夫妻肺片风味特点
夫妻肺片是什么菜?材料,来历,是什么?里面真有肺吗?
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川菜的代表菜
1、宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。2、夫妻肺片 夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张...
四川的美食逐一介绍
四川汉族特色小吃,以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料,并不用肺。 注重选料,制作精细,调味考究。 夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。 深受群众喜爱,为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之,在用料上更为讲究,质量日益提高。 历史传说: 相传在20世纪30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与...
成都特色美食介绍
麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,是道值得一尝为快的巴蜀名菜。 夫妻肺片 成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于他们经营的凉...
夫妻肺片
夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。设店经营后，在用料上更为讲究，质量日益提高。后来公私合营，郭氏夫妻并入四川省成都市饮食公司，经过公司上下几十年努力，夫妻肺片成为著名小吃。到上世纪八十年代，饮食公司给“肺片”注册...
夫妻肺片的由来
夫妻肺片是四川地区的一道传统名菜。相传在上世纪3年代，成都人郭朝华和妻子销售凉拌肺片为生，走街串巷，因为选料好，制作用心，在当地非常受欢迎。后来，开起了一家小店，因为是夫妻经营，所以人们就给他们起了一个名字“夫妻肺片”，代表着着同甘共苦的美好寓意。
夫妻肺片的来历
夫妻肺片是四川地区的一道传统名菜。相传在上世纪3年代，成都人郭朝华和妻子销售凉拌肺片为生，走街串巷，因为选料好，制作用心，在当地非常受欢迎。后来，开起了一家小店，因为是夫妻经营，所以人们就给他们起了一个名字“夫妻肺片”，代表着着同甘共苦的美好寓意。
五一在成都都能吃到哪些特色美食小吃呢?
夫妻肺片 特色：色泽红亮．质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。发展：相传在20世纪30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华[1]，与其妻一道以制售凉拌肺片为业，他们...
原来你是这样的川菜!盘点奇奇怪怪的菜名
作为中国特色传统四大菜系之一 中国料理集大成者 光是菜名的学问就可以编成一本书 今天，川小妹就来盘点一哈 川菜中那些奇奇怪怪的菜名 01 夫妻肺片 作为中国菜代表，夫妻肺片的名声一度传到了海外，并且在国外菜单上被字面直译成“Husband and wife lung slice”，也就是”丈夫和妻子肺部切片“。光...
成都传统特色小吃有哪些?
6. 夫妻肺片 夫妻肺片是成都人人皆知的风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。7. 麻婆豆腐 陈麻婆豆腐是国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。清朝同治初年(1862)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈...
中山区奇莫回答： 夫妻肺片是一道菜更是一个品牌,“夫妻”是商标,肺片是菜名,就像紫燕百味鸡,“紫燕”是商标,百味鸡是菜名;它是用牛心、牛肉、牛舌、牛头皮、牛肚经卤制后加以作料拌成的凉拌菜.
捷澜13843679357问： 夫妻肺片是什么菜 - ？
中山区奇莫回答： 夫妻肺片是成都地区人人皆知又款风味名菜. 相传30年代,成都少城附近,有一男子名叫郭朝华,与其妻一道制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖.由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱.为区别一般肺片摊店,人们称他们为＂夫妻肺片＂,设店经营后,在用料上更讲究,牛肉、心、舌、肚、头皮等取代当初单一的肺,质量日益提高,为了保持此菜原有的风味,＂夫妻肺片＂之名一直沿用至今.
捷澜13843679357问： 川菜特色菜夫妻肺片怎么做?？
中山区奇莫回答： 用料:牛肉、牛杂、老卤、花椒、肉桂等夫妻肺片的特色:相传在30年代,成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业,因制作精细,风味独特而为群众所喜食,“夫妻肺片”因此得名.以后发展为设店经营,用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺,质量更为提高,已成为四川的著名菜肴之一.夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香.做法:1、将牛肉、牛杂洗净,焯透,放入锅内,加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包,烧开后用慢火煮约两小时.2、将煮烂的牛肉、牛杂切成片,装入盘内;3、舀点老卤,加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁,浇在牛肉、牛杂上,再撒上酥花生米末、芝麻面即可.该答案来自中华美食网官方网站
捷澜13843679357问： 夫妻肺片怎么做. - ？
中山区奇莫回答：相传在30年代,成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业,因制作精细,风味独特而为群众所喜食,“夫妻肺片”因此得名.以后发展为设店经营,用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺,质量更为提高,已成为四川的著名菜肴之一. 其制法是:将牛肉、牛杂洗净,焯透,放入锅内,加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包,烧开后用慢火煮约两小时.将煮烂的牛肉、牛杂切成片,装入盘内;舀点老卤,加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁,浇在牛肉、牛杂上,再撒上酥花生米末、芝麻面即可.夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香.
捷澜13843679357问： 夫妻肺片材料是什么 - ？
中山区奇莫回答： 夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺.
捷澜13843679357问： 夫妻肺片怎么样?？
中山区奇莫回答： 夫妻肺片 主料: 牛肉(肥瘦) 200克 牛舌 50克 牛心 50克 牛肚 50克 配料: 花生仁(炒) 30克 调料: 酱油 4克 味精 3克 芝麻 2克 花椒 3克 花椒粉 3克 盐 3克 辣椒油 4克 白酒 2克 桂皮 2克 八角 2克 各适量 制作方法 1. 将牛肉、牛杂洗净,切成大块; 2. 放入锅内加老卤水、料包(八角、肉桂、花椒)、盐、白酒煮透,捞出晾凉; 3. 将牛肉、牛杂切成薄片,花生仁剁碎; 4. 将味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成汁,浇在牛肉、牛杂片上拌匀,撒上芝麻粉和花世生仁,装盘即成.
捷澜13843679357问： 有种菜叫“夫妻肺片”,菜里也没“肺片”啊,夫妻又是怎么回事呢 - ？
中山区奇莫回答： 相传30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为生.他们夫妻俩亲自操作,并走街串巷,提篮叫卖.由于他们经营的凉拌肺片制作精细,风味独特,深受人们喜爱,人称“夫妻肺片”.后建店经营,在用料上更为讲究,以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代当初单一的肺,质量日益提高.此菜虽属小吃,但由于烹制工细、料精、味美,早已列入名菜之列.
捷澜13843679357问： 请问夫妻肺片怎么做? ？
中山区奇莫回答： 夫妻肺片 相传在30年代,成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业,因制作精细,风味独特而为群众所喜食,“夫妻肺片”因此得名.以后发展为设店经营,用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺,质量更为提高,已成为四川的著名菜肴之一. 其制法是:将牛肉、牛杂洗净,焯透,放入锅内,加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包,烧开后用慢火煮约两小时.将煮烂的牛肉、牛杂切成片,装入盘内;舀点老卤,加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁,浇在牛肉、牛杂上,再撒上酥花生米末、芝麻面即可. 夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香.
捷澜13843679357问： 夫妻肺片为什么叫夫妻肺片? - ？
中山区奇莫回答： 清朝末年,成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩.用成本低廉的牛杂碎边角料,经精加工、卤煮后,切成片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食.20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇,男叫郭朝华,女叫张田政,因制作的凉拌肺片精细讲究,颜色金红发亮,麻辣鲜香,风味独特,加之他夫妇俩配合默契、和谐,一个制作,一个出售,小生意做得红红火火,一时顾客云集,供不应求.由于所采用的原料是低廉的牛杂,因此最初被称作“肺片”.一天,有位客商品尝过郭氏夫妻制作的肺片,赞叹不已,送上一个金字牌匾,上书“夫妻肺片”四个大字.从此“夫妻肺片”这一小吃更有名了.
捷澜13843679357问： 夫妻肺片是什么?？
中山区奇莫回答： 夫妻肺片(四川名小吃) 五十多年前,有郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业,两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营.他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺.注重选料,制作精细,调味考究,深受群...
