如何腌牛蒡咸菜
牛蒡为什么吃前要浸泡
食用嫩茎叶者，于4~5月间采集，在沸水中焯一下，换清水浸泡后炒食、做汤或盐渍。在0.5%的醋水中泡一下，可去掉涩味，使其风味更佳；食用肉质根者，于秋末或冬季挖取，浸泡后多用于腌制咸菜，也可炒食。
牛蒡可以炒菜吃吗
牛蒡可以炒菜吃吗？可以的，对于脾胃不好的人，就可以吃牛蒡来有效的缓解症状。食用方法：1、像土豆丝那样炒着吃，但是这东西不喜欢姜，放点葱花，和大蒜，还有醋，就可以，炒出来清爽诱人，味道令人回味；2、切断，放在高压锅里和排骨，或者其他肉食一起炖；3、切片，腌咸菜，放点青辣椒、糖、醋、...
狗宝咸菜的功效
狗宝咸菜源于日本，是采用一种野生中药材牛蒡的根制成的食用咸菜。日文中牛蒡的发音与汉语狗宝的读音相近，狗宝咸菜由此得名。朝鲜族叫其为桔梗，因为牛蒡根有臊味，朝鲜族用桔梗代替牛蒡根，来腌制咸菜。我们目前常见的狗宝咸菜大都是用桔梗来制作的。桔梗味苦、辛，性平、归肺经，功效宣肺、利咽、祛痰...
全国各地咸菜的做法
1) 把牛蒡去皮切成5cm大小，或用铅笔刀切，并放在淘米水里煮出来。2) 在糯米浆糊里放酱鲥鱼汁，混合辣椒面、蒜、生姜做辣椒佐料酱汁。3) 细葱切成4cm长。4) 在牛邦中加细葱，并用辣椒佐料酱拌后撒整芝麻。豆叶泡菜 : 把秋天变黄的豆叶腌在盐水里等熟后，用酱鲥鱼、葱、蒜、生姜、辣椒面、...
枸宝咸菜为什么苦
狗宝咸菜源于日本，你用的是牛蒡根吗？（这是日本人吃的。当然有臊味，不好吃）用朝鲜族改良的做法【牛蒡根用桔梗代替】1.桔梗买来后泡12个小时(时间短了会较硬,口感不好)然后挑成细条,再泡12个小时以解除异味捞出控干水分；2.加入盐\\味精\\辣椒粉拌匀，放1-2个小时入味后,。即可食用（吃...
牛蒡要怎样的好?
牛蒡有多种规格，大体分粗、中、细三大类，粗的中间有空心现象，细的比较嫩适合炮制牛蒡咸菜，所以吃的话最好选中等的（L级），还有就是选新鲜的，外皮光滑，摆开看有无空心、糠心或者黑圈糖化的现象。做菜的时候轻轻的把最外面的表皮去掉就可以吃，可以用钢丝球轻轻擦就去掉，切后立即放进水里，...
如何挑选牛蒡
选择牛蒡，要挑那些表面光滑、形态顺直，没有杈根、没有虫痕的。牛蒡买回家，要存放在阴凉处，温度以0～10摄氏度为宜。为防止牛蒡干枯，要采取防脱水措施。冰箱内冷藏不要超过一个半月。现介绍三款牛蒡菜的制作。 牛蒡炒肉丝主料：保鲜牛蒡丝、猪里脊肉。调料：葱姜末、醋、料酒、盐、酱油、高汤、...
请问怎样挑选牛蒡,什么样的牛蒡吃起来口感好?
牛蒡有多种规格，大体分粗、中、细三大类，粗的中间有空心现象，细的比较嫩适合炮制牛蒡咸菜，所以吃的话最好选中等的（L级），还有就是选新鲜的，外皮光滑，摆开看有无空心、糠心或者黑圈糖化的现象。做菜的时候轻轻的把最外面的表皮去掉就可以吃，可以用钢丝球轻轻擦就去掉，切后立即放进水里，...
东北狗宝咸菜有假的吗
没有。狗宝咸菜学名刀拉基，是一种野生中药材牛蒡的根，狗宝咸菜是一道以狗宝为主要食材制作的家常菜类型，采用野生中药材牛蒡的根制作而成的，东北狗宝咸菜没有假的。
外边卖的牛蒡咸菜为什么这么香能吃吗
可以，但是不要经常吃
矿区济生回答： 牛蒡又名大力子、黑萝卜、万把钩、牛菜,为菊科二年生草本植物.根肉质,茎粗壮,高1~2米,带紫色,有微毛,上部多分枝.基生叶丛生,茎生叶互生,宽卵形或心形,长40~50厘米,宽30~40厘米,上面绿色,无毛,下面密被灰白色绒毛...
单顾13492648653问： 牛蒡怎么腌制 - ？
矿区济生回答： 牛蒡可腌食,洗净后直接用食盐腌渍;还可用于炒、炸、煎、拌、炖、烩、煲汤、涮锅、制馅,蒸食尤为首选;可单独成菜,又可浑素搭配.牛蒡浑身是宝,叶、根、果实都可食用,叶可炒、做馅、烧汤;果实可榨油、泡酒;根可哄干制茶.久饮牛蒡茶,有养心清肺的作用.希望能对你有帮助噢~ 亲~
单顾13492648653问： 怎样做牛蒡咸菜? - ？
矿区济生回答： 牛蒡又名大力子、黑萝卜、万把钩、牛菜,为菊科二年生草本植物.根肉质,茎粗壮,高1~2米,带紫色,有微毛,上部多分枝.基生叶丛生,茎生叶互生,宽卵形或心形,长40~50厘米,宽30~40厘米,上面绿色,无毛,下面密被灰白色绒毛...
单顾13492648653问： 怎样腌治牛蒡 - ？
矿区济生回答： 1.牛蒡十斤,切成长条. 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出牛蒡里面的水来,盐会大多随着水流走.) 3.把洒了盐的牛蒡拌匀,把牛蒡里的水尽可能的多挤出来.4.依自己口味,准备...
单顾13492648653问： 怎样腌根丝咸菜?？
矿区济生回答： 以萝卜为例,白萝卜去皮、切条块,放入容器中洒上些许盐(份量外)拌匀,腌约1小时;以手揉白萝卜继续出水,再沥干水分备用;牛蒡与红萝卜去皮、切条状,再与白...
单顾13492648653问： 牛蒡片泡菜怎么做? - ？
矿区济生回答： [原料/调料] (1)牛蒡 2条 (2)大蒜(切末) 10粒 姜(切末) 1块 葱(切末) 3支 (1)盐 3大匙 水 2杯 (2)芝麻 1大匙 糖 2大匙 辣椒粉 2大匙 腌咸鱼 3大匙 [制作流程] (1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片,浸泡于水中以防颜色变黑. (2)将牛蒡片捞起沥干,用盐水腌泡一天后再捞起沥干. (3)将材料(2)洗净沥干后切末,加入调味料(2)搅拌均匀后,与牛蒡片一起放入瓮中冷藏腌渍3天入味后即可食用,约可保存1~2
单顾13492648653问： 腌制牛蒡去皮吗 - ？
矿区济生回答： 需要去皮.1.先把牛蒡放在水里10分钟,然后用厨房用的削皮刀(削土豆用的那种)去皮.2.牛蒡去皮后,一定放在盐水里,这样即可以保鲜,又不失营养.3.用法多样:凉调、炒丝、炖菜都可以的,牛蒡属于粗纤维,脆.
单顾13492648653问： 根系菜如何淹制 根系菜腌制方法技巧 - ？
矿区济生回答： 材料 牛蒡250公克,白萝卜300公克,红萝卜200公克,盐1/2小匙,糖2大匙,糯米醋100㏄ 做法1.白萝卜去皮、切条块,放入容器中洒上些许盐(份量外)拌匀,腌约1小时.2.待作法1完成后,以手揉白萝卜继续出水,再沥干水分备用.3.牛蒡与红萝卜去皮、切条状,再与作法2的白萝卜混合.4.在作法3中加入所有调味料拌匀放入保鲜盒中腌一天即可.
单顾13492648653问： 日本泡菜怎么做? - ？
矿区济生回答： 日本料理--牛蒡片泡菜的制作 主料:(1)牛蒡 2条 (2)大蒜(切末) 10粒 姜(切末) 1块 葱(切末) 3支 (1)盐 3大匙 水 2杯 (2)芝麻 1大匙 糖 2大匙 辣椒粉 2大匙 腌咸鱼 3大匙 做法: (1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片,浸泡於水中以防颜色变黑. (2)将牛蒡片捞起沥乾,用盐水腌泡一天后再捞起沥乾. (3)将材料(2)洗净沥乾后切末,加入调味料(2)搅拌均匀后,与牛蒡片一起放入瓮中冷藏腌渍3天入味后即可食用,约可保存1~2周.
单顾13492648653问： 椒盐牛蒡怎么做? - ？
矿区济生回答： 主料:牛蒡 调料:葱、姜、海苔、鸡蛋、五香粉、鸡蛋、料酒、香油、生粉、青红椒粒、蒜蓉、食用油、鸡精 做法: 1、 将牛蒡切成细条用水烫一下,加鸡蛋、盐、生粉腌制; 2、 锅中放油将牛蒡炸成金黄色,外表酥脆; 3、 将五香粉、葱、姜、青红椒、蒜蓉、香油、鸡精和少量水制成汁,待用. 4、 坐锅点火倒油,油热后烹入汁爆香,倒入牛蒡炒匀即可出锅.
