如何煎牛排才会又嫩又滑
煎牛排怎样做才鲜嫩???
1. 热锅，下橄榄油，下牛排。2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。方...
牛排怎么煎又嫩又好吃?
要煎制一块又嫩又好吃的牛排，需要遵循一系列的步骤和技巧。以下是详细的指南：选择牛排：选择新鲜、有良好大理石花纹（即肉中的脂肪分布）的牛排。常见的选择包括肋眼牛排、西冷牛排和菲力牛排。大理石花纹越丰富，牛排煎出来越嫩。牛排室温放置：在煎制前，将牛排从冰箱中取出，放置室温下约30分钟至1...
怎么样煎牛排鲜嫩多汁?
其实黄油在超市里都能买到，价格也比较便宜，用来煎牛排最适合不过，煎牛排不用黄油，就相当于失败了一半，所以煎牛排要牢记的第一点就是要用黄油来煎。第二点，火候控制 煎牛排时火候控制很重要，平底锅烧热后加入适量的黄油，油热后下入牛排大火煎，煎牛排时记得要用大火，热油下锅才能快速锁住牛肉...
煎牛排如何做嫩香又好吃?
煎牛排是一道经典的西餐菜肴，要做出嫩香又好吃的牛排，需要注意以下几个步骤：选择牛排：选择新鲜、肉质鲜嫩的牛排是关键。优质的牛排一般来自于牛的里脊、西冷或者菲力等部位。这些部位的肉质较为嫩滑，纹理分明，脂肪分布均匀，适合煎制。牛排处理：将牛排从冰箱中取出，放置室温下解冻至少半小时，使其...
怎样煎牛排更香嫩?
休息时间：煎好的牛排需要休息一段时间，让肉汁重新分布，使牛排更加香嫩。一般来说，每英寸厚度的牛排需要休息5分钟。切片：在享用时，沿着纹理切片，可以使牛排更加嫩滑。搭配酱汁：可以根据个人口味，搭配一些经典的酱汁，如黑椒酱、蘑菇酱等，增加牛排的风味。搭配蔬菜：煎牛排时，可以在旁边搭配一些烤...
怎么做鲜牛排
2、第一，牛排不需要用嫩肉粉、小苏打来嫩肉，可以用断筋法来保持肉质的鲜嫩。给牛肉断筋也不宜用拍打的方式，那样在拍打的同时牛肉中肉汁会流失掉，肉的味道和口感就打折扣了。正确方法是用针刺法，可以用锋利的刀尖一刀刀刺入肉里，但注意不要刺穿底部。3、第二，煎牛排的锅最好用锅底比较厚的...
牛排怎么煎会外酥里嫩?
煎制一份外酥里嫩的牛排需要掌握一定的技巧和步骤。以下是详细的煎牛排指南：选择合适的牛排：选择新鲜、有良好肉质的牛排，如肉眼、西冷或者菲力等。肉质中的大理石纹理（即肌内脂肪）越丰富，煎出的牛排越美味。牛排室温放置：将牛排提前从冰箱中取出，放置室温下约30分钟至1小时，使其达到室温，有助...
如何让牛排煎起来更嫩
在煎完牛排的时候，多余的油全部都会留在凹槽里边，这样牛排就会看起来非常的清爽。剩下来的5%靠的是烹饪手法，牛排最好的搭档是海盐，加上现磨的黑胡椒，酱汁嫩肉粉其实都是用来掩盖不新鲜的牛排的味道的，所以说牛排一定要厚。把买回来的牛排不需要放入到水里面冲洗，如果是冷冻的牛排，我们需要提前...
怎么能把牛排做的又美味,有嫩呢?
嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法，一是牛排的肉质，最嫩的牛排是菲力牛排，里脊肉，瘦肉多，高蛋白；西冷牛排，含较多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼劲；T骨牛排是牛背上的脊骨肉，一边是西冷，一边是菲力；嫩牛排以菲力为首选；制作前要用松肉锤或刀背拍松；煎牛排时必须掌握...
牛排怎么煎好吃又嫩
怎么煎牛排好吃又嫩步骤如下：1.解冻：买回来的牛排不要着急煎，做之前要先解冻至柔软状态，然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致。2.腌制：三十分钟后将牛排放到厨房纸上，然后取一个擀面杖轻轻敲打，目的是让牛排的肉质更疏松，吃起来更鲜嫩，正反两面都要均匀地敲打一遍。3.煎制：煎牛排时...
平房区绞股回答： 1、准备:要煎的牛排温度必须是正常室温.从冰箱里取出牛肉大约半个小时之后,方能使用.但是,要记住别往食材上撒盐(盐会除掉牛肉本身的水分),也不要加胡椒(胡椒会在煎锅里受热后四处乱飞).小秘诀:如果您将一片培根用烹饪...
国怀13073638796问： 怎样使牛排煎的很嫩 - ？
平房区绞股回答： 把肉切成厚度三厘米左右的大片,用黑胡椒,盐鸡蛋,淹十到十五分钟,如果是鸡肉淹五到八分钟就可以了,然后取一些面包渣或是馒头渣都可以,把肉沾上面包渣,最好不要炸,如果家里有平锅的话,建议你煎而且比较健康,鸡排在下锅三分钟左右就会完全熟了,牛排大概需要两次的重炸,这样才会熟.
国怀13073638796问： 牛排怎么做比较嫩 - ？
平房区绞股回答： 牛排切厚一些,使用小火煎,煎的时间不要太长,这样煎出的牛排比较嫩.煎牛排具体做法如下: 准备材料:牛肉 400g、食盐 少许、调和油 适量、香菜 少许、牛排酱 少许. 一、首先将牛肉洗净,用刀切成稍微厚点的牛排. 二、使用菜刀的刀背不停的敲打牛排表面,敲打5分钟为宜. 三、敲打好后,和酱油还有蚝油拌匀,腌制30分钟. 四、锅内放油加热. 五、放入牛排,全程使用小火煎. 六、煎的时间不要太长,盛出放入盘中,撒上准备好的香菜和牛排酱,这样牛排吃起来就比较嫩了.
国怀13073638796问： 牛排要怎么处理、怎么煎才够嫩? - ？
平房区绞股回答： 可以用断筋法来保持牛排肉质的鲜嫩. 方法: 1. 煎牛排的锅最好用锅底比较厚的平底锅来煎,事先需要把锅子预热,烧高温,这样牛排入锅时才能瞬间封住牛肉表面,锁住肉汁,这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁. 2.煎牛排时记得锅中不要一次放入太多块,太多块牛排一起入锅会导致锅的热度迅速下降,温度太低没办法迅速锁住牛肉表面,于是肉汁就会流出,变成“炖”牛排.3.牛排入锅后不要急于翻面,仔细观察牛排表面. 4.千万不要切开来看,边煎边切开看会使肉汁流失,影响嫩度,正确方法应该是根据煎好的牛排肉质硬度来辨别,用木铲或者叉子按压一下肉,越柔软越生,越坚硬越熟.
国怀13073638796问： 怎么样才能煎出的牛排嫩滑? - ？
平房区绞股回答： 1、将牛排充分敲打,松开其筋连接.2、用一点点小苏打,浸泡2、3个小时.3、油温高但是油少.4、以筷子能穿过牛排插入到锅为标准,以后立刻关掉炉子.
国怀13073638796问： 牛排怎么煎嫩?？
平房区绞股回答： 1,少放油 2,不要总翻动它,总翻里面的水分就会流失,口感不好 3,如果是在家里,放些小苏打,可以起到“嫩肉粉”的作用 4,简单的说,一般厚的牛排,每面各煎3分钟就是标准的五成熟,每加一成熟就多煎一分钟
国怀13073638796问： 怎样可以把牛排煎得外焦里嫩又入味儿呢? - ？
平房区绞股回答： 煎牛排的方法和窍门 ZZ 做法:1)去超市买来的牛排,在煎之前的两个小时,用纸巾擦干牛排表面. 2)取一大匙芝麻油,把擦干表面的牛排遍抹一层芝麻油,盖好,重新放入冰箱. 3)在煎之前的半个小时左右,从冰箱取出,放置10分钟以后...
国怀13073638796问： 怎么才能把牛排煎得更嫩?？
平房区绞股回答： 用料牛里脊肉8片(每片70g)橄榄油2汤匙(30ml)鸡蛋4枚银鱼柳8条(罐装)水瓜柳2汤匙(30g)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)做法 牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味,待用. 中火加热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml),油热后将牛里脊肉放入锅中,两面各煎2分钟,大约煎制成七、八成熟时从锅中取出,待用. 另取一只平底不粘锅,中火烧热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml),油热后将鸡蛋打入平底锅中,煎制成太阳蛋. 将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中,放上煎好的太阳蛋,再搭上两条银鱼柳,最后撒上水瓜柳即可. 小贴士 此菜搭配德式炒土豆片食用味道更佳.
国怀13073638796问： 怎么才能把牛排煎得更嫩? - ？
平房区绞股回答： 原料: 肋眼牛排一块(400克左右),黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克; 做法: 1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩; 2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面,再涂上黄油、盐,按摩一下,松弛30分钟; 3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟; 4、翻面再烤8分钟,就八成熟了.如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟); 5、牛排装盘,利用烤盘里的余温和牛油,再烹进去2勺红酒,最后均匀的浇在烤好的牛排上. 切开吃吧,很牛排很美味!当然也可以用锅子煎牛排.以上摘自网络
国怀13073638796问： 在家煎牛排怎样能做的比较嫩 - ？
平房区绞股回答： 通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的,美式牛排比较适合中国人的胃口.它不仅量比较大,还有很丰富的配菜.在美国的Steak House(牛排屋,专门吃牛排的餐厅)里,菜单上牛排是单点的,它把牛肉分成不同的部分,有不同的名称,客人可...
