如何煮牛肚又嫩又脆
牛肚煮多久能熟
牛肚用高压锅煮30分钟左右能熟，用文火煮则需要2-3小时左右。牛肚如果想要煮得烂一点的话，锅里放一点苏打粉、发酵粉来缩短熬煮牛肚所需的时间。可以用筷子试一试可否能扎透牛肚，可扎透就证明已经熟透了。牛肚即牛胃。一般情况下，煮牛内脏建议煮的时间长一点，以防细菌残留进入人体。如果想要嫩一点的...
牛肚怎么煮又软又不缩水
5. 加入调料：在煮制过程中，可以加入适量的调料，如姜片、葱段、料酒等，以去腥增香。6. 控制煮制时间：煮制时间要根据牛肚的大小和厚度来确定，煮到用筷子能轻易穿透即可，避免煮得太短或太久。通过以上步骤，可以煮出既软又不缩水的牛肚，享受口感鲜美、软烂适中的美食。
高压锅煮生牛肚怎么煮烂
1-2小时左右。牛肚是一种很难炖烂的食材，再加上普通锅的密闭性并不好，所以花费的时间需要更长，一般如果是整块的牛肚，大约需要2小时左右才能炖烂，如果牛肚已经切薄了，可能1小时左右就能炖烂，具体可以通过牛肚的状态来判断，一般筷子能轻松戳进去就证明牛肚已经煮烂了。想煮得又烂又快，就放...
牛肚怎么煮好吃?
厨师一点通:牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。金芽牛肚 【原料】：黄豆芽450克，牛肚150克，嫩姜丝30克，辣椒10克，植物油75克，醋25克，精盐12.5克，味精3克。【制法】：1.将牛肚洗净，先烧烂，后切成丝，辣椒洗净，切成丝。2.将黄豆芽择洗干净，放入开水中烫一下，捞出放入冷水...
牛肚怎么煮才不会硬
去掉味道)。1.2、如果你想做到和酒店那种估计很难,因为他们一般都用松肉粉上浆。所以很嫩。但是如果你想牛肚不老,不会变硬,自己家也有一种办法,那就是牛肚买回来用石碱泡下。然后用鸡蛋和生粉浆。这样的话牛肚就比较嫩,牛肚在水煮汤中煮到刚熟就好。因为汤的温度在吃的过程中会让牛肚慢慢变老。
煮牛肚的正确方法
煮牛肚的正确方法 煮牛肚是一项技术活，需要掌握适当的火候和时间，才能确保牛肚煮得既软嫩又美味。以下是煮牛肚的正确方法：首先，在烹饪之前，要对牛肚进行彻底的清洗。将牛肚放入温水中浸泡一段时间，以软化其表面的杂质和黏液。然后，用刷子或刮刀轻轻刮去牛肚上的残留物，并用清水冲洗干净。这个步骤...
牛肚怎么煮烂
先用高压锅压一段时间，再用锅煮烂。1、牛肚，在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜，料酒，用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。2、白萝卜去皮切块。3、准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。4、准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候...
牛肚怎么煮容易烂
牛肚要是煮软烂了反而不好吃，只要不是用高压锅来煮，牛肚也不容易煮烂。至于说如何煮牛肚能让牛肚不缩水，事实上任何肉类做熟之后都会缩水的，只不过是缩水程度不同，牛肚缩水是很少的，煮牛肚倒不用考虑缩水这个问题。既然说到牛肚了，我就来给大家分享一些牛肚的做法吧。牛肚含有蛋白质以及多种微量...
牛肚怎么处理才会又脆又嫩?
注意事项：在处理牛肚的过程中，要注意不要使用过于强烈的碱性物质，以免破坏牛肚的组织结构。同时，烹饪时控制好火候和时间，避免过度加热导致牛肚变硬。调味：最后，根据个人口味添加适量的调味料，如盐、酱油、醋、辣椒、花椒、香菜等，以增加风味。总结来说，处理牛肚使其又脆又嫩的关键在于彻底清洗、...
牛肚煮烂技巧 牛肚煮烂技巧是什么
5、然后家加入一个茶叶包，这样不仅能使牛肚煮的更快而且可以将茶叶放入鲜香融入牛肚中，是牛肚煮出来的味道更加的鲜美。6、用大火开后30分钟改为小火再煮上大约2小时，可以用筷子试一试可否能扎透牛肚，可扎透就证明已经可以了。7、然后捞出，切小片，排入盘中，撒上少许葱花和辣椒，一盘香喷喷的...
石城县余麦回答： 用料 牛肚3斤半 花椒适量 料酒适量 牛肚的做法 步骤1 买回来是一大块,先切成较小的块,冷水下锅,花椒,料酒,煮开后打开锅盖煮几分钟.这步忘拍照了 步骤2 清洗干净切成小块 步骤3 因为怕有味,我又煮了一次.冷水下锅,花椒,料酒,煮开后打开锅盖几分钟. 步骤4 清洗干净,加入矿泉水煮开转小火,煮到你喜欢的口感. 步骤5 冷透捞出,用保鲜袋分装,冷冻.可以炒,可以烧汤,可以做你喜欢的任何菜. 牛肚的烹饪技巧 1.花椒、料酒可以去腥. 2.各种牛肚,还可以买个牛心,一起处理!
闳喻15153779820问： 怎样使牛肚又脆又糯,又不缩水呢? - ？
石城县余麦回答： 你好,要想牛肚脆嫩多汁、出品率高、烹调不收缩,可以先将牛肚用〔富磷联〕浸泡腌制,然后炖煮即可达到以上效果.
闳喻15153779820问： 牛大肚怎么煮才香脆 - ？
石城县余麦回答： 主料 牛肚250克 辅料 红椒1个 花生(炒)15克 调料 食盐2/3小匙 鸡精1/4小匙 生抽1小匙 香菜2根 陈醋1/2小匙 白砂糖1/2小匙 芝麻油1/2小匙 辣椒油3大匙 凉拌牛肚的做法 这个牛肚是冰鲜摊买的已经处理好的白色的牛肚,而不是那种脏脏的没处...
闳喻15153779820问： 牛肚怎样做在脆嫩 - ？
石城县余麦回答： 洗干净后,用醋浸泡半小时左右,再生炒至六成熟后放入锅里炖几分钟,这样又脆嫩又不会太硬,味道好极了
闳喻15153779820问： 牛肚怎么样煮才好吃？
石城县余麦回答： 1.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了.经过上述加工后牛肚就干净无异味了. 烩牛肚 原料:牛肚...
闳喻15153779820问： 牛肚子怎么煮才能软一点 - ？
石城县余麦回答： 你好,你买的是新鲜牛肚(牛百叶)、毛肚、羊肚、猪肚、大肠、黄喉、蹄筋、牛板筋等肉类制品吗?具体涨发工艺:先将肉制品100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗整理干净.将1-1.6斤富磷联(肠肚水发剂)用30℃左右温水溶解后加入100斤凉水...
闳喻15153779820问： 牛肚(蜂巢胃)怎么煮才会脆啊(汤) - ？
石城县余麦回答： 牛肚只有嫩才脆,老一点就跟鞋底一样又硬又韧没有办法吃了,各家火强度不同,锅的厚度不同,所以不能牵强的告诉你煮几分钟,你水开后切一小条牛肚下锅实验,以脆度刚好还不老为宜.
闳喻15153779820问： 怎么让牛肚更嫩 - ？
石城县余麦回答： 1、加嫩肉粉或用棍子捶软;2、切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了;3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的,然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少...
闳喻15153779820问： 牛的青肠肚怎样做才脆 - ？
石城县余麦回答： 你好,牛肚要先用富磷联涨发后才能脆嫩多汁,出品率高,烹调不收缩.牛肚(牛百叶)工艺:先将牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净.将1-1.6斤富磷联(肠肚水发剂)加入100斤水搅拌溶解,再加入牛百叶搅动一下,腌制10-15小时.然后将腌制液和牛肚一起倒入锅内,开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉,再煮到七成熟(煮约15-30分钟),熄火闷2-5小时,即可出锅放入凉水浸泡15-30分钟. (焖的时间要根据动物肚类肉制品的品种进行调整),注意观察防止焖烂!
闳喻15153779820问： 牛肚怎么做最好吃? - ？
石城县余麦回答： 暴抄 牛肚6两,香菜2两,葱末,姜末,盐,胡椒粉,醋.做法:将牛肚用开水烫一下即可,再用冷水冲干净,挤净水分,切成长5厘米,宽3厘米的条形状,香菜切成3厘米的段,锅里加油烧热,下葱末,姜末,出香味后迅速放入肚丝,加少许水,盐,胡椒粉,醋和香菜段,翻炒几下出盘.(我买的牛肚都是水发好的,牛肚炒时间长了就会咬不动)
