如何自制干盐姜
五味姜制作方法
然后，将生姜按照一层生姜一层盐的顺序码放进一个缸中。对于50公斤去皮的生姜，大约需要加入15-17.5公斤的盐。接着，倒入足够的凉开水，盐会自然下沉，所以在添加时，底部应少放，上面则多放，以保证均匀渗透。接下来，将生姜腌渍大约15天左右，待盐水充分渗入后，将盐水姜坯捞出，晒至八成干。在...
自制红糖干姜片的做法窍门
如何制作糖姜片？1、取纯正怀姜5斤，洗净，去皮，用刀切成薄薄的姜片。2、加入白蔗糖一斤，把糖与姜片揉匀，在伏天曝晒，往返数次，直至姜片干透为止，罐装存放。如何制作干姜？1、以生姜切片阴干，生姜以秋冬收者良。2、湖南晒盐姜干的做法：切碎，炸好的肉放凉片刻，再将蒸出来的肉汁倒回锅内，...
二十五斤生姜要多少盐?
腌制生姜，咸淡适宜 腌制生姜需要掌握一定的盐分比例，才能让生姜既入味又不会过咸。二十五斤生姜，需要准备多少盐呢？根据生姜品质，调整盐量 不同品质的生姜，其含水量和辣度会有些许差异，因此所需的盐量也会有所不同。一般来说，含水量较高的嫩姜需要更少的盐，而老姜则需要更多的盐。嫩姜：每5...
自制红糖干姜片的做法窍门
13.放入数片生菜在盘中垫底。也可将另种蔬菜，烫熟摆盘垫底 14.将蒸出来的肉汁先倒出用一小碗盛装，再将肉碗倒扣 15.扣出来的肉，可以看到表皮起皱了 16.再将蒸出来的肉汁，倒回锅内，调少量水淀粉，勾芡，淋在肉面即可(如果你不喜欢吃勾芡的菜,这一步骤可免)紫苏干盐姜片怎么做 ？
怎么盐洋姜咸菜好吃
2、买回来的洋姜把它掰开，然后用牙刷仔细的刷洗洋姜的表面，一定不要带泥腌制，不卫生还影响口感，清洗后加1勺盐浸泡1分钟，主要目的是消毒杀菌。3、清洗后的洋姜切成薄片，然后加入3勺盐，抓匀后腌制15分钟，做这一步的目的是杀掉多余的水分，吃起来更加的爽脆。4、准备辅料：姜切姜片，蒜切蒜片...
鬼子姜除了可以做咸菜,还可以怎么吃
鬼子姜1000g 辅料鱼露适量盐40g酱油适量白糖适量白酒50g花椒适量大料适量大蒜适量姜适量杭椒200g 步骤 1.鬼子姜洗净晾干 2.鬼子姜切片,加盐腌制,一般一斤鬼子姜加盐25克左右,我一般是加20克 3.杭椒洗净晾干,切成花生米大小 4.加盐腌制 5.大蒜、姜切片备用 6.腌制好的鬼子姜和杭椒控干水,略微凉一下 7.锅内加...
洋姜怎么做好放多少盐
主料 洋姜 1000g 辅料 豆瓣酱 2大勺 盐 30g 辣豆瓣酱 2大勺 白糖 1大勺 步骤 1.洋姜洗净晾干水分 2.切成3mm左右的薄片，撒盐用手翻拌均匀，腌渍到出水柔软控干水 3.取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖 4.彻底翻拌均匀 5.剩下的一半洋姜片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖 6....
干生姜怎样做好吃?
以完全淹没姜片为度，姜面上用竹网盖住，并用石块压好，以免生姜片脱卤。然后密封缸口，腌浸15--25天左右，即成鲜嫩适口的糖醋姜片。 \\x0d\\x0a\\x0d\\x0a5 五味干姜 把鲜姜洗净去皮，用清水漂洗，然后一层生姜一层盐装入缸里(每100千克生姜加盐30千克)。再灌入凉开水浸渍15天后，...
鬼子姜晒干,怎样晒,干的鬼子姜怎么吃?
1.鬼子姜洗净晾干 2.鬼子姜切片，加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐25克左右，我一般是加20克 3.杭椒洗净晾干，切成花生米大小 4.加盐腌制 5.大蒜、姜切片备用 6.腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微凉一下 7.锅内加酱油大料、花椒煮10分钟，加人白糖、白酒、鱼露烧开，腌渍2斤鬼子姜，放50克酒比较...
做的盐姜不晒干怎样保存?
袋装法：把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋（食品袋）内，在11℃～14℃的环境下存放。罐装法：把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也很方便。如果把姜皮去掉，放一点白酒或黄酒密封起来，也同样能起到长时间保存的效果。沙湿法：选择无外皮损伤，茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，...
久治县奥芬回答： 1、时间最好是每年的冬至前一个月选好肥厚的生姜洗干净,晾干水. 2、预先准备好一个陶瓷罐(如果没有,用玻璃罐也可以),在底部撒上越1厘米厚的盐. 3、把晾干的姜放进罐里,一层姜一层盐这样放(盐填住缝隙就可以),直到放完姜为止,在最上层的盐要完全把姜覆盖. 4、用盖子把罐盖好.约十多天就可以使用了.姜腌的时间越长越好.
独孤莉13126501903问： 盐姜是如何做的? - ？
久治县奥芬回答： 制作方法 选用白露前的嫩姜.用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少.每天翻拌一次,5~6天后即为成品. 最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里 面,封盖.如果喜欢吃甜一点的话就加些糖.差不多一个多小时就以了.这样做的非常简单又快捷.
独孤莉13126501903问： 湖南晒盐姜干的做法 - ？
久治县奥芬回答： 姜干的做法大全的做法1.皮猪肉去毛,洗净备用2.梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味(我只能买到这种梅干菜了)3.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角,把猪肉炖煮2分钟,并把煮出的泡沫撇去4.煮好...
独孤莉13126501903问： 请问如何自制咸姜?? - ？
久治县奥芬回答： 一般选用嫩姜.洗干净,凉干备用.取一个干净的罐子或者盒子<就是要消毒一下>檫干净备用,一斤大概可以腌6斤左右的姜,用冷开水调开比例盐1水5比例.适当的放点白酒和少许的糖,这样的口感应该回更好点,密封好大概3天以后可以食用了
独孤莉13126501903问： 怎样腌制姜片 - ？
久治县奥芬回答： 准备材料:嫩姜芽 600g、糖 适量、白醋 适量、清水 适量、盐 适量、洛神花干 适量.1、第一步把姜洗净刨成片.2、然后在姜片中放适量的盐,用勺子拌匀.3、锅里放入适量的砂糖、白醋、洛神花干和清水,大火煮开,关火放凉.4、罐子里放入用盐腌锅的姜片.6、然后往罐子里慢慢倒入刚刚放凉的料汁.7、把罐子密封,放冰箱储藏72小时,时间到后,姜片就腌制好了.
独孤莉13126501903问： 新鲜生姜如何腌制 - ？
久治县奥芬回答： 腌制生姜,最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖.如果喜欢吃甜一点的话就加些糖.差不多一个多小时就以了.这样做的非常简单又快捷.而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵.我可以非常喜欢吃的.你可以试试. 对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃.嫩的比较好吃. 腌制生姜 原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 制作方法 选用白露前的嫩姜.用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少.每天翻拌一次,5~6天后即为成品. 质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味.
独孤莉13126501903问： 如何腌制新鲜生姜 - ？
久治县奥芬回答： 准备材料:新姜5斤、盐少许、冰糖少许、醋2瓶、玫瑰醋少许 制作步骤:1、姜洗净以后控干水分,用刮皮器刮成片.2、加入盐腌制,抓揉均匀.3、腌出多余的水分.4、沥干水分,攥干,放入陶罐里,放上冰糖.5、分别装入两个坛子.6、加入9度米醋浸泡淹没过姜丝.7、封坛腌两日即可.8、成品图.
独孤莉13126501903问： 生姜怎么腌制才好吃 - ？
久治县奥芬回答： 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤1.购买生姜,一定要买特别鲜嫩的,能买到细芽嫩姜最好.2.腌制前将生姜洗净吹干.3.将生姜切成片,能薄一点更好.4.按10斤姜4两盐的比例,将盐与姜片拌一下,要拌得比较均匀.5.腌2-3小时后,已经有卤汁的时候,将姜片捞出,用纱布将其沥干.6.沥干的姜片装瓶密封,其中先将一瓶放些白糖,待用.要吃时,先吃这一瓶.吃完后,第二瓶再放糖,待用.以此类推.这一步要特别注意的是一定要密封好,能用泡菜坛更好.否则,见了空气要发霉的.色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味.
独孤莉13126501903问： 生姜如何腌制 - ？
久治县奥芬回答： 若家庭腌制生姜,方法还是比较简单的.但不知道您要腌制何种口味的生姜,但只有掌握基本方法,其他口味上的变化都好弄了,下面将基本方法介绍如下: 1)挑选嫩点(纤维还未硬化的)的生姜刷洗干净,控干水分,切片(要顺着姜筋的纹路切)别用; 2)用盐与水2::1比例,调制成18度盐水,进行浸泡姜片(一定要没过姜片,是其与空气彻底隔绝,以防腐烂),待其腌制2-3天后,上下翻倒、散热,使腌制出的姜片咸味均匀,10天后即可. 注:若需要腌制其他口味的姜片,则要将已腌制好的咸姜用清水浸泡(去除部分过咸的味道),然后再进行所需口味的腌制.如,糖醋姜片、白糖姜片、桂花姜片等等.
独孤莉13126501903问： 腌姜片怎么做好吃,腌姜片的家常做法 - ？
久治县奥芬回答： 1 白糖姜片 选用新鲜姜洗净去皮后,切成3--5毫米的薄片.按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料.先配制与姜片等重的柠檬酸溶液,同姜片一 起加热至沸,捞出姜片漂洗干净,沥去水分.再配制62%--65%的浓糖液,并加入0....
