用太长时间的,看到揉好的馒头已经发大了,然后冷水就把馒头放到锅里蒸,大火烧开后,改用中火,不要一直用大火烧(馒头蒸的好不好软不软关键就在火候上,一定要记得改用中火或中小火哦),我用的是煤气哦,电磁炉也等同此理,大约有15到20分钟就蒸好了,关火后等半分钟再掀开锅盖,然后马上把盖拿开,不要把水滴到馒头上,我就是这样做的,每星期蒸一次,又软又香还不错,你可以试试.
晁龙14745407455问： 怎样蒸出的馒头不瘪塌 – 手机爱问 - ？
左权县慧源回答： 蒸馒头的过程中会出现塌下的情况,主要是因为在制作馒头面团的时候,没有让面团进行充分的排气,面团发好后一定要经过反复的揉搓排气,将面团内部的二氧化碳排净,使酵母分布的更均匀,让酵母吸入鲜新空气,再二次发酵,使面团发酵的更充分,如果不经过排气,馒头蒸制的过程中就容易因内部空心而下塌.
晁龙14745407455问： 馒头怎么做才松软 - ？
左权县慧源回答： 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水. 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好.和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜. 3、当面已...
晁龙14745407455问： 蒸馒头不塌下去 - ？
左权县慧源回答： 发面时,发酵粉要用兑好的温水搅匀,不要用烫水,面比原来大了大约一倍,有很多的蜂窝就是发开了.你要把发好的面反复用劲的揉,也可以少掺一点碱面,(这样蒸出的馒头好吃),做成馒头后再醒大约20分钟,不用太长时间的,看到揉好...
晁龙14745407455问： 几十斤的热馒头放在一起怎样才不被压瘪 - ？
左权县慧源回答： 用木板,在每个木板上都钉4个退,先放第一个木板,让木板腿朝上,然后上面放馒头,馒头和腿平齐,上面再放一个木板,腿还是朝上,上面再放馒头,这样你可以摞很多层,馒头就不会压瘪了昌华牌馒头机全套设备愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题
晁龙14745407455问： 馒头怎样做才松软可口?? - ？
左权县慧源回答： 把馒头做的松软可口其实并不难,下面提供本人以前做过的方法给您. 配料:面粉5斤,水2.5斤左右,干酵母20克,泡打粉30克,白糖适当. 面粉选择筋度好一点的. 现在是夏天,想快点的话,用温水便可,温度不宜太高,手感略有点温便可...
晁龙14745407455问： 怎样才能把馒头蒸的又白又大不塌架,发面高手指教 - ？
左权县慧源回答： (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了.(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出...
晁龙14745407455问： 怎么做馒头才能更松软??? - ？
左权县慧源回答： 1、材料方面首先酵母粉要放面的1%利于发酵,再者放盐1%使面更有韧性劲度,还有放入糖大概5%左右看个人,既可以为酵母菌活动提供能量,又可以增加馒头的甜度.对了还有面粉和水的比例是2比1.2、揉面,很重要,很费时,大概揉个20...
晁龙14745407455问： 为什么蒸的馒头会塌扁下去? - ？
左权县慧源回答： 蒸馒头会变扁的原因有:1. 首先是发酵,看发酵是不是面没发好. 2. 其次是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅内水蒸气外漏,当然自然蒸发外漏是正常的,如果锅盖没有盖好,这样的外漏容易是馒头里的蒸汽外漏,使锅里的气压瞬...
晁龙14745407455问： 蒸馒头老回缩怎么办 - ？
左权县慧源回答： 好心人真多,还是没能解决问题,看你的馒头扁不邋遢的,明显的是面太软,醒发的太久了, 和面时一斤面不要超过四两水,醒发时间在短一些,绝对不会出现这种现象 昌华牌馒头机愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题
