牛排怎么煎才嫩又不生
如何平底锅煎牛排才嫩
煎牛排时平底锅要烧得非常热，锅里油薄薄一层就可以，牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让汤汁留在里面。牛排有二成熟、五成熟、八成熟和全熟，全靠煎的时间长短控制，煎的时间越短，肉越嫩。牛排煎快好再加盐和黑胡椒粉，太早放盐，肉里的汁会析出，影响肉的鲜嫩度。煎牛排的做法：用料...
在家怎么煎牛排?
牛排要怎么处理、怎么煎才够嫩? 1、准备:要煎的牛排温度必须是正常室温。从冰箱里取出牛肉大约半个小时之后,方能使用。但是,要记住别往食材上撒盐(盐会除掉牛肉本身的水分),也不要加胡椒(胡椒会在煎锅里受热后四处乱飞)。 小秘诀:如果您将一片培根用烹饪绳将牛排紧紧捆绑起来一起平煎,牛排会更鲜嫩多汁。
牛排要煎多久最好吃
煎牛排时必须掌握好火候，不用煎太熟，7分足够，生一点会比较嫩；煎的时候要掌握好时间，以3到5分钟最好。做法：1、牛排撒上盐和黑胡椒调味；2、炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入 牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，...
牛排怎么煎才嫩又不生 牛排吃了会胖吗
1 牛排怎么煎才嫩又不生 抹芝麻油 在煎之前，取一大匙芝麻油，把擦干表面的牛排抹一层芝麻油，盖好，这样会使肉吃起来更软嫩。但在腌肉前，为了使味道容易渗透，要把这层油再擦去。吸去水分 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。先...
牛排怎么做才嫩 家常牛排的做法
一是牛排的肉质，最嫩的牛排是菲力牛排，里脊肉，瘦肉多，高蛋白；西冷牛排，含较多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼劲；T骨牛排是牛背上的脊骨肉，一边是西冷，一边是菲力；嫩牛排以菲力为首选；制作前要用松肉锤或刀背拍松；煎牛排时必须掌握好火候，不用煎太熟，7分足够，生一点会...
牛排要烤多久才能熟?
十分钟到十五分钟左右，时间过长或过短都会导致口感不好。1.牛排洗干净放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；2. 将黑胡椒和食盐抹在牛排上，腌制20min。3. 将黄油抹在腌制好的黄油上，放置烤盘内，德普烤箱调至强烧烤230度，烤制8min，翻面再烤制5min 即可。4. 成品出锅，...
煎牛排需要控制火候,这个火候到底该如何控制呢?
虽然国内吃不惯近生和三分熟，但是可以试试7分熟的牛排，既不会血淋淋，也比较能保留嫩的口感。在家煎牛排，一般都是买的半成品，商家切好处理后包装上市，大部分还带有调料包。这样的牛排，家里煎着省心省事，不像生牛肉，原切了还要调理，然后才可以煎。开始煎炸:把牛排平放到平底锅里，用锅铲轻...
牛排怎么做最嫩需要放什么调料吗
1、牛排的肉质，最嫩的牛排是菲力牛排，里脊肉，瘦肉多，高蛋白；西冷牛排，含较多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼劲；T骨牛排是牛背上的脊骨肉，一边是西冷，一边是菲力，嫩牛排以菲力为首选。2、制作前要用松肉锤或刀背拍松，煎牛排时必须掌握好火候，不用煎太熟，7分足够，生一点...
怎么能把牛排做的又美味,有嫩呢?
不用煎太熟，7分足够，生一点会比较嫩；烤的时候要掌握好时间，以15到30分钟最好；腌料很重要，一般有白兰地，红酒，黑椒酱，黑椒粉，XO酱等；浇汁也是味道的关键，有黑椒汁，蘑菇汁，红酒汁，大蒜汁，XO汁等.牛排的生熟度辨认：生牛排：牛排内部为血红色而且温度不高。一分熟牛排：牛排内部为...
牛排应该怎么煎
1、放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。2、开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。3、牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了。煎侧面时...
金华市人破回答： 1、准备:要煎的牛排温度必须是正常室温.从冰箱里取出牛肉大约半个小时之后,方能使用.但是,要记住别往食材上撒盐(盐会除掉牛肉本身的水分),也不要加胡椒(胡椒会在煎锅里受热后四处乱飞).小秘诀:如果您将一片培根用烹饪...
翁萧18869744687问： 牛排怎么做比较嫩 - ？
金华市人破回答： 牛排切厚一些,使用小火煎,煎的时间不要太长,这样煎出的牛排比较嫩.煎牛排具体做法如下: 准备材料:牛肉 400g、食盐 少许、调和油 适量、香菜 少许、牛排酱 少许. 一、首先将牛肉洗净,用刀切成稍微厚点的牛排. 二、使用菜刀的刀背不停的敲打牛排表面,敲打5分钟为宜. 三、敲打好后,和酱油还有蚝油拌匀,腌制30分钟. 四、锅内放油加热. 五、放入牛排,全程使用小火煎. 六、煎的时间不要太长,盛出放入盘中,撒上准备好的香菜和牛排酱,这样牛排吃起来就比较嫩了.
翁萧18869744687问： 牛排要怎么处理、怎么煎才够嫩? - ？
金华市人破回答： 可以用断筋法来保持牛排肉质的鲜嫩. 方法: 1. 煎牛排的锅最好用锅底比较厚的平底锅来煎,事先需要把锅子预热,烧高温,这样牛排入锅时才能瞬间封住牛肉表面,锁住肉汁,这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁. 2.煎牛排时记得锅中不要一次放入太多块,太多块牛排一起入锅会导致锅的热度迅速下降,温度太低没办法迅速锁住牛肉表面,于是肉汁就会流出,变成“炖”牛排.3.牛排入锅后不要急于翻面,仔细观察牛排表面. 4.千万不要切开来看,边煎边切开看会使肉汁流失,影响嫩度,正确方法应该是根据煎好的牛排肉质硬度来辨别,用木铲或者叉子按压一下肉,越柔软越生,越坚硬越熟.
翁萧18869744687问： 牛排怎样做才能变嫩? - ？
金华市人破回答： 简单的方法就是制作前要用松肉锤或刀背,把牛排肉纤维拍拍松,还可以加点嫩肉粉.也可以在茶叶水或淡醋水里泡一下. 煎嫩牛排有几个要点: 1,少放油,多了就成炸的了 2,不要总翻动它,总翻里面的水分就会流失,口感不好 3,如果是...
翁萧18869744687问： 请教高手,牛排如何煎,才能比较嫩捏 - ？
金华市人破回答： 首先,牛排是不能水洗的,否则再好的牛肉也废了! 选料,最好是西冷和菲利,建议初级的不要选T骨! 牛肉切开后,用专用肉锤拍成型,不能拍太薄,然后阉制! 阉制料:黑胡椒+盐+色拉油+嫩肉粉.阉制时间最少半小时!(此法也适合用于猪排,建议也制作一部分猪排,可以有个比较!猪排选择猪里脊肉!) (进口牛肉一般不需要加嫩肉粉,可加红酒!国产的最好加,声明不是崇洋媚外啊!)
翁萧18869744687问： 怎样将牛排煎嫩？
金华市人破回答： 方法1:第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下.忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行.这样弄出来的牛排不至于太生.
翁萧18869744687问： 牛排怎么煎嫩?？
金华市人破回答： 1,少放油 2,不要总翻动它,总翻里面的水分就会流失,口感不好 3,如果是在家里,放些小苏打,可以起到“嫩肉粉”的作用 4,简单的说,一般厚的牛排,每面各煎3分钟就是标准的五成熟,每加一成熟就多煎一分钟
翁萧18869744687问： 牛排怎么做比较嫩？
金华市人破回答：首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面.煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以. 牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短.最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度). 还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎.用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右.如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好.
翁萧18869744687问： 怎样可以把牛排煎得外焦里嫩又入味儿呢? - ？
金华市人破回答： 煎牛排的方法和窍门 ZZ 做法:1)去超市买来的牛排,在煎之前的两个小时,用纸巾擦干牛排表面. 2)取一大匙芝麻油,把擦干表面的牛排遍抹一层芝麻油,盖好,重新放入冰箱. 3)在煎之前的半个小时左右,从冰箱取出,放置10分钟以后...
翁萧18869744687问： 怎么在家做嫩煎牛排?好吃,不老的 - ？
金华市人破回答： 恩,先把牛排用肉锤敲打,敲断纤维,然后用红酒香料腌制下,先不要用盐,盐会使牛肉变老.然后再煎制.注意火候就行了.
